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1、真假燕窝的鉴别图片方法 导语：燕窝素有“东方珍品稀世名药”之誉燕窝的主要成分为水溶性蛋白质、微量元素、多种氨基酸及独特的生物活性分子等专家提示：挑选燕窝宜用看、闻、浸、炖四法鉴别随着人们生活水平提高燕窝需求量增大各种造假掺伪加工品大行其道造假物有动物皮、银耳、鱼鳔、琼脂等甚至加入了有害有毒物质 纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看都不完全透明而是半透明状色泽为象牙色/白色微黄而非纯白色 纯白色燕窝为人工漂白产品 优质燕窝大多经过挑毛工序丝与丝之间会有明显的细缝 加工涂料后的燕窝表面反光及密实不但影响品质更增加了燕窝的重量 燕窝有特有馨香但没有浓烈气味 气味特殊带有化学药味道有鱼腥味或油腻味道的
2、要加倍留意 取一小块燕窝以水浸泡松软后取丝条拉扯真燕窝是有弹性的但是燕窝完全发开后是没有弹性的在重量上与干身时的差异倍数越大即“发头”越好 取一小块燕窝以水浸泡弹性差一拉就断的为假货燕窝完全发开后还有很好的弹性那就是假了燕窝浸泡后水面上有油物即为假燕窝用手指揉搓没有弹力能搓成浆糊状的也是假货 燕窝一般用炖盅隔水炖30分钟就可以了炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来口感软滑 假燕窝是不会有这种清香的蛋白质味 此外还摸摸燕窝干爽是否有弹性湿、重、软、无韧性者差还有水火鉴别好燕窝：水浸后有“发头”可膨大78倍水浸发硬或褪色皆为伪劣货;火烧燕窝有飞溅火星如烧毛发味灰烬是黑的这是蛋白质燃烧结果如冒烟熔团可能为塑料
