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1、Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating Unit Wyeth Nutritional (China) Co. Ltd. 喷雾干燥的基本原理 俞逸波 Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating Unit Wyeth Nutritional (China) Co. Ltd. 喷雾喷雾 干燥流程 Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating Unit Wyeth Nutritional (China) Co. Ltd. 3 喷雾喷雾
2、 干燥流程 Concentrate 浓奶 Bag Filter latter installation 袋式过滤器（将来） Cyclones 旋风分离器 Static Fluid Bed 嵌入流化 床 Nozzle Cooling Air喷嘴冷却风 Air Intake 进风口 SFB Air Suction Fan风机 Vibro-Fluidizer 流化床 Sieve粉筛 Air Fine Filters 空气过滤网 Vibro-Fluidizer Air System Vibro-流化床系统 Powder 奶粉 Hot Air Big Bag for Cone 椎体热风 Air for
3、Fluidized Bottom To Silo 去粉罐 Air Intake 进风口 Pressure Fan 风机 Cooling Fan 冷却风机 Air Heater 热风 Cyclones 旋风分离器 Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating Unit Wyeth Nutritional (China) Co. Ltd. 4 MSD 1000型 1000代表 整个干燥塔 1000x100kg 每小时 的换风量。 主要部件： 供料系统 蒸汽加热器 空气分布系统 干燥塔 压力喷枪 震动流化床 旋风分离器 细粉回路系统 干燥塔部件
4、Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating Unit Wyeth Nutritional (China) Co. Ltd. 5 干燥塔 进料系统 进料系统的组成 进料罐 浓奶预热器 双联过滤器 高压泵 SDX V 压力喷枪 Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating Unit Wyeth Nutritional (China) Co. Ltd. 喷雾喷雾 干燥的原理 喷雾喷雾 干燥技术术特别别适合于干燥初始水分高的物料，该该技术术在食品工 业业中正发挥发挥 着越来越广泛的作用。 喷雾
5、喷雾 干燥是利用喷雾喷雾 器的作用，将溶液，乳浊浊液，悬悬浮液或膏糊状 物料喷喷洒成极细细的雾雾状液滴，在干燥介质质中液滴迅速汽化，形成粉 状或颗颗粒状干制品的一种干燥方法。 Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating Unit Wyeth Nutritional (China) Co. Ltd. 喷雾喷雾 干燥的优优点 1： 瞬间间干燥。干燥速度快，时间时间 短。料液经雾经雾 化后，其表面积积瞬间间增 大若干倍，与热热空气的接触面积积增大，雾雾滴内部水份向外迁移的路径 大大缩缩短，提高了传热传质传热传质 速率，干燥时间仅为时间仅为 53
6、5s左右就可蒸 发发掉90%95%的水份。 2：物料本身不承受高温。虽虽然喷雾喷雾 干燥的热风热风 温度比较较高，但在接触 雾雾滴时时大部分热热量都用于水份的蒸发发，所以排风风温度并不高，绝绝大 多数操作排风风温度都在80c110c之间间，物料温度也不会超过过周围围 热热空气的湿球温度，对对于一些热热敏性物料也能保证证其产产品质质量。 3：产产品质质量好。根据工艺艺要求选择选择 适当的喷雾喷雾 器，可使产产品制成粉末 或空心球，因此制品有良好的分散性和溶解性。 4：生产过产过 程简单简单 ，适宜于连续连续 化生产产。 Pfizer Global Manufacturing / Nutritio
7、n Operating Unit Wyeth Nutritional (China) Co. Ltd. 喷雾喷雾 干燥的缺点 1：单单位产产品的热热耗量大，介质质消耗量大，设备设备 的热热效率低。 2：设备庞设备庞 大。喷雾喷雾 干燥是容积积式干燥器，干燥强度低，所以需要干燥 器的体积庞积庞 大。 3：对对分离设备设备 要求高。干燥的过过程是粉体漂浮在气体中，排风风中带带出 部分粉尘尘，对对气固分离设备设备 的要求比较较高。 Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating Unit Wyeth Nutritional (China) Co.
8、Ltd. 喷雾喷雾 干燥中两个关键过键过 程是雾雾化和干燥 雾雾化是由喷雾喷雾 器完成，液滴的大小与分散均匀性是喷雾喷雾 器性能的 重要指标标。雾雾滴过过大，干燥不彻彻底，产产品容易结块结块 。雾雾滴过过小， 产产品容易过热过热 ，而且分离回收困难难。 目前雾雾化器有3种类类型：压压力式喷雾喷雾 器，离心式喷雾喷雾 器和气流式喷喷 雾雾器（我们们用的是压压力式喷雾喷雾 器） Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating Unit Wyeth Nutritional (China) Co. Ltd. 喷雾喷雾 干燥中两个关键过键过 程是雾雾化
9、和干燥 根据喷雾喷雾 塔内气流与物料的流向，干燥类类型可分为为4种：逆流喷雾喷雾 干 燥，顺顺流喷雾喷雾 干燥，混流喷雾喷雾 干燥和平行喷雾喷雾 干燥。（我们们用的是 顺顺流喷雾喷雾 干燥） Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating Unit Wyeth Nutritional (China) Co. Ltd. 针对针对 我们们的设备设备 和工艺艺，个因素对喷对喷 雾雾干燥的影响 1：环环境温度和湿度（相对对湿度和绝对绝对 湿度） 可以利用专专用的计计算器来计计算出我们环们环 境空气中带带有的水份。 关系：温度越高，水份越高 湿度越高，
10、水份越高 Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating Unit Wyeth Nutritional (China) Co. Ltd. 举举例在实际实际 操作中环环境温度和湿度对对水 份和进进料量影响 条件：在主进风进风 温度和排风风温度不变变的情况下 假设设：环环境温度：33c 湿度25% 计计算得出进进塔湿空气水份含量 780kg/h 进进料量7000kg/h 固含量 50% 计计算得出进进塔含湿量3500kg/h 共进进塔4280kg/h水份 最终产终产 品水份2.8% 如果1：湿度上升到30% 计计算得出进进塔湿空气水份含量940k
11、g/h 进进料量和 固含量 不变变，共进进塔水份升至4440kg/h 那么最终产终产 品水份将上升。 如果2：湿度上升到30% 计计算得出进进塔湿空气水份含量940kg/h 固含量不变变，要得到产产品水份2.8% 那么流量将要降至6680kg/h(780+3500=940+3340) 注：环环境温度的变变化也可以用此方法 Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating Unit Wyeth Nutritional (China) Co. Ltd. 针对针对 我们们的设备设备 和工艺艺，各因素对喷对喷 雾雾干燥的影响 2：主进风进风 温度和主排
12、风风温度对进对进 料流量和产产品水份的影响 a) 主排风风温度上升，进进料流量随之下降，产产品水份降低。 主排风风温度下降，进进料流量随之上升，产产品水份升高。 b) 主进风进风 温度上升，主排风风温度不变变，进进料流量随之上升，产产品水份微升 。 主进风进风 温度下降，主排风风温度不变变，进进料流量随之下降，产产品水份微降 。 c) 主进风进风 温度上升，主排风风温度上升，进进料流量不变变，产产品水份下降。 主进风进风 温度下降，主排风风温度下降，进进料流量不变变，产产品水份上升。 Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating Unit
13、Wyeth Nutritional (China) Co. Ltd. 排风风温度，粉温和水份 Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating Unit Wyeth Nutritional (China) Co. Ltd. 针对针对 我们们的设备设备 和工艺艺，个因素对喷对喷 雾雾干燥的影响 3: 物料密度对进对进 料流量，产产品水份和松密度的影响。 a)物料密度上升，主排风风温度不变变，流量随之上升，产产品水份上升， 松密度上升。 b)物料密度下降，主排风风温度不变变，流量随之下降，产产品水份下降， 松密度下降。 c)物料密度下降，主排风风温
14、度不变变，主进风进风 提高，流量不变变，产产品水 份不变变，松密度下降。 Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating Unit Wyeth Nutritional (China) Co. Ltd. 针对针对 我们们的设备设备 和工艺艺，个因素对喷对喷 雾雾干燥的影响 4:喷喷嘴尺寸越大，粉的颗颗粒越大，产产品水份上升，松密度上升。 喷喷嘴尺寸越小，粉的颗颗粒越小，产产品水份下降，松密度下降。 5: HPP压压力上升，产产品水份下降，松密度下降。 HPP压压力下降，产产品水份上升，松密度上升。 6:物料粘度越高，产产品水份上升，松密度上升。 物料粘度越低，产产品水份下降，松密度下降。 7:细细粉复聚越多，产产品水份上升，松密度上升。 细细粉复聚越少，产产品水份下降，松密度下降。 Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating Unit Wyeth Nutritional (China) Co. Ltd. 17
