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1、 山东农业大学 学士学位论文答辩 青州六和饲料有限公司蛋白原料的检 测及质量控制的建议 作者：食品质量与安全专业 孙灵芝 指导老师：张锦丽 讲师 山东农业大学 学士学位论文答辩 1目的意义 2日常检测流程 3检测中存在的问题 4小结与建议 主要内容 山东农业大学 学士学位论文答辩 饲料是最典型的原料依赖型产品，饲料原料 （能量原料谷物、农副产品等，蛋白原 料饼粕或鱼粉等和各种饲料添加剂）的 好坏很大程度上决定饲料产品的质量。据统 计分析表明，饲料原料占饲料总成本的80%以 上，饲料产品质量差异40%70%来自原料质 量的差异 意义 山东农业大学 学士学位论文答辩 1水分的测定 2粗灰分的测定
2、3粗蛋白、纯蛋白以及三聚氰胺的检测 4粗脂肪的测定 5粗纤维的测定 日常检测项目 山东农业大学 学士学位论文答辩 图1 三聚氰胺测试卡检测结果示意图 三聚氰胺快速试纸卡 山东农业大学 学士学位论文答辩 豆粕中存在的质量问题 普通豆粕去皮豆粕 粗蛋白44.0%47.5-49% 粗纤维7.0%3.3-3.5% 水分12%12% 粗脂肪0.5%0.5% 能量（kal/kg）22402475 表1普通豆粕与去皮豆粕营养成分比较 山东农业大学 学士学位论文答辩 表2 广源浸出厂检测报告单 检测项目分析方法检测值检测结果扣价扣重 三聚氰胺定量0.000合格0.0000 水分定量12.120合格0.0000
3、 粗灰分定量5.920合格0.0000 粗蛋白定量43.720合格0.0000 真蛋白定量89.800合格0.0000 尿酶定性定性18.000合格0.0000 山东农业大学 学士学位论文答辩 表3巨龙油脂有限公司检测报告单 检测项目分析方法检测值检测结果扣价扣重 三聚氰胺定量0.000合格0.0000 水分定量11.920合格0.0000 粗灰分定量6.140扣价收货0.0056 粗蛋白定量47.930合格0.0000 真蛋白定量88.700合格0.0000 尿酶定性定性22.000合格0.0000 山东农业大学 学士学位论文答辩 表4丰谷玉米开发有限公司DDGS检测报告单 检测项目分析方法
4、理论值收货范围检测值检测结果扣价扣重 水分定量11%12%10.090合格0.0000 粗灰分定量4%4%4.420扣价收货0.0042 粗蛋白定量26%26%26.490合格0.0000 粗脂肪定量15%16%11.010合格0.0000 三聚氰胺定量2.5mg/k g 2.5mg/k g 0.000合格0.0000 山东农业大学 学士学位论文答辩 表5DDGS 霉菌毒素季度巡检检测结果 山东农业大学 学士学位论文答辩 表6鹿友血粉晾晒部血粉检测报告单 检测项目 分析方 法 理论值收货范围检测值检测结果扣价扣重 水分定量131312.880合格0.0000 粗灰分定量6.09.09.840扣
5、价收货0.0384 粗蛋白定量77.075.075.300扣价收货0.0228 真蛋白定量858086.370合格0.0000 磁选铁锈定量0.10.10.0000合格0.0000 食盐定量1.03.02.920合格0.0000 砂分定量1.03.03.880扣价收货0.0288 Cr定量定量10.050.08.060合格0.0000 三聚氰胺定量2.52.50.000合格0.0000 山东农业大学 学士学位论文答辩 表7金海湾饲料有限公司检测报告单 检测项目分析方法理论值收货范围检测值检测结果扣价扣重 水分定量10%11%6.240合格0.0000 粗灰分定量18%21%15.160合格0.
6、0000 粗蛋白定量60%55%60.280合格0.0000 真蛋白定量81%80%84.260合格0.0000 钙扣价定量3.5%3.5%3.380扣价收货0.1000 磷扣价定量2.0%2.0%2.100合格0.0000 食盐扣价定量5.0%5.0%3.630合格0.0000 Cr定量定量10.0mg/ kg 50.0mg/ kg 6.8%合格0.0000 三聚氰胺定量2.52.50.000合格0.0000 粗脂肪定量13%13%10.080合格0.0000 挥发性盐 基氮 定量130.00130.00138.850扣价收货0.32000 山东农业大学 学士学位论文答辩 表8 细菌总数测定
7、结果-不同样品数占该样品总数的比率 样品类别（份 数） 合格率限量饲用率禁用率 鱼粉（25）90.64.74.7 肉粉（64）58.511.330.2 肉骨粉（112）53.814.032.2 阿胶粉（32）33.3066.7 山东农业大学 学士学位论文答辩 1原料选择与价值采购 对原料供应厂商的考察：规模、原料、工艺、 信誉、质量稳定情况等建立数据化档案。同名 不同质的原料质量控制。在卫生指标合格的情 况价值采购与合理使用。 2加强黄曲霉毒素的检测 3加强微生物指标的控制 总结与建议 山东农业大学 学士学位论文答辩 本文是在指导老师张锦丽老师的精心指导 下完成的。这实验的过程中从张老师身上学到 了很多知识以及她对科学严谨的态度和对工作 的认真负责。 感谢宿舍的五位同学在实习时对我的无私 帮助使我得以顺利完成实习和论文。 感谢大学四年中各位老师是你们教我知识 以及做人的道理。我以后走向社会一定以身作 则为社会做出自己的贡献。 谨向他们表示深深的谢意 致谢 山东农业大学 学士学位论文答辩 感谢各位老师听我的汇报， 谨听各位老师的指导
