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七、食物的变质 食物 名称 外在的不同特点 没有变质的食 物 已经变质的食 物 馒头 肉 米饭 香蕉 变质肉:脂肪失去光泽,偏灰 黄甚 变色 出现异味出现霉点 软化 (1)冷冻冷藏 (2)烘干或晾干 (3)抽成真空 (4)做成食品罐头 (5)用盐腌 7、食物的变质 一、怎样判断食物的是不是变质? 答:如果食物有变色,出现异味,出现霉点,软化等就证明食物 变质了。 二、选取一种食物,观察食物在变质过程中有哪些现象? 答我选取香蕉来研究。香蕉在变质过程中表面开始慢慢变黑:, 琢渐变软,味道也发生变化 三、推想食物变质的原因可能有哪些? 答:1.时间的长短 2.温度的高低 3.水分的多少 4.空气的氧化 5.食物外形的损坏 四、在日常生活中人们采用什么方法,延长食物的保质时间? 答:1.冷冻冷藏 2.烘干或晾干 3.抽成真空 4.做成食品罐头 5.用盐腌