便利店369规范课件讲解

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1、中石油新疆销售有限公司中石油新疆销售有限公司 所属团队： 开拓者 团队成员： 袁书娟 王美洁 韩国鑫 便利店现场操作规范369 中石油新疆销售有限公司 0 1 为什么要学习便利店现场操作规范369 中石油新疆销售有限公司 看 一 看 中石油新疆销售有限公司 看 一 看 中石油新疆销售有限公司 不 规 范 规 范 中石油新疆销售有限公司 课程目录 一 为什么要学习便利店现场操作规范369 二 便利店现场操作规范369的内容 三 总结与回顾 中石油新疆销售有限公司 0 2 便利店现场操作规范369的内容 one基本3原则 two 便利店现场操作规范369的内容 中石油新疆销售有限公司 基本原则 3

2、 A 覆盖门店日常管理必须掌握的要点 B 简单、明了、易学易记 C 可统一、可量化、可稽查 中石油新疆销售有限公司 看三表 做九事 查六单 查单陈列 盘点班结 微笑相迎 主动促销 及时录入 唱收唱付 随时理货 准确收退 即时调价 销售排行表 交接班报表 库存明细表 订 货 单 收 货 单 退 货 单 促 销 单 变 价 单 盘 点 单 看三表 查六单 做九事 中石油新疆销售有限公司 看 表 3 销售排行表 交接班报表 库存明细表 中石油新疆销售有限公司 看一看 猜一猜 中石油新疆销售有限公司 看一看 猜一猜 中石油新疆销售有限公司 看一看 猜一猜 中石油新疆销售有限公司 看 表3 销售排行表

3、交接班报表 库存明细表 中石油新疆销售有限公司 查 6 单 记一次网购 下了订订单，收收货之后，一看不满意-退退货，催促促商家赶 紧给办理，店主又给优惠又是赔礼道歉的，慢慢的自己又改 变变了主意，盘盘算盘算也挺划算，行不退了就这样吧！ 订货单 01 收货单 02 退货单 03 促销单 04 变价单 05 盘点单 06 中石油新疆销售有限公司 促 销 单 登陆BOS系统 便利店业务 便利店促销管理 促销汇总表 中石油新疆销售有限公司 变 价 单 登陆BOS系统 价 格 管 理 商品变价通知单 中石油新疆销售有限公司 查 6 单 记一次网购 下了订订单，收收货之后，一看不满意-退退货，催促促商家赶

4、 紧给办理，店主又给优惠又是赔礼道歉的，慢慢的自己又改 变变了主意，盘盘算盘算也挺划算，行不退了就这样吧！ 订货单 01 收货单 02 退货单 03 促销单 04 变价单 05 盘点单 06 中石油新疆销售有限公司 做 9 事 查 单 陈 列 第一事 微 笑 相 迎 及 时 录 入 盘 点 班 结 主 动 促 销 随 时 理 货 即 时 调 价 唱 收 唱 付 准 确 收 退 第三事 第五事 第七事 第九事 第二事 第四事 第六事 第八事 中石油新疆销售有限公司 1 查单陈列 操 作 步 骤（有图、无图） 陈 列 原 则 陈 列 方 法 陈 列 作 用 案 例 分 析 中石油新疆销售有限公司

5、1 查单陈列-操作步骤 有 图 陈 列无 图 陈 列 执行陈列图 商品按分类 摆放到货架旁 整 理 货 架 清 洁 货 架 上 货 摆放价格标签 商品回仓 商品放在货架旁 清 洁 货 架 定 位 调 整 层 板 补 货 价签放置 商品左下角 商品回仓 中石油新疆销售有限公司 1 查单陈列-陈列原则 01 顾客安全 原则 02 顾客便利 原则 03 空间充分 利用原则 中石油新疆销售有限公司 1 查单陈列-陈列方法 前进式陈列法 关联性陈列法 横向陈列法 纵向陈列法 中石油新疆销售有限公司 拉近商品与顾顾 客的距离 帮助顾顾客了解商品 无声的营销营销 吸引顾顾客关注 展示商品 表达销销售意愿 1

6、 查单陈列-陈列的作用 中石油新疆销售有限公司 1 查单陈列-案例分享 中石油新疆销售有限公司 2 盘点班结 操作要点操作要点 交接班准备。 盘点贵重商品。 投币并备用金交接 交接班 清点并核算营业款（现金、凭证、发票等） 处理长短款 制作并审核班结报表 完成日结报 中石油新疆销售有限公司 中石油新疆销售有限公司 3 微笑相迎 微笑相迎 中石油新疆销售有限公司 4 主动促销 如何做好主动促销 主动促销方法 中石油新疆销售有限公司 4 主动促销-如何做好主动促销 调整服务心态 A 熟悉业务知识 B 敢于促进成交 C 中石油新疆销售有限公司 4 主动促销-主动促销方法 超值提议法 关联提议法 收银

7、促销法 替代销售法 学会察言观色 中石油新疆销售有限公司 5 及时录入 A 不能及时录入的几种情况 B 解决办法 （1）车多人忙时（1）腾出时间尽快补扫 （2）设备出现故障 （3）月底盘点后班结前的时段内 （2）巡检与维护 （3）纸笔记录 中石油新疆销售有限公司 6 唱收唱付 告知顾客消费总额及 询问付款方式。 准确告之顾客收款金 额及找零金额。 双手呈递找零及购物小票 。 欢送顾客，“谢谢， 欢迎下次光临！” 操作步骤 双手接递钱款票据； 将商品放入塑料袋时 ，规格大的在下面规格小 的在上面。 谨防挤压的商品在上 面，食品非食品分开、生 熟分开。 注意事项 中石油新疆销售有限公司 7 随时理

8、货 便利店自查十原则 明码标价显而易见 易拿易放前进陈列 一层多品地堆量感 货架丰满先进先出 不漏白板合同执行 中石油新疆销售有限公司 8 准确收退 A “不缺货、不积压、满足最小订货量要求，核 心商品占订货金额的80%。 订货原则 C 商品出现质量、临期、召回等问题， 商品无法继续销售，需要退货。 退货 B 按货找单，质量合格，数准确，允收期内。 收货原则 中石油新疆销售有限公司 9 即时调价 1234 收到调价文 件后，系统 自动生成便 利店变价通 知单。 便利店相关岗 位随时查看系 统中是否有便 利店商品变价 通知单。收到 后立即在系统 中审核，系统 自动调价。 变价后对调价 商品测试，

9、检 验变价是否成 功。如果接收 变价信息失败 ，联系上级公 司重新下发变 价单。 从系统中打 印新价签， 更换旧价签 。 中石油新疆销售有限公司 0 3 总结与回顾 中石油新疆销售有限公司 看三表 做九事 查六单 查单陈列 盘点班结 微笑相迎 主动促销 及时录入 唱收唱付 随时理货 准确收退 即时调价 销售排行表 交接班报表 库存明细表 订 货 单 收 货 单 退 货 单 促 销 单 变 价 单 盘 点 单 看三表 查六单 做九事 中石油新疆销售有限公司 学到；悟到；运用到。 中石油新疆销售有限公司 THANKS 中石油新疆销售有限公司 交接班前，下一班当班便利店做好以下准备： 1.1 在加管

10、系统中查收促销单、变价单、接收 新价格和新促销活动。 1.2 更新促销海报和促销端架，准务促销活动 赠品。 1.3 根据陈列图，整理货架、堆头、等陈列， 确保核心商品陈列在热点区域并占据70%以上的 陈列面。 1.查单陈列 便利店现场操作规范369-做九事 中石油新疆销售有限公司 2.1 共同检查 交接班双方共同检查便利店，确保店内营业设备正 常、现场整齐有序、地面清洁、店内标识和价格牌 完好，商品陈列饱满。 2.2 进行交接班盘点。 按照交接班报表，清点便利店内商品，确认上一班 销售数量，检查是否有其他未录入系统的单据，并 在当班补录。 2.3 在POS上进行班结。 交班人员在POS机上进行

11、班结及缴款单录入，接班 营业员在POS机上登陆，并与相关人员清点报币金 额。营业日结束，在规定时间完成日结。 2.盘点班结 便利店现场操作规范369-做九事 中石油新疆销售有限公司 保持良好的仪容仪态，看到顾客，第一时间微笑招 呼。 3.1 仪容： 工服整洁无褶皱；女员工长发束起， 刘海在眉毛以上，不化浓妆，男员工不留长发和胡 须；除戒指外不佩戴其他首饰。 3.2 仪态：站姿要求是抬头、挺胸、收腹、提臀。 女员工站立时，脚呈“V”字形，右手放在左手上； 男员工双脚自然分开，与肩同宽；微笑时露出上齿 的六到八颗齿。 3.3 问候：看到顾客进店，快步上前招呼。 建议用语是“您好，欢迎光临”；遇周末

12、或节假日 ，可以说“周末愉快”或“节日愉快”； 根据时段 的不同，也可使用“早上好”等问候语。 3.4 询问：建议用语是“您需要帮助吗？”或“您 需要点什么？” 3.微笑相迎 便利店现场操作规范369-做九事 中石油新疆销售有限公司 观察顾客消费取向，主动推介适宜的商品。 4.1 对商品做到“八知道“ 知道商品的产地、价格、质量、性能、特点、用途 、使用方法和保管措施。 4.2 选准促销时机 通常与顾客保持三米左右的距离观察举动，当其注 意某件商品时，适时进行口头促销。 4.3 选对促销商品根据便利店和商品特点，科学使 用促销用语。如“烟保真，来一盒吧？”“包装饮 料促销，搬一箱放您车上吧？”

13、为顾客解说时，目 光注视顾客，身体微微前倾，保持随时服务的状态 。 4.4 当顾客移动时，走在其前方引导 引导中手指自然并拢，手臂自然抬起，掌心向上指 向目标，切忌用一只手指指点。 4.主动促销 便利店现场操作规范369-做九事 中石油新疆销售有限公司 提示并目送顾客付款，商品及时扫码并录入系统。 51提出示付款 顾客选择商品结束后，提出示“收银台在那边”， 并且目送顾客到收银台。动作要领：手臂伸直与身 体呈135度，手指自然并拢，掌心向上引导。 52商品扫码 顾客带物品到收银台后，一客一单录入系统。动作 要领： （1）使用“欢迎光临”等礼貌用语，同时双手承 接顾客所购商品；顾客使用购物篮时应

14、将商品从篮 内取出，分类有序置放在收银台前端。 （2）收银员左手持商品，右手持扫码器，相距5厘 米左右读码，听到扫描器正常发出“嘟”声后，核 对电脑显示屏上商品的信息是否与实物一致。 （3）扫码后的商品置于收银台后端，与未扫码商 品保持20厘米以上距离。 5.及时录入 便利店现场操作规范369-做九事 中石油新疆销售有限公司 问清顾客付款方式，清晰大声说出顾客的消费金额 、付款及找零。 61 告知顾客消费金额。扫码后礼貌地告诉顾客 ，“您共消费XX元”； 62 询问付款方式。建议：“请问您现金还是刷 卡？”。待顾客回复后询问“您需要开票吗？” 63收银 631 现金支付。双手承接现金，并唱收唱

15、付 ：“您消费30元，收您50元，找您20元，请收好” ，同时双手弟回找零和购物小票。 632 银行卡或昆仑卡支付。签单打出后核对 金额和卡片名称，确认无误后结算。 64开具发票。 按照顾客购买商品的金额，录入商品金额和客户信 息，检查无误后打印并双手递交顾客，“先生（女 士），这是您的发票，请收好”。 6.唱收唱付 便利店现场操作规范369-做九事 中石油新疆销售有限公司 当班空闲时，随时自查商品，随手清洁整理商品，及 时补货上架，确保陈列丰满，商品整洁美观。 71便利店自查十原则：明码标价、显而易见、易拿 易放、前进陈列、一层多品、地堆量感、货加丰满、 选进选出、不漏白板、合同执行；库房整

16、理：库房分 为商品区、礼品/促销品区、退/换货区、过期/损坏区 、杂货区五大区域，按照陈列原则存放，定期检查商 品保质期。 72 补货 补货前，查看库存明细表及交接班报表，优先陈列畅 销品和出厂期最早的商品；补货时，遵循选进先出原 则陈列。 73 理货 731 将破损商品、超过保质期的商品清理出销售 现场，在库房中设专用保管箱保存，等候处理。 732 抽空擦拭货加和商品包装上的灰尘，保持店 内及商品干净整洁。 7.随时理货 便利店现场操作规范369-做九事 中石油新疆销售有限公司 按照订货周期和销量、库存，按时订货、接收，及时退换不能销售的商品。 81订货 811 原则：“不缺货、不积压、满足最小订货量要求，核心商品占订货金额的 80%”。 812 公式：实际订货量=日均销量*（订货周期+最小库存天数）-当前库存-在途 量+调整量（考虑促销、季节、团购等因素）。 813看销售排行表和库存明细表，核对库存实际数量； 计算订货量，填写订货单 ；油站经理确认后，在系统中上报订货单。 82 收货