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1、<p>蓬莱发展葡萄及葡萄酒产业的有利条件与发展思路张克坚（中共蓬莱市委党校，山东蓬莱，265600） 摘 要：从面临的重大机遇和具备的资源优势两个方面分析蓬莱发展葡萄及葡萄酒产业的有利条件，探讨了蓬莱葡萄及葡萄酒产业的发展思路。关键词：蓬莱；葡萄及葡萄酒产业；有利条件；近几年来，山东蓬莱市依托“世界七大葡萄海岸”的产区优势，确立葡萄与葡萄酒产业为“百年立市”的富民产业，并将其作为四大支柱产业之一来培育，打造“中国葡萄酒名城”品牌，成为国内发展最快、最具活力的葡萄酒产区。2006年，蓬莱葡萄与葡萄酒产业从全省上百个产业中脱颖而出，被评为山东省首届“十大产业集群”称号。1、蓬莱发展葡萄
2、及葡萄酒产业的有利条件1、1面临着重大发展机遇 1、1、1是国家产业政策调整的机遇。葡萄酒行业一直都受国家产业政策的扶持。特别是近年来，国家加大酿酒行业调控力度，对酿酒行业实行“四个转变”，即：高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向发酵酒转变，粮食酒向果酒转变，普通酒向优质酒转变。葡萄酒兼具发酵酒和果酒两大特征，受到了国家政策的重点扶持，为葡萄酒产业赢得了前所未有的发展机遇。2004年以来，国家全面禁止半汁葡萄酒的生产销售，颁布实施了市场准入制度等政策，进一步规范了葡萄酒行业秩序，促进了葡萄酒产业的健康发展。1、1、2是消费结构升级的机遇。目前，我国人均GDP已突破了1700美元，消费结构开始大幅度升级
3、。而葡萄酒具有软化血管，降低血压等功效，作为健康饮品的价值被人们所认同，需求量开始迅速增长。从1997年到2005年，全国葡萄酒消费量从10多万吨增加到50万吨，增长速度非常快。但对比发达国家，中国葡萄酒总量不足美国、澳大利亚等国家一家企业的年产量，特别是人均指标，差距更大。世界葡萄酒人均消费量为7.6升，欧洲主要葡萄酒生产国人均葡萄酒消费量达到60升，而我国人均葡萄酒消费量为0.5升，仅为世界平均水平的1/15、欧洲平均水平的1/120，距离国家有关部门预计的人均消费1.5升的规划相去甚远，因此中国的葡萄酒市场拥有广阔的发展空间。1、1、3是蓬莱良好的政策环境机遇。近年来，蓬莱在深入研究探索
4、的基础上，把葡萄及葡萄酒产业作为四大支柱产业之一，确立了酒业富民的发展战略，积极营造良好的政策环境。2005年，成立了葡萄与葡萄酒局，与法、意、澳等世界顶级产区联手打造“世界七大葡萄海岸”，发表了蓬莱宣言，举办葡萄酒周和葡萄酒产业高峰论坛，聘请国内外专家制定了蓬莱市葡萄与葡萄酒发展规划。并对葡萄基地建设给予扶持：一是资金扶持，每发展50亩优质酿酒葡萄，给予所在镇、街1万元补助，属于进口脱毒苗木的，再多加1万元。二是项目扶持，对于开发的种植示范区项目，市里积极争取在中低产田、水土保持等方面的政策。三是技术支持，市葡萄与葡萄酒、农业、质量技术监督、科技、广电、报社等单位共同组建服务教育体系，通过在
5、电视、报纸、网络等媒体上设立专栏、聘请专家授课、深入田间指导等形式，积极推广葡萄种植的新品种、新技术，促进农民葡萄栽培观念转变和技术提高。1、2蓬莱具备得天独厚的资源优势1、2、1具备优越的地理优势从纬度上看：世界公认的酿酒葡萄尤其是顶级海岸葡萄生长的黄金纬度是北纬3052度，南纬1542度。而蓬莱正好位于北纬37度附近，与法国著名葡萄产区波尔多纬度相同，都处于黄金纬度。从优质葡萄“3S法则”来看：世界公认优质海岸葡萄还必须具备的“3S法则”，即阳光(sun)、沙砾(sand)、海洋(sea)，蓬莱都俱备。阳光：蓬莱阳光非常充足，年日照时数达到了2825.1小时，葡萄生长季节日光能系数（IH）
6、为7.66。而根据日光能系数理论，在生长季日光能系数大于4.5的情况下，可满足不同类型葡萄的光能需要，这说明蓬莱葡萄可以凝聚较高地糖度。沙砾：蓬莱境内多丘陵、山地，质地较粗、砾石含量高，土质较轻、透气好，非常符合葡萄的扎根深的生长特点。海洋：蓬莱濒临渤、黄二海，海岸线长60公里，是世界七大葡萄海岸之一。在葡萄生长的季节，湿润的海风，赋予了海岸葡萄特有的品质。这些条件，说明蓬莱完全符合优质海岸葡萄的“3S法则”，能够生产优质葡萄。1、2、2 具备适宜的气候优势蓬莱属于季风性大陆气候，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，十分利于酿酒葡萄的种植。每年的平均降水量618.6mm，平均气温12.5，年有效积温
7、 4488 ，全年无霜期216天，非常适宜葡萄生长。受海洋性气候影响，9月下旬和10月中旬雨量偏少，昼夜温差大，有利于葡萄糖度的积累。且蓬莱地势南高北低，有“胶东屋脊”艾山、崮山，在葡萄成熟的关键季节，南部群山可将大部分水汽阻挡，形成适应葡萄生长的独特的“海洋性小气候”，有利于葡萄品质的提高。在这些条件下种植的葡萄糖度和酸度非常协调，酿出的葡萄酒酒香馥郁，口感清爽，尤其是高档干酒回味无穷。1、2、3具备便利的港口贸易优势蓬莱是我国北方重要的港口城市，登州是中国古代四大港口之一。目前，蓬莱拥有栾家口和新港两个国家一类开放口岸，已开通至国内主要港口和日本、韩国、朝鲜、新加坡等14个国家和地区的航线
8、，对外贸易极其便利，辐射能力强，具有其他产区难以比拟的区位优势。西部和内陆葡萄产区的一些企业因为这一原因，一直力求东西部合作。2、推进蓬莱葡萄及葡萄酒产业发展的思路2、1建设标准化、高质量的葡萄种植基地“三分酿造，七分原料”，这是葡萄酒业的一句行话，说明发展葡萄种植基地是葡萄酒工业的基础。目前中国与国外在葡萄酒质量上存在差距，一个重要因素是葡萄质量不合格，因此，企业必须建立标准化、高质量的葡萄种植基地。主要体现在 “引”、“种”、“管”三个环节上。“引”就是“引进”，即与国际接轨，引进品种和栽培技术。引进品种，就是在苗木品种的选择上要引进适合蓬莱当地的品种。蓬莱在9月中旬至10月下旬期间，阳光
9、充足，昼夜温差大，糖份上的快，更宜于中、晚熟葡萄品种。因此苗木选择时便应寻找相适应的品种。引进栽培技术，就是采用国际普遍通用的砧木嫁接栽培，以提高葡萄的抗寒、抗旱和抗病能力。 “种”就是“种植”，即要采用科学的种植方式。根据国际标准，在种植过程中，一般每亩葡萄株数控制在600左右，改善葡萄光照和通风条件；而且要改变过去葡萄种植扇形架式，以及大肥大水的状况，采用国际上非常成功的“单干单臂”和“单干双臂”种植架式，有效控制葡萄产量，提高葡萄品质。“管”，就是“管理”，就是要按照无公害标准、绿色食品标准进行管理。最好的方法就是采取建立无公害示范区、标准化示范区等模式，减少农药喷施，拉大葡萄差价，以此
10、带动全市葡萄品质的提高。另外，还要控制好葡萄采摘时机，掌握好葡萄糖度，以保证葡萄品质。所以说，要想生产出高档葡萄酒，必须严格筛选适合蓬莱种植的优良苗木品种，按照国际标准进行种植与管理，从根本上保证葡萄酒的品质。2、2 强化原产地保护意识与政策什么是原产地保护呢？它是指利用产自特定地域的原材料，按照传统工艺在特定地域内进行生产，产品的质量、特色或者声誉在本质上取决于其原产地域地理特征，经审核批准后，以原产地进行命名。如烟台苹果、龙口粉丝等，都是以原产地命名的。在外国的葡萄酒产区中，如法国的波尔多，美国的加州纳帕等都加入了国际葡萄酒原产地保护联盟。现在我国获得这种原产地保护的产区并不多，而烟台是我
11、国较早获得葡萄酒原产地保护的产区，蓬莱市作为烟台产区的一个重要产地，也获得了葡萄酒原产地域保护。它将葡萄酒与蓬莱自然地理与环境因素联系了起来，保护了蓬莱产区的葡萄酒的质量与风格，能凸显蓬莱葡萄酒的特色与个性；它还能使蓬莱产区强化品牌意识，牢固树立自己独特的葡萄酒品牌；而且现在国内葡萄酒要进入国际市场，必须持有两张身份证：一个是行业法规，即与国际葡萄酒标准相接轨的国内法规。另一个就是原产地名。离开了原产地，由于材料、工艺、气候等因素的改变，产品将不具有原有独特的风味。世界上各主要葡萄酒生产国，都先后建立了各自的葡萄酒地理标志或原产地标志系统，它是一种体现高档葡萄酒的标志。所以说推进蓬莱原产地保护
12、体系的完善也是踏进国际市场的金钥匙。2、3 加强合作，在合作中竞争发展蓬莱要打造一个“葡萄酒名城”，将葡萄酒产业打造成主导产业，蓬莱葡萄酒企业应当加强合作。一是，加强产区内部交流与合作，统一对外。蓬莱的葡萄酒企业为数不少，如果单打独斗，各自为战，就很难形成强势影响力。这便需要葡萄与葡萄酒局以及葡萄酒协会等组织，积极发挥服务、协调的职能，规范竞争秩序，加强他们在品种选择、种植、管理、营销等方面的合作，集团作战，避免互相拆台，加强行业自律，合力打造和提升蓬莱产区的葡萄酒品牌。正所谓一花独放不是春，百花齐放春满园。二是，加强与产区外部的交流与合作。葡萄酒是一个开放度较高的产业，因此必须面向国内国外两
13、种资源，两个市场，加强与产区外同行在技术、管理等方面的合作与交流，才能促进产业更大、更快发展。如烟台中粮与法国阿海威苗木公司合作成立了烟台中粮?阿海威苗木研发有限公司，研究引进培育适合蓬莱的优质葡萄品种，提高蓬莱产区的竞争力。所以说蓬莱葡萄酒产业要想在激烈的竞争中站稳脚跟，要加强与国内外强势企业的交流与合作，借助外力，打造出自己的品牌。2、4 要强化创新意识，彰显自己的个性纵观近年真正发展起来的品牌，都是因为“创新”而取得突破的。从众多企业的表现上来看，王朝当初的崛起和人头马的合作有直接的关系；张裕的发展与法国卡斯特集团的合作、酒庄建设密切相关；而长城品牌的大放异彩也与产区概念的引进等相关。因
14、此，蓬莱的葡萄酒要想与众不同，便要有自己的个性与特色。葡萄品种，要积极研究最适合自己的这个地区的气候与地理环境的。葡萄酒的生产与营销，要有自己的准确定位。还有一个不可缺少的环节便是葡萄酒的营销。现今，各个葡萄酒企业大打营销战，为了打赢这场仗，就要有自己独特之处。蓬莱葡萄酒现今的定位还是中低端产品，在价位上一般的消费者都可以接受。但是在包装上还没有独特的地方。现今，中国人口流动性渐渐增强，而蓬莱是著名的旅游城市，每年有几十万人到这里旅游。为了适应这种流动性，蓬莱的葡萄酒完全可以在包装上首先适应他们的要求，像奶产品一样，利用复合纸材料制作配有蓬莱独特文化标志的外盒包装，这种软包装小容量的优势主要在
15、于其便利性，不仅能满足爱美女性每天少量饮用的需要，还可满足农村市场对“低价”的需求，并可直接供应消费者，高效覆盖终端。而且还可以设计针对不同的性别消费人群、不同消费场合的主题包装、不同销售渠道的专供包装、不同消费喜好的时尚包装等等。这样不但彰显了自己的个性，还打响了蓬莱葡萄酒的品牌。 参考文献：1蓬政发（2005）67号文件蓬莱市人民政府关于加快优质酿酒葡萄种植基地建设的意见。2我国葡萄酒产业分析，糖酒快讯，2006.3。3李勇锋，从社会和文化角度看葡萄酒产业发展，中国酿酒工业2005.8。第一作者简介：张克坚：女，1978年12月生，2001年毕业于哈尔滨工程大学，助理讲师，中共蓬莱市委党校
16、。邮编：265600，联系电话：0535-5630363或15854503556Penglai development grape and grape wine industry advantage and development mentality Zhang Ke-jianAbstract: The resources superiority two aspects which from which faces the significant opportunity and has to analyze the Penglai development grape and the grape wine industry advantage，Has discussed the Penglai grape and the grape wine </p>
