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1、如何在大热天选购让你放心的冷饮 连续几天的“高温”天气让人脱去棉衣就开始穿夏装了大街上冷饮销售也开始火爆起来日前记者从各大医院获悉近期肠道疾病患者明显增多尤其是青少年儿童居多经了解这些肠道疾病患者大多数与吃冷饮有关医生提醒消费者冷饮虽然好吃但不宜贪食选购冷饮也要多长几个心眼 三大因素影响冷饮质量 据江苏质监局有关专家介绍每年质监部门都不定期对市场上的冷饮进行抽查由于种种原因每次抽查的结果都没有100%达到合格问题主要集中在生产、运输和销售的环节上根据近年来抽样结果显示冷饮的质量问题集中在在以下几个方面 首先是菌落总数、霉菌、酵母菌等微生物超标去年质监局对164种产品的微生物指标抽查合格率只有8
2、6.3%这些产品涉及很多大企业大品牌有的产品菌落总数多不可计其次是电导率超标在历年来的抽查中电导率不合格占不合格产品总数的26.8%超标的主要原因是企业生产过程中工艺参数失控特别是离子交换处理装置达不到生产工艺要求三是游离氯指标超标在历年来公布的产品中有多种产品的游离氯超标游离氯超标原因主要是企业对消杀剂清洗不彻底 中医认为养生保健要从保护人体的阳气入手俗话说“病从口入”饮食不当是导致人体阳气损伤的第一因素阳气是温热之气凡属性质寒冷的食物均会导致人体阳气的损伤 下面我们看看些食物是寒凉的呢 1、冷饮：请敬而远之 首先是冷饮尤其到了夏季很多人为了消热避暑会饮用大量的冷饮男性会大量地饮用冰镇啤酒女
3、孩则嗜食冰激凌、喝冰镇饮料一般人又都有吃冰镇西瓜等的习惯这些寒凉之气进入人体后为了对抗这些寒气对人体的损伤人体就要耗伤大量的阳气这样人体的阳气会不断地受到消耗 2、海鲜：请食有节制 除了冷饮这种直接能感受到的低温寒冷之品还有很多食品、饮品虽然感觉上温度并不低但是按照中医药属性的划分多属于寒凉之性如海鲜类在海鲜类产品中除鱼、虾、鲍鱼等极少数属于温热之性大部分均是寒凉的像螃蟹、蛤蜊、生蚝等所以像螃蟹类的海鲜一是不能吃太多二是吃的时候一定要蘸着姜汁食用才行用姜汁的温热制约它的寒凉之气有的人一吃螃蟹就会出现胃痛原因就是螃蟹的寒凉之性损伤了胃阳 有一位先生他来就诊是由于胃病感觉胃中堵塞感很强吃完饭就不停
4、地打嗝、食物向上返并且不时有胃脘疼痛他说这问题已经4年多了还有一个很重要的症状是他每次胃一不舒服脚面上的一根筋就疼痛两只脚都这样我仔细看了看正好就是足阳明胃经的循行部位说明他是典型的胃阳虚症状再进一步聊天知道他因工作原因经常要陪人吃饭常吃螃蟹等海鲜而他又喜欢喝冰镇啤酒这样几年下来就出现了现在这些问题所以我给予他温补胃阳的药物同时让他忌食冰镇饮品和螃蟹3周后胃的症状消失了脚面的疼痛也没再犯 3、水果：并非越多越好 水果大多是属于凉性的诸如西瓜、梨、脐橙等很多减肥的女孩子常常不吃主食而以水果、蔬菜为主要食品日久同样会出现阳虚寒盛的诸多症状如痛经、月经量少、月经后期甚至闭经的情况就是因为不食谷物、肉
5、食等主食而大量食入水果、蔬菜的缘故没有五谷、肉类补充阳气人体的阳气得不到补充且大量的水果、蔬菜又会不断损伤人体的阳气最后发生阳虚寒盛这种寒邪留滞于子宫内形成“宫寒”出现一系列的月经失调的病症因此水果也不是吃得越多越健康水果的食用也要有节制空腹时不要食用最好在饭后吃同样是茶红茶的性质偏温热而绿茶的性质偏寒凉绿茶有清热去火的作用适度饮用可以使人的咽喉、口腔、头目等清爽舒适但凡事就怕过度绿茶喝得太多就会削伐人体的阳气导致阳气的不足这种饮茶方式弊大于利的 同时还要注意茶水不能空腹饮用空腹饮用茶水茶的寒凉之性会直逼下焦损人真阳很多人空腹饮茶后都有心悸、头晕的症状就是体内阳虚水泛的表现正确的饮茶方法应该是
6、在饭后饮用这样既有助于消化又可以清解火热且对人体没有损伤 4、晨起一杯水：凉开水的误区 有一个病人是一位32岁的男士因为过敏性鼻炎来就诊他每天晨起喷嚏连连清涕不止刚刚30岁他就已经出现了严重的脱发还有性功能减退等现象这些现象已经出现2年有逐渐加重的趋势我给他温补阳气的药物治疗并告诉他饮食方面注意什么让他别喝冷饮别吃太多水果他看完病已经走到诊室门口时突然转过身来问“那我早晨起来那杯冷开水还能喝我喝了3年了”哦！我终于找到了他身体阳气虚衰的原因 不知从何时开始开始流传这种保健方法：早晨一杯凉白开称可以调节内分泌还有润肠通便的作用一时间大家纷纷效仿但晨起空腹时直接饮用凉开水会大伤人体下焦阳气这种保健
7、习惯对健康不利正确的方法应该喝温开水 冷饮消费存在五大问题 据江苏质监局食品处的有关人员介绍除了官方公布影响冷饮质量的三大因素外冷饮消费中还有五大问题严重影响产品质量 一是有些冷冻饮品放置时间过长质量难以保证每年夏天都有消费者反映其购买的雪糕已超过保质期且发生变形可能由于天气等诸多因素购买者减少导致冷饮滞销一旦这些因素消除商家又开始销售放置多天的冷饮消费者如不注意查看生产日期很有可能买到过期冷饮 二是有的商店买一赠一捆绑销售即将过期的冷饮一些商场为销售销量不佳、即将过期的冷饮食品往往采取买一赠一的促销方式 三是“乱花渐欲迷人眼”冷饮食品外包装花花绿绿鲜亮的色泽不仅令成年人垂涎对孩子们更是十足的
8、诱惑然而亮丽的外表下包装的不一定是一流的品质很可能成为个别不法厂商的广告招牌 四是一些农村集镇销售的冷饮质量不过关一些农村集镇冷饮加工厂由于设备、原料达不到标准生产出的冷饮质量不合格尤其是一些价格低廉的简装冷冻饮品标识不全、质量差有的以糖精代替蔗糖以淀粉充当冰淇淋粉用廉价奶粉炮制“奶油”以假乱真 五是一些沿街商贩自制的冷饮卫生质量难达标如街头自制的果汁冷饮原料不过是色素加上香精而且价格低廉特别是颜色鲜艳的冷饮如水果原汁更成为不法小贩的“最佳”招牌他们常常在学校门口、公园、广场等公共场所叫卖不具备卫生许可证、健康证等使得冷饮的卫生质量难以保证 些病患者不宜吃冷饮 “不同的人群对于冷饮有不同的要求
9、特别是那些患有某些疾病的人吃冷饮更应有所禁忌”江苏省人民医院主任医师张跃列举了以下病人不能吃冷饮的原因 如糖尿病患者：冷饮中一般含有较多的糖病人食之可使血糖升高使病情加重十二指肠溃疡、慢性胃炎、慢性结肠炎、胆囊炎、消化不良患者：这些病人的消化系统功能较差吃冷饮食品后容易刺激胃肠粘膜加重病情龋齿、牙本质过敏患者：这类病人吃冷饮会诱发牙痛高血压、冠心病和动脉硬化患者：这类病人如果大量吃冷饮会突然刺激胃肠道使血管收缩血压升高加重病情容易诱发脑溢血 还有咽喉炎、支气管炎、支气管哮喘、关节炎患者：这些病人最好不吃冷饮因为冷刺激可使咽喉部炎症加重并诱发咳嗽或引起旧病复发肾病患者：这种病人不宜食用含有香精、
10、色素香料等成分的冷饮因为这些成分会加重肾小球过滤排毒的负担同时可使浮肿症状更加严重肥胖患者：冷饮中含糖多会增加肝糖元转化为脂肪使身体更加肥胖容易诱发脂肪肝和高脂蛋白血症缺钙患者：冷饮中的香精、香料、柠檬酸可与体内的钙离子结合使血中游离的钙减少可影响儿童骨骼及牙齿的发育对于老年人来说则可诱发缺钙性抽搐、骨折、肌肉疼痛及疲劳等 此外婴幼儿不宜吃冷饮否则可能会影响胃肠消化腺的分泌和蠕动造成腹泻、腹痛及不想吃饭孕妇也不宜多吃冷饮这是因为胎儿对冷的刺激极为敏感当孕妇食用冷饮时胎儿会在子宫内躁动不安胎动变得频繁 正确选购冷饮需要五看 面对琳琅满目的冷饮消费者该如何正确选择呢江苏质监局有关人士建议消费者：正
11、确选购冷饮要五看 一看证照是否齐全有效；二看是否标有标志国家已经对冷冻饮品、纯净水、矿泉水等冷饮类产品执行了质量安全认证没有通过认证的产品无法通过正规渠道销售；三看包装在购买冷饮时一定要看其包装是否完好无损包装粗糙、开裂、变形的冷饮最好不要购买此外还应仔细察看外包装上是否清楚标明有商品名称、厂名、厂址、主要成分、净重、卫生许可证号、生产日期、保质期等信息；四看色泽产品色泽应与品名相符不过分追求产品外观鲜艳若其颜色过于鲜艳且不自然就有可能是添加了过量色素此外产品还应清澈透明、无杂质、不混浊、无沉淀若发现饮料有分层或絮状沉淀则表明产品已过期或变质不可饮用；五看是否为知名品牌产品知名品牌产品的生产企
12、业大都具备先进的生产设备拥有良好的卫生环境和严格的操作程序产品质量和服务质量较好能够保证冷饮产品安全可靠 不同冷饮选购很有技巧 市场上畅销的冷饮产品包括冰棒、冰淇淋、食用冰、果汁、矿泉水等这些产品不仅能消暑降温而且还含有乳、蛋、糖及淀粉等营养物质具有一定的营养价值但也正因为这个特征此类产品也容易滋生细菌在制作和销售过程中容易被细菌感染因此消费者在选购时应具备一些技巧 质量好的食用冰色泽应均匀有透明感形态完整且大小一致冻结坚实滋味纯正无异味肉眼看不出杂质好的冰淇淋口感清凉细腻滋味和顺绵甜爽口具有特有的香气呈均匀一致的乳白色或与其花色品种一致的均匀色泽无变形、无软塌、无收缩涂层无破损不存在冻结紧固
13、等现象 好的雪糕色泽符合品种应有的基本色泽如乳白色、棕褐色等且均匀一致、形态完整、大小一致、表面起霜、插杆整齐无断杆、多杆和空头现象涂层均匀无破损组织结构坚实、细腻、滑润无明显粗糙的结晶香气纯正无异味无杂质 果汁饮料是将果实的汁液兑入不同量的水和糖而制成的品质好的果汁应有天然色泽具有其品种特有的香味澄清果汁应透明、无混浊果汁应均匀一致无沉淀和杂质封口严密且不漏液 “三无”冷饮绝不能吃 夏令冷饮既能防暑降温又能驱热解渴但是如果吃了不符合卫生标准的冷饮则会对身体造成伤害尤其是“三无”冷饮 一些不法商贩为牟取利润常常用自来水做冷饮或者加入过量、过期的食品添加剂造成感观上对消费者的误导这样的产品一旦长期食用对身体会造成不小的伤害极容易引起急性肠道传染病 冷饮食品卫生标准的三个检测指标是：感官指标、理化指标和细菌指标感官指标是指冷饮产品应具有该物的纯净色泽、滋味不得有异味、异臭和外来杂物最重要的理化指标中关于食品添加剂GB276081中对相应的冷饮产品食品添加剂最大使用量（克千克）也作了极为严格的规定超过了相应的标准便会对冷饮产品的质量起重要影响 选购时还要注意应购买印有地址、日期、电话的包装冷饮对于一些包装粗糙的“三无”冷饮坚决不能随便食用
