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1、第二节 消化和吸收 每天我们都会吃进各种食物以保 证我们获取充足的营养。食物的 种类各不相同：米饭、馒头、各 种蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。 有些人吃的很多却不胖，而还有 些人吃的并不比别人多却很胖， 这究竟是为什么呢？通过本节课 对消化和吸收的学习就会明白 学习目标 1.描述人体消化系统的组成。 2.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 3.运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并 得出合理的结论。 4.尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲 线图。 5.分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠 的结构与吸收功能相适应的特点。 请阅读课文7分钟，思考解决下面问题： 什么叫消化？ 消化系统的组成？ 人体吸
2、收营养物质的主要器官是什 么？ 什么是消化？ 1、消化：食物中的淀粉、脂肪和蛋白质等大 分子、结构复杂的有机物，进入消化系统 后，逐步分解成简单物质并被人体吸收的 过程。这是在消化酶的作用下进行。 一.消化系统的组成和功能 口腔 消化道的起始 部位,内有牙齿 .舌和唾液腺. 唾液腺 分泌唾液,其内的淀粉 酶能够初步消化淀粉 咽 食物的通道 食道 食物的通道,通过蠕 动将食物推入胃中 胃 消化道中最膨大部分 ,有暂时贮存食物和 初步消化蛋白质的作 用 肝脏 人体最大的消 化腺,分泌胆汁 胰 十二指肠 分泌胰液 小肠的起始部位,内 有胆管和胰管的开口 . 消化和吸收 的主要场所 小肠 大肠 肛门
3、暂时贮存粪便 大肠的起始部位, 在腹腔的右下部. 盲肠 阑尾 消化道 消化腺 消化系统 消化道： 消化腺 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠肛门 外消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺 内消化腺：肠腺、胃腺 位置:上下颌骨的牙槽内 . 分类:门齿、犬齿和臼齿。 功能:切断、撕裂和磨碎 (咀嚼食物) 牙齿的形态结构: 牙冠 牙颈 牙根 釉质(人体最硬的物质,损坏后不能再生) 牙髓腔(牙髓中含有丰富的血管和神经) 牙本质(构成牙齿的主要物质) 牙骨质 牙齿的三部分 馒头在口腔中的变化 取一块馒头放到口中咀嚼。口腔 中的馒头要经过牙齿的咀嚼，舌 头的搅拌以及与唾液的混合。细 细品尝这时的馒头，你能品尝一 些甜味。
4、 馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌 的搅拌以及唾液的分泌都有关？ 如果有关，它们各起什么作用？ 馒头变甜是否是淀粉发生了变化 ？ 食物的消化 实验探究:馒头在口腔中的变化? 馒头碎屑与 2毫升唾液 搅拌混合。 馒头碎屑与 2毫升清水 搅拌混合。 馒头小块与 2毫升唾液 不搅拌混合 。 放入37左右的 温水中510分钟 各加2滴碘液,摇匀 1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么? 2.试管为什么要放入37左右的温水中? 3. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味? 分析唾液淀粉酶对淀粉的消化作用： 实验结果是： 1号 试管中的液体（ ），2号试管中 的液体（ ）, 3号试管中的液体（ ）, 原因是： 1
5、号试管中的淀粉被（ ）分解成 （ ）所以遇碘（ ）。 2号试管中仍是（ ）， 所以遇碘（ ）。 3号试管中的淀粉（ ）分解成 （ ）所以遇碘（ ）。 变蓝 不变蓝 淀粉 不变蓝 唾液淀粉酶 麦芽糖 变蓝色 变蓝，但颜色比2号浅 没有充分 变蓝色 麦芽糖 该实验说明： 1、唾液内含有（ ） 对（ ）有消化作用。所以馒 头在口中越嚼越甜，是因为馒头被（ ）分解成（ ）的缘故。 2、牙齿的咀嚼和舌的搅拌属于（ ）性消化，唾液淀粉酶把淀粉分解成 麦芽糖属于（ ） 性消化。 唾液淀粉酶 淀粉 唾液淀粉酶麦芽糖 物理 化学 讨论： 1、1号和2号、 1号和3号，它们的变量分 别是什么？ 2、2号和3号能形
6、成一组对照实验吗？为什 么？ 3、 1、2、3号实验中，对照组是？实验组 是？ 结论 馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼 和舌的搅拌都有关系。 淀粉淀粉 口腔口腔 唾液淀粉酶唾液淀粉酶 麦芽糖麦芽糖 胃壁分四层 (由内向外): 胃壁肌肉发达, 肌肉收缩使食物与 胃液充分混合有助于 食物的消化. 黏膜上皮凹陷入胃壁中 形成胃腺,胃腺分泌的 胃液中盐酸和蛋白酶, 可以初步消化蛋白质。 胃液又称胃酸。 返回 位置:左上腹 部,呈囊状. 黏膜浆膜黏膜下层肌肉层 前面 位置:深红色,大部分位 于腹腔的右上部. 返回 右叶 左叶 胆囊(贮存胆汁 ) 胆管 (运输胆汁进入小肠) 你知道肝脏的功能? 1.肝脏
7、细胞能够分泌胆汁,胆汁能促进脂肪的消化. 2.具有解毒的作用. 3.在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用. ?你们观察到什么现象了呢? (1) (2) 1毫升花生油+ 5滴胆汁摇匀 1毫升花生油 + 5滴水摇匀 胆汁对花生油能起到乳化作用使互不 相溶的油和水，变成大量细小油滴稳定地分散 在水中的乳状液。胆汁中没有起消化作用的酶， 但是胆汁通过乳化作用可以增大脂肪与酶的接 触面积，这有利于脂肪的消化。 u2.胆汁的作用 胆汁中不含消化食物的酶,但对脂肪能起到 乳化作用。 使脂肪变成微小颗粒，可以增大脂 肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。 位置:位于腹腔胃的背面 . 胰导管 通入小肠 .分
8、泌胰液,通过胰导 管进入十二指肠,胰液 中含有消化糖类、蛋白 质和脂肪的酶. .分泌胰岛素 ,调节糖的代谢 胰脏内有两种腺细胞: 返回 肝脏和胰脏位置图 是消化道中最长的一段(5-6米),消化食物 和吸收营养物质的主要场所.肠壁结构与胃壁 相似,也分四层.内表面(黏膜)形成许多环行 的皱襞,皱襞表面向肠腔内形成许多绒毛状的 突起小肠绒毛;黏膜上皮凹陷形成肠腺. 小 肠 绒 毛 毛细淋巴管 毛细血管 小肠绒毛壁 分泌肠液,胰液中含有消化 糖类、蛋白质和脂肪的酶. 绒毛壁、毛细血管壁和毛细 淋巴管壁都由一层上皮细胞 构成利于营养物质的吸收 思 考 为什么小肠是消化食物和 吸收营养物质的主要场所 ？
9、 最长,面积大,肠壁四层, 肌肉层发达,消化液的种类 多,小肠绒毛的结构特点. 返回 肠腺 消化系统的组成 消化道: 口腔咽食道胃小肠大肠肛门 消化食物和吸收营养物质的场所. 消化腺: 分泌消化液(含有消化酶),消化食物 唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺 位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺 唾液胰液胆汁胃液肠液 (淀粉酶) (多种酶) (没有消化酶)(蛋白酶) (多种酶) 唾液腺 胰 胃 胃腺 肠腺 肝 胆 口腔 咽 食道 小肠 大肠 消化系统 葡萄糖氨基酸 脂肪酸 甘油 淀粉 蛋白质 脂肪 胃 液 肠液 粪便 食物 食物的消化过程 胰液 胆汁 唾液 淀 粉 葡 萄 糖
10、蛋 白 质 氨 基 酸 脂 肪 脂 肪 酸 甘 油 糖类 蛋白质 脂肪 唾液、 口腔 葡萄糖 胃液 胃 氨基酸 胆汁 小肠 甘油脂肪酸 肠液、胰液 小肠 肠液、胰液 小肠 脂肪小 颗粒 肠液、胰液 小肠 二、营养物质的吸收 食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄 糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。 营养物质是在哪里被吸收的呢？ 什么叫吸收？ 营养物质的吸收 小肠内表面有许多环行 的皱襞，皱襞表面有 许多小肠绒毛，大大 增加了小肠的内表面 积。 大肠内表面只有皱襞， 没有绒毛。 小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。 1、小肠很长，约56米。 2、小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增加了内 表面积。
11、 3、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富 的毛细血管，有利于营养物质的吸收。 结论： 它们这些特点大大增加了 小肠的吸收面积 胃 小肠 大肠 少量水和酒精大部分水、 无机盐和维 生素、全部 葡萄糖、氨 基酸、甘油 和脂肪酸 一部分水、无机 盐和维生素 一部分水、 无机盐和维 生素 少量水 和酒精 大量的水、 无机盐和维生 素、葡萄糖、 氨基酸、甘油 和脂肪酸 1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用? 其吸收的主要部位是什么？为什么？ 2.各部分能够吸收哪些营养物质？ 3.你认为这些营养物质进入什么地方？ 4.你能够解释“吸收” 的概念吗？ 消化道中具有吸收作用的 ： 胃、小肠、大肠。 循环
12、系统,由血液运输的全身各处 。 吸收是指营养物质通过消化道 壁进入循环系统的过程。 Y 肠液、胰液、胆汁等消化液 分别在A口腔、 D小肠、 C 胃 1.你认为有些食物为什么必须要经过消化才能吸收? 消化道哪些部位具有消化作用？请你解释什么是“消化”? 2.你认为食物消化有哪些方式?它们之间有何区别? 4.谈谈你对“酶”认识. 3.唾液为什么不能消化蛋白质? 食物不溶于水就不能被人体吸收。消化是指食物中的大分子有机 物在消化道内分解成可以吸收的成分(溶于水的小分子物质)的过程 消化的方式有物理性消化和化学性消化两种。前者物质成 分没有发生改变,只是分子大小的变化,后者在消化酶的作用 下物质的成分
13、发生了变化。 唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶,淀粉酶不能消化蛋白质 。 酶是生物活细胞制造的一种蛋白质,在人体内各种化学反应 中起生物催化剂的作用.其特点是具有专一性、催化能力特 别大、催化作用受温度和酸碱度等条件的影响。在37左 右、酸碱度适宜的条件下其催化作用发挥最好。 营养物质被人体吸收后,人体这样利用它们的 ? 水 无机盐 维生素 氨 基 酸 葡 萄 糖 甘油 脂肪酸 构成细胞的主要成分 作为体内化学反应的溶剂 构成细胞的成分 对人体的生长发 育起调节作用 构成细胞的成分 在细胞内分解释放能量 葡萄糖 糖原 肝脏 转化成脂肪 构成细胞的基本物质 分解释放能量 合成人体成脂肪贮存 构成细胞的
14、成分 分解释放能量 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物并使食物与唾液混合 食物的通道 食物的通道 通过蠕动促进消化并吸收营养物质，将食物推进大肠 通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进行 初步消化 通过蠕动，将食物残渣推向肛门 粪便通过肛门排出体外 唾液腺 胃腺 肠腺 胰腺 肝脏 分泌唾液，其中的唾液淀 粉酶能初步消化淀粉 分泌胃液，其中的蛋白酶 可以初步消化蛋白质 分泌肠液，其中含有消化糖类 、蛋白质和脂肪的酶 分泌胰液，其中含有消化糖 类、蛋白质和脂肪的酶 分泌胆汁，不含消化酶， 对脂肪能起乳化作用 练习: 二、选择 1、消化吸收的主要器官（ ）， 有暂存食
15、物和初步消化蛋白质的是 （ ） A胃 B小肠 C大肠 D肝脏 2、下列消化液中含消化酶最多的 是（ ），不含消化酶的（ ） A唾液和胃液 B 肠液和胰液 C肠液和胆汁 D胆汁 B A B D 3、最大的消化腺是（ ） A唾液腺 B胃腺 C肠腺 D胰腺 E肝脏 4、最大的消化管是（ ） 最长的消化管是（ ） A胃 B食道 C小肠 D大肠 5、淀粉的最终消化产物（ ） 脂肪的最终消化产物是（ ） A麦芽糖 B葡萄糖 C氨质酸 D、甘油和脂肪酸 E A C B D 3、消化吸收的主要 器官是 分泌胰液的是图 （ ） 分泌唾液的是图 （ ） 分泌胆汁的是图 （ ） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 小肠 10胰腺 1唾液腺 3 肝脏 认识图中名称：1（ ）2 （ ），3（ ） 4（ ），5（ ）， 6（ ） 1 2 36 4 5 肝脏 胆囊 十二指肠 食道胃 胰腺
