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1、美味月饼的选购常识 每年中秋佳节月饼新品上市都品种繁多月饼市场让消费者在选购月饼时总是让人感到眼花缭乱下面小编为大家整理了美味月饼的选购常识欢迎阅读！ 怎样选购月饼 选购月饼一看包装生产日期、保质期、厂名厂址、产品执行标准均为必须具备的明示标识消费者要特别关注;包装盒是否完好无损消费者也要留心检查二看月饼月饼又可以从4个方面鉴别其质量： (1)色泽优质月饼表面金黄底部红褐墙面乳白火色均匀皮沟不泛青表皮有蛋液以及油脂光泽;劣质月饼则不具备上述特征还有崩顶现象 (2)形状优质月饼块形周正圆整薄厚均匀花纹清晰表面无裂纹、不露馅;劣质月饼则大小不均跑糖露馅严重 (3)组织优质月饼皮酥松、馅柔软不偏皮偏
2、馅无空洞不含杂质;劣质月饼皮馅坚硬、干裂有较大空洞含杂质异物(4)滋味优质月饼甜度适当馅料油润细腻、不发粘气味清香无异味;劣质月饼则相反 常见月饼品种 如今我国月饼品种繁多异彩纷呈现在为大家罗列常见的几种以供了解： 广式月饼是我国南方特别是广东民间传统应节食品中秋月饼的一个形式广式月饼闻名于世最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎 苏式月饼是我国的传统食品更受到江南地区人民的喜爱苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮小麦粉、食用植物油或猪油制酥经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成 滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区目前也逐渐受到其他地区消费者的喜欢滇式月饼亦称云腿月饼是用云南特产的宣威火腿加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成其表面呈金黄色或棕红色外有一层硬壳油润艳丽千层酥皮裹着馅心这种月饼既有香味扑鼻的火腿又有甜中带咸的诱人蜜汁入口舒适食而不腻
