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1、海泉管理公司水上海泉管理公司水上 乐园乐园制度制度手册手册 目 录 海泉管理公司水上乐园应急预案 4 1-1 海泉管理公司水上乐园公共卫生事件应急预案 4 1-2 海泉管理公司水上乐园食品卫生安全应急处理预案.4 1-3 海泉管理公司水上乐园恶劣天气预案 4 1-4 海泉管理公司水上乐园游泳池紧急情况预案制度 4 1-5 海泉管理公司水上乐园救生突发事件处理预案 4 1-6 海泉管理公司水上乐园救生突发事件紧急预案救护小组.4 1-7 海泉管理公司水上乐园游客意外伤害应急处置预案.4 1-8 海泉管理公司水上乐园大型游乐设施专项应急预案.4 1-9 海泉管理公司水上乐园消防应急预案 4 1-1
2、0 海泉管理公司水上乐园旺季景区分流预案 4 1-11 海泉管理公司水上乐园景区最大承载量计算过程.4 天乐城康体部卫生管理制度 4 2-1 海泉管理公司水上乐园净脚池水质处理药剂投加制度.4 2-2 海泉管理公司水上乐园水质处理药剂投加制度 4 2-3 海泉管理公司水上乐园循环设备卫生管理制度 4 2-4 海泉管理公司水上乐园游泳场所消毒制度 4 2-5 海泉管理公司水上乐园消毒药械索证制度 4 2-6 海泉管理公司水上乐园消毒药械验收制度 4 2-7 海泉管理公司水上乐园消毒药剂储存管理制度 4 2-8 海泉管理公司水上乐园水质化验检测制度 4 2-9 海泉管理公司水上乐园从业人员健康体检
3、培训制度.4 2-10 海泉管理公司水上乐园拖鞋消毒操作程序管理制度.4 2-11 海泉管理公司水上乐园公共区域设施消毒的管理制度.4 天乐城餐饮部卫生管理制度 4 3-1 海泉管理公司水上乐园食品贮存的卫生管理制度 4 3-2 海泉管理公司水上乐园食品原材料进货验收制度 4 3-3 海泉管理公司水上乐园餐饮留验制度 4 3-4 海泉管理公司水上乐园食品初加工卫生管理制度 4 3-5 海泉管理公司水上乐园餐饮卫生检查制度 4 3-6 海泉管理公司水上乐园个人卫生与健康管理制度.4 3-7 海泉管理公司水上乐园从业人员卫生知识培训制度.4 3-8 海泉管理公司水上乐园面食加工卫生管理制度 4 3
4、-9 海泉管理公司水上乐园烹调加工卫生管理制度 4 3-10 海泉管理公司水上乐园裱花制作卫生管理制度 4 3-11 海泉管理公司水上乐园烧烤制作管理制度 4 3-12 海泉管理公司水上乐园凉拌菜加工管理制度 4 3-13 海泉管理公司水上乐园餐厅管理制度 4 3-14 海泉管理公司水上乐园卫生间管理制度 4 3-15 海泉管理公司水上乐园洗手消毒操作程序 4 3-16 海泉管理公司水上乐园餐具清洗消毒操作程序 4 3-17 海泉管理公司水上乐园食品工具容器清洗消毒程序.4 3-18 海泉管理公司水上乐园环境卫生管理制度 4 3-19 海泉管理公司水上乐园有害昆虫与鼠类的消杀与控制制度.4 3
5、-20 海泉管理公司水上乐园安全使用化学用品规则 4 3-21 海泉管理公司水上乐园紫外线消毒操作程序 4 3-22 海泉管理公司水上乐园食品添加剂使用管理制度.4 海泉管理公司水上乐园设备部管理制度 4 4-1 海泉管理公司水上乐园游乐设备机房管理制度 4 4-2 海泉管理公司水上乐园特种设备机房操作流程 4 4-3 海泉管理公司水上乐园监控室管理制度 4 4-4 海泉管理公司水上乐园监控室工作规范 4 4-5 海泉管理公司水上乐园配电室管理制度 4 4-6 海泉管理公司水上乐园变配电安全操作规程 4 4-8 海泉管理公司水上乐园特种设备安全操作规章制度.4 4-9 海泉管理公司水上乐园设备
6、保养制度 4 4-10 海泉管理公司水上乐园电工安全操作规程 4 4-11 海泉管理公司水上乐园焊工安全操作规程 4 4-12 海泉管理公司水上乐园柴油发电机组安全操作规程.4 4-13 海泉管理公司水上乐园水质化验标准及投药操作流程.4 4-14 海泉管理公司水上乐园消防控制室值班制度 4 4-15 海泉管理公司水上乐园消防控制室管理及应急程序.4 其他管理规定 4 水上乐园对讲机管理规定.4 水上乐园夜间值班的暂行规定.4 水上乐园员工奖惩办法.4 水上乐园各部门物资管理规定.4 水上乐园考勤管理制度.4 全勤考核管理制度.4 关于更衣柜锁及钥匙的管理规定.4 关于处理客人遗留的规定.4
7、关于员工宿舍管理规定（暂行）.4 关于强化水上乐园员工行为的通知.4 盐海神汤服务员工作规范.4 海泉管理公司水上乐园应急预案海泉管理公司水上乐园应急预案 1-11-1 海泉管理公司水上乐园海泉管理公司水上乐园公共卫生事件应急预案公共卫生事件应急预案 为了有效预防、及时控制和消除突发公共卫生事件的危害，保障公众身 体健康与生命安全，维护正常的社会秩序，依据中华人民共和国传染病防 治法国务院颁布的突发公共卫生事件应急条例以及相关法律、法规结 合本单位实际，制定本预案。 一、一、 组织指挥体系组织指挥体系 一旦发生突发公共卫生事件(以下简称突发事件),水上乐园根据事件的 性质及严重程度,第一时间上
8、报上级主管部门及防疫部门,同时启动应急处理 预案,水上乐园突发事件应急处理指挥部(为常设机构)负责领导、指挥本区 域内突发事件应急处理工作。 二二 、监测报告与预警、监测报告与预警 水上乐园设专人建立符合国家相关标准的监测与预警系统，负责突发事 件的日常监测，确保监测预警系统的正常运行，及时发现潜在的隐患以及可 能发生的突发事件，并依照突发公共卫生事件应急条例(以下简称条 例)规定的报告程序和时限及时报告给市疾病预防控制中心，不得隐瞒、 缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报突发事件，在传染病暴发、流行 期间，对疫情应当坚持日报告制度和零报告制度。 三、三、 评估评估 市卫生局组织有关卫生技术
9、人员对突发事件进行流行病学调查，现场监 测、实验室诊断，查明原因，确定危害程度，并提出控制措施建议。 专家评估委员会对突发事件调查结果进行评估、判断突发事件的预警级 别。 四四 、预警、预警 突发事件预警划分为三级疫情： 1 1、一级疫情、一级疫情 一级疫情是指突发事件发生早期波及范围受限，心肝镇为单位发生，但 未出现向外区域扩散，需要市卫生局做出应急处理，市级突发事件预案处于 应急准备的一种预警，主要包括： （1） 局部地区发生鼠疫、霍乱、肺炭疽和传染性非典型肺炎发生流行范围 在一个镇内，目前尚未出现二代病例的； （2） 其他乙类、丙类传染病在市内某一地区暴发、流行； （3） 某一地区相继发
10、现原因不明的具有相同或相似临床特点的患者，出现 死亡病例，尚未出现扩散的； （4） 同一污染食品造成 30 人以上食物中毒，无死亡病例，致病因素明确， 污染的食品未流入其它地区； （5） 某一地区发生 10 人以上 30 人以下急性职业中毒病人，中毒原因明确 的； （6） 由于接种生物制品、菌毒种丢失，自然灾害等引起公共健康可能造成 危害的突发事件，在局部范围内造成一定影响的。 2 2、二级疫情、二级疫情 二级疫情是指突发事件影响范围波及市内多个地区需启动市级突发事件 应急预案，需要省有关部门按照职责予以支持的一种预警，主要包括： （1）鼠疫、霍乱、肺炭疽和传染性非典型肺炎发生，出现二代病例的
11、， 并有向其他地区蔓延的趋势； （2）其他乙类、丙类传染病在某一地区暴发、流行，流行范围波及二 个镇以上，严重影响生产、生活和社会秩序的； （3）一个地区集中发生原因不明的具有相同或相似临床特点的患者， 出 现死亡病例，扩散速度较快，对公众健康和社会稳定造成严重影响的； （4）同一污染食品在市内多个地区造成 50 人以上，100 人以下的食物 中毒，或有 1 人以上死亡，致病因素明确； （5）出现 30 人以上 50 人以下急性职业中毒病人，职业危害因素明确， 未能有效控制并波及周边地区人群，中毒和死亡人数有 5 人以下； （6）由于接种生物制品、菌毒种丢失，环境污染，自然灾害等引起健 康损害
12、的突发事件，造成较大范围的社会恐慌，影响社会稳定的； （7）境外出现新发、突发传染病重大疫情，已经传入或者有传入我市重 大危险的。 3 3、三级疫情、三级疫情 三级疫情是指突发事件影响范围波及二个以上地区，全省突发事件应急 预案启动的一种预警，主要包括： （1） 鼠疫、霍乱、肺炭疽和传染性非典型肺炎疫情，已经向其他省份扩散； （2） 其他乙类、丙类传染病在本市某一地区暴发、流行，并且流行范围已 波及其他市县，严重影响生产、生活和社会秩序的； （3） 某个地区集中发生原因不明的具有相同或相似临床特点的患者，出现 多例死亡病例，扩散速度较快，并波及到其它市、县，对公众健康和社 会稳定造成严重影响的
13、，引起社会恐慌的； （4） 同一污染食品造成群众 100 人以上的食物中毒，被污染的食品已经流 入其他省份，中毒人数不断增加，并造成多人死亡的； （5） 同一地区出现大量急性职业中毒病人，职业危害因素未能有效控制并 波及周边地区人群，中毒在 50 例以上或者死亡 5 人以上，对公众健康和 社会稳定造成严重影响，引起社会恐慌的； （6） 重大生物和化学污染、放射事故，出现人员伤亡的，以及省级以上卫 生行政部门认定的其它重大突发事件。 五、五、 应急处理应急处理 1 1、启动预案、启动预案 发生突发事件时应及时上报，同时由水上乐园突发事件应急处理指挥部， 启动应急处理预案，指挥部根据突发事件的类别
14、和处理需要，设置由相关部 门组成的若干工作组，请求上级主管部门派遣应急处理队伍到现场进行技术 指导和处理。 2 2、工作程序、工作程序 应急处理工作应按照本预案和分类工作方案规定的程序，科学有序的进 行，采取边调查，边处理，边抢救，边转送，边核实的方式，及时有效控制 事态发展。 （1） 调配应急人员、物资，进行应急处理工作； （2） 留存可疑致病物品送检，掐断传染源，在上级部门指导下进行消毒及 防疫工作； （3） 根据污染食品扩散和危害因素波及范围划定控制区域； （4） 采取控制措施，根据突发事件类别和应急处理需要，按规定采取以下 控制措施：疫点消毒、隔离、水源保护、污染食品职业中毒事故物品等
15、 的追回和封存、封闭被传染病原体污染的公共饮用水源及公共区域等措 施，在突发公共卫生事件发生时，每个旅游团队及个人都要建立人员及 人员行程详细资料保留制度，严格实行首发报告制度和建立疫情报告制 度，认真做好公共场所的清洁卫生和消毒工作； （5） 开展群防群治，突发公共卫生事件发生时，水上乐园应当组织力量， 团 结协作，群防群治，协助卫生行政主管部门和其他有关部门，医疗卫生 机构做好疫情信息的收集和报告，人员的分散隔离，公共卫生措施的落 实，向员工宣传传染病防治的相关知识； （6） 根据实际情况，进行现场救援，病人转运工作，对事件做好总结，以 积累防范经验； （7） 普及卫生知识，针对事件性质，
16、有针对性的开展卫生知识宣教，提高 员工健康意识和自我防护能力，消除员工心理障碍。 3 3、终止预案、终止预案 根据突发事件应急处理工作的进展和上级主管部门的建议而定。 1-21-2 海泉管理公司水上乐园食品卫生安全应急处理预案海泉管理公司水上乐园食品卫生安全应急处理预案 根据企业经营管理的需要和餐饮业管理的要求，自水上乐园助餐厅依据 食品卫生法等法规特制定此预案。 1 责任落实、提高认识、加强领导。 为防止食物中毒或其它食源性疾病，保障游客和员工的身体健康，水上 乐园自助餐厅把食品卫生安全工作列为经营管理工作的一项头等大事，专门 设立了以总经理为组长的食品卫生安全应急小组，机构组成： 组 长：总经理 副组长：自助餐厅经理 成 员：自助餐厅厨师长、自助餐厅主管、保洁主管。 自助餐厅经理是食品卫生管理的第一责任人，自助餐厅厨师长、保安主 管、保洁主管是食品卫生管理的直接责任人。 调查的商品要详细的了解产地、规格、品种、生产日期、保质期等 2 严格制度 自助餐厅食品卫生安全管理必须坚持“预防为主”、“谁主管，谁负责” 的方针，自助餐厅经理是食品卫生管理的第一责任人，自
