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1、 豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告目 录第一章 总论2第一节 项目概况2第二节 项目建设的缘由和必要性6第三节 可行性研究工作概况10第二章 市场分析与预测11第一节 概述11第二节 市场分析与预测11第三章 建设条件和项目选址15第一节 项目选址15第二节 社会经济条件15第三节 交通运输条件19第四节 自然条件20第五节 项目区供水现状及规划22第四章 建设规模及建筑设计22第一节 建设规模22第二节 建筑设计231设计原则及依据232 场地地震效应243 电气设计244 电气系统设计255仪表与自控设计27第五章 工艺技术、设备、土建、公用工程28第一节 工艺技术28第二节
2、工程设计方案33第三节 设备方案39第六章 原材料供应44第一节 主要原料44第二节 辅料44第七章 环境保护、消防、安全及节能45第一节 环境保护45第二节 消防491 设计依据492 总平面布置与建筑消防设计493 消防给水及灭火设备494 电气50第三节 节能节水511概述512节能措施513节水措施52第四节 安全与劳动保护531设计依据和设计采用的标准规范532安全生产543工业卫生55第八章 组织机构和劳动定员56第九章 项目实施进度建议57第十章 项目总投资与资金筹措58第一节 估算范围及依据58第二节 项目总投资估算58第三节 资金筹措与投资计划60第十一章 财务预测与评价60
3、第一节 财务预测61第二节 财务评价61第三节 不确定性分析63第十二章 风险分析63第一节 政策风险分析及对策63第二节、经营风险分析及对策64第十三章 项目整体可行性结论65一、工艺技术结论：65二、社会、经济效益结论：66三、项目整体可行性结论： 67第一章 总论第一节 项目概况一、概述项目名称：豆制品深加工及食品机械制造项目建设规模：日投大豆60吨豆制品加工及年产1000台（套）食品机械产品方案：豆腐类年产量8000 吨；休闲食品6000吨；豆浆年产量 2000吨；食品机械年产量1000台（套）建设地点：百善镇食品工业园区总投资：2.1亿元项目性质：新建二、编制依据1濉溪县土地利用总体
4、规划2濉溪县城镇总体规划3国家发改委和建设部发布的建设项目经济评价方法与参数（第三版）4国家发改委发布的投资项目可行性研究指南5项目承建单位提供的相关资料6现场调查收集的资料三、建设单位及项目区概况公司生产的各种产品除满足本地市场需求外，还大量销往周边各地市场。该项目投产后彻底改变了手工作坊生产的模式，有效遏制了制售劣质豆制品的违法活动，进一步规范了生产销售行为，促进了豆腐生产质量和卫生状况的彻底转变，使消费者真正吃上了“放心豆腐”，是我市实施“食品放心”工程的一项重大举措。该公司经过近几年的生产运行，生产加工的“祖名”豆制品已深受广大消费者的青睐，得到了各级政府及广大群众的普遍认可，市场需求
5、量逐步扩大。濉溪县为安徽省淮北市市辖县，承东启西，区位优越，地处苏、鲁、豫、皖四省交界处，是淮海经济区和徐州经济圈重要组成部分。地处东经11623-11653，北纬23173401，年平均气温14.5，降雨量852.4mm，日照充足，四季分明，属暖温带半湿润气候。 符夹、青阜铁路交叉于此，北接“欧亚大陆桥”的陇海线，东连津浦线，西临京广线，南通大京九，合徐高速公路穿境而过。北接陇海线，东连京沪线，西入大京九。公路交通国道、省道四通八达，连霍高速、合徐高速呈“十”字型在此交叉，驱车南下省会合肥、东进海滨城市连云港只需2小时左右。距徐州观音机场仅有60公里。内河航运入淮河、通长江，直达上海港。 市
6、、县连为一体的城市建设格局，热、电、气一体化的能源供应，以及更加优惠的投资政策，为国内外客商提供了大展宏图的空间。举全县之力打造的省级开发区濉溪经济开发区，“七通一平”全面实现，服务配套设施已经完成。一个以开发区为主体，乡镇工业集中区和创业园区为两翼的投资载体和开放平台已经构建。“一条龙”服务制度、“一站式”审批制度、县级领导联系协调制度、投诉举报监督制度和投资优惠政策日臻完善。第二节 项目建设的缘由和必要性一、 项目的提出1、豆制品目前我国豆制品产量呈现迅速增长的趋势，以耗用大豆为统计基数，年耗用大豆为1500多万吨，这个数字比计划经济时期年耗用大豆60万吨增长了25倍多。产品品种除了豆腐之
7、外，腐竹和鲜豆腐皮的生产增长很快，不但供应国内市场，出口量也逐年增加。近年来，豆浆产量上升加快，品种也向调味豆浆方向发展，还出现了豆花、豆腐脑等新的品种。按每人每天摄取25g大豆蛋白质的需要计算，目前的产量需要再扩大2倍以上，因此，我国豆制品产业尚有巨大的市场空间，需要在扩大生产规模上做出更大的努力。豆制品工业化速度加快，企业品牌意识加强，小型作坊亟待规范引导。目前全国豆制品正规生产企业约在2000家以上，近几年，大规模的骨干企业迅速崛起，并逐步形成了一批知名的质量上乘的地方性品牌，如上海的“清美”、“张小宝”，杭州的“祖名”，北京的“香香”，安徽的“金菜地”等，这些品牌占据了当地城市的高层主
8、流，对全国豆制品产业的发展起到了示范和带头作用。但是，由于豆制品生产的门槛低，很多产品无法完全设备化生产，产品质量差等特点，市场形成了小作坊产品占据半壁江山的格局，在我国豆制品行业中，中小型号企业和小作坊并存的状况长期存在。因此，培育扶植品牌企业和整治取缔小作坊对于豆制品产业来说是很重要的。近年来，我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高，全国涌现出了一批专业生产豆制品机械设备的企业，自主研制了自动化腐竹生产线、百叶浇注机、豆干压机等，经过不断研制和创新，开发了全自动豆腐生产线、无菌豆浆生产线；微波等灭菌技术的运用,提高了部分豆制品的保质期；各种复合凝固剂、天然凝固剂的开发和运用，改进了豆腐等豆
9、制品的口感；所有这些都使我国豆制品产业的生产面貌发生了巨大变化，但是，与豆制品生产发展较快的日本相比，我国豆制品产业的科技水平仍然相对落后，不但在生产的工艺技术、装备的自动化水平和整体布局设计上都有一定差距。基于上述背景，我公司引进通过SO9001：2000国际质量体系认证的日本生产的全套豆制品加工设备，把市区豆制品加工户集中整合，通过规范管理，集中加工，争创属于金昌的豆制品品牌，生产出更加让老百姓放心的绿色豆制品。2、食品机械制造机械制造业是国民经济的基础产业,它的发展直接影响到国民经济各部门的发展,也影响到国计民生和国防力量的加强,因此,各国都把纺织机械制造业的发展放在首要位置。任何行业的
10、发展,必须依靠机械制造业的支持并提供装备;在国民经济生产力构成中,制造技术的作用占60%以上。美国认为社会财富的来源机械制造业占68%;当今制造科学、信息科学、材料科学、生物科学等四大支柱科学相互依存,但后三种科学必须依靠制造科学才能形成产业和创造社会物质财富。而制造科学的发展也必须依靠信息、材料和生物科学的发展,纺织机械制造业是任何其他高新技术实现工业价值的最佳集合点。例如,快速原型成型机、虚拟轴机床、智能结构与系统等,已经远远超出了纯机械的范畴,而是集纺织机械、电子、控制、计算机、材料等众多技术于一体的现代纺织机械设备,并且体现了人文科学和个性化发展的内涵。我国食品机械制造业的产品，能跟上
11、国际先进水平的不少，但真正具有自主知识产权、具有技术创新的产品却是甚少。这里所说的“跟”字，是“跟进”甚至是仿制，而创新极少。所以，我国食品机械制造企业要从创新的角度，从自主知识产权的高度来开发新产品，开发出具有国际一流水平的先进设备，这样，才能真正实现国产食品机械制造业的提档升级。可以说，濉溪冠军食品机械有限公司年产1000台（套）食品机械项目从各个方面都促进了濉溪县经济的发展和社会的进步。二、 建设的必要性1、豆制品豆制品是传统的大众消费食品，豆制品作为我国的传统食品，历史悠久，戏称中国四大发明之外的第五大发明，是我国炼丹家淮南王刘安(西汉高祖刘邦之孙)发明的绿色健康食品，其发源地在我国安
12、徽的八公山。时至今日已有二千一百多年的历史，深爱我国人民，周边各国及世界人民的喜爱。据科学分析，豆腐中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素及人体不能合成的八种氨基酸等；每两块豆腐中所含的蛋白质，相当于一个鸡蛋的蛋白质。由于它属底热量低脂肪、高蛋白，不含胆固醇的食品，所以不仅是老年人的理想食品，也是一些疾病患者（如心血管、肥胖病人）的理想食品，上世纪末，美国神经科专家研究发现，乙酰胆碱增加，老年人常食用豆腐可以预防痴呆。豆制品有着非常广泛的消费群体，还具有营养保健食用价值、价格易被百姓接受，品种丰富，烹饪便利等优点，这是许多食品不能替代的。特别是随着人们健康意识的提高，对健康价
13、值的认识也日益提高。同时，淮北市把豆制品的经营列入食品放心工程，使得广大居民对卫生豆制品的需求日益扩大。目前，淮北市每年豆制品产量达到200万公斤左右，豆产品每年总需求量在300万公斤左右。据行业预测，淮北市豆腐需求量将保持每年810%的增长速度，市场对豆制品需求持续升温。随着经济社会的发展，居民生活水平的不断提高，淮北市豆制品销量已呈现供不应求的趋势，农村市场得到充分开发后，豆制品需求量还将进一步上升。本项目的实施，有利于进一步对淮北市区豆制品市场的治理和整顿，我公司建设之初，曾对淮北市的豆制品市场，尤其是豆腐市场做了认真的市场调查，淮北市区每天的豆腐制品需求量是5000公斤，而公司的设计产
14、量为日加工干豆3000公斤，日产豆制品8000公斤，可完全满足金昌市区100%市场的供应。“放心豆腐”工程实施前，淮北市区有豆腐生产小作坊50家，工艺相当落后，卫生条件极为肮脏恶劣。豆腐外包布与家常衣物共洗现象比较普遍，造成二次污染。为从根本上扭转这种局面，保证人民群众食品安全。2009年11月，淮北市委、市政府决定实施“放心豆腐”工程。市政府多次主持召开由质监、工商、卫生等相关部门参加的专题协调会议，出台了淮北市“放心豆腐”实施方案，制定了豆腐生产加工卫生标准。在此基础上，采取了一系列措施对豆腐小作坊进行大规模整治。各执法部门协调配合，多次开展专项检查，重点打击不卫生、无安全保障的豆腐制售行
15、为，取缔了卫生状况极差，周边环境恶劣的豆腐生产作坊。我公司准备严格按标准布局工艺、组织生产加工，确保了豆腐的质量安全。并且吸纳豆腐生产加工作坊主为基本生产骨干，进行合伙经营。这样，既解决了技术工人问题，又避免了因大量取缔小作坊可能引发的不安定矛盾。“放心豆腐”生产采取统一进货、统一生产，销售则由合伙人分别进行。为了便于群众购买，在超市、主要街道设立了若干“放心豆腐”销售亭，广大市民终于吃上了期盼已久的“放心豆腐”。本项目的实施，使淮北豆制品走一条科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少的新型道路，打造出属于淮北市的知名品牌，更好地为淮北市区及周边县区提供优质放心的绿色豆制品。本项目的实施，有利于企业全落实科学发展观，不断提高企业管理水平，降低生产成本，进而逐步建立和运行环境管理体系和质量管理体系，获得“绿色食品”奠定良好的基础。本公司实施的“放心豆腐”工程项目是积极响应市、区人民政府的号召，确保广大市民能够吃上“放心豆腐”而实施的放心绿色豆制品生产加工项目。2
