《苹果红色芽变香气组分及脂肪酸代谢相关酶活性研究》由会员分享，可在线阅读，更多相关《苹果红色芽变香气组分及脂肪酸代谢相关酶活性研究（66页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
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2、密论文在解密后应遵守此规定。 论文作者签名： 导师签名： 日 压蟛 期：麴! 查6 f f ， 7 r ；lLIIIIIIllIll1111111111I l l l lI I1 1 1 1 1 1 1 m 英文缩写符号及其中英文对照表【Y 2 ，1 6 6 0 1 英文缩写英文名称中文名称 A F L P A m p l i f i e dF r a g m e n tL e n g t hP o l y m o r p h i s m扩增片段长度多态性 H S H e a d s p a c e 一 项空 E T r a n s 反式结构 G C M SG a sc h r o m a t
3、 g r a p h y - m a s ss p e c t r o m e t r y气相色谱质谱联用 S P M ES o l i dP h a s eM i c r o e x t r a c t i o n固相微萃取法 P D M S P o l y d i m e t h y l s i l o x a n e聚二甲基硅氧烷 D V B D i v i n y l b e n z e n e二乙烯基苯 C A R C a r b o x e n碳分子筛 P A P o l y a c r y l a t e 聚丙烯酸酯 丸虹A l c o h o la c y l t r a n
4、s f e r a s e醇酰基转移酶 A D HA l c o h o ld e h y d r o g e n a s e醇脱氢酶 C T A B C e t y l t r i m e t h y la m m o n i u mb r o m i d e 十六烷基三甲基溴化铵 C VC o e f f i c i e n to fv a r i a t i o n变异系数 E - T r a m 反式结构 G C M SG a sc h r o m a t g r a p h y m a s ss p e c t r o m e t r y气相色谱质谱联用 H P L H y d r
5、o p e m x i d el y a s e 氢过氧化物裂解酶 L O X L i p o x y g e n a s e 脂氧合酶 N O N i t r i co x i d e一氧化氮 O D O p t i c a ld e n s i t y 吸光度 S I M S e l e c t e di o nm o n i t o r i n g选择离子检测 U oO d o ru n i t s香气值 Z C i s 顺式结构 厶- J 目录 中文摘要I A b s t r a c t I I I 1 弓l 言。1 1 1 问题的提出1 1 2 前人研究进展：2 1 2 1 果树芽变
6、研究进展2 1 2 2 果实香气组成7 1 2 3 香气生物合成及代谢8 1 2 4 果实香气物质研究方法1 2 1 3 本研究的内容及目标15 2 材料与方法。1 6 2 1 红色变异株的A F L P 分子标记鉴定1 6 2 1 1 试验材料：1 6 2 1 2A F L P 主要试剂及配制- 1 6 2 1 3A F L P 主要仪器及设备18 2 1 4 试验方法1 8 2 2S P I V l E G C M S 分析苹果香气时萃取方法的建立2 0 2 2 1 试验材料2 0 2 2 2 仪器及药品2 0 2 2 3 试验方法2 0 2 3 苹果红色芽变及其对照香气组分分析2 1 2
7、 3 1 试验材料2 1 2 3 2 实验仪器及药品2 2 2 3 3 试验方法2 2 2 4 香气代谢的脂肪酸途径相关酶活性及脂肪酸积累量的测定2 2 2 4 1 试验材料。2 2 2 4 2 脂肪酸代谢途径相关酶活性测定方法2 2 2 4 3 脂肪酸积累量测定2 3 3 结果与分析2 5 3 1 红色变异株的A F L P 分子标记鉴定2 5 3 2S P M E G C M S 分析苹果香气时萃取方法的建立2 8 3 2 1 萃取头的选择2 8 3 2 2 萃取温度的选择2 8 3 2 3 萃取时间的选择2 9 3 2 4 解吸时间的筛选2 9 3 2 5 重现性分析3 0 3 3 苹果
8、红色芽变及其对照香气组分分析31 3 3 1 香气组分及含量3 l 3 3 2 特征香气成分及香气值3 4 3 3 3 香气种类及含量3 4 3 3 4 香气代谢的脂肪酸途径相关酶活性及脂肪酸积累量的测定3 6 4 讨论3 8 4 1 红色变异株的A F L P 分子标记鉴定3 8 4 2 关于S P M E G c M S 分析苹果香气时萃取方法的建立3 8 4 2 1 萃取头的选择3 8 4 2 2 萃取温度的选择3 9 4 2 3 萃取时间的选择3 9 4 2 4 解吸时间的选择3 9 4 3 关于苹果红色芽变与对照品种香气成分的比较3 9 4 4 关于苹果红色芽变与对照香气代谢的脂肪酸
9、途径相关酶活性及脂肪酸积累4 0 5 结论4 2 参考文献。4 3 致谢5 5 攻读硕士学位期间发表论文情况5 6 山东农业大学硕士学位论文 中文摘要 芽变选种是优中选优，是对现有品种个别不良性状进行改良的有效途径。在已报道 的苹果芽变品种中，红色芽变品种占7 0 以上。深入探讨红色芽变机理，对苹果品种的 有效改良具有重要意义。为此，本研究以发现的多个红色株变及其对照为试材，通过分 子标记对其进行鉴定，并对其香气组分进行分析评价，研究其香味物质代谢机理及规律， 旨在为旨在为探讨苹果红色芽变机理提供基本资料，并为优质苹果芽变品种选育提供参 考。 主要研究结果如下： 1 采用A F L P 技术对
10、2 9 份材料进行分子标记鉴定，6 4 对引物共扩增出1 5 1 2 条；对 原始矩阵用S i m Q u a l 程序求D I C E 相似系数矩阵，并获得相似系数矩阵得出聚类图。由 聚类图可以判断红色变异与各自母株分离明显，鉴定其是芽变，为后续芽变选种提供分 子依据。 2 利用固相微萃取( S P M E ) 气相色谱质谱( G C M S ) 联用技术分析苹果香气组分， 探讨了不同纤维头、平衡温度、萃取时间和解析时间等条件对分析结果的影响结果，表 明苹果的S P M E G C I V I S 萃取方法为采用D V B C A R P D M S ( 5 0 3 0 u r n ) 纤维头在5 0 。C 下 萃取3 5 m i n 后，高温解析2 m i n 能有效吸附苹果果实香气；筛选结果的重现性分析显 示，主要香气成分的变异率变异系数均小于1 0 ，且大部分在5 左右，重现性良好： 3 采用筛选的萃取方案，以成熟果实为试材，分析了富士( 2 个) 、国光与红将军等 苹果品种的4 个红色芽变品系及其各自对照母株的果实香气成分，；旨在为苹果芽变机 理研究及芽变品种
