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1、糖类 油脂 蛋白蛋人类重要的营养物质单元测试题一、选择题1.只用一种试剂就可鉴别乙酸溶液，葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是( )A.NaOH溶液 B.Cu(OH)2悬浊液 C.石蕊试液 D.Na2CO3溶液2.下列物质中，属于天然高分子化合物的是( )A.淀粉 B.硬脂酸 C.聚乙烯 D.硝化纤维3.欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入( )A.福尔马林溶液 B.184mol/LH2SO4C.饱和Na2SO4溶液 D.1.0mol/LCuSO44.下列物质一定不发生银镜反应的是( )A.C3H8O B.C3H6O C.C3H6O2 D.C12H22O115.下列物质中没有羟基的是(
2、)A.苯甲酸 B.氨基酸C.纤维素 D.纤维素三硝酸酯二、选择题6.下列物质中，既能与盐酸反应又能与氢氧化钠溶液反应的是( )A.氨基乙酸 B.碳酸氢钾 C.硫酸氢钾 D.苯酚钠7.在一定条件下，纤维素与浓H2SO4和浓HNO3的混合酸反应生成硝酸纤维，这个反应的类型属于( )A.硝化 B.磺化 C.酯化 D.氧化8.下列有机反应中，不属于还原反应的是( )A.葡萄糖六元醇 B.1-溴丙烷1-丙醇C.正丙醇正丙醛 D.植物油硬化油9.下列物质中，与NaOH溶液、新制Cu(OH)2、Na2CO3和苯酚钠溶液都能反应的是( )A.甲酸甲酯 B.乙醛 C.乙酸 D.葡萄糖10.下列各组物质中，互为同
3、分异构体的是( )A.淀粉和纤维素 B.苯甲醇与邻甲苯酚C.甲酸乙酯与乙酸甲酯 D.乙醇与乙醚11.由两种有机物组成的混合物，在一定温度和压强下完全转化为气体。在相同的温度和压强下，只要混合气体的体积一定，那么无论混合物以何种比例混合，它在完全燃烧时所消耗的氧气体积也是一定的。符合这种情况可能是( )A.乙醇和乙酸 B.苯和苯甲酸C.丙醛和甘油 D.丙酮和丙二醇12.扑热息痛是一种优良的解热镇痛药，其结构式：下列说法正确的是( )A.它不与烧碱溶液反应 B.它能与浓溴水发生取代反应C.它不能被氧化剂氧化 D.遇FeCl3溶液发生显色反应13.BaCl2有剧毒，致死量0.3g，万一不慎误服，应大
4、量吞服鸡蛋清及适量的解毒剂，此解毒剂应是( )A.AgNO3 B.CuSO4 C.NaCl D.MgSO414.下列一系列-氨基酸：该系列中碳元素的质量分数的最大值接近( )A.75.6% B.32% C.85.7% D.92.3%15.某共价化合物含碳、氢、氮三种元素，分子内有4个氮原子，且4个氮原子排列成四面体(如白磷结构)，每两氮原子间都有一个碳原子。已知分子内无C-C键和C=C键，则该化合物的化学式是( )A.CH8N4 B.C6H12N4 C.C6H10N4 D.C4H8N416.把蔗糖、淀粉、蛋白质、油脂在稀酸存在的条件下分别进行水解，最后只得到一种产物的是( )A.和 B. C.
5、和 D.17.下列说法正确的是( )A.碳原子间以单键相连的烃是烷烃B.所有糖类物质的组成符合Cn(H2O)m通式C.油与脂肪属于甘油酯D.葡萄糖与果糖互为同分异构体18.将3.42克蔗糖与3.24克淀粉混合并完全水解，若生成m克葡萄糖和n克果糖，则m与n的比值为( )A.13 B.15 C.51 D.3119.化学反应C6H12O62CH3CH2OH+2CO2属于( )A.光合作用 B.消去反应 C.发酵作用 D.皂化反应三、选择题20.蛋白质在蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于( )A.消去反应 B.缩聚反应 C.水解反应 D.酯化反应21.环氧乙烷()、丙酮、丁醛、葡萄糖的混合物，碳元素
6、的质量分数为66%，则氧元素的质量分数为( )A.33% B.27% C.30% D.23%22.由下列物质所制得的有机物分子内没有C-N键的是( )A.由苯制硝基苯 B.由甘油制硝化甘油(属于硝酸酯)C.由纤维素制纤维素三硝酸酯 D.人工合成结晶牛胰岛素23.甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下，发生缩合反应生成二肽化合物共有( )A.5种 B.4种 C.3种 D.2种24.人类在地球上的活动致使一年内产生的CO2(主要是煤和石油的利用)约达200亿吨，若植物将这些CO2全部转化为淀粉，那么最终由此而生成的淀粉最接近( )A.1200亿吨 B.120亿吨 C.200亿吨 D.400亿吨四、填空题
7、25.将蔗糖溶于水配成10%的溶液，分装在两支试管中，第一支试管中加入银氨溶液，水浴加热，没有变化，原因是蔗糖分子中_，第二支试管中加入几滴稀硫酸，再水浴加热，加NaOH中和酸后，也加入银氨溶液，现象_，原因是_，稀硫酸的作用是_。26.稀土是我国丰产元素，几种稀土元素可用有机萃取剂分离。A是一种有机萃取剂，结构简式：(1)A所属化合物类型是_。(2)A可由有机物B与无机物C通过_反应制得，写出B的简式_，C的分子式_。(3)若1分子B在一定条件下可脱去2分子水生成D，D的结构简式_。27.在课外实验中，某学生用蔗糖、碳铵、生石灰、硫酸四种药品，从AgNO3(内含少量Fe3+和Al3+)，废液
8、中提取单质银，其流程图如下图所示：(1)写出沉淀D的成分_，A的成分_(2)写出反应的化学方程式：_(3)写出生成C的离子方程式：_(4)写出的离子方程式_28.有机化学中取代反应范畴很广。下列8个反应中，属于取代反应范畴的是(填写相应的字母)_。29.柴杉醇是一种新型抗癌药，其分子式C47H51NO14，它是由如下的A酸和B醇生成的一种酯。B.ROH(R是一个含C、H、O的基团)(1)A可在无机酸的催化下水解，其反应方程式是：_(2)写出R-OH的化学式_30.有机物E和F可用作塑料的增塑剂或涂料的溶剂。它们的相对分子质量相等，可以用下图所示方法合成。(已知(1)试写出有机物的名称：A_；B
9、_。(2)写出下列转化的化学方程式A+DE：_ B+GF：_(3)的反应类型及其条件：类型_；条件_。(4)E和F的相互关系是_A.同系物 B.同分异构体C.同一种物质 D.同一类物质五、计算题31.由人尿分离出来的结晶化合物A，熔点为187188。对化合物A作如下实验：(1)测得A的蒸气密度为8.0g/L(已折合成标况状况)。取17.92gA完全燃烧，生成的气体通过浓H2SO4，使浓H2SO4增重8.10g。剩余气体通过碱石灰，气体质量减轻39.60g，另取17.92gA完全分解，可得1.12L(标况)氮气。试通过计算确定A的分子式。(2)又已知A和足量6mol/L的盐酸混合加热可以完全水解
10、，1molA水解生成1molB和1molC。已知：A、B、C三种物质的分子中均含有一个羧基；B物质仅由C、H、O三种元素组成，其物质的量之比762；C的俗名为甘氨酸。写出A、B、C的结构简式：A_；B_；C_。【高考真题演练】1.(1998全国卷)把NaOH溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明尿液中含有( )A.食醋 B.白酒 C.食盐 D.葡萄糖2.(1989全国卷)下列物质中，属于高分子化合物的是( )A.淀粉 B.油脂 C.棉花 D.蔗糖3.(1990上海卷)某厂利用一种天然产物进行发酵，发现发酵液中含有U、V、W、X等多种化合物。已知：U和W均可与银氨溶液
11、反应，析出金属银，而且U是一种单糖。V是单官能团化合物，其碳原子数和X相同。V在浓硫酸作用下经加热得到Y，Y可以使溴水褪色。V经缓慢氧化可生成W。V和X在少量浓硫酸作用下经加热可以得到E。X的组成为C：40%；H：6.7%；O：53.3%。X含有一个羧基，450mgX与0.20mol/L的NaOH溶液25mL完全反应。X也可以和乙酸起酯化反应。根据上述条件：(1)写出符合U的一种可能的单糖结构简式_。(2)X的分子式是_；其所有可能的结构简式是_。(3)V、W、Y、Z的可能的结构简式分别是：V：_；W：_；Y：_；Z：_4.(1994全国卷)A、B两种有机化合物，分子式都是C9H11O2N。(1)化合物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示，分子结构中不存在甲基(-CH3)。化合物A的结构简式是_。(2)化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃一硝化后的惟一产物(硝基连在芳烃上)。化合物B的结构简式是_。第5页 共5页
