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1、实习个人总结自我鉴定 转眼间三个星期的食品教学实习结束了此期间我收获颇多学到知识的同时也领悟到很多东西大三的生活已经接近尾声将课堂所学知识运用于实践是我们提高自己能力的必经之路此次实习为我们提供了很好的机会 实习期间我对桶装水生产线、饮料生产线、乳制品生产线和焙烤生产线有了更深刻的了解更重要的是我们接触到了食品生产中常见的设备以前只能在课堂上通过书上和老师ppt上的图片来了解食品设备的工作原理和结构而在实习中我们可以拆卸机器深入了解这样的机会很珍贵所以我十分珍惜此次实习 纸上得来终觉浅绝知此事要躬行在短暂的实习过程中我深深的感觉到所学知识的肤浅和在实际运用中专业知识的匮乏乳制品生产和果酒的生产
2、我在课堂上已经学习过但是涉及到某些具体工序的目的及原理时知识还是很模糊无法准确表述出来例如我们知道硅藻土过滤的作用却不了解其设备的工作原理同时我认识到食品机械设备知识的重要性在我们实习的过程中硅藻土过滤器就出现了问题然而我们束手无策因为不懂其原理及构造所以只能干着急却无能为力虽然机械设备的学习对于一个女生来说很枯燥无味但兴趣在于培养理论知识是基础没有知识量的积累就无法达到质的突破 通过此次的实习我总结应对食品行业现在的发展状况和前景作为一个食品专业的大学生必须注意一下方面知识及意识的强化： (一)加强专业基础知识的学习 专业基础就好比盖高楼时的根基根基没打好早晚有一天会挎掉的而且盖得越高损失也
3、越惨重这些底层知识和课本不是没有用也不是高深的不能学而是我们必须掌握的基础对基础的学习就是内功只注重招式而内功不扎实是不可能成为高手的食品科学与工程涉及微生物、生物技术、化学、机械等方面的知识这就要求我们作为食品专业的本科生掌握并理解此类知识只有在牢固掌握基础知识的基础上才能进行深入研究与应用一切的技术与思想创新都是依据专业基础知识的拓展与延伸所以要脚踏实地夯实基础 (二)理论应用于实践 “两耳不闻窗外事一心只读圣贤书”只是古代读书人的美好意愿它已经不符合现代需要的人才我们要在社会实践中培养独立思考、独立工作和独立解决问题能力通过参加一些实践性活动巩固所学的理论增长一些书本上学不到的知识和技能
4、因为知识要转化成真正的能力要依靠实践的经验和锻炼 在此次的实习中我深深体会到这一点我发现课堂上学习过的东西时间一久很容易淡忘然而经过自己动手操作后印象极为深刻在软饮料课堂上老师已向我们介绍过纯净水的生产工艺但是我一直也没有记下但是通过实习整个生产线亲手操作我把纯净水的生产工艺和设备了解的十分透彻这就是实践不可替代的作用 可以利用寒暑假期间做做兼职不一定非得与自己的专业相关实践中我们主要还要提高自己的交际能力学习人际交往和待人处事的技巧在人与人的交往中能看到自身的价值”每个用人单位的招聘条件中几乎都要求有工作经验所以我们大学生不仅仅要有理论知识工作经验的积累对将来找工作也同样重要 (三)增强责任
5、心 近年来在我国食品安全领域出现了令人忧虑的问题肯德鸡的“苏丹红”、豆腐中的“吊白块”、水饺中的“毒青菜”牛奶中的“三聚氰胺”还有最近的双汇瘦肉精事件染色馒头事件?这些形形色色的食品安全问题就像目前全球暴发的金融危机一样席卷整个大地给人们的生命健康带来了严重的影响更牵动着大家的心我认为生产商这样做无疑是一种羞耻一种无能一种人性泯灭的表现 随着经济社会不断进步经济全球化不断发展人们饮食文化多样化食品卫生与安全成为备受关注的热门话题作为食品专业的学生我们在日常的学习中和以后的工作中要培养绿色安全的意识增强责任心时刻把食品安全放在第一位因为食品出现问题不但影响到人民的生命安全亦严重威胁到国家的声誉国
6、家培养我们是要我们要用所学的专业知识来服务他人促进食品行业的积极发展而不是去做伤天害理的有损于人民的事任何时候都不能被利益埋葬了良心 (四)创新意识 随着社会经济的发展人们生活水平的提高对食品的要求也不断提高产品的形态、功能、卖点都越来越多也越来越新具有特色和亮点的产品更加具有竞争力所以创新显得尤为重要 创新是一个企业生存和发展的灵魂对于一个食品企业而言创新可以包括很多方面：技术创新体制创新思想创新?技术创新可以提高生产效率降低生产成本;体制创新可以使企业的日常运作更有秩序便于管理同时也可以摆脱一些旧的体制的弊端思想创新是相对比较重要的一个方面领导者思想创新能够保障企业沿着正确的方向发展员工思
7、想创新可以增强企业的凝聚力发挥员工的创造性为企业带来更大的效益 创新意识不是一朝一夕养成的而是在生活学习中培养的为了在紧张的就业形势下提高自己的竞争力使自己脱颖而出我们大学生从现在就应该注重创新能力的培养要勇于冒险有胆量创造实质上是一种冒险因为否定人们习惯了的旧思想可能会遭致公众的反对冒险不是那些危及生命和肢体安全的冒险而是一种合理性冒险李开复说过：“创新的最大障碍是无法脱离固有的思维定式或思维框架发明汽车时如果脑子里依然还想用赶马车的陈规来操作就可能不是用方向盘而是用缰绳来调整汽车方向”在学习中对所学习或研究的事物要有好奇心要知其然也要知其所以然;遇到问题试着从不同角度来思考;多问问题才能更
8、深理解;还有就是要动手实践 感谢学校为我们安排的实习这次科学认识不仅使我在专业知识上有了更深层次的理解而且在思想上有了提高让我明白作为食品专业的学生应有的意识和理念更明确今后的学习方向 参加实习已经有一段时日虽然不是正式工作但是我一直认真对待十分投入尽量做好本职工作的同时学习掌握更多的知识下面是我的实习自我鉴定: 我想回顾这些日子的点点滴滴第一次听指导老师范老师的课我学到的是认真负责的态度激情大方的教态和如何调动学生积极性及活跃课堂气氛；第一次备课写教案我学到了每个环节都需要全面兼顾才能实现最佳课堂结构明白了备课需要有遇见性需要多了解学生周密安排查找资料以便应对教学过程中出现的意料不到的情况；
9、第一次上台讲课这是一个将纸上内容付诸实际操作的环节难忘指导老师的反复指导同伴间真挚的鼓励和下面孩子们包容的笑脸让我觉得很放心大胆地说着渐入佳境原来一切都是水到渠成的事教态从容头脑冷静是关键语言要平稳动作要沉着重点要突出按部就班地完成各个教学环节使教学过程成为一个有机整体这些都在以后的教学中一一改进再如多次的评课在互相的评价中总结经验教训明白是非优势长短得失取得不断进步 一切有付出的过程都会有一个美好的就象辛劳的耕作会有好收成努力的学习会上好大学勤恳的工作会有更好的生活一切都象大自然一样无比自然实习的日子也是这样很纯粹远离了城市的喧嚣住进了这个看似有点荒凉的郊外却让人心里平静 关于班主任工作在和
10、这些孩子们接触的日子里我一路收获感动这些十七八岁的孩童给予我的不仅有年轻的活力纯真的童心还有对待生活的那份热情与他们的情结暗生在一次次清晨的早自习暗生在每次课间操“时代在召唤”的旋律中暗生在“天天读天天唱”这些充满娱乐性与知识性的活动中和每次都热闹非凡的班会上与他们交流需要用心需要换位思考需要融入他们的世界这些也是作为一个班主任所必须具备的但是两个月的时间是不够的我们还要有更好的磨合和更深入的交流而这些我做的还很不够 “教师这个职业既是导演、编剧又是演员”确实只有将这三个角色扮演好才能导出一出好戏一堂好课即使不华彩也平实这次的实习给予自己的不仅仅是走走过场那般简单它在我的整个人生路上也了留下了许多痕迹我们要学的还有很多
