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1、第五章 草 莓 1 概 述 2 主要种类和品种 3 生物学特性 4 栽培管理技术 目 的 要 求 复 习 题 目的要求 了解草莓栽培的经济意义及发展现 状及前景；熟悉生产上常用草莓品种的特点； 掌握草莓的生长结果习性，重点掌握露地草莓 栽培管理的关键技术。 重 点 生物学特性、栽培管理技术 难 点 植株管理 第一节 概述 二、栽培现状 一、经济意义 三、发展前景 返回本章 一、经济意义 果实营养价值高 具医疗保健作用 种植方式多样，见效快， 经济效益较高 适应广，栽培容易 适于地栽又适于盆栽 可制作各种加工品 返回本节 草莓的加工品 草莓的种植方式 草草 莓莓 栽栽 培培 概概 况况 w公元前
2、200年，古罗马开始栽培草莓； w英、法14世纪开始栽培供药用、观赏、食用 ； w我国于19世纪初引入草莓，50年代形成规模 ； w目前我国三个主要草莓产地： 河北满城；四川成都；辽宁丹东； 二、我国栽培现状 分为北部、中部和南部三个种植区。 北部 中部 南部 存在问题 北部草莓种植区 秦岭和淮河以北的华北、西北及东北各 省。其中河北、山东、辽宁、山西、陕西是主 产省。该区是我国传统产区，秋冬气温较低，1 月份平均气温1至17。过去主要采取多年 一栽制，露地平畦栽培，便于越冬防寒和灌溉 保水。现在露地栽培基本上都改为一年一栽制 ，栽苗期也由春季改为秋季。冬天畦面上普遍 覆盖地膜和作物秸秆，明显
3、地提高了植株越冬 能力。 中部草莓种植区 秦岭与淮河以南的长江流域诸省。浙江 、上海、江苏、安徽、湖北和四川是主产省市 。该区大多数地方1月份平均气温05。露 地栽培不需覆盖物即可安全越冬。因降水量明 显多于北方，且绝大多数采取水稻草莓轮作 制度，故采用排水良好的高畦栽培。 南部草莓种植区 南岭以南的华南诸省。包括广东、福建 、海南等省，是草莓生产新区。1月份平均气 温10以上，因此全部采取露地栽培方式。 由于当地冬季温度无法满足草莓植株所需的 低温量，80年代中期开始试栽草莓时，生产 用苗全部从长江流域和北方及东北地区调运 。近年来，当地积极试验高山育苗，并取得 成功。 存在问题 新品种推广
4、面积小，成熟期过于集中 种苗严重退化 不重视新技术的使用 采后包装和贮藏保鲜意识不强 产供销严重脱节，草莓加工业滞后 全国草莓平均单产及商品果率低 三、发展方向 返回本节 重点发展中西部地区 栽培方式走向多样化 以优质为中心 注意产品商品性及加工开发 第二节 主要种类和品种 主 要 种 类 返回本章 优 良 品 种 一、主要种类 科别 蔷薇科 Rosaceae 属别 草莓属 种数 50 个种 种类 凤梨草莓(弗州草莓智 利草莓)、东方草莓、野生草莓、 五叶草莓等。 返回本节 图德拉(米赛乐) 西班牙中早熟品种 ，果实长圆锥形，果色 深红亮泽，味酸甜，硬 度中等，果个均匀。第 一级花序果重40克
5、，最 大果重98克，亩产2吨左 右。抗逆性较好，繁苗 能力强，亩定植9000 11000株。 二、优良品种 返回本节 弗吉尼亚 西班牙早熟品种。一级 果为长楔形，二级果为长圆 锥形，果面深红有光泽，果 味酸甜，硬度特强，一级果 平均重42g，最大单果重80g 。匍匐茎抽生能力强。平均 亩产2t，温室最高可达5t 左右。适合温室栽培，温室 栽培结果期长达5个月。极 抗白粉病。 果实圆锥形，单果重25-60g，果肉红色，肉质 细，有香气，风味酸甜，品质佳。可溶性固形物含 量13%。果实耐贮运。极丰产，每666.7m2产量 3000kg，最高可达5000kg。适应性广。需冷量48h。 （丹东地区多）
6、 丰 香 日本早熟品种。果实圆 锥形，一级果均重42g ，最大单果重65g，休 眠浅，5 以下的温度 50-100h即可通过休眠 。繁殖力中等，适合日 光温室和塑料大棚栽培 ，也可露地栽培。该品 种易感白粉病。 幸 香 日本最新品种。果圆锥形，果型正，果色深 红色，果实硬度好(是日本品种中最好的一个)， 平均单果重25g，最大32g。匍匐茎抽生能力较强 。该品种综合性状优于丰香，产量比丰香高50%以 上。适合温室栽培。 枥 乙 女 日本品种。大果型品种，果圆锥形，鲜红色， 有光泽，果面平整，果肉淡红，果心红色，甜酸 适口，品质优，果实较硬，抗病性较强。适合温 室栽培。 章 姬 日本特早熟品种，
7、果为长圆锥形，口味甜香，品 质特好，产量较高，苗期易感叶部病害，平均单果 重38g, 最大115g。但果柄特长(20cm)。果实硬度不 强，应采用精小包装，在近市场地区发展。是日本 品种中最好吃的一个。 玛 丽 亚 西班牙中熟品种，引进代号为 C。果实为圆锥形， 果面鲜红色，有光泽，肉质淡黄色，风味芳香酸甜， 硬度大、耐贮运，第一级序果均重35g，最大单果重 70g，匍匐茎抽生能力较弱，但成苗率高，常易感染蛇 眼病，休眠较深，5 以下低温500-600h可打破休眠 ，适宜露地、冷棚和日光温室延迟栽培。 哈 尼 美国早熟品种。果实 短圆锥形，平均单果重 25g，最大52g。深红色 ，果面平滑，果
8、肉质细 、稍硬，髓心稍空，酸 甜适度。适宜速冻或深 加工等。抗病。丰产。 需冷量500-600h。适合 各种栽培形式。 第三节 生物学特性 返回本章 一、生长结果习性 二、物候期 三、对环境条件的要求 （一）根 （二）茎类型和特性 （三）芽类型及特性 （四）叶及特性 （五）开花和结实习性 一、生长结果习性 返回本节 （一）根 w 为须根，发生在新茎基部 和根状茎上，寿命一年。 w 浅根系，主要分布在20cm 以内的土层中。 w 新根为白色，结果期大部 分新根变为褐或黑色。 w 随着植株生长，发根部位 上移。多年一栽制应注意培 土。 2.根状茎 3.匍匐茎 地上茎 （二）茎类型及特性 地下茎 1
9、.新茎 新 茎 新茎 叶柄 花序 草莓当年抽生的 短缩茎。来源于上年 新茎的顶芽或腋芽。 加长生长极短。其上 密集轮生叶片，叶腋 间着生腋芽，下部产 生不定根。 根状 茎 根状茎 新茎 草莓的多年 生茎，由新茎 发展而来。其 上有节和轮纹 ，是营养贮藏 器官。 匍匐茎 奇数节 偶数节 是由新茎腋芽萌发形成的特殊地上茎，节间 长，具有繁殖能力。一般在匍匐茎的偶数节上 形成匍匐茎苗。 w 顶芽和腋芽。都可形成混合芽。 w 顶芽次年萌发抽生新茎并在其上抽生花序结 果。 w 腋芽具有早熟性；在高温、长日照条件下( 夏秋)抽生匍匐茎；低温、短日照条件下(早春 、晚秋)萌生新茎分枝。 （三）芽类型及特性
10、三出复叶，叶柄 较长。一般为10至 25cm。 单叶寿命80天。 晚秋随温度降低，新 发的叶变短，植株呈 莲座状，是行将进入 休眠的象征。 （四）叶及特性 （四）叶及特性 叶柄 三出复叶 新叶展开后约2周 可达到成龄叶，有效 叶龄30-60天。秋季 长出的叶片，有些可 维持200天左右。生 长期间，每株草莓有 6-8片功能叶，叶龄超 过60天，光合效率明 显下降。 花芽分化：一般在9下旬-10月上旬，以日 照8-9h，温度14-17最适宜。花芽分化开始后 9-16天能形成花芽。当健壮草莓苗长到4-5片叶 时，在低温和短日照条件下即可形成花芽。所 以对草莓苗进行低温（14-17）贮藏和短日照 处
11、理（日照8小时以下）可提早开花20-30天。 花序：多歧无限聚伞花序。一般含花7-15朵。一 级序花先开，坐果大。四级以上花，坐果小，并常有 开花不坐果现象，称之为无效花。 （五）开花结实习性 1 2 2 3 3 3 3 草莓花序模式图 单花：草莓花为白色，有5-8瓣，雄蕊 30-40个，雌蕊200-400个。 （五）开花结实习性 授粉受精：大多数品种为两性花，自花 结实。但异花授粉能明显提高坐果率。所 以要栽植3个以上品种，并配以放蜂和人 工辅助授粉，以增大果个，减少畸形果。 草莓花 雄蕊 雌蕊 果实:花托发育而成，为聚合果。表面有许多 离生子房形成的褐色种子(瘦果)。授粉受精不 好，影响种
12、子发育，导致畸形果。同一花序中 ，一级花序所结果最大，随花序级次增高逐渐 变小。 （五）开花结实习性 草莓果实从开花到成熟，露地栽培条件 下，多数品种花后30-35天即可成熟。 草莓果实 畸形果 转白果 成熟果 草莓果实 种子 巨 峰 第三节 生物学特性 返回本章 一、生长结果习性 二、物候期 三、对环境条件的要求 一、生长结果习性：草莓的茎: w草莓的茎分新茎、根状茎、匍匐茎三种。 w1.新茎：是当年和1年生的茎，呈半卧状态 。 w2.根状茎：为短缩的地下茎，是贮芷营养 物质的器官。 w3.匍匐茎：是草莓沿地面延伸的一种特殊 地上茎，是草莓无性繁殖的主要器官。 草莓茎的类型: w1.新茎：
13、w是当年和1年生的茎，呈半卧状态。 w加长生长很短，每年生长0.5-2cm，但较粗壮。 w新茎上密生具有长柄的叶片，叶腋着生腋芽， 新茎的顶芽到秋季可分化成花芽。 w新茎的基部发生不定根。顶端花芽来年春天又 抽出花序和新茎。 草莓茎的类型: w2.根状茎： w草莓多年生的茎为根状茎，是由新茎发展而来。 根状茎具有节和年轮，是贮芷营养物质的器官。 w 3.匍匐茎： w是草莓的营养繁殖器官。 w匍匐茎养分的来源，一部分自身制造，一部分靠 母株供给，因此在高产栽培时，要及时摘除匍匐 茎。 二、物候期 返回本节 2.开花结果期 3.旺盛生长期 4.花芽分化期5. 休眠期 1.开始生长期 三、对环境条件
14、的要求 1.温度 2.光照 3.水分 4.土壤 对温度适应性强。根系2开始活动 ，10时便能形成新根，最适生长温度 为1520；地上部分，当气温5 时开始萌芽，营养生长适温为2025 ，超过35会使植株衰老；花芽分化要 求525，最佳为1417。 喜光又耐荫。匍匐茎抽生期需要 1215h的长日照；花芽分化期则要 求812h短日照。 喜湿，对土壤水分敏感。 喜肥沃疏松、通气良好的中性或微酸 性的土壤。 返回本节 第四节 栽培管理技术 返回本章 一、种苗培育 二、建园 三、土肥水管理 四、植株管理及采收 五、其他管理 一、种苗培育 匍匐茎分株法老株分株法 种子繁殖法 组织培养法 (一)草莓无毒苗的
15、特点 1.植株生长健壮 2.繁殖子苗能力强 比普通苗繁殖子苗系 数提高1倍以上。 3.产量高 无毒苗比普通苗产量提高20- 50%。 4.浆果品质可恢复其品种的突出特色 5.抗性提高，公害少 (二)无毒苗繁殖程序 A级(母种 ) B级(原种) C级(生产用苗) 草莓茎尖组织培 养，繁殖出无病 毒试管苗母种 母种在驯化网室 内繁殖成原种苗 C1级 C2级 B级在繁殖圃 内繁殖一代为 再扩繁为二代 即生产用苗 草莓种苗 试管苗母种（A级） 原种苗（B级） (三)匍匐茎繁殖方法 选 地消毒施肥 母株定植繁殖圃管理 整地作床 (三)匍匐茎繁殖方法 选 地 选地势平坦，土壤肥沃，疏松、 排灌和交通方便，
16、远离草莓生产 田的地块作繁殖圃。 消毒施肥 每公顷施甲拌磷颗粒剂75kg，撒于 床面，浅翻3-5cm；每公顷施有机 肥60000-75000kg，二铵或复合肥 450-600kg，钾肥225-30kg。 (三)匍匐茎繁殖方法 整地作床 整平土地，耙细、做床，床宽 100cm，床间距20-25cm，床高 20-30cm。 母株定植 时间：早春。 方法：将原种无毒苗舒展根系，放 入定植穴内，覆一半土后浇透水， 水渗下后封穴。覆土要深不埋心, 浅不露根，新茎基部与地面齐平。 栽植深度 栽植过深 （埋心） 深度适宜 （露心） (三)匍匐茎繁殖方法 繁殖圃管理 土肥水管理 植株管理 越冬管理 灌水 松土除草 追肥 防虫 除花序 引压匍匐茎 疏除匍匐茎 灌封冻水 覆盖防寒物 撤除防寒物 土肥水管理 灌水：生长季干旱要及时灌水。 松土除草：匍匐茎发生前或灌水后及时松土 ，距母苗15cm以外进行。结合松土，全园进 行除草。 追肥：6-7月母株抽生匍匐茎时，每2-3周进 行一次根外追肥，喷2-
