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1、伊宁市四中学食堂卫生工作整改情况汇报 上学期，市爱卫会主要领导高度重视我校及食堂卫生管理工作，多次到我校检查，发现存在不少安全隐患。同时，市食品药品监督管理局、市防疫站、市教育局等职能部门主要领导多次到我校食堂指导工作，提出整改意见。为了尽快消除卫生安全隐患，保证师生身体健康，通过认真自查和根据上级检查部门反馈的意见，学校领导班子进行认真的梳理，归纳存在的主要问题，制订出科学的整改方案并有计划地进行整改，主要有以下几方面。一、提高认识，加强领导。1、提高认识，明确学校食堂的性质和宗旨。在整改中，校方管理人员集中学习中华人民共和国食品卫生法，提高思想认识，明确学校食堂的性质和宗旨：学校食堂是一个
2、不以盈利为目的的经营性、福利性相结合的服务单位。是一个相对独立的经济实体，开办的宗旨是为学校和全体师生服务。学校食堂必须围绕“服务”、“育人”这一根本目标来开展工作。其中卫生安全管理是食堂管理的中心环节，它关系到师生身体健康和教学工作的正常开展，丝毫不能放松。学校食堂处于育人第一线，是学校精神文明建设的窗口，食堂工作人员是不上讲台的教师，必须用高尚的职业道德和优质服务来教育影响学生，言行举止堪为学生表率。2、加强领导，落实食堂卫生安全管理的责任。成立食堂卫生安全管理领导小组。 学校根据市政府、市教育局有关学校食堂卫生管理工作会议的精神，学校成立了的食堂卫生安全管理领导小组，王宏新校长为食堂第一
3、责任人，马雪云副书记和分管食堂卫生的玉素甫江副校长为主要责任人，总务处分管食堂的涂建军为直接责任人，成员由各位副校长、分管总务和卫生的中层干部。特聘李志金同志专职餐厅负责人，全面监督食堂采购、保管、卫生情况。实行食堂管理领导轮值制度。为强化食堂领导管理，责任到人。经学校领导班子反复讨论，修订了食堂管理人员的岗位责任制，制订了食堂管理领导轮值安排表，并张贴在食堂墙壁上。食堂领导轮值由玉素甫江副校长担任组长，每天安排一名中层干部和一名专职人员到食堂值日、检查、监督，安排表中附有值日领导的电话号码，学生可以随时联系反映食堂情况。同时，学校学生会成立了卫生检查监督站，每天用餐时间安排六位学生干部在食堂
4、值日，收集来自用餐学生的意见并及时反馈。二、加大投入，优化环境。 由于我校学生餐厅在原有设计上存在许多不合理的地方，影响的餐厅正常供应学生饭菜的制作。为了营造更好的用餐环境和方便学生用餐，根据的整改方案，本学期，我校投入5余万元，对食堂进行了重新装修及改造。1、 改造原餐厅后堂下排水管道。2、 改造原有后堂备餐间木门为铁制门。3、 改造原有电路4、 对学生餐厅后堂及过道的房顶全部做了铝塑板吊顶。5、 对一楼的二楼后堂做的型材玻璃隔断，共计200平米。6、 对学生餐厅后堂及过道墙面贴了白色瓷砖。7、 对一楼的二楼三楼学生楼梯间，装设不锈钢洗手池，并安装热水。8、 对三层楼的后堂洗碗间安装不锈钢洗
5、碗池并且安装热水。9、 增加后堂暖气片组数，来增加后堂保暖温度。10、 加盖原料储存间一间16平米。11、 对整个餐厅进行的文化宣传牌的制作。12、 对餐厅周边进行绿化和花草种植，美化环境。13、 对整个餐厅窗户安装纱窗，对后堂安装灭蝇灯和紫外线杀菌灯。14、食堂基本做到了生熟区、分饭区和杂物区等各种功能区分开，食品贮存做到分类、隔墙、离地存放，并定期检查。15、配餐间有专用的留样冷藏冰箱，安装的空调，对留样食品冷藏，配备紫外线灭菌灯。三、健全制度，有章可循。 食堂工作是学校工作的重要组成部分，直接影响到师生的身心健康，关系到学校的稳定和发展，学校领导把尊重学生生命权和健康权放在首位，在实际工
6、作中认真践行“三个代表”重要思想，以为师生服务为宗旨，建立健全了各项规章制度和工作职责。在整改工作中，我校根据中华人民共和国食品卫生法的要求，结合本校食堂工作特点，制订和完善伊宁市四中学食品卫生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂卫生制度、食堂卫生检查制度、食堂食品留样和试尝制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹调加工管理制度、食堂库房管理制度、食堂食品添加剂使用与管理制度、食堂配餐管理制度、食堂采购验收制度、食堂餐具用具清洗消毒制度、学校食堂管理人员，从业人员工作制度、学生食堂预防食物中毒措施、食物中毒事故报告制度、食物中毒安全事故应急预案。保证从原料（成品）的采购、签证、验收、保管、加工、出
7、售各环节及饮用水、个人和公共卫生等方面严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。四、加强食堂内部管理，提高服务质量。1、严格执行从业人员持证上岗制度。 餐厅办理食堂卫生许可证，并且按时进行年审，所有食堂员工均接受市防疫站健康检查，所有的从业人员均持有效的健康证上岗，执行晨检制度，要求每天上岗前对员工进行晨检，做到手消毒、穿戴清洁的工作服，分发熟食时戴好口罩、手套等，防止病菌传染。2、严把采购、验收出入库关。 食堂卫生安全管理值日领导和专职监督员谭逢岸同志，每天检查食堂食品的采购及台帐情况，对货物的质量、数量进行认真的核对、检查，杜绝不合格物品进入保管室。物品出入保管室均建立严格的出入登
8、记制度，有采购、保管、证明人签字。定期对保管室内的物资进行清理，定期进行盘查，杜绝了食品的腐烂变质和流失现象发生。，要求员工树立服务意识。 学校组织食堂从业人员定期培训，学习食品卫生法、食品卫生管理制度和食堂内部的相关制度和职责，始终把全校师生的生命安全和身心健康放在第一位，同时要提高服务态度，出现有服务态度问题的从业人员，学校及时进行处理。五、增强学生健康卫生意识，杜绝食物中毒事故的发生。 学校通过专题讲座、橱窗宣传、国旗下讲话、悬挂标语以及班会、年级大会、操会等不同形式，向学生宣传食品卫生知识，提高学生健康卫生意识。规范学生集体卫生用餐，所有学生在学校食堂必须持卡消费，堵绝现金交易。六、现
9、在整改效果显著，主要体现在：组织机构和制度健全，责任明确。及时办理领卫生许可证并悬挂上墙，定期检查责任制度落实，有从业人员健康及培训登记册，有关证件、资料集中保管。设有原料仓库，原料采购、贮存、使用符合有关规定。原料采购按规定索证，食品（原料）离地离墙、分类堆放、有明显标志、生熟食分开，防潮、防鼠、防尘措施落实。生产场所布局、功能分区、生产工艺流程符合卫生要求，卫生设施配套。烹调间有消烟除尘设施，消烟除尘较好。功能分区合理，粗处理间、烹调间、配餐间、熟食间、洗消间独立设置。熟食或直接入口食品的加工配制间设预进间。有洗手、消毒设施，生产场所卫生，“三防”设施、措施完善。设独立的食（用）具洗消间，
10、配备相应的洗涤、消毒设施。从业人员持有有效的健康证和卫生知识培训证，有良好的卫生习惯，遵守各项卫生制度，严格执行卫生操作规程。从业人员穿工作服和戴工作帽、口罩上岗。食堂安装上了防蚊蝇纱窗、门帘，室内整洁、明亮、干净，食堂周边环境整洁、环保。学生满意度提高。 学校食堂在整改中做了大量的工作，目前食堂运转正常，得到学校师生、家长的好评，目前，我校正根据上级部门的指示，完善食堂安全卫生管理的长效机制，进一步优化食堂内外环境，给师生营造一个卫生、环保、舒适的用餐环境。 我们决心在今后的工作中继续努力，不断完善各项管理制度，规范食堂管理，秉承伊宁市四中学“以人为本”的办学理念，为伊宁教育做出更大的贡献。 伊宁市第四中学 2013.11.27伊宁市四中学食堂卫生工作整改情况汇报伊宁市第四中学2013.11.27
