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1、畜禽规模化养殖与废弃物处理畜禽规模化养殖与废弃物处理 陈明元 2014年5月15日 主要内容 中国畜禽养殖业发展与特征 畜禽养殖养分循环与环境效应 畜禽养殖废弃物管理与利用 重庆市微生物肥料工程技术研究 中心简介 中国畜禽养殖业发展与 特征 概述 传统畜禽养殖业 我国传统的畜禽养殖采取一家一户的家庭养殖。分散型畜 禽养殖户是我国最传统的畜禽养殖模式。由农户自家经营 ，养殖成本小、经营灵活，养殖份额仍在全国畜禽养殖中 占据较大比重。 特点： （1）以户为单元分散饲养，人畜混居，畜禽散养散放 （2）养殖品种单一，规模小 （3）商品化程度较低 （4）畜禽养殖业资源开发利用方式粗放、综合利用水 平低
2、中国畜禽养殖业发展与特征 概述 现代畜禽养殖业 在市场经济驱动下，随着人口增长及城市化进程，对肉、 禽、蛋、奶等动物性食品的需求增加，畜禽养殖从传统的 家庭养殖向集约化、规模化、专门化及商品化方向发展。 由于城市周边地区具有区位条件优越、饲料来源广而丰富、 资金及科学技术力量雄厚等特征，我国畜禽业规模养殖起 步于大城市郊区，紧接着是主产区的畜禽养殖小区建设， 这是现代畜禽养殖业发展的两个重要发展阶段。 城区或城市周边地区成为引领我国现代畜禽产业科技进步的 重要示范与辐射区域，对全国现代畜禽养殖业发展起到支 撑、引领和示范作用 。 中国畜禽养殖业发展与特征 概述 我国畜禽养殖的经营模式 规模化畜
3、禽养殖场：指达到一定生产规模的大型畜禽养殖生产 企业。我国规模化、万头（只）以上禽畜养殖场达10 万多个 。 畜禽养殖小区（专业合作社）：出现于20 世纪90 年代中期， 在专业户养殖基础上，将分散在农户屋边饲养的畜禽按村落或 地域统一规划，合理布局，集中建设畜禽舍，实行分户或联户 的养殖方式。该模式是现阶段畜禽养殖的重要方式之一，也是 我国畜禽分散式饲养向规模化发展的一种过渡形式。全国各类 养殖专业合作社已突破6 万个。山东、河南、河北等省区，是 我国重要畜产品主产区，也是养殖小区发展较快的地区。 分散型畜禽养殖户：又分为畜禽散养密集区和畜禽散养户两种 情况，是我国最传统的畜禽养殖模式。 中
4、国畜禽养殖业发展与特征 概述 我国畜禽养殖业的构成 中国畜禽养殖业发展与特征 现代畜禽养殖业的地位、作用与功能 1 现代畜禽养殖业的地位（1） 现代畜禽养殖业构成城市和农村经济的重要组成部分。 1988年以来，畜禽养殖业产值年平均递增近10%，增长速 度明显高于种植业；畜禽养殖业占农业总产值的比重已经 从1980年的18%上升至2009年的38%，部分城市周边地区 畜禽养殖业产值已高达50%以上。 现代畜禽养殖业成为我国农业和农村经济中最有活力的增 长点和最主要的支柱产业，也是农民经济收入的主要来源 之一。 中国畜禽养殖业发展与特征 现代畜禽养殖业的地位、作用与功能 1 现代畜禽养殖业的地位（
5、2） 我国现代畜禽养殖业不仅为满足居民日益增长的畜禽产品 消费市场需求做出了重大贡献，而且在推进我国现代农业 和农村经济结构的战略性调整、带动国民经济中第一产业 、推动第二产业和促进第三产业发展等方面起到了不可替 代的先导地位。 中国畜禽养殖业发展与特征 现代畜禽养殖业的地位、作用与功能 2 现代畜禽养殖业的作用与功能（1） 现代畜禽养殖业是农业的重要组成部分。在农业经济产业 体系中，畜禽养殖业的关联度最高、产业链最长。发展现 代畜禽养殖业将推动形成一个大产业，形成一系列的产业 集成。 现代意义上的畜禽养殖业已经远远超越了养殖业和农村经济 的范畴，而成为融入一、二、三产业的庞大产业体系。 中国
6、畜禽养殖业发展与特征 现代畜禽养殖业的地位、作用与功能 2 现代畜禽养殖业的作用与功能（2） 种植业作为农业产业的重要组成，是畜禽养殖业发展的基 础，为养殖动物提供了必需的饲料和饲草。 2008年，我国饲料总产量达到1.37亿t，同比增长10.6%， 连续位居全球第二位；中国饲料工业协会预测，从国内大 中型饲料生产企业目前情况看，我国饲料生产总量将保持 持续稳定增长的趋势。我国饲料工业产值在1999年已超过 1 800亿元，在全国统计的38个工业行业中排名稳居前15 位。饲料工业成为我国国民经济中的一个重要支柱产业。 中国畜禽养殖业发展与特征 畜禽养殖养分循环与环境 效应 问题的提出 多年来，
7、湖泊及地表水系富营养化问题比较突出，人们更多 地注重对工业污染源、农业化学肥料及生活废弃物中营养物 质的研究，而对畜禽养殖排泄物中营养物质的迁移及其环境 影响没能引起足够重视。 随着经济的发展，城市人口的迅速增加以及生活水平的提高 ，使得对食品尤其是动物性食品的需求增加，这导致畜禽养 殖业的迅猛发展以及集约化、规模化养殖场的出现，尤其是 在城区或城市周边地区，集中了相当数量的规模化畜禽养殖 场。这些养殖场由于缺少自有土地，因此畜禽养殖产生的排 泄物得不到充分利用，其畜禽排泄物的处理与排放问题未能 受到应有的重视，极易引发环境问题。 畜禽养殖养分循环与环境效应 问题的提出 畜禽养殖过程中，由于畜
8、禽排泄物处置不当或粪水排放，会产 生新的农业环境污染问题。 选择江苏省两个典型地区，分别代表苏南和苏北类型，运用案 例区域调查法和养分物质分析法，对江苏牲畜养殖场的饲料、 牲畜排泄物、土壤、地表水及地下水中养分状况进行调查采样 与分析，对牲畜规模养殖中的养分循环与管理及其环境效应进 行评价。 畜禽养殖养分循环与环境效应 养分循环分析 我国传统的牲畜养殖通常采取一家一户的家庭养殖模式，养殖户 自身拥有农业土地，养殖产生的排泄物作为有效的养分来源重新 归还农业土地，养殖业与种植业紧密结合，保证了二者之间养分 的双向流动，实现养分的良性循环。 近年来，在市场经济的驱动下，牲畜养殖正从传统的家庭养殖向
9、 集约化、规模化方向迅速发展。这在有效缓解畜禽产品供需矛盾 、提高养殖效益的同时，也带来一系列问题（牲畜规模化养殖过 程中排泄物的处理利用与排放、种植业与养殖业之间的养分平衡 管理等）。由于实行规模化养殖，养殖业与种植业通常分离且相 当数量的规模化养殖场发布在城市周边地区，造成并强化了养分 通过饲料载体从种植区域向养殖区域的单向流动，导致养殖区域 过量的营养负载，以及牲畜养殖区域与农业种植区域之间的养分 失衡。同时增大环境负荷，可造成牲畜养殖排泄物对土壤和水环 境的污染。 畜禽养殖养分循环与环境效应 养分循环分析 1 饲料中养分组成状况 生猪养殖场饲料蛋白质含量为10.59%18.75%，苏
10、北地区个别以青饲料为主的家庭养猪场饲料蛋白质含量仅 为4.41%；总氮（TN）含量7.6731.26 g/kg，总磷（TP ）含量3.499.67 g/kg，钾（K）含量3.549.77 g/kg 。 畜禽养殖养分循环与环境效应 养分循环分析 表1 生猪养殖场饲料养分组成 畜禽养殖养分循环与环境效应 地区类类 型 粗蛋白(%)总总氮(g/kg)总总磷(g/kg)钾钾(g/kg) 均值值变变幅均值值变变幅均 值值 变变幅均值值变变幅 SZFf15.24 11.6318.75 24.38 18.6130.24 8.25 6.319.67 7.58 6.489.77 Fs15.09 14.1016.
11、08 24.10 22.7425.91 7.19 6.268.12 7.44 6.927.95 Fp14.92 12.9217.66 23.82 20.6528.02 6.73 5.917.58 5.76 4.446.44 HAFf12.29 4.4117.83 21.17 7.6731.26 6.09 4.287.05 5.38 3.846.83 Fs 9.94 6.4612.76 17.15 11.2121.20 4.77 3.495.67 4.80 3.545.91 Fp14.98 11.3418.46 24.19 18.3730.26 5.88 4.877.55 5.98 5.037.
12、41 注：Ff为育肥猪饲料，Fs为母猪饲料，Fp为仔猪饲料 养分循环分析 2 固体排泄物中养分组成状况 牲畜固体排泄物中普遍含有丰富的N、P及K，其养分含量的高 低依次为：N P K。 生猪养殖场新鲜固体排泄物总氮（TN）含量一般在13.80 40.35 g/kg，堆制粪便总氮含量为19.0833.24 g/kg；新鲜固 体排泄物总磷（TP）含量一般在5.2728.32 g/kg，堆制粪便 总磷含量为25.0536.54 g/kg；新鲜固体排泄物钾（K）含量 一般在2.9024.43 g/kg，堆制粪便钾含量2.0610.82 g/kg。 个别地区以青饲料为主的家庭养猪场新鲜固体排泄物总氮、总
13、 磷、钾含量分别为5.36、4.94和2.90 g/kg。 畜禽养殖养分循环与环境效应 养分循环分析 表2 生猪养殖场固体排泄物养分组成 畜禽养殖养分循环与环境效应 注：组成以干基计算，为单个样品 地区排泄物类类型总总氮(g/kg)总总磷(g/kg)钾钾(g/kg) 均值值变变幅均值值变变幅均值值变变幅 SZ肥猪新鲜粪鲜粪 便 30.86 23.8438.97 25.89 24.1228.32 15.01 13.1417.82 肥猪堆制粪粪便24.54 19.0833.24 29.78 25.0536.54 7.14 2.0610.82 母猪新鲜粪鲜粪 便 13.80 20.14 24.43
14、仔猪新鲜粪鲜粪 便 29.92 23.49 13.33 HA肥猪新鲜粪鲜粪 便 25.85 19.1937.40 22.20 14.6726.91 8.24 5.3610.35 母猪新鲜粪鲜粪 便 14.72 5.3624.45 13.27 4.9423.68 10.26 2.9014.92 仔猪新鲜粪鲜粪 便 29.71 23.2140.35 17.97 15.1422.03 11.50 8.7614.13 养分循环分析 3 液体排泄物中养分组成状况 牲畜养殖产生的粪水（粪尿及污水）同样含有丰 富的氮、磷、钾等养分。牲畜的粪水（粪尿及污 水）中各种养分含量的高低依次为：N K P 。 与牲畜
15、固体排泄物的利用情况不同，由于运输等 方面的原因，多数牲畜养殖场的液体粪水在养殖 场储粪池内或排入周边水体，造成水环境污染。 畜禽养殖养分循环与环境效应 养分循环分析 表3 生猪养殖场液体排泄物养分组成 畜禽养殖养分循环与环境效应 地区类类型总总氮(g/L)总总磷(g/L)钾钾(g/L) 均值值变变幅均值值变变幅均值值变变幅 SZ新鲜粪鲜粪 水2.071 0.1314.353 0.192 0.0250.565 0.400 0.0081.536 储粪储粪 池粪粪水1.330 0.3202.342 0.138 0.0430.314 1.039 0.0031.655 HA新鲜粪鲜粪 水0.406 0
16、.2280.583 0.039 0.0320.046 0.119 0.0190.218 储粪储粪 池粪粪水0.120 0.1030.137 0.014 0.0100.017 0.125 0.0270.222 塘水0.080 0.080 0.004 0.0010.006 0.036 0.0110.060 养分循环分析 4 生猪和家禽排泄物中NPK总量的贡献率（1） 资料分析统计表明，畜禽生产中，生猪与家禽排泄物中所 含N、P、K分别占畜禽排泄物总养分量的75%、85%和 50%。 生猪排泄物所含的N占畜禽排泄物TN量的50%，P占65%。 牲畜排泄物所含N、P养分量分别达到作物养分需求量的 9%36%和18%39%。 畜禽养殖养分循环与环境效应 养分循环分析 4 生猪和家禽排泄物中NPK总量的贡献率（2） 畜禽养殖养分循环与环境效应 养分循环分析 4 生猪和
