项目3 商品分类业务操作讲解

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1、项目三 商品分类业务操作 v 职业能力目标 v理解商品分类的基本概念； v掌握商品的分类原则和方法； v掌握商品分类标志； v了解商品目录的基本知识。 v 典型工作任务 v1.商品分类的认知； v2.商品分类的方法； v3.商品分类的标志； v4.商品目录的编制。 任务一 商品分类的认知 v任务引例 v超市在实际商品管理中，为了采购、销售、理 货的方便，将其所经营的商品划分成大类、中 类、小类、单品共四个分类层次。 v如某超市将大类划分为畜产、水产、果菜、日 配、加工食品、一般食品、日用杂货、 日用百 货、家用电器等。 【知识准备与任务分析】 v一、分类与商品分类的概念 v商品、材料、物质、现

2、象乃至抽象概念都是概 括一定范围的集合总体。任何集合总体都可以 根据一定的标志或特征逐次归纳成若干范围较 小的单元，直至划分为最小的单元。这种将集 合总体科学地、系统地逐次划分的过程称为分 类。 v商品分类的概念 根据一定的目的，选择恰当的标 志，将任何一个商品集合总体逐级进 行划分的过程，称为商品分类。 商品分类一般是将商品逐级划 分为不同的大类、中类、小类或品 目、品种乃至规格、品级、花色等 细目。 二、商品分类的基本原则 （一）科学性 （二）系统性 （三）可延性 （四）兼容性 （五）整体性 任务二 商品分类的方法 v任务引例 v在任务一引例的材料中，某超市的商品分类体 系，将商品划分为畜

3、产、水产、果菜、日配、 加工食品、一般食品、日用杂货、 日用百货、 家用电器等大类；在“一般食品”这个大类下， 进一步细分为“饮料”、等中类；在“饮料” 这个中类下，进一步细分出“听装饮料”、“瓶装 饮料”、“盒装饮料”等小 类； v任务引例（续） v在“瓶装饮料”小类下，进一步细分为“* 升瓶装*”、“2升瓶装*”、“2升瓶装 雪碧”等单品。在这个体系内，各层类目上下之 间存在从属关系，同一层次类目之间存在并列 关系。 v请问： 商品分类有那几种方法？任务一引例的 材料中超市用的是什么分类方法？ 【知识准备与业务操作】 v商品分类时通常采用线分类法和面分类法 两种方法。在建立商品分类体系或编

4、制商 品分类目录时，也常常将这两种分类方法 结合起来使用。 线分类法 面分类法 商品分类的基本方法有 一、线分类法 线分类法也称为层级分类法，它是将拟 分类的商品集合总体按选定的属性或特征 层层依次划分，并编制成一个大类、中类 、小类、品种等不同层次构成的分类体系 。 v表：线分类体系中各种类目之间的关系 分类层级类目名称关系 大类大类商品上位类 中类 中类商品1 中类商品2 中类商品3 下位类 同位类(日用化工类 ) 上位类 小类 小类商品1 小类商品2 小类商品3 小类商品4 -下位类 同位类（清洁类 ） 上位类 品种 品种1 品种2 品种3 其他 -下位类 同位类（洗衣类） 实例： 大类

5、中类小类品种 清洁类商品 美容类商品 保护类商品 洗衣类商品 洗面类商品 洗发类商品 洗餐具类商品 肥皂 香皂 合成洗涤剂 其他 日 用 化 工 商 品 线分类法的特点： 1.优点： 信息容量大，层次清楚，逻辑性强， 符合传统应用的习惯，既适用于手工操 作，又便于计算机处理； 一旦分类完成，其分类体系结构 便不再能改动，因而弹性较差。 采用线分类法编制商品分类体系 时，必须预先留有足够的后备容量。 2.缺点： 二、面分类法 面分类也称平行分类法，它是把拟 分类的商品集合总体， 根据其本身固 有的属性或特征，分成相互之间没有 隶属关系的面。 面分类法的每个面中都包含一 组类目，将某个面中的一种类

6、目与另 一个面中的一种类目合在一起，即组 成一个复合类目。 面分类法结构 第一面第二面第三面 实例1：玻璃器皿的面分类法 成型方法装饰方法用途 吹制品 压制品 自由制品 喷花 磨花 雕花等 食器 容器 装饰器 实例2：服装的面分类法 面料 纯棉 纯麻 纯毛 涤/粘 式样 男式 女式 款式 西装 衬衫 裙子 猎装 面分类法的特点： 1.优点： 灵活方便、结构弹性好，适用于 计算机处理。 2.缺点： 组配的结构太复杂，不利于手工 处理，也不能充分利用其信息容量。 一般都把面分类法作为线分类法 的辅助。 任务引例解析 v商品分类有线分类法和面分类法两种方法。 v任务一引例的材料中超市用的是线分类方法

7、。 由于该超市分类体系中大类与中类、中类与小 类、小类与单品各分类层次之间有隶属关系， 各大类、中类、小类、单品之间是并列关系， 因此，符合线分类法的含义。 【任务设计商品线分类法的分类】 v工作实例： v在学校附近选择一家中小型超市，列出超市日 用化工商品的线分类体系。 v【操作步骤】 v第一步：选择超市，列出该超市日化商品的名 称。 v要求学生查阅日用化工商品的相关知识，分析 这些商品的特征。 v第二步：依据所学相关理论，将所列出商 品层层分类。 v要求学生将具备相同特征的商品分为一类 ，并依次层层划分，直至划分成最小的单 元。 v第三步：形成某超市日用化工商品的线分 类体系。 任务三 商

8、品分类的标志 v任务引例 v在任务一引例的材料中，某超市的商品分类体 系，在日配品这个大类下，划分为牛奶、豆制 品、冰品、冷冻食品等中分类；在畜产品这个 大类下，细分出熟肉制品的中类，包括咸肉、 熏肉、火腿、香肠等；在水果蔬菜这个大类下 ，又细分出国产水果与进口水果的中类。 v请问：分类的依据是什么？任务一引例的材料 中超市的商品分类用到了哪些分类标志？ 【知识准备与业务操作】 v一、商品分类标志及选择的原则 v商品分类标志是表明商品特征、用以识别商品 不同类别的记号。分类标志是编制商品分类体 系和商品目录的重要依据。对商品进行分类， 可供选择的分类标志很多，主要有商品的用途 、原料、生产方法

9、、化学成分、使用状态等最 基本的属性和特征。 选择商品分类标志的基本原则 1.目的性 2.区分性 3.包容性 4.简便性 5.逻辑性 二、常用的商品分类标志 （一）商品的用途 商品的用途是体现商品使用价值的重要标志 ，以商品用途作为分类标志，不仅适合于对 商品大类的划分，也适合于对商品类别品种 的进一步详细划分。 对多用途的商品，一般不宜采用此分类标志 。 实例：商品按用途分类 商 品 生活资料 生产资料 食品 衣着用品 日用品 主食 副食 v（二）商品的原材料 商品的原材料是决定商品质量、使用性能、 特征的重要因素之一。 以原材料作为商品分类标志，不仅使商品分 类清楚，而且还能从本质上反映出

10、每类商品的 性能和质量特点以及使用、保管特征。 对那些由两种以上的原材料所构成的商品， 会产生一定困难。 实例：纺织品和服装的分类 纺织品和服装商品 麻丝毛粘涤锦腈棉 v（三）商品的加工方法 商品的加工方法或生产工艺，对商品质量 特征和特性的形成影响很大。 很多不同的商品，往往是用同一种原材料 制造的，就因为选用了不同的加工方法，最 后便形成质量特征截然不同的商品种类。 实例：茶叶的分类 茶 叶 绿茶 青茶 红茶 花茶 不发酵工艺 半发酵工艺 全发酵工艺 花窨工艺 v（四）商品的主要成分或特殊成分 商品的很多性能都取决于它的化学成分 。 很多情况下，商品的主要成分是决定其 性能、质量、用途或贮

11、运条件的重要因素 。 实例1：塑料制品的分类 （主要化学成分） 密胺塑料 塑 料 制 品 聚乙烯 聚氯乙烯 聚丙烯 聚苯乙烯 酚醛塑料 实例2：玻璃制品的分类（特殊化学成分 ） 玻 璃 制 品 钠玻璃钾玻璃铅玻璃硼硅玻璃 v（五）其它分类标志 商品的管理权限：一类商品、二类商品、三类 商品。 商品质量：一等品、二等品、三等品、等外品 。 市场范围：国内市场、国外市场。 商品的产地、商品的形状、结构、重量、 花色等 。 任务引例解析 v对商品进行分类，可供选择的分类标志很多， 主要有商品的用途、原料、生产方法、化学成 分、使用状态等最基本的属性和特征。 v任务一引例的材料中超市用的分类依据有：来

12、 源、用途、产地、加工工艺、原料、规格、口 味、包装等。 【任务设计商品的分类标志的选择】 v工作实例： v针对任务二【任务设计商品线分类法的 分类】，在超市日用化工商品的线分类体系中 ，标注出各级各层商品类别划分所用的分类标 志。 v【操作步骤】 v第一步：分析各级各层分类商品的属性和特征 。 v第二步：从大类开始逐级逐层标注分类标志。 任务四 商品目录的编制 v任务引例 v超市为了方便管理所经营的商品，按照其分类 体系，将其所经营的全部商品列成了一个明细 表，即商品目录，其部分明细见表3-2。 v请问：什么是商品目录？商品目录有哪些种类 ？商品目录与商品分类有什么联系？ 【知识准备与业务操

13、作】 v一、商品目录的概念 v商品目录是指在商品分类和编码的基础上，用 表格、文字、数据和字母等全面记录和反映商 品分类体系的文件形式。商品目录是以商品分 类为依据，因此亦称商品分类目录或商品分类 集，商品目录一般包括商品名称及计量单位、 商品代码和商品分类体系三部分。 二、商品目录的种类 生产资料商品目录 消费商品目录 按用途编制的目录 一类商品目录 二类商品目录 三类商品目录 按管理权限编制的目录 按产销地区编制的目录：地产品目录 进口商品目录 内销商品目录 出口商品目录 按适用范围编制的目录 国际商品目录 国家商品目录 部门商品目录 地区及企业商品目录 【任务设计商品目录的编制】 v工作实例： v选择学校附近某一较小的商店，为其经营的商 品编制商品目录。 v【操作步骤】 v第一步：选择商店，按照线分类法对其进行商 品分类，形成该商店商品分类体系。 v第二步：在该商店商品分类体系的基础上，依 照本项目任务四“任务引例”的模式，编制该商 店的商品目录。