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1、某沙锅餐饮管理有限公司组织结构设计报告 x沙锅连锁组织结构设计草案四（初创期） 总经理 财 务 部 中 心 厨 房 经 营 办 采 购 部 开发副总经理营运副总经理 房 产 部 技 术 中 心 综 合 办 工 程 部 店 管 部 监 察 办 董事长 主任 规划员 企划员 信息员 证照管理员 经理 评估员 寻址员 经理 装修设计员 预算员 工程监理员 经理 采购员 核算员 经理 厨师 厨工 杂工 经理 调度员 督导员 质检员 库管员 配送员 安全员 主任 技术员 经理 会计 出纳 资产管理 单店核算会计 主任 干事 人事员 主任 干事 岗位设计 最终讨论方案 岗位可兼职 x沙锅单店组织结构设计草
2、案（初创期） 店经理 领班 收银员 厨工 服务员 杂工 最终讨论方案 部门主要职责 经营办主要职责描述 1.负责制定公司的发展战略，并组织实施。 2.组织制定公司年度经营计划、月度经营计 划。 3.跟踪经营计划的执行，并根据各部门经营 计划的执行情况进行部门考核。 4.负责公司的信息系统建立与维护管理工作 。 5.负责相关经营数据的统计分析工作，为领 导决策提供支持。 6.组织制定、颁布公司的业务管理制度和业 务流程，并负责收集执行过程中的信息， 适时进行修改和完善。 7.负责公司的市场开发工作，品牌建设、营 销策划、对外宣传工作的管理。 8.负责选择与评估加盟商，并协调与加盟商 的各种工作。
3、 9.负责公司企业文化的建设。 10. 负责协调公司各部门的活动。 负责公司的工商注册、证照变更登记及年 检的办理。 公司领导交办的其他工作。 部门岗位设置 公司层岗位：主任 部门层岗位：规划员 企划员 信息员 证照管理员 部门关键考核指标 经营办岗位职责描述（一） 岗位主要职责经营办 主任 企划员 规划员 证照办理 员 信息员 1.负责拟订、修订公司发展 战略 2.负责组织制定年度经营计 划草案 3.负责制定业务计划、部门 年度及月度工作计划 4.负责根据经营计划的执行 情况进行部门考核 5.负责组织制定、颁布公司 的业务管理制度、业务流 程及各种标准 6.负责公司市场开发，品牌 建设、营销
4、策划、对外宣 传工作的管理 7.负责公司企业文化建设， 提炼与宣传企业理念，促 进员工的凝聚力 8.负责公司信息系统建设和 维护管理工作 9.负责选择与评估加盟商， 并协调解决与加盟商之间 的各种问题 10. 负责经营办的内部组织管 理工作 KPI考核指标 基本任职资格和经验 1.大学专科及以上 学历 2.管理、财务、市 场营销等相关专 业 3.3年以上相关业 务岗位工作经验 ，2年以上管理 岗位经验 经营办岗位职责描述（二） 岗位主要职责经营办 主任 企划员 规划员 证照办理 员 信息员 1.负责协助领导制定、修订 公司发展战略规划； 2.负责组织制定公司年度、 月度经营计划； 3.制定部门
5、年度、月度工作 计划； 4.对公司的内部运营进行流 程设计并组织实施； 5.组织制定颁布公司的业务 管理制度、业务流程及各 项标准； 6.负责调查公司经营项目的 内外环境，递交分析报告 ； 7.负责协调领导选择和评估 加盟商，并协助解决与加 盟商之间的各种问题。 KPI考核指标 基本任职资格和经验 经营办岗位职责描述（三） 岗位主要职责经营办 主任 企划员 规划员 证照办理 员 信息员 1.制定公司年度整体企划方 案，并组织实施； 2.负责协助公司店管部制定 年度营销策划方案、促销 活动方案； 3.负责公司宣传手册、促销 宣传品的设计、制作； 4.负责公司CIS手册的制定 和完善 5.负责公司
6、商标、商号、商 誉、版权和专利等知识产 权的日常工作及管理； 6.负责企业文化建设，提炼 与宣传企业理念。 KPI考核指标 基本任职资格和经验 经营办岗位职责描述（四） 岗位主要职责经营办 主任 企划员 规划员 证照办理 员 信息员 1.负责公司各项信息系统的 建立与维护管理工作； 2.协调和监督各部门业务运 行流程的执行和经营计划 的有效落实； 3.负责公司经营信息的统计 和报表分析； 4.负责公司经营工作例会的 召集和组织； 5.进行公司经营业务的行业 信息调查。 KPI考核指标 基本任职资格和经验 经营办岗位职责描述（五） 岗位主要职责经营办 主任 企划员 规划员 证照办理 员 信息员
7、1.负责办理公司各种证照； 2.负责公司证照的年检工作 ； 3.建立证照档案并妥善保管 。 KPI考核指标 基本任职资格和经验 部门主要职责 房产部主要职责描述 1.收集市场信息，以及单店运营的动态反馈 信息，建立房源信息数据库，并对各种信 息进行分类整理。 2.根据数据积累和公司的发展方向制定开发 营建规划，确定商圈选址标准。 3.根据公司的发展战略制定年度单店开发计 划和月度单店开发计划，并根据计划开展 选址工作。 4.进行单店投资的可行性分析和效益评估， 为单店投资提供决策依据。 5.负责与房主进行谈判，并签订租房合同。 6.协助解决单店装修过程中的各种问题。 7.负责协调解决租房过程中
8、与房主产生的各 种问题。 8.公司领导交办的其他工作。 部门岗位设置 公司层岗位：经理 部门层岗位：评估员 寻址员 部门关键考核指标 房产部岗位职责描述（一） 岗位主要职责房产部 经理 寻址员 评估员 1.负责根据公司发展战略， 拟订开发规划草案 2.负责制定业务计划、部门 年度及月度工作计划 3.制定开发管理制度及业务 流程 4.负责进行单店投资的可行 性分析和效益评估 5.负责与房主进行谈判，并 签订租房合同 6.负责协助解决单店装修及 运营过程中与房屋有关的 各种问题 7.负责房产部的内部组织管 理工作 KPI考核指标 基本任职资格和经验 1.大学本科及以上 学历 2.房地产开发等相 关
9、专业 3.5年以上本岗位 或相关岗位工作 经验，3年以上 管理岗位经验 房产部岗位职责描述（二） 岗位主要职责房产部 经理 寻址员 评估员 1.负责收集区域规划及向有 关部门进行咨询。 2.负责收集和评估周围商业 快速增长地区的数据，这 些主要靠掌握不同类型的 各地区的商业发展的方向 来完成。 3.负责提供同种类型的餐厅 可能会导致的直接竞争和 非直接竞争的消极因素。 4.负责收集和评估各区域的 地价。 5.负责评估交通状况、地理 位置等。 6.负责评估餐厅可见度、能 源供应和当地人力的可用 性。 7.完成本部门领导交办的其 他工作。 KPI考核指标 基本任职资格和经验 房产部岗位职责描述（三
10、） 岗位主要职责房产部 经理 寻址员 评估员 1.掌握房地产开发知识，具 有分析、判断和沟通能力 ； 2.依据城市图，结合寻址的 具体要求，进行实地勘查 、调研，并提交调研报告 ； 3.负责对所找店的地理位置 及周边环境进行评估，根 据人流评估表、周 边环境评估表等进行测 评； 4.协助房产部门与房主进行 谈判，并负责签订房屋租 赁合同； 5.完成部门领导交办的其他 工作。 KPI考核指标 基本任职资格和经验 部门主要职责 工程部主要职责描述 1.负责单店装修方案的设计。 2.负责编制单店工程项目预算。 3.负责审核工程招标和合同洽谈。 4.负责工程质量和进度监督。 5.负责装修过程中的资金控
11、制。 6.参与工程质量验收。 7.公司领导交办的其他工作。 部门岗位设置 公司层岗位：经理 部门层岗位：装修设计员 预算员 工程监理员 部门关键考核指标 工程部岗位职责描述（一） 岗位主要职责工程部 经理 预算员 装修设计 员 1.负责根据公司发展战略， 拟订营建规划草案 2.负责制定业务计划、部门 年度及月度工作计划 3.组织制定营建管理制度及 业务流程 4.负责进行单店工程的项目 预算 5.负责工程质量和进度监督 6.参与工程的质量验收工作 ，及时解决验收过程中的 各种问题 7.负责工程部的内部组织管 理工作 KPI考核指标 基本任职资格和经验 1.大学本科及以上 学历 2.工程管理等相关
12、 专业 3.5年以上本岗位 或相关岗位管理 经验 工程监理 员 工程部岗位职责描述（二） 岗位主要职责工程部 经理 预算员 装修设计 员 1.严格遵守公司各项规章制 度，按时保质保量的完成 领导交办各项工作。 2.负责连锁店店面的装修设 计与规划 3.负责店面环境的考察与评 价 4.负责装修图纸的绘制及施 工图的审核 5.负责装修耗材标准及装修 工艺的确定 6.根据公司发展战略和单店 运营的实际情况，不断调 整并最终完善装修设计方 案，使之符合公司产品市 场定位，并逐渐标准化 7.负责与施工单位进行沟通 与谈判，制定装修合同上 报相关部门审核 8.负责店面装修设计方案制 定及制定过程中与相关部
13、 门的沟通协调工作 KPI考核指标 基本任职资格和经验 工程监理 员 工程部岗位职责描述（三） 岗位主要职责工程部 经理 预算员 装修设计 员 1.严格遵守公司各项规章制 度，按时保质保量的完成 领导交办各项工作。 2.负责公司工程前期的概算 及估算，并根据实际情况 编制单个店装修工程预算 ，并报部门经理进行审批 。 3.负责工程招标时工程造价 的审核，在工程施工中有 效的控制工程成本。 4.负责工程施工中工程造价 变更的审核。根据工程项 目的实际实施情况，编制 工程竣工决算。 5.审核施工单位的申请、工 程决算，并报部门经理进 行审批。 6.为公司投资决策、工程设 计提供建议。 7.负责施工
14、合同及工程施工 图的审核并报相关部门审 核 8.参与工程质量的竣工验收 工作。负责工程竣工资料 的整理及归档工作。 9.负责审核承包单位提交的 开工报告、施工组织设计 、技术方案、进度计划。 并报部门经理及相关部门 进行审定。 10. 负责工程前期、施工中、 后期竣工的所有工程相关 资料的管理及归档工作。 KPI考核指标 基本任职资格和经验 工程监理 员 工程部岗位职责描述（四） 岗位主要职责工程部 经理 预算员 装修设计 员 1.严格遵守公司各项规章制度 ，按时保质保量的完成领导 交办各项工作。 2.执行业务管理规范和工序流 程。 3.根据施工合同、监督整个工 序流程，及时发现引起质量 问题
15、的各种可能，并予以纠 正。 4.负责公司与店面租赁方、工 程施工单位的联络及协调工 作。 5.严格控制施工进度及施工质 量，处理施工现场的主要技 术问题，及时解决施工中出 现的各种问题。 6.核查施工进场的主要材料、 设备、构配件的原始凭证、 检验报告等质量证明文件及 质量情况，合格时予以签字 确认并整理归档。 7.对工程施工中的工程量及工 程质量检验评定资料进行审 核确认并整理归档。 8.负责组织相关部门人员进行 工程质量竣工验收，协调施 工单位解决竣工验收过程中 提出的各种问题，并参与整 个验收过程。 9.协助证照员做好行管部门的 勘察接待。 10. 协助房产部做好现场勘察。 11. 协助
16、采购部门做好设备的现 场安装。 12. 协调施工中的变更。 KPI考核指标 基本任职资格和经验 工程监理 员 部门主要职责 采购部主要职责描述 1.负责制定采购计划及采购活动的具体实施 ； 2.对所采购物品及外协产品的市场行情、供 应商情况进行跟踪调查，建立采购物品及 外协产品价格信息库； 3.建立采购物品及外协产品的质量记录； 4.负责对供应商的管理； 5.优化各类物品库存结构，降低采购成本， 提高存货周转率； 6.负责采购物品及外协产品的交货与协调； 7.负责采购物品及外协产品质量问题的解决 、退货与索赔； 8.负责采购款项的结算支付。 部门岗位设置 公司层岗位：经理 部门层岗位：采购员 核算员 信息员 部门关键考核指标 采购部岗位职责描述（一） 岗位主要职责采购部 经理 核算员 采购员 1.负责根据公司发展战略， 拟订采购规划草案 2.负责制定业务计划、部门 年度及月度工作计划 3.组织制定采购管理制度及 业务流程 4.并建立供应商档案，维护 良好的客户关系 5.负责采购执行 6.负责采购部的内部组织管 理工作 KPI考核指标 基本任职资格和经验 1.大学本科及以上
