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1、中药储存与养护基本知识 常见中药品质变异现象 1霉变 2虫蛀 3变色 4泛油 5散气变味 不常见中药品质变异现象 6风化 7潮解 8粘连 9腐烂 1.1 霉变 概念:霉变又称发霉，是霉菌在中药表面 或内部的滋生现象。 条件:温度（2035）、湿度（相对湿度75%以上或中药含 水量超过15%和足够的营养 . 中药发霉的主要原因有：中药内含有 养料可供霉菌的寄生 受潮湿的影响 中药本身“发汗” 生虫后引起发霉 (5) 外界环境不清洁 举例：车前草、马齿苋、独活、紫菀等 2.1 虫蛀 l概念:虫蛀指昆虫侵入中药内部所引起的破坏 作用。虫蛀使药材出现空洞、破碎。被虫的排 泄物污染，甚至完全蛀成粉状，会
2、严重影响中 药疗效，以致不能使用。 l害虫来源1)产地收取加工 (2)运输过程 (3)贮 藏过程 (4)包装物或容器 (5)库房内外的清洁工 作做得不好 l 原因：含淀粉、糖、脂肪、蛋白质等成分，有利于害虫 生长繁殖 l举例：白芷、北沙参、婆罗子、前胡、大黄、桑螵蛸等 3.1 变色 l概念:药材在采收加工、贮藏过程中，由于保 管养护不当而引起中药自身有色泽改变的现 象。 l 原因：因酶作用引起的变色； 因发热、霉变引起的变色； 非酶引起的变色。 举例：颜色由浅变深：泽泻、白芷、山药、天花粉等 l深变浅：如黄芪、黄柏等 l鲜艳变暗淡，如红花、菊花、金银花、腊梅花等 .1 泛油 概念：又称走油或浸
3、油，是指某些含挥发油、油 脂、糖类的中药表面返软、发黏、颜色变浑、 呈现油状物质并发出油败气味的。 原因：中药本身的性质 温、湿度的影响； 贮藏保管不善。 举例：含挥发油：当归、丁香等 含脂肪油 ：柏子仁、桃仁、杏仁等 含糖量多 ：牛膝、麦冬、天冬、熟地、黄精等 5.1 散气变味 v概念：指一些含有易挥发的成分（如挥发油 等）中药，因贮藏保管不当而造成挥散损失 ，使得中药的气味发生改变的现象。 v药物举例：当归、川芎、降香、金银花、陈 皮、茵陈、肉桂、沉香、豆蔻、砂仁等 变异现象原因举例 潮解 指固体饮片吸收潮湿空气中的水分，表面 逐渐湿润并慢慢溶化成液体状态的现象 青盐、咸秋石、芒硝等 风化
4、 某些含结晶水的无机盐类药物，经与干燥 空气接触，日久逐渐失去结晶水，变为非 结晶状的无水物质，从而变为粉末状，其 质量和药性也随之发生了改变 胆矾、硼砂、芒硝等 粘连 指有些固体饮片，由于熔点较低，遇热则 发黏而粘结在一起，使原来形态发生改变 的现象 芦荟、没药、乳香、阿 魏、鹿角胶、龟甲胶等 腐烂 指某些新鲜的药材或饮片，因受温度和空 气中微生物的影响，引起闷热，有利于微 生物繁殖和活动而导致腐烂败坏的现象 鲜生姜、鲜生地、鲜芦 根、鲜石斛等 影响中药品质变异的因素 w中药变质的自身因素 w中药变质的环境因素 1.1 中药变质的自身因素 l中药的含水量 l中药的化学成分及对中药贮存的影响
5、淀粉、粘液质、色素、油脂、挥发油等 2.1 中药变质的环境因素 n温度 25以下的常温情况下，储藏中的中药一般都比较稳定 n湿度当相对湿度达到75，温度30，很多饮片都易吸潮霉变 n空气 n日光 n霉菌和害虫 n一般室温在2035，相对湿度在75以上，霉菌极易萌发为菌丝 n温度在1835，药材含水量达13以上及空气的相对湿度在70 以上时，最利于常见害虫的繁殖生长。尤其是蕲蛇、泽泻、党参、芡 实、莲子等含蛋白质、淀粉、油脂、糖类较多的饮片，最易被虫蛀蚀 心。 中药的分类贮存方法 v贮存饮片的常用方法及注意事项 v饮片水分应控制713之间。 v饮片库房应保持通风干燥，避免日光的直接照射， 室温控
6、制在25以下，相对湿度保持在75以下。 v饮片的贮藏容器必须合适，一般可贮藏于木箱、纤 维纸箱中，最好置严密封口的铁罐、铁桶中，以防 止湿气的侵入。有些则可置于陶瓷罐、缸或瓮中， 并加入石灰或硅胶等干燥剂。至于量多者可暂时用 竹篓、筐贮存，但不宜久放，以免霉蛀。 v1.植物类药材 v重点养护品种 指最容易虫蛀、霉变、泛油、变色的品种 。这类中药的种类很多，如当归、甘草等，贮存这类药材 的仓库应选择结构建筑好、干燥、凉爽、四周整洁、平时 温湿度管理严格，具有药剂熏蒸条件，且能做到及时检查 质量，可有效地控制虫霉现象的产生。 v花类品种 贮存花类药材的关键，是要防止受潮，故必须 严格控制湿度。 v
7、全草及地上部分品种 药材中全草和地上部分的品种很多 ，由于体轻质泡，贮存时占用面积很大。多数品种只要自 身干燥，一般不容易发生变化，可以贮存在条件一般性的 仓库内。 v盐腌品种 盐腌药材具有潮解、溶化和含盐份的特点，故 贮存这类药材应选择阴凉仓库，尽量防止潮湿空气的浸入 。 n2动物类药材 动物类药材主要有皮、肉、骨、甲和蛇 虫躯体，它们极易生虫和泛油，并具有腥 臭气味，保管、养护比一般药材困难 3矿石、贝壳类药材 这类药材一般不受外界影响，可贮存在一 般的仓库内 4特殊类型药材 细（稀）贵品种 如人参、西洋参、麝香 等，这类药材经济价值高，必须严格管理 。 易燃品种 药材中有遇火极易燃烧的品
8、种 ，如硫黄、火硝、樟脑等，必须按照消防 管理要求，贮存在安全地点。 毒性药材 中药养护技术简介 o干燥养护技术 o冷藏养护技术 o埋藏养护技术 o化学药剂养护技术 o对抗同贮养护技术 o无公害气调养护技术 常用中药材的养护技术 根及根茎类药材的养护 常见易发霉的中药有：甘草、当归、 羌活、紫菀、黄芩、远志等，它们含 有霉菌生长需要的营养物质，在适宜 条件下，极易霉变。 易生虫的中药有：川芎、当归、板蓝 根、半夏、甘草、桔梗等。 l叶、花、全草类药材的养护 .花类药材在贮藏中常发生退色、发霉、虫蛀、走气 、花冠脱落变形等现象。在贮藏时，应根据各花类 药的特点，选用不同的方法贮藏。 2.全草类药
9、材在贮藏中，叶片或花穗易引起霉哟变或 变色，因此需防潮、避光，置阴凉干燥处贮藏。 果实与种子类药材的养护 新入库的果实类中药，有较强的呼吸作 用，它不仅能吸潮发热，也能因之霉变。 若采收时未充分干燥，霉变更易发生。种 子类药材在贮藏中极易回潮、发霉等变异 。 茎、皮类药材的养护 茎类药材与根、根茎类药材一样，在贮 藏中也易发生霉变。应根据不同药材进 行不同的贮藏养护。 中药饮片与炮制品的养护 中药饮片和炮制品的变异现象 主要有：虫蛀、发霉、泛油、变色、气味散失、风化、潮解溶化、粘 连、挥发、腐烂等。 饮片与炮制品的贮藏方法 o药材切制成不同规格的饮片后，由于截断面增加很多，与外界空 气接触也随
10、之扩大了，因此吸湿及污染的机会也多，除严格控制水 分外，应选用适当容器贮藏。 o饮片库房应保持通风、阴凉及干燥，避免日光的直接照射，室温 应控制在25以下，相对湿度在75%以下为宜。 o饮片的贮藏容器必须合适，根据药材的不同性质选用不同的容器 。 o对于含淀粉多的药材，切成饮片后要及时干燥并防止污染，应贮 于通风、干燥、凉爽处防虫蛀。 o凡含挥发油多的药材如当归、川芎等切成饮片后，干燥温度一般 在60以下，以避免损失。 o对含糖份及黏液质较多的饮片宜于通风干燥处贮藏养护 目前我们可以做到的养护方法 o勤检查、勤翻动、勤清斗 o保证合理的温度25以下，相对湿度在75% 以下为宜 o避光、通风、干
11、燥 o贵细货、受热易变的饮片等进行冷藏 o合理进行晾晒、筛去杂质和虫卵等 附:各类中药饮片分类(植物药) o1、富含淀粉类饮片（来源于植物的根及块状茎、果实或种子 部位，含丰富的淀粉，质地粉性） a.强淀粉饮片有 白芷、山药、贝母、天花粉、葛根、泽泻、 防己、赤勺、重楼、北沙参、南沙参、何首乌、太子参、天葵 子、金果兰、白术、大黄、猫爪草、薏苡仁、芡实、浮小麦、 白扁豆、乌豆、赤小豆、刀豆、麦芽、神曲、娑罗子、决明子 、皂角、胖大海、预知子、莲子等。 b弱淀粉饮片有 三棱、莪术、防风、白蔹、白芍、银柴胡、千 年健、藕节、仙茅、红大戟、木瓜、桔核、金樱子、槐角、荔 枝核、桑椹、冬瓜子、车前子、葶
12、苈子、菟丝子、楮实子、韭 菜子、青葙子、急性子等。 o2.含糖份和油脂类饮片（来源于植物的根及根茎 、果实或种子部位，含糖类或油脂成分） 党参、当归、天冬、麦冬、黄精、玉竹、牛膝、 木香、独活、远志、桔梗、板蓝根、明党参、地 黄、熟地黄、玄参、百部、紫苑、前胡、白芨、 薤白、天麻、巴戟天、肉苁蓉、锁阳、桃仁、苦 杏仁、柏子仁、郁李仁、火麻仁、酸枣仁、栝楼 、栝楼子、枸杞、使君子、芥子、莱菔子、紫苏 子、大枣、龙眼肉、黑芝麻、栀子等。 o3.纤维性和木质化类饮片 此类饮片来自植物的根、根茎、茎、或皮部，富 含纤维或已经木质化，有较强的韧性或硬度 黄芪、甘草、麻黄、石斛、槲寄生、关木通、芦 根、白
13、茅根、知母、秦九、柴胡、丹参、续断、 黄芩、黄柏、苦参、北豆根、石菖蒲、乌药、升 麻、贯众、漏芦、鸡血藤、桑白皮、地骨皮、香 加皮、秦皮、杜仲、椿皮、白鲜皮等 o4.花与芳香类饮片（多含挥发油） 有花、叶、全草、果实、种子、根皮 丁香、菊花、辛夷、金银花、玫瑰花、月季花、 红花、厚朴花、代代花、木槿花、葛花、旋覆花 、密蒙花、蒲黄、松花粉、薄荷、荆芥、广藿香 、紫苏叶、香薷、细辛、青蒿、茵陈、鱼腥草、 败酱草、艾叶、吴茱萸、枳壳、枳实、陈皮、青 皮、佛手、香橼、川芎、藁本、干姜、高良姜、 苍术、山奈、沉香、檀香、降香、厚朴、肉桂、 桂枝、牡丹皮、等 o5.叶和全草类饮片 大青叶、桑叶、桔叶、蒲公英、地丁、车 前草、马齿见、垂盆草、 鹅不食草、墨旱 连、半边莲、扁蓄、浮萍、透骨草等. o6.树脂类饮片 血竭、乳香、没药、安息香、苏合香、阿 魏、松香.
