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1、 营养栽培材料必须含有碳、氮、矿物质和维生素等成分。所以富含纤维素的稻草、麦秆、麻秆、废棉、棉籽壳、甘蔗渣等都是生产草菇的原料。含氮化合物是草菇合成细胞蛋白质的重要元素，草菇只能利用低分子的氨基酸，麸皮、米糠蛋白胨等有机氮物质可作为氮源。草菇栽培通常不需要添加铵态氮、硝态氮和尿素。除碳和氮外，多种矿物质如钾、镁、钙、磷等也很必要，一般含纤维素原料中已有足够的含量，无需补充。配制培养料时，要注意培养料的碳和氮的比例，实践证明碳氮比为 601 时最适合草菇生长。度在日平均气温稳定在 23以上才适宜栽培，并且对外界温度的反应相当敏感，草菇的生长发育温度范围为 1045，菌丝生长的温度范围为2040，
2、适宜为 3039，最适温度为 3536，低于 15和高于 42菌丝生长都会受到强烈抑制，5以下或 45以上菌丝很快死亡。子实体分化发育最适温度 2732，生长的最适温度为 2835，培养料温度低于 28，气温低于 24时子实体难以形成，培养料温度超过 40子实体生长速度很快，个体小，极易开伞。在适温偏低时，生长缓慢，个体大，开伞慢。另外，栽培过程中应严格区分草菇生长温度和要获得高产的最适温度，只要培养料有一天时间低于 28或高于 42，都会严重影响草菇产量。度培养料的湿度为 65%70%，其要求与气温条件不同有一定差异。气温高，空气湿度低时，以 70%为宜；而气温低，空气湿度高时，以 65%为
3、宜。通常情况下，培养料湿度适当低些好，特别是冬季和春季栽培时更应如此。菌丝生长阶段以 75%85%为宜，子实体阶段以 85%95%为宜。湿度低，菌丝生长缓慢，子实体难于形成；湿度大，水分多，培养料通气不良，影响呼吸作用，造成烂菇和死菇，杂菌、病虫害大量繁殖，小菇蕾萎缩死亡。气草菇为好气性真菌，在 30以上的环境条件下生长，呼吸代谢非常旺盛，需消耗大量的氧气。因此，适当通风，保持足够的氧气供应是获得高产的重要条件。通气不足，二氧化碳积累过多，严重阻碍菌丝体生长，对子实体的生长发育影响更是明显，轻则顶部凹陷，形成肚脐菇，重则导致死菇烂菇。因此草菇栽培时要特别注意通风换气，但通风不能过急，特别是气温
4、低时，过急会导致幼菇大量死亡。照草菇的菌丝生长不需要光照，但子实体的形成需要一定的散射光。在完全黑暗的条件下，子实体难于形成，但强烈的光照对子实体形成有抑制作用，栽培时要避免阳光直射。光线的强弱直接影响子实体的品质和光泽，光线充足，子实体色深，组织致密；光线不足，子实体色浅，组织疏松，消费者可根据不同的消费习惯，通过控制光照强度来调节子实体的颜色。碱度草菇喜欢偏碱性环境，菌丝生长的最适 实体在 于草菇生长过程中培养料的 会逐步下降，栽培时通常在配制培养料时通过添加石灰将 调高至 910。度、通风等很好地配合时才能获得高产稳产。栽培草菇过程中总结出草菇高产稳产管理的几个关键环节。分消毒菇房，清理
5、周围环境草菇栽培过程中处于高温高湿的环境，病虫害较多。因此，房要彻底打扫及清洗干净，打开门窗通风换气，待地面和床架上的水分风干后用 35 的石灰水喷刷地面、床架、及墙面，再用福尔马林熏蒸，用量是每立方米空间用福尔马林 10 毫升，高锰酸钾 35 克，熏蒸 24小时。分泡透培养料并进行二次发酵将废棉浸入石灰水中，每 100 千克废棉加石灰 5 千克，浸透后捞起做堆并盖上薄膜发酵 2 天。经堆制的废棉拌松、拌均，用石灰调 至 9 左右，搬进菇房，铺在垫有薄膜的培养架上，厚 68 厘米，摊平料面，盖上薄膜，关闭门窗，加温消毒使培养料温度达 65以上保持 8 小时，可达目的。用优质菌种，并掌握好播种温
6、度菌种的质量优劣直接影响产量高低和栽培的成败。首先根据当地的消费习惯选好品种，其次是选用无污染的适龄种。无污染的适龄种，外观上菌丝白色，透明或半透明，袋（瓶）口有少量红褐色的厚垣孢子，菌丝生长到底。待料温降到 40左右时播种。冬季栽培温度可适当高些，而夏季可适当低些，播种后覆盖薄膜。丝体阶段的管理第一至第五天为草菇菌丝体阶段，播种后关闭门窗进行保温保湿，这几天只管温度，不管湿度、光照等，维持料温 36左右，不能低于 30 或高于 40，上下午各开一小时门窗，并抖动薄膜，适当换气。强出菇管理，及时揭开薄膜和给光线草菇营养生长 5 天左右即进入生殖生长阶段即出菇阶段，第五天揭开薄膜，向料面和空间喷
7、出菇水，以增加料的含水量和提高空间的相对湿度，俗称“压菌”。喷水后，适当增加通风和降低房内温度，促进子实体分化。如果揭开薄膜和喷出菇水晚 1 天，子实体的分化也将延后并影响产量。一般出菇阶段房内的气温要保持在 2832，料温在3335，培养料含水量 72%75%，空气相对湿度 90%左右。在出菇的第一二天不能向料面喷水，只能向空间薄喷，不能向菇蕾直接喷水。从第六天开始，晚上要给予一定散射光，晚上开闭门窗，留气窗通气至采收。这期间菇房内温度不能变化太大，也不能让强风直吹菇床，否则，幼菇会大量死亡。收草菇自播种后在温湿度条件适宜的条件下 67 天见菇蕾，第 1011天可采收。一般在蛋形期，菇体未明显伸长时采收。子实体生长很快，采收要勤，一般一天要早、中、晚各收 1 次。采收动作要轻，一手按住草菇生长部位，另一只手将成熟的草菇拧转摘起，不能象拔草一样用力拔，这样会使周围的培养料松开，导致菌丝断裂，使幼菇因吸不到水和营养而死亡。丛生菇最好待大部分可摘时一并采收。采收期间，白天一般不需要喷水，如果料面太干，可在傍晚向空间薄喷，这样，可避免幼菇萎缩，延长采收期，提高产量。专利查询
