《饮料安全抽检实施细则》由会员分享，可在线阅读，更多相关《饮料安全抽检实施细则（56页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、饮料安全抽检实施细则1 瓶（桶）装饮用水1.1 适用范围适用于瓶（桶）装饮用水食品安全监督抽检，产品范围包括饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水。1.2 产品种类瓶（桶）装饮用水分为饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水。1.3 检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB/T 5009.11-2003食品中总砷及无机砷的测定GB5009.11-2014食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB
2、5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定GB/T 5009.17-2003食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.17-2014食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5750 生活饮用水标准检验方法GB 8537 饮用天然矿泉水GB/T 8538 饮用天然矿泉水检验方法GB 19298食品安全国家标准 包装饮用水经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定1.4 抽样1.4.1 抽样型号或规格预包装产品。1.4.2 抽样方法及数量原则上在流通环节抽样，流通环节未抽到的产品，可在生产企业抽取。流通
3、环节抽样时，在货架、柜台、库房抽取同一批次待销产品；当所抽样品规格（净含量）3L时，饮用纯净水、其他饮用水抽取7个独立包装，6个为检验样品，1个为复检备份样品；饮用天然矿泉水抽取6个独立包装，5个为检验样品（其中4个必要时用于微生物第二次检验），1个为复检备份样品。当所抽样品规格（净含量）3L时，抽取样品量至少为10瓶（总量不少于3L），所抽样品4/5为检验样品，1/5为复检备份样品（由检验机构保管）。检验样品和复检备份样品应当分别封样。抽样完成后由抽样人与被抽样单位在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。样品运输、贮存过
4、程中应采取有效的防护措施，确保样品不被污染，不发生腐败变质，不影响后续检验。对温度等环境条件有特殊要求的产品的运输、贮存，应符合产品明示要求或产品实际需要的条件要求。注：在本细则的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品，应为抽取的检验样品，不得采用备份样品。1.4.3 抽样单应按有关规定填写抽样单，并记录所抽产品及企业相关信息。1.5 检验要求1.5.1 检验项目1.5.1.1饮用天然矿泉水检验项目见表6-1。表6-1 饮用天然矿泉水检验项目序号检验项目依据法律法规或标准检测方法1界限指标aGB 8537、产品明示要求GB/T 85382色度GB 8537GB/T 8
5、5383浑浊度GB 8537GB/T 85384总砷GB 2762GB/T 5009.11-2003GB 5009.11-20145镉GB 2762GB 5009.156铅GB 2762GB 5009.127总汞GB 2762GB/T 5009.17-2003GB 5009.17-20148硒GB 8537GB/T 85389锑GB 8537GB/T 853810铜GB 8537GB/T 853811钡GB 8537GB/T 853812锰GB 8537GB/T 853813镍GB 8537GB/T 853814铬GB 8537GB/T 853815银GB 8537GB/T 853816溴酸盐
6、GB 8537GB/T 853817硼酸盐GB 8537GB/T 853818硝酸盐GB 2762GB/T 853819氟化物GB 8537GB/T 853820耗氧量GB 8537GB/T 853821挥发酚GB 8537GB/T 853822氰化物GB 8537GB/T 853823阴离子合成洗涤剂GB 8537GB/T 853824亚硝酸盐GB 2762GB/T 853825大肠菌群GB 8537GB/T 853826粪链球菌GB 8537GB/T 853827铜绿假单胞菌GB 8537GB/T 853828产气荚膜梭菌GB 8537GB/T 8538注：a. 界限指标为锂、锶、锌、碘化
7、物、偏硅酸、硒、游离二氧化碳、溶解性总固体，具体检测项目为标签明示的、且在标准要求范围内的界限指标。1.5.1.2 饮用纯净水检验项目见表6-2。表6-2 饮用纯净水检验项目序号检验项目依据法律法规或标准检测方法1色度GB 19298GB/T 57502浑浊度GB 19298GB/T 57503铅GB 2762GB 5009.124总砷GB 2762GB/T 5009.11-2003GB 5009.11-20145镉GB 2762GB 5009.156亚硝酸盐GB 2762GB/T 85387余氯（游离氯）GB 19298GB/T 57508三氯甲烷GB 19298GB/T 57509四氯化碳
8、GB 19298GB/T 575010氰化物aGB 19298GB/T 575011挥发性酚（以苯酚计）aGB 19298GB/T 575012阴离子合成洗涤剂bGB 19298GB/T 575013耗氧量（高锰酸钾消耗量）GB 19298GB/T 575014溴酸盐GB 19298GB/T 575015大肠菌群GB 19298GB 4789.3平板计数法16铜绿假单胞菌GB 19298GB/T 8538注：a. 仅限于蒸馏法加工的饮用纯净水。 b.仅限于以地表水或地下水为生产用源水加工的包装饮用水。1.5.1.3 其他饮用水检验项目见表6-3。表6-3其他饮用水检验项目序号检验项目依据法律法
9、规或标准检测方法1色度GB 19298GB/T 57502浑浊度GB 19298GB/T 57503铅GB 2762GB 5009.124总砷GB 2762GB/T 5009.11-2003GB 5009.11-20145镉GB 2762GB 5009.156亚硝酸盐GB 2762GB/T 85387耗氧量GB 19298GB/T 8538、GB/T 57508余氯（游离氯）GB 19298GB/T 57509三氯甲烷GB 19298GB/T 575010四氯化碳GB 19298GB/T 575011挥发性酚（以苯酚计）GB 19298GB/T 8538、GB/T 575012阴离子合成洗涤剂
10、aGB 19298GB/T 575013溴酸盐GB 19298GB/T 8538、GB/T 575014大肠菌群GB 19298GB 4789.3平板计数法15铜绿假单胞菌GB 19298GB/T 8538注：a. 仅限于以地表水或地下水为生产用源水加工的包装饮用水。1.5.2 检验应注意的问题1.5.2.1对总汞、总砷的检测，2016年3月21日之前分别采用GB/T 5009.17 -2003、GB/T 5009.11-2003检测；自2016年3月21日开始分别采用GB 5009.17-2014、GB 5009.11-2014检测。1.5.2.2若被检产品明示标准和质量要求高于本细则中检验
11、项目依据的标准要求时，应按被检产品明示标准和质量要求判定。1.6 判定原则抽检项目出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定：1.6.1 检验项目全部符合相应标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，所检项目符合标准要求”。1.6.2 检验项目有不符合相应标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，项目不符合GB -标准要求，检验结论为不合格”。2 果、蔬汁饮料2.1 适用范围适用于果、蔬汁饮料食品安全监督抽检。2.2 产品种类果蔬汁饮料包括果汁（浆）和蔬菜汁（浆）、浓缩果汁（浆）和浓缩蔬菜汁（浆）、果汁饮料和蔬菜汁饮料、果汁饮料浓浆和蔬菜汁饮料浓浆、复合果蔬汁（浆）及饮料、果肉饮料、发酵型
12、果蔬汁饮料、水果饮料、其他果蔬汁饮料。2.3 检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4789.
13、26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T 5009.121 食品中脱氢乙酸的测定GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB/T 5009.141 食品中诱惑红的测定GB/T 5009.185 苹果和山楂制品中展青
14、霉素的测定GB 19297 果、蔬汁饮料卫生标准GB/T 19648 水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法GB/T 20769 水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法GB/T 21915 食品中纳他霉素的测定 液相色谱法GB/T 22254 食品中阿斯巴甜的测定GB 22255 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB/T 23377 食品中脱氢乙酸的测定 高效液相色谱法GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T 1650 苹果及山楂制品中展青霉素的测定 高效液相色谱法SN/T 1743 食品中的诱惑红
