超市管理有限公司收货部管理手册

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1、 收货部管理手册超市管理有限公司收 货 部管理手册二零一X年二月目 录第一章 组织架构第二章 岗位职责收货部主管岗位职责收货部员工岗位职责第三章 工作细则主管工作细则收货组长和收货员工作细则第四章 管理标准及规范第一节 基本常识第二节 收货流程一、 核实订单二、 安排卸货三、 检验商品质量四、 验收清点数量五、 验收填写数量：六 、 单据的审核并录入系统七、 系统审核八、 财务备档第三节 退货流程第四节 商品报废第五节 收货错误的可控因素第六节 退货区的管理第七节 周转仓的管理第八节 设备的管理第五章 相关流程图第六章 附件资料第一章 组织架构一、组织架构图门店店长收货主管搬运人员收货员 第二

2、章 岗位职责收货部主管岗位职责直属部门：门店店长室直属上级：门店店长适用范围：各门店收货部主管岗位职责1. 向店长负责、主持收货部日常工作；2. 严格遵守公司各项规定；3. 负责检查收货员工出勤状况及仪容仪表；4. 负责维持正常的收货秩序，根据订单，及时做好供货商品的验收工作；5. 验收商品的规格、等级、数量、价格、产地、保质期等，严把商品质量关，要求收货员工，严格按收货流程执行验收工作；6. 搞好商品仓库管理，做到、帐物相符；7. 负责调配收货员工的收货工作；8. 根据各种单据流转环节，准确无误地传递单据；9. 负责保管所有的收退货资料及单据；10. 监督收货员工对收货用具的保管、爱惜和维护

3、；11. 负责协调并维持与供应商及送货人的良好合作关系。12. 妥善保养好各类收货设备及运输工具。13. 确保收货区库存商品的质量完好、数量完整，确保商品按类合理堆放周转畅通；主要工作1. 维护整个收货工作正常且快速的按程序运作；2. 保障所收的货物及时运送到楼面相应的位置；3. 保障办公区、收货区、周转仓干净整洁；4. 杜绝闲杂人员进出收货区、周转仓；5. 收货工作所有问题的解决不超过三个工作日；6. 接受供应商、楼面、财务的查单；7. 所有办公设备及用具的正常维护和安全操作；8. 档案管理整齐有序、便于查档；9. 检查周转仓，指导仓库货物的合理摆放；10. 核对收货报表、解决遗留问题；11

4、. 主持晨会，布置工作及重点品项的检查；12. 指导货物的正确码放，条形码的正确粘贴。辅助工作1. 协助做好顾客服务工作；2. 协助做好安全防火、防盗工作；3. 协助做好盘点工作。收货部员工岗位职责直属部门：收货部直属上级：收货部主管适用范围：各门店收货部员工主要职责1. 认真验收商品，保证商品的品名、规格、数量、品质的正确性；2. 认真完成退、换货，报损工作；3. 做好单据的整理及录入；4. 做好店内码的打印及管理工作。辅助职责1. 做好收货区的清洁卫生；2. 做好叉车、栈板的整理及码放工作；3. 协助防损员维护收货区的秩序及商品安全；4. 做好灭虫灭鼠工作；5. 做好每月物品领用计划及固定

5、资产的保管。工作规范1. 非特殊情况，不得擅自离开工作岗位；2. 各种操作必须按公司流程操作；3. 不得让非收货部人员进入收货办公室或拿取收货部资料；4. 维护电子秤，不得使用电子秤称体重；5. 不得私自列印条码、浪费条码；6. 不得使用电脑做与工作无关的事；7. 各种设备按使用说明进行操作；8. 禁止使用磁盘、玩游戏和装载其它软件；9. 不得向他人泄露计算机使用密码，如有他人知道密码，应立即更改；10. 不得进入硬件系统、软件程序或改变计算机数据；11. 不得将公司设备及数据带离工作现场；12. 不得利用职务之便行贿受贿，贪污盗窃及索要物品；13. 不得侮辱、威胁、殴打供应商及公司同仁；14

6、. 不得擅自涂改文件资料；15. 工作时间不得聚众聊天、嬉戏或阅读与工作无关的报刊杂志；16. 上班时间不得吃零食，不得会客、接待亲朋；17. 保证数据资料录入准确。第三章 工作细则 主管工作细则营业前1. 查看收货区的商品和其他区域暂存的商品是否正常，如有异常应及时与防损员联系；2. 检查前一营业日的单据是否按有关规定传递；3. 检查早班生鲜商品的验收情况是否正常营业中；4. 监督、抽查验收员是否按验收标准进行验收，抽查数量不少于验收总单数的10%，每单商品数量抽查率不少于15%；5. 检查验收员对供应商的服务态度，包括接待用语、验收速度等；6. 在有关业务单据上签字确认；7. 及时通知人员

7、进行商品转运，确保收货区周转位置充足；8. 督促有关人员按有关规定进行单据的接收、派发和传递；9. 配合防损员对进出收货区的商品进行检查，确保商品的安全(所有退货商品须有防损员签字)；10. 检查收货区商品堆放情况，确保其符合商品堆放标准；11. 检查收货区各组交接班情况，对未完成的工作进行跟踪，确保其得到落实；12. 做好交接班记录，与对班人交接时须交待清楚；营业后1. 检查各种单据传递是否到位；2. 检查收货区商品的摆放是否符合商品堆放要求；3. 检查收货区验收完毕的商品是否及时安排转运；4. 做好交接班记录；5. 检查叉车、栈板是否规范堆码；收货组长和收货员工作细则营业前1、 检查叉车、

8、拖车、收货区商品开箱及其他情况；2、 按商品堆放要求整理收货区商品；营业中1. 按厂商送货顺序联系相应的供应商验货，并合理安排卸货地点，严禁堵塞通道；2. 监督供应商均不得自收货区进入卖场；3. 验收时，由收货员持有关单据点数并检查商品质量，同时营运部人员到场一起验货，并将验收结果写于订单相应栏目内；4. 开箱时必须使用正确的开箱方式，严禁撕破商品外包装和损坏商品，开箱验完的商品应按原样装箱；5. 取样必须从不同堆垛、不同层面和不同方向抽取。数量抽验率为：原包装30%，非原包装100%；质量检验率为：原包装10箱以下为20%，10箱以上为10%；非原包装为20%；（针对外仓）6. 验收多层包装

9、的商品时必须检查至最小销售单位。抽取里面的样品时，必须把上面压着的商品搬开；7. 验收进口商品时必须按国家和公司有关规定核查证书与实物是否相符，不符合者不得验收，在单据上注明原因并与运营部及时联系；8. 验收完毕的商品需暂存在收货区外时，收货员必须标明“已收货”并通知防损员看管；9. 验收过程中对商品质量有疑问时必须请示主管；10. 收货员发现不符合验收要求的商品不予验收并在单上注明原因，（其中符合验收要求的商品应验收完毕），同时登记收货日、商品编码、品名、规格、质量问题及验收员、供应商名称。营业后1、 按商品的堆放要求整理收货区的商品；2、 清点并检查各种作业工具；第四章 管理标准及规范第一

10、节 基本常识一、收货部常用器械叉车：对放在栈板上的货物进行运输的工具；栈板：陈列器材，商品存放及地面隔离之用；电子秤：称取商品重量的专用工具；条码打印机：打印店内码专用机器；价签打印机：打印店内价签的专用机器；第二节 收货流程一、 核实订单1、 订单由营业部助理下达，并须各部门主管或主管以上人员签字确认后，传真给厂商，厂商凭单送货。2、 各营业部助理将已传真的订单正本交至收货部（一式两联）。3、 录入员接收订单后，按“订货单索引”编排索引。4、 厂商到货后，出示营业部传真的订单或订单号，收货部员工首先进行订单确认，核实订单号、送货日期、送货店别，到货商品是否与订单相符（粗略检查）。核实后，收货

11、员根据订单号从此前编排好的“订货单索引”中找到对应订货单。同时通知相关营业部门人员共同验收。5、 所有商品的验收必须由营业部门共同参与，互相监督，以保证接收商品数量的准确，收货员不得单独收货。6、 生鲜订单与普通订单同时来货时，一般优先接收生鲜订单，收货后并迅速进店。7、 如营业部门急需要货，厂商无订单时，收货部应及时通知相关部门补单，按单收货。8、 订单：订单实质是营业部门与厂商的订货合同。对收货相关的信息：交货日期，失效日期，数量，装箱率，厂商必须按合同（订单）规定的“交货日”与“失效日”之间送货。9、收货部只接收合格的订单，录入员接收订单时，要仔细检查是否合格。10、订货单是收货过程中最

12、重要的单据。内容有：厂编，商品编号，商品名称，规格订货数量等信息。二、 安排卸货1、 收货人员安排厂商车辆进入收货区合理位置卸货，卸货过程收货员应当严密监督。*所谓合理的位置：1）安全的位置。2）不堵塞通道：A：卸货时不堵塞通道；B：卸货后不堵塞通道。2、 帮助厂商选择合理码放栈板的位置。3、 指导厂商合理码放，码箱原则是既稳固又漂亮，便于营业部门理货。A 每层码放固定的箱数。B 通常每个栈板只能放两个单品，每个单品应放在栈板的正面，纵向分开。4、 防止货损，监督厂商不能把残次品夹带入卖场。5、 为保证运输及储存，不能超高 、超宽（小于栈板外缘）。6、 每个栈板尽可能码放一种商品，如送货品种多

13、，数量少，可能共用栈板，但注意：不同部门编号的商品必须分开，共用栈板时，几个品种呈纵列码放（即可以纵向分开），便于理货。7、 赠品需单独码放，如：需店内包装及商品附送的赠品。三、 检验商品质量1、 生鲜商品的验货标准1) 收货员与部门收货人（营业组长）共同验货。原则上收货员把数量关，部门收货人把质量关（收货员、稽核员对质量和扣重负有监督责任）；2) 生鲜商品的验货标准遵循规定的商品质量验收标准，等级、规格、品种的变化以订单或采购特别说明为准。3) 生鲜食品的验货方式以感官法为主，主要有视觉检查法、味觉检查法、嗅觉检查法、触觉检查法。视觉检查法主要评断商品的新鲜度、成熟度、清洁度；味觉检查法主要

14、评断商品的口味是否优良，滋味是否正常；嗅觉检查法主要检查商品是否具备应有的香味、有无异味等等；触觉检查法主要检查商品的硬度、弹性、膨松等性能指标。4）称重、扣除皮重和一定比例的水分及消耗重量5）鲜活鱼要快速称重、快速转运附件：（蔬菜、水果、南北干货、五谷杂粮、新鲜肉类、冷冻肉类、活鲜海产、活鱼、的冰鲜海产、面包、半成品、原材料的收货标准）2、包装商品的质量标准：（1） 检查商品的保质期：对包装食品以及有保质期要求的化妆品、日化用品、纸类制品等，必须按规定检查保质期及包装。标准：u 生产日期清楚。u 送货在生产日期之后。u 距离最后的使用期限须符合公司的收货标准。u 保质期过半的须店长及财务签字确认。拒收：u 无保质期或生产日期，拒收货物。u 保质期或生产日期不清楚的，拒收货物。u 保质期或生产日期不正确：拒收货物。u 保质期不符合公司的收货标准：原则上拒收货物。u 罐头食品：无凹凸罐，外壳无生锈、刮痕、油渍等。u 腌腊食品：无包装