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1、项目承办单位及负责人项目承办单位：宁夏绿夏薯业科技发展有限公司法人代表： 温 敏 项目负责人： 温 敏项目可行性研究单位及负责人承办单位:中国农业机械科学研究院负责人:宁金科 科技发展研究中心 主任可行性研究报告编制：周成业 宁金科目 录一. 项目概况二. 项目实施的意义及必要性l 马铃薯食品加工项目的历史及现实意义l 宁夏实施马铃薯食品加工项目的优势l 马铃薯食品加工项目的定性和选择三. 国内外马铃薯食品加工工业概况及马铃薯薯片的市场分析l 国外马铃薯食品加工工业现状l 我国马铃薯食品加工工业现状l 中国马铃薯薯片市场分析四. 油炸马铃薯片的市场定位分析l 国民经济的发展对马铃薯食品加工产品
2、的需求分析l 马铃薯薯片的市场定位l 马铃薯片的市场容量分析l 国际市场潜力分析五. 项目的产品与包装、生产能力、工艺路线与主要设备六. 设备选型及投资估算七. 原材料、辅材、公用配套设施、环境污染及防治八. 国内配套设施和土建九. 建设工期和进度安排十. 项目管理、劳动定员及培训十一. 项目设置地的选择十二. 项目承办单位基本情况十三. 项目投资及来源十四. 项目经济效益分析十五. 项目风险及敏感性分析十六. 结论附表:表1. 土建投资估算表表2. 设备投资估算表表3. 总投资估算表表4. 总成本费用表表5. 销售收入表表6. 利润表表7. 财务现金流量表表8. 项目敏感性分析表表9. 借款
3、还本付息表表10. 油炸鲜马铃薯片生产线主要设备及其价格表11. 管理部门及人员表表12. 材料,能源消耗表一. 项目概况：1.项目名称：年产2000吨油炸马铃薯片生产线引进建设项目2.项目承担单位：宁夏绿夏薯业科技发展有限公司3.项目产品：清真品牌油炸马铃薯片4.项目总投资：2078.84万元人民币。5.项目经济效益：年销售收入6400万元，年利润820.18万元，年税金938.60万元，年利税总额1758.78万元。投资利税率39%，投资利润率85%，内部收益率（IRR）：70.7%（所得税后），全部投资回收期（所得税后）2.4年，贷款偿还期1.8年，全员劳动生产率10.80万元/年。二.
4、 项目实施的意义及必要性1. 马铃薯深加工项目的历史及现实意义马铃薯在西班牙殖民者带到欧洲的数百年的历史上，作为一个重要的食物来源，曾经一次又一次帮助欧洲人度过了生存危机，并为英国的近代工业革命的成功提供了最重要的食物保证。Larry Zuckerman在马铃薯-改变历史的贫民佳肴一书中这样写到：1750年至1850年，英格兰地区的人口增加了三倍，相信与廉价的马铃薯大量种植有关。工业化带来的城市人口的增加，而食物的供应是最重要的。马铃薯作为食物，为西方的工业革命作出了她最基本的贡献。得益于二次世界大战的胜利，美国在近代超过了英国。马铃薯作为经济作物的特性又一次被近代的资本主义者发现，这就是马铃
5、薯的深加工所创造的价值。有专家测算，马铃薯加工成普通淀粉可以增值一倍，特种淀粉可以增值十几倍，生产生物胶增值可以高达60倍。以市场上常见得马铃薯片和麦当劳薯条相比，马铃薯在田间收获到加工成薯条和薯片的销售价格之间，有平均35倍的增值空间。正是这巨大的增值空间，吸引了无数的资本介入了马铃薯深加工领域。有统计资料显示，在美国马铃薯的深加工率高达73%，而有着“欧洲的中国”美称的荷兰，其加工率更达到80%！可见，马铃薯的经济价值再一次的被西方发达国家所利用，为资本主义的资本再次积累作出了贡献。我国马铃薯的种植始于明朝万历年间(1573-1620年),距今已有四百余年历史。现今种植主要分布在黑龙江,吉
6、林,内蒙古,甘肃,陕西,宁夏,四川,贵州,云南,新疆,青海等广大中西部地区。我国马铃薯种植面积467万公顷，年产量约6000万吨，两者均居世界第一。与50年代相比,种植面积增加了8倍,总产量增加了26-28倍。据国家统计局对全国800多个县,6.7万户农民的最近调查表明,我国马铃薯的种植面积在2001年仍将有3.1%左右的增加。中国虽然是马铃薯生产的大国，但不是加工的强国。中国人均马铃薯消费量仅为18公斤，人均消费量很低，且其中90%为鲜食，加工率不到10%。马铃薯的经济价值在中国远远没有体现出来。马铃薯在中国的主要产区都集中在中西部欠发达地区，开发中西部地区是我国的一项基本国策。在自然资源丰
7、富的中西部地区，马铃薯作为一个可以开发利用的重要资源，已经被中西部地区的领导和企业家所重视。马铃薯的深加工已经被列入重要的开发项目之一。“十五”食品工业发展规划指出，十五期间要积极发展马铃薯加工工业，重点发展马铃薯全粉和能进入一日三餐的马铃薯淀粉、专用淀粉和变性淀粉；开发马铃薯全粉和马铃薯各类食品；同时加强优质、高产、抗逆等专用马铃薯品种的选育，培育高淀粉型、油炸型、高蛋白型等专用加工品种。到十五期末，建立起马铃薯全粉及加工品、淀粉、专用淀粉、马铃薯方便食品等产品系列，使马铃薯加工工业成为中西部地区一个新的经济增长点。马铃薯深加工项目涉及的范围广，包括加工专用种薯的培育和种植，保管，加工和产品
8、的销售等领域。马铃薯深加工项目的实施，可以提高本地区的马铃薯种的培育水平，发展适合本地区生产的优良品种；可以提高农户的种植水平，引导农户生产符合市场需要的农产品，将农户和加工龙头企业紧密的联系在一起，提高农户的收入；可以发展本地区的经济，培养一只优秀的销售队伍，将本地区的资源优势转化为经济优势。可见，发展马铃薯深加工不仅有其经济上的意义，也具有极强的政治和社会意义。2. 宁夏实施马铃薯深加工项目的优势宁夏马铃薯种植面积以达180万亩，年产180多万吨，是我国优质马铃薯的主要生产区之一。宁夏多为黄土，质沙，阳光充足，昼夜温差大，。尤其是宁南山区机井、扬黄灌区不仅有适宜食品加工品种生产的高海拔、冷
9、凉、土壤有机质含量高的自然条件、又有有利的灌溉条件，而整个自治区的降雨期又与马铃薯生长的块茎膨大期正相符合。著名的薯片加工型马铃薯优良品种有大西洋、斯诺顿及我国自己培育的专用品种也已由我区脱毒种薯繁育机构开发。 2002年已进行190亩一级种、80万粒微型薯繁殖生产。与其他兄弟省份相比较，宁夏的马铃薯种植面积处于第17位，总产量处于第19位，而单产则处于第20位。我们可以发现，宁夏的马铃薯种植水平是落后其他省份的，这与宁夏所处的优良的地理位置和适宜的马铃薯种植条件不相符的。区内的马铃薯深加工项目大都集中在马铃薯淀粉及粉条和粉皮等初级加工产品，由于增值空间有限，一旦市场发生变化，企业的处境将比较
10、艰难。3.马铃薯深加工项目的定性和选择马铃薯深加工项目可以归纳为以下几个内容：l 油炸马铃薯薯片；l 速冻马铃薯薯条及速冻薯块，薯丁等；l 马铃薯全粉以及再加工产品如复合薯片，薯泥和小吃食品，糕点等；l 马铃薯淀粉以及再加工产品如变性淀粉和环状糊精，淀粉糖等。根据2002年张家口举行的中国马铃薯专业委员会会议透露和宁夏的实际情况，油炸马铃薯薯片的专用马铃薯-大西洋品种已经在中国大部分地区种植成功，亩产达到或者接近2000公斤。这一产量为加工薯片提供廉价商品薯成为可能；农户对种植大西洋品种已经认同，并初步掌握了这一品种的种植技能；宁夏综合农业开发办公室和宁夏农牧厅就马铃薯食品加工专用薯的种薯繁育
11、和技术支持项目列专项支持，,在原料供应方面为本项目的实施提供了更进一步的技术保证。主题为：高新技术与马铃薯产业2002年全国马铃薯专业委员会会议指出：成熟的马铃薯市场应该是薯片和薯条市场。生产速冻薯条的专用品种-夏波蒂，目前在我国尚未完全解决原料生产种植问题，产量还没有达到商业化的要求。同时，速冻薯条的销售需要一条稳定的从生产加工到贮藏，运输到销售的“冷链”，以目前中国市场的情况，尚不具备这样一条可以信任的冷链。马铃薯全粉和马铃薯变性淀粉的开发除了需要大量的资金之外，更需要强有力的后续技术支持。考虑到宁夏的实际情况，在人才缺乏和后续开发方面的自有技术、资金不足的情况下，优先考虑薯片加工项目的开
12、发。本可行性研究报告认为：马铃薯食品加工项目决不是增加一套加工设备这样简单，除加工设备之外的诸如原料专用薯的培育和种植，原料马铃薯的稳定供应，新鲜马铃薯的贮藏，人才的培养和经验的获得，最终产品销售渠道的等一系列软环境的建立同样非常重要。本可行性研究报告建议：项目实施单位首先引进薯片生产线，从而介入到马铃薯食品加工领域之中。通过这条生产线的生产，除了获取一定的经济利益之外，更重要得是为整个马铃薯食品加工项目培养技术队伍，建立与农户的联系，发展自己的销售渠道。完善从品种的培育，种植，保管和加工销售等方方面面的系统工程的建设，为下一步确定更大规模的马铃薯深加工项目提供保证。从国外马铃薯深加工项目的发
13、展历程来看，首先开发薯片的加工是一条介入马铃薯深加工项目的重要途径，许多企业的发展历程，也证明了这是一条成功的，少走弯路的途径。因此，综合各种情况，本可行性报告建议首期实施的马铃薯深加工项目将确定在引进年产2000吨马铃薯薯片加工生产线上。首期项目建设完成之后，每年将需要薯片加工专用薯10000吨，以亩产2000公斤计算，按商品薯率70%计算，需要种植面积约为7000亩。以宁夏南部山区每个农户平均种植3亩地计算，该项目首期可以带动约2380户农户调整种植品种结构，增加农户的收入。以每个农户家庭4口人计算，可以让9500名农民受益。三、 国内外马铃薯食品加工工业概况及马铃薯薯片的市场分析1.国外
14、马铃薯食品加工工业现状：据测定， 一般新鲜马铃薯中含淀粉 16-30%；蛋白质 1.5-2.3%；粗纤维 0.6-0.8%。每100克马铃薯中含热量 66-113卡； 钙 11-60毫克；磷 15-68毫克； 铁 0.4-4.8毫克；硫胺素 0.03-0.07毫克；核黄素 0.03-0.11毫克；尼克酸 0.4-1.1毫克。另外，马铃薯还含有谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。马铃薯富含蛋白质,脂肪,糖份,维生素,粗纤维等营养成分。美国农业部研究中心第341号报告指出：作为食品，只需全脂牛奶和马铃薯便可提供人体所需的全营养物质。马铃薯是发达国家人们的主要粮食之一。因此，对马铃薯食品的开发，研究
15、一直深受各国关注.不少国家已有一，二百年工业加工的历史。欧美等国市场上供应的马铃薯食品品种多达100余种。人们日常生活中对马铃薯食品的需求仅次于牛奶。在美国的食品市场中马铃薯食品约占31.7%左右，其品种达70余种。美国马铃薯食品加工率达70%以上，其中50%以上的马铃薯用于速冻薯条加工生产。其余20%被加工成脱水马铃薯产品。脱水马铃薯产品包括薯薄片，薯粉，薯粒，薯片，薯丁和薯丝。美国人均年耗马铃薯食品量约为30公斤左右，其中马铃薯片约9公斤。全美国的马铃薯食品加工企业约有300-400余家。事实上，用马铃薯作为基料的休闲食品是目前世界上最受欢迎的零食产品，而且全球范围内，人们对它的需求一直在以惊人的速度增长。据美国百事食品公告的资料，该公司一家收购的薯片专用薯每年高达500亿磅，合计为227亿公斤马铃薯鲜薯，年薯片销售额就超过了57.2亿美元。德国人均马铃薯食品年耗量约为19公斤左右。全德国有马铃薯加工厂135家。日本马铃薯食品的加工率也在70%以上。日本年产350万吨马铃薯中约有50%用于马铃薯薯片、薯条加工,10%用于速冻马铃薯制品加工,10%用于马铃薯冲调食品加工,25%用于马铃薯淀粉加工。加拿大的油炸马铃
