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1、课程主要内容一、安全生产概论二、安全生产事故三、防火防爆技术四、电气安全技术五、容器安全技术六、工厂安全设计课程学习要求一、学习安全生产知识二、了解安全生产措施三、理解安全技术理论四、学会安全生产管理五、掌握预防事故技能课程安排与考核.1、课程性质：限定选修课.2、安排学时：28标准学时.3、所得学分：1.5学分.4、考试形式：开卷考试.5、考试时间：120分钟.2011年1月1日黑龙江佳木斯桦川县泰丰油脂厂爆炸3死1伤.2010年4月1日河北抚宁县一淀粉厂发生爆炸13死50伤.2010年4月24日河北省秦皇岛骊骅淀粉股份有限公司，淀粉四车间发生粉尘爆炸.2010年3月26日上午10时新疆阿克
2、苏市的益海粮油阿克苏分公司厂区内一油罐发生爆炸爆炸事故，死亡3人，伤6人人为责任事故1、事故概况：公元2008年4月28日凌晨4：40分 ，胶济铁路淄博周村至王庄段发生了中国铁路史上 的火车脱轨相撞的大事故，造成71人死亡，416人 受伤，直接经济损失3.2亿元。 2、事故性质：安全责任事故； 3、责任人：直接责任在调查过程，待确认；领导责任，济铁局长和书记，后面进一步确认；上海公交汽车燃烧事故1、事故概况：公元2008 年5月5日9许，上海一辆 842路公交汽车突然起火爆燃，确认3人死亡，12 人受伤。第一章：粮油食品工业安全概论一、粮油工业发展的特征二、安全生产技术发展概况三、安全生产的基
3、本原则四、安全技术的基本内容一、粮油食品工业发展的特征（一）粮油食品工业发展历史阶段：1.原始产业：手工作业的生产2.落后产业：简单工具生产3.近代粮油工业：借用机械设备生产4.现代粮油工业：大规模自动化的工艺生产粮油食品产品（二）粮油食品工业生产的特点1、粮油食品产品和生产方法的多样性2、生产过程的高参数3、生产过程的大规模4、产品配方的多样性1.粮油食品产品和生产方法的多样性A.产品：油、粕、饼、蛋白粉、磷脂、谷维素等160种。B.生产方法：压榨、浸出、水代、热熔、电离、氢化等。C.辅助原料：酸、碱、盐、溶剂、乳化剂、乙烃气、氢气、氧气、液化石油厂等。多样性导致：涉及安全技术涉及各行各业。
4、2、生产工艺过程的高参数A.压力：真空：5mmHg-2mmHg；压力：0.1MPa12MPa高（60MPa)B.温度：低温：-20 高温：350C.反应速度：皂化酯化氢化（0.18hr)3.生产过程中大规模A.间歇连续、压榨、浸出、炼油等.B.小量大规模：5T/D16000T/D；国内单线产量：6000T/D；国外16000T/D；C.自动化：人工控制、仪表控制、微机控制一旦出事故，损失较重，工业的发展要求安全技术要跟上。环形浸出器4、产品中的配方的多样性A、调和油生产：抗氧剂B、等级粕生产：防潮剂C、食用磷脂产品D、植物蛋白产品E、面粉增白剂（三）安全技术重要性1.保证生产正常进行；2.保护
5、设备安全运行；3.保护人身安全，4.保护食品卫生安全；（四）油脂工业的重大事件1.日本：米糠油事件，19682.西班牙：食用菜籽油事件，19823.中国：开原油厂事件，19724.中国：三江食品公司事件，19915.中国：郑州食品添加剂厂事件，1993二、安全生产技术发展概况（一）安全技术的历史演变（二）国外粮油加工厂的防火情况（三）我国粮油加工厂的安全防火情况（一）安全技术的历史演变1.古老安全问题：以防火为主。2.近代安全问题：劳动、机械伤害为主。3.现代工业安全问题：防燃爆、防污染为主。（二）国外粮油企业的防火情况1、面粉厂的粉尘爆炸事故2、植物油厂燃烧爆炸事故3、食品厂的中毒事故4、安
6、全制度的规范化（三）我国油厂的安全防火情况1.粮油食品加工厂事故A.气体外泄爆炸事故。例：哈尔滨综合加工厂B.违反操作爆炸事故。例：开原油厂C.违反安全制度爆炸事故。辽宁八面城厂D.思想大意造成爆炸事故。例：崇明油厂2.安全制度60年安全注意事项，79年安全防火规范，操作规程，91年安全防火规程三、安全生产的基本原则（一）生产必须安全（二）安全生产，人人有责（三）安全生产，重在预防（一）生产必须安全1.原因：A、生产的目的造福于民，没有安全，于民不利。B、安全保护生产者、保护劳动对象、劳动者。C、安全维护社会稳定，生产满足社会需要。（一）生产必须安全2.生产和安全的辩证关系A、安全第一；B、安
7、全促进生产；C、生产必须安全；D、安全和生产同时进行；（一）生产必须安全3.启示：工作中执行“五同时”A、同时计划B、同时布置C、同时检查D、同时总结E、同时评比（二）安全生产，人人有责1.原因：A、安全生产一条龙：B、决策者执行者监督者执行结果；2.提示：A、安全生产制度是岗位责任制的组成部分。B、安全知识应普及非常重要。（三）安全生产，重在预防1.安全方针：A、以防为主，防消结合；B、隐患大于明火；C、防范胜于救灾；D、责任重于泰山。2.提示：A、建设工作“三同时”：同时设计、施工、投产 例：黑龙江一油厂链轮事故B、安全技术研究 新技术，新安全；C、搞好基础教育例：开封一油厂职工进入分水箱
8、D、加强管理，减小漏洞。四、安全技术的内容（一）安全生产的基本任务1.保护职工的人身安全和健康2.保护生产设备的安全运行成熟的安全技术理论，经验；完整的安全管理法的条例、制度、组织。（二）安全技术的基本内容1.安全技术的定义研究和查明生产过程中各种事故和职业伤害发生的原因及防止事故和职业病发生的系统科学技术和理论。即：技术的安全性，安全所需技术。2.安全技术的分类A、产业安全技术煤矿、冶金、机械、粮油食品等。B、专门安全技术电气、锅炉、压力容器等。C、安全技术规程为防止某一事故制定的法规和制度。3.安全技术涉及的内容A基础学科：数理化、生物、天文、地理等B、专业基础学科：电工、力学、卫生等C、
9、专业学科、化工、机械、冶金等群众性广：各行各业技术复杂：涉及面广，技术复杂4.安全技术的内容A、预防各类事故的安全技术：生产、工伤事故。B、预防职业伤害：粉尘、毒气、噪音。C、制度安全规范：标准、制度。5.安全技术的特点A、政策性强B、涉及管理制度C、社会文明程度密切相关本章要点1、粮油食品生产特点2、安全生产的基本原则3、安全生产的内容思考题1、粮油食品生产企业不安全的原因有哪些?2、粮油食品企业安全生产的意义是什么？3、安全生产技术的定义是什么?4、安全生产技术涉及的学科有哪些？5、安全生产的主要任务是什么？6、安全生产的基本原则是什么？第二章:粮油食品安全生产事故一、安全生产事故分类二、
10、安全生产事故类型三、事故调查与分析一、安全生产事故分类(一)事故分类(二)工伤事故类别(三)事故损失计算（一）生产企业事故分类1.生产事故：造成原料、半成品或成品损失。2.设备事故：各种设备仪表、建筑物的损失。3.火灾事故：燃烧造成经济损失。4.爆炸事故：物理或化学性爆炸造成财产损失。5.工伤事故：在册职工造成人体组织损伤。6.交通事故：造成人员伤亡或财产损失。（二）工伤事故类别1.物体打击：飞物、爆炸、坍塌等物体2.车辆伤害：挤、压、撞、倾等3.机具伤害：绞、辗、碰、戳等4.触电电击；电击、放电、雷击等5.烧伤灼伤：烧伤、烫伤、灼伤、腐蚀等6.高空坠落：坠落、塌陷等7.中毒窒息：试剂中毒、气
11、体窒息、淹溺等8.扭伤咬伤；扭、跌、冻、兽咬等。(三)事故损失计算事故总损失=直接损失+产量损失+工伤损失1、直接损失原料、半成品、成品等直接的损失2、产量损失从事故停产到恢复生产按正常产量计算3、工伤损失人员伤害造成的一切损失（医疗、误工、陪护、抚养等）二、安全生产事故类型(一)固体物料的自燃(二)溶剂外泄引起的燃爆事故(三)检修时引起的事故(一)固体物料自燃1、皮壳和原料的自燃由于植物种子的呼吸，水分的增加造成植物 油料发热，直至自燃；2、半成品的自燃生产过程中由于生产停产等原因造成半成 品分解或发热自燃；3、成品的自燃成品主要是质量不过关，造成成品的发热 和自燃现象。(二)溶剂外泄引起的
12、燃爆事故1.车间排出废水含溶剂引起燃爆生产系统不正常造成废水带出溶剂造成的燃烧事故；2、进料系统封闭不严造成溶剂气体外逸进浸出车间的物料时，容易使溶剂气体沿进料口外逸，造成其他车间的燃烧和爆炸。3、意外原因停产造成溶剂气体外逸意外原因造成突然停车，短时间有大量 溶剂外逸引起的燃烧和爆炸事故。(三)检修时引起的事故1、溶剂消溶不尽引起的燃烧爆炸停车检修时，清除溶剂不充分，造成燃烧爆炸事故。例：河南汝南油脂厂，浸出车间检修时，在切除循环溶剂管道时发生爆炸事故。2、检修时溶剂渗透造成的燃烧爆炸事故停车检修时，溶剂清除比较彻底，但由于溶剂在设备中的渗透，造成燃烧爆炸事故。例：东北某油厂，浸出车间检修时
13、，溶剂罐改造，动火进行了二天，第三天发生爆炸。3、停车检修由于措施不力造成的燃烧爆 炸事故生产停车检修时，在溶剂没有清除的情况下抢修，造成燃烧爆炸事故。4、停车检修由于气体沉集造成的燃烧爆炸事故生产停车检修时，溶剂气体沉集，容易形成爆炸的危险区域，遇到火源，造成燃烧爆炸事故。三、事故调查与分析(一)事故的调查(二)事故原因分析(三)事故调查和技术分析(一)事故的调查1、事故调查目的查明原因，确定责任，接收教训，预防措施；2、事故调查原则三不放过，原因不清，责任者和职工没有受教育，没有整改措施；都不放过。3、事故调查过程A、保护现场，救治伤员；通知职能部门B、了解情况，记好询录C、分析化验，鉴定
14、模拟(二)事故原因分析1、组织管理原因分析制度、地点、培训、操作规程、防护器具、警示标志等2、技术原因分析工艺过程，工艺技术，设备完善程度，防护装置，使用工具等3、卫生原因分析车间面积，气象条件，照明情况，噪音振动，防尘防毒等(三)事故调查和技术分析1、成立调查组2、现场调查3、原因初步判断4、各专业组的调查分析5、分析结论6、技术资料整理本章要点1、粮油食品行业事故分类2、油脂生产企业事故类型3、事故调查和分析思考题1、粮油食品生产企业的事故有哪些?2、与生产技术密切相关的事故有哪些？3、与管理有关的安全事故有哪些？4、安全事故对企业的影响有哪些？5、通过学习，写出你对生产安全事故有什么样的认识第三章 防火防爆技术一、火灾和爆炸的特点二、燃烧和爆炸的基本知识三、防火防爆的技术措施四、灭火的基本方法一、火灾和爆炸的特点（一）概论1、防火防爆安全技术的重要性：保证生产正常、生产秩序、人身安全、财产安全。2、火灾和爆炸事故在油脂工业是最危险的事故。A.易燃易爆物质存在：粉尘、溶剂、火源。B.燃爆事故在粮油行业极其沉重。3、燃爆事故是可以避免的。A
