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1、华农酸奶供应链调查报告11物流（1）班组长：黄春梅组员：刘翠芬、练丽怡、王丽峰、张剑华、苏翠芬2012年10月24日星期三一、 调查目的：熟悉华农酸奶寿命周期、需求预测、产品多样性、提前期等影响供应链设计的重要因素和在备货生产过程中，需求的确定性对仓库库存或分销中心订货的重要性，以及产品在到达消费者手中的华农酸奶之前所涉及的原材料（鲜奶）供应商、生产商、批发商、零售商以及最终消费者手中的供需网络。了解供应商与制造商、制造商与分销商之间的协作关系，使我们明白华农酸奶从原材料到末端消费者的制造过程，让广大消费者买得开心，喝得放心，睡得安心。二、 企业概况：公司简介：广州华农大食品科技有限公司（原华
2、南农业大学乳品厂）是隶属于华南农业大学的校办企业，创办于20世纪50年代初，加工牛奶已有五十多年历史。生产的“华农”牌系列乳制品在广大师生中形成了良好的口碑。公司理念：百年学府，品质保证公司行业：生产/制造公司类型：股份制企业公司规模：2099人公司地址：广州市天河区五山华南农业大学校内三、 调查经过：调查之前，在老师布置作业，小组讨论确定调查产品华农酸奶之后，小组内展开了积极地工作。我们先在网上浏览了华农酸奶的相关信息，并向华农酸奶企业的人事部主管发了一封邮件进行预约。紧接着，我们做了一些准备工作：确定调查目的、调查重点、调查方向、调查内容等。星期三中午，我们一群浩浩荡荡地从学校出发了。调查
3、之中，我们来到华农酸奶企业后，经过与保卫人员的初步交涉和填了出入登记表，我们在人事部主管徐先生的带领下，我们开始了参观的旅程首先，徐先生向我们介绍了华农酸奶的一些基本概况，使我们初步了解产品及其企业的文化。其后，我们随徐先生来到了制造车间现场，参观了华农酸奶的制造全过程。从鲜奶的运送和检测，到发酵，再到提炼，最后到包装、冷藏。我们对酸奶有了一个较为清晰的认识。最后，我们就华农酸奶这个产品向徐先生询问了关于原料采购、产品制造、库存控制、订单处理、销售计划、市场网络、物流配送、市场反馈、需求预测等进行了更为详细的了解，徐先生都耐心的一一为我们解答。调查之后，参观完，我们向徐先生表达了真挚的谢意。为
4、了使我们对华农酸奶的认识更为深刻，我们一致决定，分别人手一瓶酸奶，体验酸酸的感觉。终于，我们带着收获，拾着心情，乐呼呼的回到学校，整理笔记，投入到报告当中去。四、 调查结果：经过调查，我们到达的华农酸奶公司，属于所调查产品（华农酸奶）的制造商，该制造商生产分淡、旺季。旺季（即开学、节日等）生产两天休息一天；淡季（如寒暑假）的时候就生产一天休息一天。该制造商通过ERP软件去预测库存，尽量降低库存，减少因库存占压的资金，它的安全库存基本可以满足顾客一天的需求量，并且，车间内有个QC留样间，对每一批次的酸奶发行前进行抽查 ，生产车间共有12个工人，每天能生产9t产品，生产车间定时清洁，即在没生产的那
5、天进行杀毒清洗。该制造商会在后台进行自检与第三方检查报告的差异，再沟通，然后观测是否合格，经检测合格后，再销往各地。鲜奶供应商是广州市奶牛研究所，地点在增城区，是广州市最优质的鲜奶的生产基地，它为制造商即华农酸奶的加工厂提供鲜奶，一天一次。它每天早上5：006:00就派车去供应商那里拉鲜奶，10:00左右酸奶拉回来后就进行生产加工，下午4：00左右，鲜奶生产成了成品，为保持最佳口感，一般会先冷藏12小时以上，才进行包装。包装好后冷藏区等待发货，批发商或经销商们都是一般早上来提货，提货的流程是开单领货交给门卫放单。其中有几个较大的经销商，如有在该公司的老员工出去自主创业，利用现有资源，成为了华农
6、酸奶的经销商，还有华南农业大学校本部也是它的一大分销商，对于订单量较大的经销商，华农酸奶公司会为他们提供配送服务，但由于资源等的限制，批发商或经销商们基本上是自己提货，自主给各零售商们配送，然后再经过零售商把酸奶销售到顾客手中，各节点企业就通过差价来获取利润。据了解，华农酸奶60%都销往广州个高校，其余的都销往个单位企业，近期，华农酸奶公司正不断的扩展业务，加强供应链建设管理，开拓市场，陆续向佛山、番禺、深圳等地开发市场，它还积极研发各种新产品，除了生产品种不同的华农酸奶外，还新上市了巴斯奶、豆浆。公司通过与华农大学合作，即组织校内创业小组市场调查了解市场的需求番禺、深圳等地区，节省了大量成本
7、。以上就是我们组对华农酸奶产品调查后得出的结果。五、 调查结论：六、 调查感想：张建华: 在小组中，由于组员的相互支持和配合，我们的调查顺利进行；无论是在调查中还是在调查结束后善后工作中，大家都认真做好每一步。因为我们小组就如一个拳头：团结。 在开展这次调查前，我们与华农酸奶加工厂的人事部以邮件的方式联系，所以我们得到了他们的支持。我们从中学到，要做事，首先学做人！ 在参观访问中，我们发现了我们团队中的不足，如专业知识不够过硬，未能从相当专业的角度提出相关的问题；我们的准备也不足，在整个访问中显得杂乱，有一小段时间出现过冷场，这点我们做得相当不好，有待改进，所谓预则立，不预则废！黄春梅: 比别
8、人多一份细心，就会有意想不到的收获。（在这次调查中，我们不仅比其他组多了一份幸运。还因为我们比别人多了一份细心，在我们去华农酸奶进行调查的时候曾经上去他们的网站了解信息，而且还E-mail一份回信机会很渺茫的邮件给他们，尽管他们没有回复，但是那一份邮件却带给我们一个好的开始） 在做什么事情之前，一定要有计划。（尽管这一次我们是很早就有准备，但是很多细节的问题都没有考虑清楚，我觉得下一次的调查，应该在调查前就想好我们想要获取的信息，想好相应的问题，这样才能有效率） 每一样东西都有其存在的价值，就好像一杯酸奶，它要经过很多的工艺，经过很多，劳动人民的劳作才能制造出来，所以我们以后要真系每一样东西。
9、 团队的力量是非常重要的，只有团结起来才能做出最好的结果。苏翠雯: 事前要注意一些细节上的问题：事前发邮件给华农酸奶以致我们能进入里面并能顺利进行调查； 课前准备工作的不够充分：在调查过程中因为对课本内容不太熟悉、未能理清思路以致不能问到更多有用的问题这是不足； 上帝的眷顾很重要：我们能进入到里面是很幸运的，但刚好今天不生产酸奶，我们不能在正确的时间遇到正确的事是一种遗憾，所以说上帝还是公平的； 团队合作精神和队员的热情是关键：在整个过程中，我们采取分工合作，一人负责一部分的作业，分工合作让我们的工作量大大减少，避免重复做同一件事，并且过程中我们有进行讨论尤其是语言组织方面真是大伤脑筋； 在调
10、查过程中我们比了解课本知识，明白到理论很重要，但时间更加重要，实践是检验真理的唯一标准。练丽怡: 在华农酸奶整条供应链中，制造商是其核心企业。它与销售商紧密联系，就需求而言，它的内需就占了60%，因此，即使它是季节性商品，有淡季旺季之别，需求有波动，但是，它的消费群体很固定，大多是它本校学生还有其他高校，所以，在需求方面它能够比较准确预测，以至于它的库存控制的比较好。另外，由于接近消费群体，所以，在信息反馈也比较迅速，以至能生产出满足消费者的需求的产品。王丽峰: 多用心，多付出一点努力就会有意想不到的收获。（门卫叔叔本是说什么也不让我们进去调查的，但后来主管来了，问起我们有没有提前打电话来预约
11、，我们的组长说上周有发邮件给你们，但就是一直等一直等都等不到你们的回复，所以就直接过来了，主管说确实是有收到你们的邮件，但这边总是太忙，所以还没给你们安排时间，后来主管就带我们进去参观调查了，还很乐意的解答了我们的所有问题。） 很幸运，但就是有点遗憾。（幸运的是主管来了看到了我们，并带着我们去参观调查了；遗憾的是我们去的不是时候，那天他们刚好休息，没在生产，看到的东西也没有那么多和那么形象。） 不要处处都考虑到自身的利益，能帮到他人的地方就尽量帮，对自己以后一定会有帮助的。（虽然不是它那边安排的时间，还说带我们进去参观就破了他们的规矩了，但徐主管看到我们大老远的跑来，还提前一周发了邮件预约，所
12、以他还是很乐意的带我们调查了。） 真正亲自了解了华农酸奶这一商品的供应链，明白了这一供应链上各节点企业的供需关系，让我们对供应链有了更进一步的了解。 这是一次很好的社会实践，锻炼了我们的胆量，让我们有了更多的勇气。是我们第一次为了作业亲自到企业调查，以后有机会得多点开展这样的社会实践，能让我们更好的了解我们专业涉及的课程。刘翠芬: 只要付出，不论结果。经过调查，我发觉，只要用心，过程很美，至于结果怎样，已不甚在意。 只要团结、只要勇敢，做事情就无所畏惧。在去调查之前，总担心碰壁，担心丢脸，可是，去了才发现，原来，有人一起，即使碰壁，也无所畏惧；原来，一切，没有想象的难。 只有实践，才能发现自身不足。只局限于书本的学习，永远只是纸上谈兵，学无所用。经过调查，经过实践，才能巩固知识，扩大知识面；才能发现不足，弥补不足；才能学以致用，不断进步。
