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1、餐厅QSC巡检介绍 刻度嘟嘟 QSC巡检(QUALITY、SERVICE、CLEANLI-NESS，商品质量、服务 质量、清洁状况)其实就是保障餐厅做到给消费者提供最优的 产品的品质，服务和清洁，以提高顾客满意度，从而提高餐厅 的营业额。 QSC巡检是餐饮移动管理软件即刻度嘟嘟APP中的其中一项功 能。据悉，该软件以人为核心，以餐企内训体系落地为主轴的 高频随身工具，是餐企内部管理综合应用的移动工作平台。目 前，该软件特别针对连锁餐厅的执行、分配及督导体系难闭环 的痛点，已推出餐饮企业巡检自定义功能即餐厅QSC巡店检查 功能。 针对不同规模、业态的餐饮企业及其不同程 度的需求，刻度嘟嘟中的QS
2、C巡检业务模块 拥有如下功能： 1.自由型巡店和安排型巡店，自由选择 还是计划安排，想要哪种用哪种。 2.分为每日巡检和月度巡检，由餐厅自 己来定。 3.各店的巡检结果以分数进行量化。 4.一票否决，重点项目出现问题，即为 不达标。 5.检查重点、问题整改方向更加明确。 6.增加各区域、各品牌和各门店的问题 趋势分析。 7.增加各区域、各品牌和各门店的问题 整改分析。 一、连锁巡店的模板分为“安排型巡检”和“自由型巡检“ ，在嘟嘟手机端只能创建”自由型巡检”;在嘟嘟后台中可创建“安 排型巡检”，安排型巡检需设置巡检安排人，由安排人统一设置各 店巡检人，适用于大型连锁总部督导部门。 二、 巡检分
3、为月度检查和日常检查，月度检查即每月检查一次 ，在数据层面即每月1号进行刷新。日常检查即每日检查一次，每日 进行数据刷新。巡检项增加重点检查项标志。对巡检项进行量化， 增加分数设置。巡检点设置完成后：重点检查项有特殊标志符，并 显示每一项检查项的合格分数。巡检路径设置完成后：满分为各个 检查项的分数之和;巡检需设置达标分，每次巡检是否达标和达标分 有关。 巡检点设置完成后： 1.重点检查项有特殊标志符。 2.显示每一项检查项的合格分数。 巡检路径设置完成后： 1.满分为各个检查项的分数之和; 2.巡检需设置达标分，每次巡检是否达标与达标分有关。 1.巡检项增加重点检查项标志。 2.对巡检项进行
4、量化，增加分数设置。 三、自动生成巡检报告，并展示每个门店的巡检分数及是否达标。 是否达标的规则：只要有一项重点检查项不合格，无论该店的分数是 否高于达标分，均为不达标;实际得分低于达标分也为不达标，并显示 重点检查项不合格的个数。巡店报告可以转发至联系人/群/公示栏。 某店巡检完毕之后，自动给抄送人在交流内发送提醒附文本，点击后 直接跳入对应的巡检报告。 四、可通过品牌和区域筛选所关注门店的巡检报告。 1.问题聚焦分为门店排行榜、不合格项目排行榜、区域不达标 率、品牌不达标率。 2.增加趋势分析及整改分析。 3.门店排行榜展示每个店的得分，注意得分为平均分。例如：本 月巡检两次，第一次100
5、分，第二次80分，则得分为90分。 4.门店的综合达标率=统计期间的达标门店次数/总次数。 5.展示每个门店是否出现了重大问题及次数。 6.达标门店的分数显示为绿色，并按分数倒序展示。不达标的门 店的分数显示红色，并按分数倒序展示。出现重大问题的门店分数显 示红色，并按门店的重大问题数升序展示。简而言之，排在前面的是 做得好的门店，排在后面的是做得不好的门店。点击门店排行榜后， 可查看该门店的所有、不合格详情。从问题数和重点问题数对各区 域、各品牌和各门店进行年度趋势分析;可以做到多维度关注企业的问 题走势。 1.不合格项目排行榜，分重点和非重点检查 项，并按照所选期间内的不合格次数倒序排列， 可点击查阅明细。 2.增加区域不达标率排行和品牌不达标率排 行。 3.点击区域或品牌后，可查看该区域或品牌 的门店检查情况。 五、出现问题不可怕，问题有没有进行过整 改，才真正反应了企业的执行力。而整改分析则 是对问题是否整改，各区域、各品牌和各门店的 整改情况进行比对分析。未整改次数的依据为： 上次不合格，本次继续不合格，即为一次未整 改。可转发联系人群公示栏。 Thank Thank Thank Thank youyouyouyou
