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1、养 生 红 绿 灯 R_ 藿 - 虿 一 i - 寓 鳓 炎炎夏 日， 烈 日蒸烤 ， 每个人 上街都不免要喝一杯水或饮料， 街 头、 饮吧、 快餐店、 校园周边饮品购 销两旺， 尤其是“ 鲜榨果汁” 、 “ 珍珠 奶茶” 热销。 那么， 这些饮料的质量 如何呢?通过走访， 居然让人大跌 眼镜： 原来， “ 鲜榨果汁” 里根本就没 有“ 果” ， 属于正牌的“ 垃圾食品” 。 这 些在大都会中受儿童、 青少年喜爱 的流行饮品，制作过程令人惊讶， 它们的色香味虽美，却是由色素、 奶精等添加剂加白水勾兑而成的， 与真正意义的“ 果” 、 “ 茶” 、 “ 奶 ” 风 马牛不相及 。 你见过批发“
2、鲜榨果汁” 吗?笔 者日 前大开了眼界。原哈尔滨市南 极小食品批发 市场承德街 一 带，是饮料食品添加剂销售最集中 的区域。 在条几百米的短街上， 至 少有几十家店铺销售饮料添加剂， 很多店铺的门上都用大字写着 “ 批 发珍珠奶茶” 、 “ 批发鲜榨果汁” 等字 样， 走进任何一家， 都可以看到里面 摆放着各种瓶装 、 袋装 、 颜色异常鲜 艳的浓缩饮料和粉剂， 分别标注着 ： 菠萝、 西瓜、 草莓、 木瓜、 蓝莓等几十 种水果的名称。 笔者注意到， 般一 瓶浓缩汁饮料容量是 2 升，价格在 4 5 元左右。笔者询问一家店铺的老 板， 鲜果汁” 怎么制作? 他告诉笔者： “ I 升浓缩饮料觉
3、8 升水， 再加果肉， 做出来的就跟鲜榨的样。 那么其 中的果肉是水果吗?当然不是， 老板 拿起一瓶浓缩饮料在阳光下晃 了 文 赵栩 晃： “ 你看， 这里不是有很多 果块 吗， 吃起来跟水果差不多。” 那么这 些 果肉” 是什么做的?老板说： 可能 是淀粉加上添加剂吧， 我也不清楚。 “ 珍珠奶茶”的调配也与此大 同小异。大约需要三步： 奶精、 果粉 再加糖。 袋奶精 1 2 元， 可以勾兑 5 0至7 0 杯奶茶。再加些不同口味 的果粉就能调制出不同口味的奶 茶。 既日 奶茶 其 中含有茶叶成分 吗? 回答是否定的。 茶叶多贵啊 ， 不 用加， 有奶精就行了， i 0杯鲜奶也 不如一杯奶精
4、的奶味香。至于“ 珍 珠” ， 有专门生产者， 那装满黑红色 米珠的袋子就是珍珠。笔者发现这 珍珠的手感有些硬 ，又有弹性， 便 问什么做的?回答是焦糖加淀粉做 的。笔者看到， 奶精的配料表上写 着： 脂肪、 碳水化合物， 其中脂肪含 量高达 3 2 。果粉的配料表上写 着： 食用香精和食用色素。笔者注 意到 ，浓缩饮料的成分表里均标 有： 增稠剂、 增酸剂 、 苯甲酸钠以及 日落黄、 诱惑红、 亮蓝等各种色素， 就是没有任何水果成分。 通过查询， 了解到： 正宗珍珠奶 茶的制作方法是将鲜奶、 红茶、 糯米 粉团按比例调制而成， 不加任何添 加 I J 汾 ， 是纯-天然的饮品。 而街头 销售
5、的由奶精等添加剂勾兑的果茶 和f 专 匀 E 力程 调配出的饮料，无论从 口感和营养成分都相差甚远。 据质量检测专家介绍，奶精是 一 种添加剂，主要成分是氢化植物 油和乳化剂、抗结剂等成分的混合 物，这种添加剂的脂肪含量高达 2 0 到7 5 ， 热量比淀粉还要高， 却 不含有鲜奶的钙质、维生素等营养 成分， 蛋白质含量也极低， 喝多了对 人体无益，特别是青少年和患有高 血压、糖尿病的人 群更应该谨慎食 用。 至于食用色素， 检测人员告诉笔 者， 食用色素是为了改善食品的色 泽而添加的。国家对食用色素的添 加比例有严格标准， 不准超标。目 前 市场上销售的色泽非常鲜艳的饮 料， 很可能是添加了
6、过量的色素。 就 是说， 已经超标， 食用后人体可能产 生副作用， 长期食用还可能致癌。 更令人感到后陷的是， 据了解， 很多宾馆、 餐厅、 饮吧都是从这里进 货!不仅号称“ 大都会” 的哈尔滨如 此， 其他中小城市、 以至于那些“ 线 城市” 、 罐 城 市” 也存在这种问题! 那么 ， 怎样避免无意中喝上这 些垃圾食品饮料呢? 营养专家说， 喝鲜榨果汁， 最好 到有点档次的饮吧，最好能够亲眼 看到鲜果汁的榨汁过程这是最 把握的。 这样的果汁不会很甜， 有一 股水果的芳香， 当然， 价格也比较昂 贵。而假冒的“ 鲜榨果汁” 不会让你 看到榨汁过程， 甜而“ 香浓” 。 仔细品 味， 这种饮料的气味不会很正， 会有 一 股食品添加剂的那种“ 邪味” 。喝 这样的饮料， 就不如干脆喝白开水 安全 、 实惠、 解渴了。 。 有些贪杯好酒者， 喝多了之后到洗手问“ 抠喉咙” 催吐， 呕吐之 后感觉好受一些， 甚至可以继续喝酒。 医学专家指出， 这属于“ 危险 动作” ， 极易引起急性胰腺炎， 甚至危及生命。 29 甜 擘 辱 耋
