抗癌食谱抗癌蔬菜

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1、苦瓜俗称癞葡萄、癞瓜。性寒，味苦，能清 热解毒。近年来，医学科学家们曾对苦瓜进行药 理实验，发现苦瓜中的蛋白脂类成分可以提高人 体免疫细胞功能。美国科学家将苦瓜蛋白脂注入 已患有淋巴癌的老鼠内，结果老鼠竞能奇迹般地 长期生存。所以，癌症病人适宜服食苦瓜。 冬瓜性凉，味甘淡，有清热、解毒、化痰、 利水作用。近来发现，冬瓜能诱生干扰素，因而 具有一定的抗癌防癌效果，是一种药食俱佳的抗 癌(抗癌食谱)蔬菜。 黄瓜性凉，能清热、生津、解毒。黄瓜所含 的细纤维 素可促进肠道中腐败食物抗癌食物 的及时排泄，这对防治直肠癌有益。黄瓜中所含 的葫芦素 C 在动物实验中有抗肿瘤作用，且毒性 较低。日本名古屋大学

2、的一些教授研究认为：烟 酒嗜好者和爱吃咸的人容易得食管癌，常吃黄瓜 门，门外的天上云蒸霞蔚，已经是黄昏时分。门外种着几棵香 可以减少这种危险。 大蒜中医认为，大蒜能行滞气、消症积。现 代医学研究发现，大蒜中含有大量的锗，它在人 体内能诱导干扰素，激活自然杀伤细 胞和巨噬细 胞的活性，从而杀伤和吞噬癌细胞，起到防癌抗 癌效果。不仅如此，大蒜还能从多方面阻断强烈 致癌物质亚硝胺的合成，故能防治癌症。可以说， 大蒜是一种广谱抗癌食品，适宜多种恶性肿瘤患 者服食。由于大蒜既能防癌抗癌，又能提高机体 免疫功能，故对癌症病人伴有感染，以及由于放 疗、化疗所致免疫功能低下，均宜选用。 韭菜能行气活血散热，古

3、人多用以治噎膈反 胃，相当于上消化道癌症，如食道癌、喷门癌、 胃癌等，一般多用韭菜捣汁 30 克，配合牛乳、 生姜汁以及鹅血等同服。近代研究发现，韭菜里 所含的挥发性酶能激活巨噬细胞，预防癌细胞转 门，门外的天上云蒸霞蔚，已经是黄昏时分。门外种着几棵香 移，预防癌症复发。 番茄性微寒，味甘酸，含有丰富的维生素 C 及 A。由于维生素 A 的摄入量与上皮细胞癌的发 病率成反比，而大量的维生素 C 又可阻断亚硝胺 的生成，因而可以降低消化系统癌症的发生，同 时也适宜其他各种癌症病人食用。 莱菔俗名萝卜。中医认为它有化痰、降气、 消食、止渴、散淤、解酒的功能。现代医学研究， 莱菔是一味理想的防癌抗癌

4、食品。一方面莱菔中 含有大量的维生素 C，具有抑制癌细胞生长的作 用；其二，莱菔中所含的酶类也能将食物抗癌 食物中的致癌物亚硝胺分解而失去致癌作用； 其三，莱菔中所含的木质素能提高巨噬细胞的活 力，从而有力地吞噬癌细胞；此外，莱服中含有 较多的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，减少大肠癌的 发生。所以，各种癌症患者均宜食用。 门，门外的天上云蒸霞蔚，已经是黄昏时分。门外种着几棵香 胡箩卜由于胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素， 而胡萝卜素摄入人体后会转化成维生素 A。维生 素 A 既能维持人体上皮组织的正常结构和功能， 使致癌物质难以侵犯，又能刺激机体免疫系统， 调动机体的抗癌能力，同时又可影响致癌物质的 代谢

5、，与致癌物质有生物桔抗作用。尤其适宜皮 肤癌、肺癌、膀胱癌、乳腺癌、肠癌、食道癌等 病人长期食用。 莼菜适宜多种恶性肿瘤患者，尤其是食道癌、 胃癌病人服用，也适宜肝胆肿瘤所致的癌性胸水 腹水和黄疸者佐食。据研究，莼菜含有一种酸性 的杂多糖，这种多糖是一种较好的免疫促进剂， 它不仅能增加免疫器官脾脏的重量，而且能明显 地促进人体巨噬细胞吞噬异物的功能，从而达到 防癌治癌的辅佐效果。 金针菜又名黄花菜，由于它含有多种抗癌物 门，门外的天上云蒸霞蔚，已经是黄昏时分。门外种着几棵香 质，如天门冬素、秋水仙碱、花粉、多种维生素 等抗癌成分，所以，常人食用，有预防肿瘤发生 的效果，肿瘤病人经常服食，有助于

6、缓解病情， 控制肿瘤的生长和发展。 莴苣俗称莴笋。当今日本人很喜爱食用，并 视之为抗癌(抗癌食谱)蔬菜，因为莴苣的茎叶中 含有一种芳香烃馋化脂，能够分解食物抗癌食 物中的致癌物质亚硝胺，从而防止了癌细胞的 形成，尤其是对肝、胃癌、肠癌等消化系统癌症 有一定预防作用。对于癌症病人，经常食用莴苣 可缓解放疗、化疗反应，在一定程度上控制癌症 病情的发展，促进身体的康复。 芦笋别名龙须菜。它含有多种抗癌营养成分， 特别是维生素 A 和维生素 C，竟是番茄的 l 倍， 还含有一种丰富的组织蛋白，这种组织蛋白能有 效地控制癌细胞生长，又含有多量的叶酸、核酸、 门，门外的天上云蒸霞蔚，已经是黄昏时分。门外种

7、着几棵香 硒和天门冬酰胺酶，对癌细胞有抑制作用，并可 防止癌细胞的扩散。近年来，美国一些生化学家 和医学家认为，芦笋尤其适宜淋巴肉芽肿(淋巴 腺癌)、膀肮癌、皮肤癌、何杰金氏病、乳腺癌、 白血病、食管癌等病人食用。 马铃薯它含有丰富的 B 族维生素和多量的纤 维素，具有防癌抗癌作用，尤其是以维生素 B2 和 B6 更为突出。当人体内维生素 B2 缺乏时，可 增强致癌物质在身体内的致癌作用；维生素 B6 缺乏，则会损害细胞和影响体液的免疫功能而诱 发癌症，如补充足量的维生素 B6，就能有效地防 止癌症的发生和发展；大量的纤维素，对于大肠 癌又有很好的防治效果。 芋头又名芋艿。味甘，性平，能散结、

8、软坚、 解毒。实用抗癌药物抗癌药物手册中载：“治 甲状腺癌、肝癌、淋巴肉瘤，每日用芋头 1530 门，门外的天上云蒸霞蔚，已经是黄昏时分。门外种着几棵香 克煮熟食用。“凡患有各种癌症的病人，伴有淋 巴结肿大或淋巴结转移者，适宜常吃多吃芋头， 这对控制肿块和淋巴结肿大均有一定作用。 豆腐近代药理研究发现，豆腐中含有五种能 抑制癌细胞生长的物质。豆腐的抗癌作用，也曾 得到近代流行病学调查研究所证实：我国科学家 通过对 370 例胃癌患者与健康人进行对照调查， 发现每天喝豆腐汤、吃豆腐者，患癌的相对危险 性减少一半。癌症患者以及癌症术后或化疗后或 晚期气血不足时，适宜常吃豆腐，增加营养，增 强体质，

9、在一定程度上控制癌细胞的生长和病情 的发展。 甘蓝俗称包菜。是一种天然的防癌食品，它 所含的维生素 C 比西红柿多 3 倍，所含的维生素 U 在绿色(抗癌食谱)蔬菜中居于首位，还含有多 量的维生素 E、胡萝卜素、纤维素以及微量元素 门，门外的天上云蒸霞蔚，已经是黄昏时分。门外种着几棵香 钼，这些都具有防癌抗癌作用和效果，适宜各种 癌症病人服食。 黄豆芽是一种很好的抗癌(抗癌食谱)蔬菜， 这不仅因为它的营养丰富，含有具有抗癌作用的 多量维生素 C 和胡萝卜素。更重要的是，豆芽菜 中含有一种酶，可阻碍致癌物亚硝胺在体内的合 成。同时，豆芽中的叶绿素、纤维素也能防治大 肠癌和其他一些癌变，癌症病人常

10、吃豆芽，对增 进营养，控制病情的发展有一定益处。 香覃俗称香菇。美国、日本科学工作人员， 在香菇中发现一种 1.3-B-葡萄糖苷酶，经抗癌试 验表明，癌症病人用此物质后，能提高机体抑制 癌瘤的能力，加强抗癌作用。我国医药工作者也 发现香菇中所含的香菇多糖能增强抗肿瘤药物 抗癌药物的效果，虽不能直接杀死肿瘤细胞，但 能刺激网状内皮系统。所以，各种癌症病人多食 门，门外的天上云蒸霞蔚，已经是黄昏时分。门外种着几棵香 香菇，可提高自身的免疫功能及抗癌能力，增强 放疗、化疗的，防止化疗放疗后所致的白细胞下 降。手术后坚持长期食用香菇，对预防癌症复发、 转移也颇有裨益。 山药适宜各种癌症病人食用，是所有

11、癌症患 者及放疗、化疗或手术后身体虚弱时的最佳补虚 食品。它性味甘平，能补肺益气、健脾补虚、固 肾益精、养心安神、滋润血脉、疗诸虚百损，可 以起到扶正抗癌的效果。现代研究发现，山药含 有植物蛋白质和 19 种氨基酸，还含有锌、锰、 钻、铬等多种微量元素，营养价值颇高。不仅如 此，山药有诱生干扰素的作用，具有促进干扰素 生成和增加 T 细胞数的能力，抑制肿瘤细胞增殖， 是味防癌抗癌佳蔬良药。 麦麸为小麦加工时脱下的麸皮，是一种高纤 维食品，适宜结肠癌、直肠癌的病人服用。美国 门，门外的天上云蒸霞蔚，已经是黄昏时分。门外种着几棵香 亚利桑那大学的科学家发现，食用麦麸含量丰富 的食品，可使结肠癌、直

12、肠癌的生长变缓 ，从而 降低大肠癌的发病率。 海带中国传统医学认为，海带有化痰、软坚、 散结的作用，是中医常用的肿瘤药物抗癌药物， 多用之于瘿瘤、噎膈、瘰疬、痰核等，相当于现 代医学所说的甲状腺、食管、胃、淋巴结系统 的各种良性或恶性肿瘤，是一味理想的抗癌防癌 食品，适宜甲状腺癌、肺癌、癌、食管癌、喷门 癌、子宫癌、恶性淋巴瘤等病人服食。 紫菜性寒，味甘咸，有清热、软坚、化痰的 功用，是癌症患者的理想抗癌食品，适宜脑肿瘤、 乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤，以及各种肿瘤 伴有淋巴结转移者经常服食，这对抑制肿瘤生长、 缩小肿块、缓解病情的发展有一定效果。 海藻现代药理研究证实，海藻有一定的抗癌 门，

13、门外的天上云蒸霞蔚，已经是黄昏时分。门外种着几棵香 功能，也是一种抗癌防癌食物抗癌食物，中医 认为海藻性寒，能软坚、散结、消痰，适宜头颈 部、甲状腺、消化道、肺部以及淋巴系统各种恶 性肿瘤之人服用。通常与海带同食，更为适宜。 黑木耳性平，味甘，能益气、养阴。近代研 究发现，黑木耳中含有一种多糖体，具有一定的 抗癌活性。这种抗癌作用不是直接抑制或破坏癌 细胞，而是通过提高人体的免疫力来抗癌的，这 就是中医所说的扶正祛邪的效果。所以，黑木耳 适宜各种癌症病人及放疗、化疗或术后体质衰弱 者食用。 白木耳性平，味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、 生津的功用，是一种补虚扶正抗癌的营养滋补品。 现代药理研究表明

14、，银耳能促进机体淋巴细胞的 转化，提高免疫功能。银耳的抗肿瘤多糖对癌细 胞有一定的抑制作用，对各种癌症病人及化疗、 门，门外的天上云蒸霞蔚，已经是黄昏时分。门外种着几棵香 放疗之后体虚者，尤为适宜。 猴头菌或称猴头菇，是一种营养丰富的食用 真菌，适宜各种癌症病人，尤其是消化系统癌症 患者食用。猴头菌不仅营养价值高，它所含的多 糖体、多肽类对 癌细胞有较强的抑制作用，同时 能使机体内蛋白组成成分有明显增加，产生了干 扰素，增强了抗癌效果。所以，癌症病人常食猴 头菌，有助于升高人体的免疫球蛋白，提高淋巴 细胞转化率，升提白细胞，增强人体免疫功能， 起到防癌治癌的作用。 金针菇据日本学者研究，金针菇

15、中含有一种 朴菇素，这种朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长， 具有明显的抗癌作用。日本的长野县是生产金针 菇最多的地方，该县居民正是由于经常服食这种 食用菌而很少得癌症，该地区的肿瘤发病率也明 显较其他地区为低。可见，金针菇也是各种癌症 门，门外的天上云蒸霞蔚，已经是黄昏时分。门外种着几棵香 患者的理想食品。 草菇性寒，味甘，能清热生津养阴。它除了 含有丰富的维生素 C 具有较好的防治癌症作用外， 草菇的子实体中还含有一种异种蛋白，也具有一 定的抗癌作用。适宜各种癌症病人服食，可以增 进人体的防癌治癌能力。 平菇近年来，我国医学工作者研究发现，平 菇也是一种抗癌食品，它有直接的抗癌防癌作用， 适宜胃

16、癌、鼻咽癌、宫颈癌等患者服食。在一定 程度上，可以稳定病情，控制癌症的发展，并可 减少术后的转移和复发。 刀豆适宜食管癌、喷门癌、胃癌病人反胃呃 逆时食用，有降气止呢的效果。民间常用老刀豆 研粉，每次冲服 30 克，日服 23 次，每 30 天为 一疗程。对肾癌腰酸痛者，民间有用刀豆子 50 克，同猪腰 1 个，切成腰花煮场服用，于 1 日内 门，门外的天上云蒸霞蔚，已经是黄昏时分。门外种着几棵香 分次服完。 菜豆别名四季豆。适宜白血病、鼻咽癌、甲 状腺癌、骨肉瘤、恶性葡萄胎、绒毛膜上皮癌、 癌、子宫颈癌、卵巢癌、睾丸癌、肠癌等病人食 用。这是因为菜豆的种子含糖蛋白、胰蛋白酶抑 制物，并含有对人体血红细胞有很强活性的 PHA， 由于 PHA 有一定的抗癌作用，所以，上述癌症患 者宜食之。 2dz0f7c7a