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1、*食品公司质量安全管理规章制度前言为保证产品质量和服务质量，打造公司品牌。为进一步提高公司内部管理，结合本公司生产经营和管理的实际情况编制本食品质量安全管理规章制度。食品质量安全管理规章制度详细阐明了本公司的质量方针和质量目标，是指导公司建立并实施管理体系的纲领和行动准则；是本公司开展质量安全活动，实现质量方针和质量目标，实施质量管理体系的法规性文件。文件的发布实施必将对本公司质量管理再上一个新台阶具有重要的意义。1 企业组织机构图企业治理结构图 总经理 食品质量安全负责人 综合部品管部市场部事业部营销二部营销一部综合部生产部 采购财务仓库化验室 运输服务售后服务接线服务原料管理客户开发生产车
2、间 2 质量安全目标为不断满足顾客要求，保证本公司持续稳步发展，特制定公司的质量方针和质量目标：质量方针：开发干果深加工品种，制造健康产品，提供优质服务，增强顾客满意。质量目标：为实现本厂的质量方针，总的质量目标为：21质量总目标a) 出厂合格率100%；b) 顾客满意度达到95%。22质量安全目标分解品管部：a) 原材料、过程、成品检验漏检、错检率为0；b) 计量器具检定率100%。c) 原材料采购入库合格率100%。d) 成品检验合格率100%。e) 上级主管部门抽检合格率100%生产部：a) 周转箱验收合格率97%；b) 设备完好率98%；c) 现场卫生：综合评分大于80分；d) 生产下
3、线不合格率小于3。e) 产品入库一次交验合格率100%。f)上级主管部门抽检合格率100%。综合部：a) 文件分发回收差错率0；b) 人员培训计划实现率100%；c) 质量、食品安全专业培训每年不少于二次。d) 仓库物资保管完好率100%营销部：a) 顾客满意度大于95%；b) 顾客投诉响应时间不超过2小时。c) 客户投书应答时间不超过24小时市场部：a) 全年无行车重大安全责任事故其它事故小于5次;b) 配送及时，无断货现象;c) 成品漏装率0.9；d) 顾客投诉小于1%；e) 顾客满意度大于95%；f) 顾客投诉响应时间不超过2小时g) 客户投诉应答时间不超过24小时23考核办法总经理每年
4、组织对公司质量方针、质量目标进行一次评审，保持质量方针目标的适宜性。品管部负责每年年底对各部门质量目标落实情况进行考核，查看质量目标落实是否到位，考核情况报总经理。活动记录： 质量目标考核记录 3 质量岗位权限和职责31权限总经理确定公司组织机构设置，并规定各职能部门的权限及相互关系，以促进公司有效的质量管理。一、总经理1、审批食品质量安全管理规章制度和制定质量安全方针2、任命质量负责人；3、批准质量目标、指标和管理方案；4、确保本公司的职责、权限得到规定和沟通；5、主持管理评审；6、确保资源的获得和顾客满意。二、质量安全负责人1、确保管理体系所需过程要素的建立、实施和保持；2、确保公司内满足
5、顾客要求意识的提高；3、向董事长报告管理体系的业绩和任何改进的需求，以供评审；4、负责管理体系有关事宜的外部联络。三、品管部 1、协助质量安全负责人协调管理体系运行工作；2、负责管理评审和内部审核的具体工作；3、负责产品质量的监视测量工作； 4、负责不合格品的控制工作；5、负责编制工艺、技术文件、作业指导书；6、负责质量目标、指标和管理方案的制定工作；7、负责监视测量设备的管理和标定工作；8、负责纠正和预防措施的管理工作；9、组织质量管理体系的内审工作；10、负责质量文件的管理工作；11、负责质量记录的管理工作；12、识别和获得适用于公司活动、产品或经营服务中质量因素的法律、法规及其它的要求；
6、13、负责检测数据的收集、分析和处理；14、负责体系文件和记录的管理工作。15、负责编制检验规程，对产品、在制品进行检验；16、负责检验、试验状态的标识和不合格品的反馈；17、对产品实现过程中产生的质量记录进行保存，并收集数据进行统计分析，为质量改进提供依据；18、对原材料、半成品、成品质量的检验结果负责，对不合格品有权拒绝放行；19、负责监视和测量装置的校准、验收处置工作；20、负责检验测量工作的准确和记录。四、生产部1、负责生产计划的下达和生产统计报表工作；2、负责执行工艺、技术文件、作业指导书及指标计划并组织实施；3、负责生产设施、设备的管理；4、负责生产过程中质量自检的监督工作，并负责
7、反馈原材料质量信息；5、负责生产现场的质量、环境、职业健康安全、食品安全管理，车间污染源、危险因素的识别、预防或控制；6、实施或协助实施与本部门有关的质量、环境、职业健康安全、食品安全目标和指标及管理方案；7、负责组织对生产质量安全事故和不符合进行调查和处理；8、负责环境/安全因素的识别，重要环境/安全因素的评审工作。9、贯彻公司管理方针和目标、指标，落实本部门的管理体系文件；10、负责生产设备的管理和设备的维护保养，保证设备满足生产要求；11、建立设备台帐，制定设备检修计划，定期维护检修，并作好记录五、营销部、事业部1、负责销售合同的评审与签定，负责公司产品的销售与服务；2、负责产品的交付和
8、对交付过程中存在的质量、环境、职业健康安全、食品安全问题采取防范措施；3、负责产品的紧急召回工作4、实施或协助实施与本部门有关的质量目标和指标管理方案；5、负责处理紧急公关危机和对外宣传工作；六、市场部1、负责公司货运车辆的管理；2、收集市场信息，对顾客要求的识别及顾客满意信息调查和收集，并及时将信息反馈到品管部；3、负责产品的紧急召回工作；4、实施或协助实施与本部门有关的质量目标和指标管理方案；7、 综合部1、负责对供方的调查评价，选择合格供方；2、编制采购计划并负责物资的采购工作；3、负责办理采购物资的出入库工作；4、负责与供方进行信息交流；5、负责不合格物资的退货处理。6、负责组织对供方
9、的调查、评价和重新评价及选择供方。7、根据公司所需物资计划及其质量标准，实施采购、调换或退货。8、负责原料库的管理工作。9、负责产品仓库的管理工作。八、员工1、参与公司质量安全的实施活动工作；2、遵守法律、法规；3、参于商讨影响工作场所造成质量安全的任何变化；4、严格按照工艺指导书的要求进行设备操作与控制；5、了解本岗位质量安全管理现状。4 生产和质量工作人员职责及资格能力规定一、质量安全负责人（一）职责 1、负责国际、国家有关质量安全标准的组织学习、贯彻和实施。 2、负责组织对从事与质量安全有关的检验工作定期进行评价。 3、负责组织质量安全管理制度文件的发放、管理。 4、负责组织编制、修改质
10、量安全管理制度文件。 5、负责进行质量安全管理制度运行中的协调工作，保证质量安全管理制度的有效运行。 6、协助董事长拟订公司的质量安全方针和开展管理评审有关工作。 7、负责组织协调企业的质量安全管理、卫生检疫、质量安全监督、检验和质量安全改进工作。 8、负责制订产品质量安全监督检验文件和产品质量安全评价标准，并组织实施。 9、负责组织对各类产品质量安全指标的监督、检查。 10、负责组织对较大产品质量安全事故的分析、处理。 11、负责对各生产车间质量安全管理、卫生检疫、检验工作的业务指导。（二）职权 1、有权对与质量安全管理制度有关的部门、有关质量安全管理制度运行情况进行监督、检查，对发现的问题
11、，提出改进建议、要求。 2、对质量安全管理制度有效运行和产品质量安全改进提高做出贡献的部门和人员，有权提出奖励建议。 3、对从事与质量安全有关的管理、执行和验证人员，经评审不合格者，有权提出调整意见。 4、对不认真执行质量安全管理制度文件标准者，有权制止、批评，造成严重后果的，有权提出处理意见。 5、有权向有关部门索取、查阅有关产品质量安全和质量安全管理制度的文件、资料。 6、有权对在质量安全管理和产品质量安全方面做出突出贡献的单位和人员提出奖励建议。（三）内部沟通 1、定期向董事长汇报质量安全管理制度运行情况，重要问题及时请示报告，接受领导的指令，及时解决质量安全管理制度运行中的问题，保证质
12、量安全管理制度有效运行。 2、按照职责组织好质量安全管理制度内部审核，做好质量安全管理制度运行中的协调工作，对监督检验和审核中发现的问题，及时通知并积极协助有关部门进行改进。 3、定期向有关部门通报质量安全管理制度的运行情况，共同推动质量安全管理制度有效运行。 4、定期向总经理汇报产品质量安全和质量安全管理情况，重大问题及时请示、报告。 5、对各生产车间及有关部门要求解决的问题及时给予明确的答复和解决。 6、对于产品质量安全和质量管理安全工作上，涉及到公司其他领导和部门的事宜，应及时通报、协商解决。（四）资格要求1、从事生产管理3年以上工作经历，且具有高中以上学历；2、了解掌握产品质量安全知识
13、。二、生产管理人员 （一）职责 1、负责公司质量安全方针、政策和标准在生产车间的贯彻执行。 2、正确处理产量与质量安全的关系，配合质量负责人员独立行使监督、检验职能，对车间生产全面负责。 3、负责建立健全车间质量安全管理机构，从车间到班组形成全面质量安全管理网络，并组织指导开展工作。 4、根据公司培训计划，积极组织本车间职工参加，不断提高职工的质量安全意识和技术素质。 5、负责组织车间职工学习贯彻公司的质量安全管理制度文件，并组织实施、监督，保证实现。 6、主持召开车间的质量安全分析会，贯彻落实公司质量安全分析会决议，研究、解决产品质量安全问题。 7、保证车间环境卫生整洁，组织人员定期清洗、消
14、毒，防蝇、防尘等设施齐全，确保产品加工安全卫生。 8、负责抓好车间的现场管理工作，搞好设备、工具、计量器具管理，组织好本车间的均衡生产。 9、负责组织编写生产作业文件，负责不合格品的返工，负责产品在生产中的防护，负责产品的过程标识，负责纠正预防措施在本部门的落实。（二）职权 1、对发生产品质量安全事故的责任者，有权根据有关规定给予处罚或提出处理意见。 2、对无故完不成质量安全指标和质量安全管理工作的班组和人员，有权根据规定给予处罚或提出处理意见。 3、对违反操作规程，造成产品质量、设备、人身安全事故者，有权根据有关规定给予处罚和提出处理意见。 4、对经常出现质量安全事故，不胜任现岗位人员，有权在车间范围内对其调换工作岗位，本车间不能安排的，有权要求公司给调整安排。 5、对在产品质量安全和质量安全管理方面做出
