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海量专业种植技术就是农业致富的一把金锄头关于草菇罐头的制作技术 （1）选料选择灰褐色种，未开伞，卵圆形，不伸腰，无损伤，无虫蛀，无泥根的鲜草菇为原料。（2）漂洗、煮制草菇采摘后代谢活动仍很强烈，堆放在一起其自发热很大，因此，收购后要立即漂洗，除去泥土杂质。捞出后立即在煮沸的清水中煮 2 次，第一次约煮 7 分钟，捞出沥水，放冷水中冷却，冷却后捞出投入 檬酸溶液中再煮第二次，时间仍为 7 分钟左右。然后再用冷水冷却，冷却后捞出，沥去水，备用。（3）分级、装罐一级菇横径 厘米，纵径 3 厘米；二级菇横径 23 厘米，纵径 4 厘米；三级菇横径 34 厘米，纵径 5 厘米。草菇分级后分别装入相应等级的罐头中，525 克罐头装草菇 260270 克，315 克罐头装 150160 克；然后在罐内注入 80左右的热汤汁，淹没菇体。盐水汤汁为 2%精盐水加 100 克柠檬酸，煮沸过滤后使用。（4）排气、封口和灭菌、检验参照蘑菇罐头制作技术。专利查询
