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1、味可口，是人们普遍喜爱的一种传统食用菌品种。但是，一般的蘑菇品种为双孢蘑菇，出菇温度在 16左右，秋、冬季和初春的时候上市。江苏省张家港市食用菌技术推广站于 1998 年引进栽培的高温蘑菇品种为四孢蘑菇，出菇温度在 2631，子实体在 78 月气温高达 2638时仍生长良好，并可保持持续批次生产的能力。下面简要介绍高温蘑菇的栽培技术。菌种制作菌种。选用高温蘑菇新登 96。培养基。母种采用 养基，原种、栽培种采用麦粒培养基，麦粒占 98%，碳酸钙占 2%，经过装瓶、灭菌、接种培养后制成成品菌种。栽培技术培养料配方。采用常规稻草发酵料，具体配方为：稻草 2000 千克、菜饼 140 千克、过磷酸钙
2、 100 千克、石膏 100 千克、石灰 75千克、尿素 40 千克。培养料的堆制发酵。采用二次发酵法，在室外堆制 15天左右，其间翻堆 34 次，然后进菇房或菇棚加温，加温至 65左右保持68 小时，后降温至 52保持 3 天进行发酵。播种及发菌期的管理。二次发酵结束后，打开门窗通风，待培养料温度降至 30时采用 2 次撒播法。即先把菌种量的 2/3 撒于料面，然后将菌种翻入料内，再把余下的 1/3 菌种撒在料层表面，用木板轻轻拍平。播种量为每平方米用麦粒种 2 瓶或棉壳种 3 瓶。播种后以关紧窗子发菌为主，温度高时可适当通风。覆土。当菌丝基本长到料层底部时进行覆土，覆土之前必须彻底检查是否
3、有潜伏的杂菌和害虫，一旦发现必须采取措施，将其消灭在覆土之前。覆土材料用细泥砻糠土或河泥砻糠土，砻糠与泥土的比例为 201，用前喷洒甲醛消毒。覆土厚度为 34 厘米，覆土后每平方米喷清水 克，关紧窗，待土层缝隙里有菌丝冒出时补土。出菇管理。覆土后约 15 天菌丝开始扭结成原基，此时要进行通风、喷水，使床面始终保持湿润状态。当土缝中出现黄豆大小的菇蕾后及时喷水，促进子实体的形成。同时，菇房（菇棚）内要保持较高的空气湿度，一般为 85%90%。整个栽培管理过程中，要正确处理喷水、通风、保湿三者的关系。蘑菇采收要及时，不能过早，也不能过迟。病虫害防治。栽培中如果有虫害，蘑菇表面会出现黄褐色斑点。一潮菇结束后，用敌杀死 4 毫升加水 25 千克喷洒床面，平时可用蘸了敌敌畏的棉球挂在菇棚内过道两旁驱赶成虫。同时，要加大通风量，使水分不淤积于菇体而造成色变、烂斑。 专利查询
