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1、服务员岗位职责.直接上级：餐厅主管直接下级：无岗位职责：1.热情问候光临餐厅的宾客，严格按照服务程序为宾客服务。2.了解菜单上各类菜肴的烹饪方法及色、香、味、主料、配料及典故等相关知识，积极向客人介绍本餐厅的特色菜肴。了解当餐的沽清、推销菜和海鲜价格。3.熟悉各类酒水价格、产地、度数，积极向客人推销本餐厅特色饮料。4、积极参加理论培训和实践技能训练，不断提高服务技能、技巧，提高服务质量。5、做好当餐所用餐具的补充、替换，安全使用餐厅的各项设施。6、协助帐台做好收款工作，及时反馈宾客所提意见。7、服从领班分配，搞好所辖区卫生。8、完成上级领导指派的其他各项任务。传菜生岗位职责.直接上级：餐厅主管
2、直接下级：无岗位职责：1、 1、站岗之前准备好足够的干净托盘、托盘布，并且保持托盘的卫生干净，如脏及时更换； 2、每个托盘的物品无挤压和摞叠； 3、传菜生做到6不端：标准量不符不端、颜色不纯不断、形状不符合要求不端、不熟不热不端、卫生不合要求不端、菜品不点缀不端；行走时注意步伐的运用，一般走菜用常步，火候菜用急步，汤汁菜用碎步，遇到障碍用巧步。进入餐厅落盘要注意动作轻，姿势优美，不可背对客人。 4、传菜过程中应热情礼貌的招呼客人，满足顾客合理要求； 5、及时回收用后的餐具，必须做到来回不走空路； 6、保持站姿端正，认真等待端菜，穿菜时要注意安全，必须做到快走慢跑，不能撞到客人及其他同事。7、服
3、从上级领导安排的其他工作。迎宾员岗位职责. 直接上级：餐厅主管直接下级：无岗位职责：1.全面了解当天预订情况，掌握宾客预订单位，人数，时间，同时做好开餐前的一切准备工作。2.按酒店规定着装，妆容整齐，精神饱满，面带微笑，并于开餐前十分钟站于门口准备迎客。3.熟知酒店所有餐桌容量，确保相应的引领工作，将宾客引领到厅面不同区域，以平衡各位服务员的工作量。4.熟知酒店 客人及重要客户的姓名及单位，热情准确地称呼客人。5.客人到达后，主动热情迎客、根据客人人数安排桌号，发放小票，并热情指引餐桌方向。6.商业高峰时间满座时妥善安排客人，协助楼面服务员做好翻工作，妥善安排排队客人在休息区域就座，并告知大致
4、的等候时间。发放小吃，指引客人现场点单。7.宾客用餐结束离开酒店，目送客人，有礼貌地向客人致谢，请慢走，欢迎下次光临。8.积极参加酒店各种培训，不断提高自己的服务水平及服务质量。9.服从上级领导工作安排 收银员的岗位职责直接上级：餐厅主管直接下级：无岗位职责：1对餐厅主管负责，服从上级领导的工作安排及其它指令。2遵守财务制度及餐厅一切规章制度。3在餐厅统一要求下，负责客人消费品种的分类，结算及汇总账目等工作，账目清晰。4熟悉酒店收银系统操作及各类酒店优惠措施，快速、准确结算账单。5熟悉知晓餐厅所有签单单位享受打折及有效签单人笔迹，并严格遵守无有效签单人笔迹、无餐厅经理担保的账单不收，确保餐厅金
5、额安全。6严格遵守发票管理制度，无上级领导批示，拒绝为任何人做虚帐及虚开发票。7准时参加各类例会及培训，认真、主动学习专业知识，不断提高业务水平。8、不得向无关人员泄露餐厅营业收入，资料和数据。9、当班营业结束后，统计营业收入，完成个人审计，账款核对相符后做好投款工作，并签字确认。10、虚心听取客人对餐厅的建议和意见并及时汇报。11、完成上级领导安排的其他工作。出纳会计岗位职责出纳岗位职责1.负责公司日常的费用报销。2.负责日常现金、支票的收与支出，信用卡的核对，及时登记现金及银行存款日记账；3.每日核对、保管收银员交纳的营业收入。4.每日盘点库存现金，做到日清月结，账实相符。库存现金不得超过
6、公司规定数额。5.负责向银行换取备用的收银零钱，以备收银员换零。6.信用卡的对账及定期核对银行账目，编制银行存款余额调节表。7.月末与会计核对现金/银行存款日记账的发生额与余额。8.每周编制货币资金周报表，并上报公司股东等。9.每月编制现金流量表，并上报公司股东。10.每月配合人事编制好工资表，并协助发放。11.完成领导布置的其他工作。财务出纳岗位职责出纳员是按照有关规定和制度，办理本单位的现金收付、银行结算等有关账务，保管库存现金、有价证券、财务印章及有关票据工作。主要工作职责有：1、 做好现金的日常管理及收付工作，保证现金收付的正确性和合法性。2、 每天工作日结束前，及时盘点库存现金并与有
7、关报表和凭证进行核对，填写奖金日报表，做到帐实、帐表、帐证、帐帐相符。3、严格执行现金管理制度和结算制度，根据公司规定的费用报销和收付款审批手续，办理现金及银行结算业务。对于重大的开支项目，必须经过会计主管人员、公司领导审核签章，方可办理。4、 根据审核无误的收、付款原始凭证，填制记账凭证，记账凭证的内容必须填齐，附有原始凭证。填制会计凭证的字迹必须清晰、工整并正确使用会计科目。要妥善保管会计凭证，应按编号顺序，折叠整齐，按月装订成册，加盖封面、封底、盖章归档。5、 根据帐务处理需要，及时将在手单据整理移交会计主管编制记账凭证。.配合会计人员做好每月的报税和工资的发放工作；做到及时准确，不得无
8、故延误。6、 负责银行账户的日常结算，银行存款日记帐，并做到日清月结，月末与银行核对存款余额，不符时编制银行存款余额调节表。7、及时清理帐目，督促因公借款人员及时报帐，杜绝个人长期欠款。8、 出纳员不得兼管收入、费用债权、债务帐薄登记工作以及稽核工作和会计档案保管工作。9、 保管好现金、各种印章、空白支票、空白收据及其他证卷，对于现金和各种有价证券，要确保其安全和完整无缺，如有短缺，要负责赔偿，对于空白收据和空白支票必须严格管理，专设登记薄登记，认真办理领用注销手续。保险箱密码要保密，保管好钥匙，不得转交他人。10、 严格遵守现金管理制度，库存现金不得超过定额，不坐支，不挪用，不得用白条抵顶库
9、存现金，保持现金实存与现金帐面一致。11、负责编造学期和每月的现金支出计划，分清资金渠道，有计划的领取和支付现金。12、根据规定和协议，作好应收款工作，定期向主管领导汇报收款情况。13、条及时准确编制记账凭证并逐笔登记总账及明细账，定期上缴各种完整的原始凭证。14、根据公司领导的需要，编制各种资金流动报表主管岗位职责.直接上级：餐厅经理直接下级：领班岗位职责：1. 向餐厅经理负责，每日召开员工例会，分配当天工作任务。2. 负责督导班组员工包干区域卫生，水电安全检查工作。3. 餐前检查员工仪容仪表及着装规范，餐具用具卫生状况及餐前准备工作。4.负责对餐厅员工的考勤，考评根据员工的表现及时进行表扬
10、，奖励或处罚。5.开餐前集合全体部属，交待订餐情况，宾客要求及特别注意事项，开餐后，做到现场巡台，注意观察宾客用餐情况，随时满足宾客各种用餐合理要求。抓好员工的服务规范，服务卫生标准，服务程序，经常巡视检查对不符合要求立即纠正。 6.根据每天的工作情况和接待任务，安排部属工作。7.正确处理宾客的投诉和工作中出现的其它问题，对于处理不好的及时上报给经理。10.独立高效完成各类接待工作及员工培训工作。11.营业结束检查区域员工收尾工作，及时将餐厅营业情况和宾客的建议意见汇报给餐厅经理。11.完成经理分配的其他工作任务。经理岗位职责.直接上级：老板直接下级：主管 1.组织参加每月工作总结分析会，召开
11、每日员工大例会及定期组织餐厅管理层的周会2.督导完成餐厅日常工作，编制员工出勤表，检查员工出勤状况，卫生，仪容仪表。关注员工动态，衣食住行，确保人员的稳定3.负责执行服务规范，程序，推销策略并组织实施，妥善处理各类投诉，不断提高服务质量。4.加强对餐厅的财产管理，掌握控制物品使用情况，减少费用开支和物品损耗。5.加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现解决服务中出现的问题。6.及时检查餐厅设备情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作，做好餐厅安全防火工作。7.重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，加强对员工进行餐厅意识，推销意识的训练，定期检查，做好培训记录，并对员工进行考核。8
12、.以身作则，严格按照规章制度，掌握员工思想动态，开展员工思想工作，强化团队意识，调动员工积极性和主动性。9.加强对酒店基层管理人员的管理，严格履行职责，督导餐厅基层管理人员的日常工作，发现问题及时解决。10.根据营业状况，科学合理安排及使用人力，建立客户资料档案，掌握餐厅常客的饮食习惯及爱好，为他们提供高效优质的服务，并维护好客户。11.按时、按质完成上级领导临时指派的任务。12.根据营业情况对门店所有产生的数据进行分析，管控制定合理的管控制度及流程13.带领团队认真执行公司的企业文化，做好餐厅全面的管理，使运作更够更加顺畅有效的开展。西点面包、蛋糕岗位职责直接上级：主管直接下级：无1、负责西
13、点、面包、饮料等销售服务，促销工作和收款工作，介绍新产品。2、随时留意货架上的物品，负责货物的整理、日期标签、品名、价格和货物摆放整齐，面包产品字样面向顾客，做到一货一签，陈列无变质、过期、变形挤压现象。3、负责每日成品的盘点工作，记录清晰明确，于相应单据上签字。4、负责蛋糕的推销与订购事宜（向裱花人员转达顾客要求要准确）。5、确保所开票据清晰、字迹工整、内容要求明确、价格正确。6、学习掌握熟练的蛋糕包装技巧，快捷美观，叮嘱顾客：您拿好。西点需冷藏，冰淇淋蛋糕需冷冻。7、西点摆放角度方向一致，三角切块呈45度夹取，颜色形状合理搭配，亮色摆两边，暗色摆中间。如客人现用，切块放于取物盘中，叉子放于餐巾纸上，拿取西点时，手不能直接接触食品。8、主动建议水果、巧克力蛋糕，从而提升营业额。
