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1、!“# 年第 $! 期 中国种业 !“ 问题与探讨 自 !“# 年山东莘县引种双孢菇成功以来， 随着农 村产业结构的调整， 全县得以蓬勃发展， 并带动了周边 地区， 双孢菇栽培面积迅速位列江北第一位， 在其带动 下多品种如香菇、鸡腿菇、杏鲍菇、草菇等也在我省安 家落户。如今山东省食用菌产业已摆脱了长期徘徊不 前的局面，迎来了一个发展高潮，由分散的、小规模的 副业式生产， 转向企业化、 区域化、 集约化发展， 产业化 格局初见端倪， 成为一些地区， 特别是贫困地区农民和 财政增收的支柱产业。 $% 年以来， 省政府已把食用菌 列为全省发展特色农业、 高效农业、 创汇农业的重点之 一。但在实际中却
2、出现了有规模而效益低、 重产量轻质 量、市场体系不完善、价格不稳定等问题，影响菇农植 菇积极性， 以至于近两年出现了滑坡现象。在目前情况 下， 要把我省食用菌产业引入健康发展的快车道， 取得 新突破， 必须分析并扫除限制食用菌发展的多种因素。 #菌种市场混乱， 产量质量严重受损 科技兴农， 种子先行， 对食用菌产业亦如此， 良好 的菌种是保证最终高产的关键因素。国务院早已把菌 种管理职能划归农业部，农业部也于 !“& 年颁发了 食用菌菌种管理办法 ，我省急待结合山东实际贯彻 落实。由于近几年食用菌超常规发展， 混杂菌种、 过期 菌种等劣质菌种大量流放市场，有的产量仅及优质菌 种的 $%，有的无
3、法产出符合国际市场标准的产品， 更有甚者低劣菌种造成全乡镇覆灭，使老百姓的植菇 积极性严重受挫。为此， 应尽快出台 山东省食用菌管 理办法 ， 对菌种生产单位进行严格的资质审查和实行 审批制度， 菌种厂必须按 “三证一照” 制度生产和经营， 所生产菌种必须标明品种名称、 厂名厂址、 批准文号、 出厂日期、保质期限及产量参数。为了加强监督检查 力度和公平科学解决质量纠纷，应尽快成立食用菌质 量检测中心。清理无证菌种生产者，杜绝劣质菌种流 入市场， 并联合执法检查， 严惩坑农害农的不法行为， 严把菌种质量关。 $科研力量分散， 经费支持不足， 宏观调控偏弱 山东省虽然有较强的食用菌专家及技术队伍，
4、但 由于分散在各单位， 势单力薄， 得不到经费支持， 一直 是各自为战，缺乏有力合作，且重心都投向了技术推 广，没有取得在全国有影响的科研成果。我省虽把食 用菌列入了重点发展范围， 但开发及相关项目的扶持都 没涉及， “九五”期间也没提出多少有价值的科研项目， 也未曾作为一个重大问题进行专题研究， 再之主产县多 为欠发达区域，财力有限，很难从宏观上加大扶持力 度。加之有的乡镇领导将其作为政绩来抓， 过分注重规 模， 分任务、 硬摊派， 统的过死， 以至群众积极性不高， 甚 至产生了逆反心理， 所以出现了有规模无效益的局面。 为此， 应结合山东实际， 在其发展过程中， 努力转变政府 职能， 进行
5、宏观引导、 微观调控， 从科研攻关、 开发扶持、 强化技术培训等各方面， 出台一套支持扶持政策， 调动 各方积极性， 可采取课题组加民间团体的形式， 由主管 部门牵头， 集中精兵强将， 形成科研合力， 为全省食用 菌的制种和产、 加、 销提供强有力的智力支撑和技术储 备， 并制定各种规程， 逐步实现规范化、 标准化。 !市场体系不完善， 流通渠道不畅通 !“( 年以前，我省食用菌生产规模很小且很分 散， 品种也较单一， 此后政府忙于发展， 没有拿出太多 精力组织销售，外贸部门没有开展食用菌出口业务。 而今已成为食用菌大省， 却受出口配额的限制， 近几年 食用菌出口除企业自营外，主要靠福建等省市
6、客商收 购， 不仅增加了环节， 而且价格上、 时间上受制于人， 压 价强买现象时有发生， 鲜售蘑菇， 非常被动， 所以完善 市场体系， 疏通出口渠道已成当务之急。入世后， 我国 的农产品势必要在更大的范围内进入国际大市场、大 循环。我们能否占领国际市场的决定因素，就是食用 菌的质量和成本。我们可通过建立一批具有区域特色 和优势明显的优质食用菌生产基地，并形成自己的名 牌产品， 力争率先推出无公害绿色品牌， 建立食用菌绿 色流通通道。此举不仅可以催生本省的食用菌对外出 口经营单位，还可全面提升全省食用菌产品的产量和 质量水平，绕过国外的绿色壁垒，以方便进军国际市 场， 使之成为出口创汇的重要产业
7、。 %加工转化滞后， 相关产业薄弱 我国的食用菌加工与发达国家还有相当大的差 距， 但无论是加工技术， 还是加工规模都有了很大进步 和发展， 在中国食品博览会上， 食用菌获奖产品也组成 制约山东省食用菌产业发展的主要问题及对策制约山东省食用菌产业发展的主要问题及对策制约山东省食用菌产业发展的主要问题及对策 任爱芝赵培宝 （聊城大学农学院， 山东聊城$($%） !“# 年第 $! 期 中国种业 !“ 问题与探讨 ! 了方阵。而我省却是弱旅，加工工艺基本不改变产品 原始形态的初加工， 且厂家也很少， 加工成本高、 品种 少、 档次低， 既限制了生产发展， 又无法获得较高的附 加值。另外， 我省食用
8、菌生资生产也是弱项， 在中国食 用菌新技术新产品交流会上， 各种制种和生产用工具、 设备、 助剂、 肥料、 药品等琳琅满目， 却难以觅到山东产 品。这些情况说明山东食用菌产业还处于发展阶段。 所以，职能部门必须积极引导和鼓励大型加工企业和 流通企业向生产领域延伸， 以企业为龙头， 以养菇农户 为基础， 以专业化服务为纽带， 建立利益共享、 风险同 担的共同体， 通过市场 ! 企业 ! 农户的形式， 把优质食 用菌产前、 产中、 产后诸环节连接起来， 形成产、 加、 销 一条龙， 农、 工、 贸一体化， 拉长优质食用菌产业化链 条， 只有把食用菌加工业和服务业发展起来， 才能形成 比较完备的营销
9、体系和产业化经营体系，以全面推动 我省食用菌产业的发展。“收稿日期： #$%&$&(%) 中 棉 所 *( 及 预 防 早 衰 措 施 薛中立刘金海 “中国农业科学院棉花研究所， 河南安阳， *+$*) 中棉所 *( 是中国农业科学院棉花研究所与生物 技术研究所共同培育的棉花新品种， 国家 “,%” 重大科 技成果， 已被列为 “国家级科技成果重点推广计划项目 产品” 。它复含 -. 和 /012 两个基因， 集高产、 优质、 抗 虫、 抗病 “逆) 等优良性状于一身， #$# 年 ( 月通过国 家审定 “审定编号： 国审棉麻 #$#$()， 是我国第一个 通过国家审定的双价转基因抗虫棉品种。
10、 中棉所 *( 属中早熟类型， 克服了原来的抗虫棉铃 小、 晚熟等不利性状。由于其出苗快， 苗壮， 苗齐， 前期长 势强， 整齐度高， 结铃性强而集中， 如果栽培管理跟不上 其生长发育的需求，势必会引起该品种早衰，造成产量 降低、 收入减少， 而不能充分发挥该品种的丰产性能。良 种良法配套是解决中棉所 *( 早衰的关键技术途径。 “早衰发生的症状、 时间 中棉所 *( 的早衰和早熟有质的区别， 不能混为一 谈。早衰的棉花， 有两种表现， 其一是植株矮小， 果枝 果节少， 过早封顶， 生长停滞， 后期又出现 # 次生长。 其 二是植株虽不矮小，但棉花无后劲，下部叶片变黄脱 落， 上部空果枝多。
11、3 月上旬至 月中旬暴雨过后或连 续阴雨降温后植株早衰症状开始表现， 棉株长势迟缓， 棉花顶部叶片逐渐叶脉间失绿、 变黄， 下部叶片干枯脱 落， 蕾铃脱落增加。 月中旬后， 开始有明显的早衰表 现， 叶缘向上卷曲， 叶肉失绿， 叶片伴生角斑病和轮纹 斑病， 或叶片发红且凋萎， 慢慢干枯死亡， 由下而上发 展至整株， 成铃率减少。 #早衰原因分析 #$ “土壤肥力影响有机质含量低，磷钾肥及部分 微量元素严重缺乏， 加上棉农不重视平衡施肥， 严重影 响着棉花的生长发育。同时棉花根系发育不良， 根系不 发达，主根极短，侧根很少，只相当于正常生长棉花的 ( 4 % 5( 4 +， 严重影响着棉株对土壤
12、营养物质的吸收。 #$ #田间管理影响田间管理不及时，造成棉花营 养生长与生殖生长失调。农民沿袭传统的栽培管理技 术， 只重视施用氮肥， 忽略其它化学肥料和有机肥料的 配合使用；施肥后或生长发育期间没有根据土壤水分 状况及时浇水； 当早衰情况刚出现时， 技术人员诊断不 准确， 当作枯黄萎病防治。 #$ !气候影响棉花生长中后期遇低温、阴雨等不 良气候条件， 导致棉花根系活力下降， 叶功能衰退， 抗 逆能力减弱， 枯黄萎病加重， 引发早衰进程加快、 为害 加重。 !预防早衰措施 !$ “平衡施肥， 科学运筹肥水重施有机肥， 配合磷 钾肥， 补施硼锌肥； 中后期注意排水和灌水， 以提高铃 重、 衣
13、分和纤维品质， 确保秋桃盖顶。棉田在施足基肥 的基础上， 为充分发挥中棉所 *( 的增产潜力， 追肥要 掌握苗期轻、 蕾期稳、 花铃期重、 后期补的施肥技术。 对 地力差、 基肥少、 棉苗弱的棉田， 要早施提苗肥， 一般在 定苗后进行，每 ,36#追施尿素 #7 +89 左右；对基肥 足、 长势壮的棉田， 不用追苗肥， 如棉苗生长不整齐， 可 以对小苗、 弱苗追一次偏心肥。棉花现蕾以后， 生长速 度加快， 如追肥过多， 尤其速效氮过多容易引起徒长。 因此， 蕾期追肥要求稳施， 达到蕾施花用。 蕾期追肥以有机肥为主，每 ,36#追施优质圈肥 (#+$89 或饼肥 *$89、 过磷酸钙 (+ 5 #$89、 钾肥 +89； 对 地力差、 棉苗长势弱的棉田， 可以增加 % 5 +89 尿素， 促 进棉株发棵稳长， 搭好丰产架子， 同时花铃肥可以提前 到初花期追； 对已出现早衰的棉田， 可以在见花期先施
