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1、2019届人教版-酶的研究与应用-单元测试-(2) 作者： 日期：2 个人收集整理，勿做商业用途酶的研究与应用 单元测试学校:_姓名：_班级：_考号：_一、单选题1煮练酶是一种生物复合酶，它由淀粉酶、果胶酶、脂肪酶和木质素酶等多种蛋白酶组成，能高效、彻底地分解存在于纤维中的共生物和其他杂质，常用来处理织物，而且处理后织物手感光滑柔软。下列叙述正确的是（ ）A. 低温下煮练酶的活性降低是因为酶的空间结构遭到了破坏B. 向煮练酶中加入双缩脲试剂水浴加热后会产生砖红色沉淀C. 煮练酶中的淀粉酶会将纤维共生物中的淀粉分解成葡萄糖D. 煮练酶在织物处理上的应用利用了生物酶的专一性和高效性【答案】D【解析
2、】低温条件下酶的活性降低，但是空间结构不变，A错误；双缩脲试剂能与蛋白质发生紫色反应，反应条件为常温下，B错误；淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖，而不能分解成葡萄糖，C错误；煮练酶中的各种酶催化分解的底物不同，具有专一性和高效性，D正确。2小球藻可用于污水净化，其繁殖能力（生长量）在一定程度上可以反映藻细胞消耗N、P等的能力。科研人员比较游离小球藻和用海藻酸钠固定化后的小球藻生长量变化，结果如右图所示。下列相关叙述错误的是 A. 本研究中固定化小球藻采用的方法是包埋法B. 实验中可用CaCl2浸泡凝胶珠使其形成稳定结构C. 结果表明固定化小球藻的生长期较短、生长速率慢D. 使用固定化小球藻有利于重复
3、使用且可避免水体二次污染【答案】C【解析】A小球藻是单细胞绿藻，固定化细胞常用包埋法，A正确；B凝胶珠经CaCl2浸泡会形成稳定的结构，B正确；C从图示实验结果表明固定化小球藻的生长期较长、生长速率慢，C错误；D固定化细胞的优点是可重复使用且可避免水体二次污染，D正确；答案选C。3下列是关于固定化细胞技术的一些说法，不正确的是（ ）A固定化细胞操作较容易B对酶的活性影响很小C可催化的酶促反应D酶不容易回收，操作成本高【答案】D【解析】固定化细胞技术，酶易回收，可重复利用，操作成本降低。4下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是 ( )。A某种固定化酶的优势在于能催化系列生化反应B固定化细胞技
4、术一次只能固定一种酶C固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都可以反复使用D固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降【答案】C【解析】某种固定化酶只能催化一种生化反应，其优势是酶可以反复利用；固定化细胞技术一次能固定多种酶；固定化酶和固定化细胞都能反复使用，并且固定化细胞酶的活性影响较小。5市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ ）棉织品；毛织品；腈纶织品；蚕丝织品；涤纶织品；锦纶织品A B C D【答案】A【解析】洗衣粉中加入的是碱性蛋白酶能够
5、分解蛋白质，毛制品和蚕丝制品都是蛋白质，可以被蛋白酶分解。6某同学欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是进行葡萄糖发酵的装置（a是固定化酵母细胞，b是反应柱，c是分布着小孔的筛板），下列叙述正确的是A. 刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液B. 利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用仅是作为反应底物C. 图1中X溶液为CaCl2溶液，将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液迅速注入CaCl2溶液中，会观察到有凝胶珠形成D. 图2装置中的长导管主要是排出CO2，防止空气中的杂菌进入反应柱【答案】D【解析】在制备固定化酵母细胞的实验中，将溶
6、化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，再加入已活化的酵母细胞，否则高温会导致酵母细胞死亡，A错误；利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类除了作为反应底物外，还为酵母菌提供营养和能量，B错误；图1中X溶液为CaCl2溶液，将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液用注射器缓慢滴加到CaCl2溶液中，会观察到有凝胶珠形成，C错误；装置中的长导管用于排出CO2，并能防止空气中杂菌进入反应柱，D正确。7固定化酶技术运用工业化生产前，需要获得酶相关参数。如图：曲线表示某种酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比，曲线表示将该酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测得的酶活性，称为残余酶活性，由此得到的数据为酶的
7、热稳定性数据，据图判断下列叙述正确的是（ ）A. 该酶只能在最佳温度范围内测出活性B. 实验结果表明该酶使用的最佳温度是80C. 曲线各数据点的数据是在80时测得的D. 低于最适温度下保温足够长时间不影响该酶的热稳定性【答案】C【解析】低于或高于最佳温度，一定范围内酶仍具有活性，A项错误；据图可知，在80时酶的热稳定性会迅速降低，在60酶活性较高，且酶的热稳定性较高，该酶使用的最佳温度是60，B项错误；在80时酶的活性最高，曲线各数据点的数据是在80时测得的，C项正确；低于最适温度下保温足够长时间该酶的热稳定性有所下降，D项错误。8下表是利用固定化a淀粉酶进行酶解淀粉的实验，下列叙述错误的是A
8、. 预期丙组流出液中产物的纯度可能最高B. 固定后的a淀粉酶装入柱中后可以重复利用C. 各组实验中淀粉溶液的浓度、pH、温度等都应该相同且适宜D. 流出液产物的纯度只与固定化酶柱长度和淀粉溶液的流速有关【答案】D【解析】丙组固定化酶柱长度大，淀粉溶液流速慢，流出液中产物的纯度可能最高，A项正确；固定后的a淀粉酶装入柱中后可以重复利用，B项正确；本实验的研究目的是探究固定化酶柱长度和淀粉溶液流速对流出液产物的纯度的影响，各组实验中淀粉溶液的浓度、pH、温度等属于无关变量，应该相同且适宜，C项正确，D项错误。9下列说法不正确的是（ ）A固定化酶和固定化细胞的方法包括包埋发、化学结合法和物理吸附法B
9、固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法C细胞由于个体大，多采用物理吸附法固定D固定化酶既能与反应物接触，又能与产物分离【答案】C【解析】固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括包埋法、化学结合法和物理吸附法，酶分子较小，容易从包埋材料中漏出，因此酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定化，细胞多采用包埋法固定化，AB正确；细胞个大，难被吸附或结合，C错误；固定后的酶既能与反应物接触，又能与反应物分离，D正确。【考点定位】制备和应用固相化酶【名师点睛】使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较： 直接使用酶固定化酶固定化细胞酶的种类一种或几种一种一系列酶制作方法 包
10、埋法化学结合法、物理吸附法是否需要营养物质否否是缺点对环境条件非常敏感，易失活难回收，成本高，影响产品质量不利于催化一系列的酶促反应反应物不宜与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降优点催化效率高，耗能低、低污染既能与反应物接触，又能与产物分离可以反复利用成本低，操作容易10下列有关酶的应用的叙述，正确的是A.添加纤维素酶的洗衣粉可使棉、麻制品的衣物蓬松柔软B.酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感C.固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆过程，要控制好pH、温度和溶氧量D.固定化酶可以反复利用，但在固定时可能造成酶的损伤而影响活性【答案】AD【解析】试题分析：棉、麻制品中含大量纤维素，而纤
11、维素酶对纤维素有催化水解作用，A正确。酶并不是所以有机溶剂都不敏感，B错。酶催化反应与溶氧量无关，C错。固定化酶可以反复利用，但在固定时可能造成酶的损伤而影响活性，D正确。考点：本题考查酶的应用方面的知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。11下列有关制备固定化酵母细胞叙述正确的是A在向溶化好的海藻酸钠溶液中加入的必须是已活化的酵母细胞B溶化好的海藻酸钠溶液必须冷却至室温，才能加入细胞C溶解海藻酸钠，最好采用小火，或者持续加热的方法D在固定化酵母细胞的过程中，要以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中 【答案】ABD【解析】试题分析：向溶化的
12、海藻酸钠溶液中加入的是活化的酵母细胞，故A正确。溶化好的海藻酸钠溶液需要冷却到室温才能加入细胞，否则细胞可能失去活性，故B正确。溶解海藻酸钠需用小火，或者间断加热，故C错误。固定化酵母细胞过程中，需要以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中，故D正确。因此应选ABD。考点：本题考查酵母细胞的固定化相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。12用尿糖试纸检测尿糖情况的原理如下图所示，有关叙述错误的是A根据试纸与标准比色卡进行颜色比对的情况可判断尿液中葡萄糖的含量B只要将两种酶固定在试纸上就可以检测尿糖C步骤原子氧可以将某无色物质氧化成有色化合物D若通过此方法检测出
13、尿糖，还不能确定此人一定患有糖尿病【答案】B【解析】试题分析：根据试纸与标准比色卡进行颜色比对的情况可判断尿液中葡萄糖的含量，故A正确。该试纸条还需要经某无色物质固定在试纸条上，故B错误。由图示原理可知步骤原子氧可以将某无色物质氧化成有色化合物，故C正确。若通过此方法检测出尿糖，还不能确定此人一定患有糖尿病，因为一次饮食过量糖类或肾脏病变都有可能出现尿糖现象，故D正确。考点：本题考查血糖测定机理相关知识，意在考察考生对知识点的理解和对图形的分析能力。13纤维素酶在工农业生产中的应用是( )A饲料添加剂 B白酒的生产 C蔬菜 D纺织【答案】ABCD【解析】纤维素酶能将纤维素水解为葡萄糖，因此可作
14、为动物饲料添加剂，提高饲料的有效能值，还提高胞内物质的消化率，消除抗营养因子，为动物提供蛋白质类物质等，纤维素酶又可用于白酒生产、蔬菜、纺织工业中。14已知正常的珠蛋白基因(以A表示)经Mst限制酶切割后可得到长度为1.15kb和0.2kb的两个片段(其中0.2kb的片段通常无法检测到)，异常的-珠蛋白基因(以S表示)由于突变恰好在Mst限制酶切割点上，因而失去了该酶切位点，此时经Mst限制酶处理后只能形成一个1.35kb的DNA片段(如图甲)。现用Mst限制酶对编号为1，2，3的三份样品进行处理，并进行DNA电泳(分子长度越小，在电场中运动越快)，结果如图乙，则1，2，3号样品的基因型分别是（ ）ASS、AS、AABAA、AS、SSCAS、SS、AADA
