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1、 展 示 设 计 调 查 报 告 调查地点：位于繁华地段银座店的肯德基快餐店 占地约260 肯德基经营范围为西式快餐餐饮，面向的主要客户对象是银座及附近购物人群（家庭成员 青少年） 门头设计 标志设计。采用肯德基创始人的头像，一方面突出肯德基品牌形象另一方面便于消费者认知识记。文字设计。采用中英文肯德基文字左右并列表示，简明突出，字体大而醒目。色彩设计。顶部运用红色，字体为白色，头像标志是白蓝两色,墙面采用白色墙体，色彩鲜明醒目。大部分运用红色为主的暖色调，暖色系色彩给人感觉是跳动活跃而富有生机，使人具有亲近感。外观形态设计。建筑外观形态是平顶，肯德基的标志字体和门框都凸于墙面，更突出品牌形象
2、，门框的凸出让顾客一眼就找到店铺的入口，墙面采用玻璃材质，扩大了进餐者的视野，有助于内外的环境交流。玻璃上还有海报张贴，让顾客看到诱人可口的鸡翅海报不禁想去进店品尝一下美食。空间形态 肯德基在空间设计中大量采用曲面和圆柱，圆柱给人一种融合感觉，曲面空间给人以动荡起伏和富有变化的感受，使空间具有流动感，与平面吊顶产生鲜明的对比，使顾客被店内舒适、愉快、休闲氛围感染，肯德基针对消费目标人群白领、青年、儿童做了人性化的设计。肯德基采用低矮玻璃隔断将空间分割就餐空间，而采用隔断是不是采用单调硬朗的直线而是采用弧线，选用玻璃材质隔断可以保证视线通透，避免就餐环境过于沉闷又保证了相对的私密性，这样使空间既
3、满足了功能性的需求丰富空间层次，又使整个环境氛围看起来活泼轻松。在坐席方面，根据顾客喜好不同设有硬座椅和软坐椅子、吧台。硬座椅体积小占用空间相对小一般沿隔断摆放。吧台摆放相对宽而靠里的空间，这样不会影响交通阻隔。而体积较大的一般都靠墙摆放，使空间得到最大的利用。座椅设有两人、四人、多人坐席，考虑到顾客人数不同设计不同坐席。 肯德基划分不同的功能区（商务区、儿童乐园区、休闲青年区），其中最有特点的是儿童乐园曲，肯德基设有专门的儿童滑梯、玩具柜 。周围的墙面和吊顶都迎合了孩童天真可爱的风格，非常具有童趣，让儿童在享受美食的同时一样可以享受乐趣。靠近滑梯的旁边设有座位，这样大人在看护小孩同时也可以自
4、在的享受肯德基美食，设计非常的贴心和人性化。 让整个消费空间变成享受空间。如下图 色彩设计 肯德基选用的主要色调是黄橙色暖色调，例如墙面橙黄色墙体，地面采用土黄色的地砖，餐桌和椅子也采用淡黄色材质。黄色可爱而成熟，温雅而自然，具有稳定情绪，增进食欲的作用。暖色系一般来说是很容易亲近的色系，比较适合年轻阶层，而肯德基面向的顾客大多是年轻人，符合顾客的需求。墙面和吊顶小面积的红色与门头相呼应。但大面积的暖色调会让人觉得乏味和单调，所以肯德基餐厅在设计中加入少量绿色等冷色调点缀，例如小面积的绿色墙面、绿色植物带来打破单调的色调，充分利用冷暖对比，产生冷暖变化，使空间更具有趣味性，整个空间既有统一又有
5、变化。展示手段 灯箱展示：采用灯箱展示是能使肯德基的产品更突出、醒目 。灯箱展示使平面的文字和图片更形象和立体化，灯箱上分为甜品类、汉堡类、饮品类附有逼真图片和价格， 使顾客在点餐时方便快捷、一目了然。这样节省了顾 客的等待时间，又提高了营业额。空间展示：在肯德基的座位和入口的顶部悬挂有蛋挞、炸鸡、汉堡等食品的宣传画，使顾客在远处就能看到，走近时稍微仰视就能看到细部，这种展示手法有两大优点：一方面突出诱人食品展示宣传，另一方面充分 利用空间资源，使顶部不显得单调、空旷。版面展示：利用巨幅照片作为展示产品方法手段，此方法直接明了，照片中四个青年其乐融融享用肯德基快餐 食品，照片表现出肯德基带给他
6、们的快乐和美味 的享受，同时也将这种愉快的情绪传递给肯德基就餐的每一位顾客，正突出肯德基的品牌形象休闲、自在、愉快。此幅宣传照片为顾客营造愉悦就餐环境，又突出了肯德基的品牌形象。展示道具设计 展板;点餐柜台两侧都有展板,布有肯德基近期来的优惠活动宣传单，顾客在等待点餐的过程中也可了解肯德基近期推出的优惠活动。宣传册和宣传单，在点到顾客需要的食品后托盘上会附一张肯德基的营养宣传单，就餐的同时也可以了解肯德基产品，墙面架子上还有免费得宣传册供就餐顾客阅读。花槽：隔断上展墙前放置花草，调节了室内空间美化空间，起到装饰作用，陶冶情操。视听设施;在肯德基餐厅的内部设有音响，顾客在就餐的同时可以欣赏优美的
7、旋律，整个餐厅的气氛也是轻松自在的。照明器具：餐厅的顶部用节能荧光灯，灯箱采用直管形荧光灯墙角装饰画周围还装有隐形幻彩灯。灯光温和而不刺眼，灯具丰富多变，就餐适宜。陈列设计 装饰品除了给人以视觉享受外，使人产生联并含某种特殊的意义。肯德基最具代表的是墙上挂的肯德基创始肯德基最具代表的是墙上挂的肯德基创始人创业的历程，上面标有山德士及他的企业文化每个年份的成长脚印，向顾客宣传企业文化，顾客更加深对肯德基的信任。 墙面上由肯德基头像和黄、红、紫组成圆形图案趣味活泼，像是跳跃运动的球体，体现肯德基创业理念不断突破和创新、不断前进，使整个淡绿色的墙面也逗趣可爱。 隔墙上的装饰花和草，遮挡墙面露出的建筑
8、缺陷，美化环境，打破空间单调性，缓解顾客视觉疲劳，净化心灵，使人心身愉悦放松。材料 肯德基装修考虑到安全防火，大多用的是防火饰面板，例如墙面使用PVC材质和不锈钢，低矮隔断和店面墙采用玻璃，通透开阔。地面采用木纹地砖，防滑耐脏易打扫。卫生间采用瓷砖和马赛克，干净整洁。柜台销售采用人造石材。 防火安全 肯德基墙面上都标有禁止吸烟的告示标志还有消火栓箱，消火栓位于餐厅中央靠近洗手间和厨房，这样保证一旦发生火灾及时的扑救和控制火势。其次上面讲的肯德基选用的装修材料都是具有防火性能，耐热阻燃。在出口通道都安装安全照明系统，以确保在发生停电、地震和火灾等状况时让顾客和工作人员安全撤离现场，保证人员安全。
