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1、食品生产企业通用记录范本 作者： 日期：2 洗涤剂、消毒剂等化学品使用记录表日 期清洁（消毒）方式操作时间操作人员场所名称备注消毒液配制记录表日 期消毒液名称消毒液用量水用量浓度用途剩余量操作人备注：消毒液可以是食用酒精或次氯酸钠为主的高效消毒剂防鼠、防蝇、防虫害装置使用情况记录表日 期装置处理是否正常操作时间操作人员备注注：主要检查纱窗、防鼠板、防蝇灯、风幕等设施采购物资检验/验证结果通知单产品名称生产单位规格型号批次（生产日期）到货数量1、 产品合格证明文件验证情况验证人员： 日期： 年 月 日2、 检验项目及检验结果验证人员： 日期： 年 月 日判定：合格：同意入库 不合格 （建议：退货
2、 让步接收 ）质量负责人批准： 日期： 年 月 日 不合格品处理情况：处理人员： 日期： 年 月 日确认人员： 日期： 年 月 日 注：1、对无法提供合格证明文件的采购物资，应当依照相关标准检验。2、对有产品合格证明文件的采购物资，企业可根据管理要求进行必要的检验供应商汇总表序号产品名称供应商名称生产（流通）许可证号供应商地址联系人电话备注备注：1、企业要求供应商提供工商营业执照、生产（流通）许可证和该产品检测报告等复印件，需要企业备案留存。 2、供应商包括食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者。食品原料进货查验记录表序号进货日期食品名称规格生产批号（生产日期）许可证号进货数量保质期供货者
3、名称地址联系方式验收人备注：进货凭证保存期限不少于产品保质期期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不少于二年。进货票据粘贴处备注：企业要求供应商提供工商营业执照、生产（流通）许可证、产品合格证明和该产品检测报告等复印件，需要企业备案留存。原辅料（食品添加剂）出入库记录表产品名称规格型号出入库情况结存库管员（签字）领用人（签字）备注入库出库日期数量单位日期数量单位领 料 单领料单位： 年 月 日产品名称批次（生产日期）规格型号计量单位数量备注 审批人： 发料人： 领料人：温湿度记录表 标准温度： 标准湿度： 日期温度湿度记录人注：原辅料和成品贮存以及生产场所有要求的应填写从业人员健康检查档案序
4、号姓名体检单位体检日期体检结论工作岗位健康证号吉林云尚保健食品有限公司 食品安全状况自查记录表检查项目项目序号检查内容评价备注1生产环境条件1.1厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。是否*1.2厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。是否*1.3卫生间应保持清洁，应设置洗手设施，未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。是否1.4有更衣、洗手、干手、消毒设备、设施，满足正常使用。是否1.5通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。是否1.6车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置，并有相应的使用记录。是否1.7定期检查防鼠、防蝇
5、、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录，生产场所无虫害迹象。是否2进货查验结果注：检查原辅料仓库；原辅料品种随机抽查，不足2种的全部检查。*2.1查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文件；供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，有检验记录。是否*2.2进货查验记录及证明材料真实、完整，记录和凭证保存期限不少于产品保质期期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不少于二年。是否2.3建立和保存食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录和领用出库记录。是否3生产过程控制注：在成品库至少抽取2批次产品，按生产日期或批号追溯生产过程记录及控制的全部检查，有专供
6、特定人群的产品至少抽查1个产品。3.1有食品安全自查制度文件，定期对食品安全状况进行自查并记录和处置。是否*3.2使用的原辅料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票、进货查验记录内容一致。是否*3.3建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等。是否*3.4未发现使用非食品原料、回收食品、食品添加剂以外的化学物质、超过保质期的食品原料和食品添加剂生产食品。是否*3.5未发现超范围、超限量使用食品添加剂的情况。是否3.6生产或使用的新食品原料，限定于国务院卫生行政部门公告的新食品原料范围内。是否*3.7未发现使用药品、仅用于保健食品的原料生产食品。是否*3.8生产记录中的生产工艺和参数与企业申请许可时提供的工艺流程一致。是否*3.9建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况记录。是否3.10生产现场未发现人流、物流交叉污染。是否3.11未发现原辅料、半成品与直接入口食品交叉污染。是否3.12有温、湿度等生产环境监测要求的，定期进行监测并记录。是否3.13生产设备、设施定期维护保养并做好记录。是否*3.14未发现标注虚假生产日期或批号的情况。是否3.15工作人员穿戴工作衣帽，生产车间内
