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1、3 8 4 加惦年全国学术年会农业分会场论文专集 全面小康目标下农产品需求与生产规划定位的研究 鞠章网 ( 江苏省泰兴市根思乡宣泰路2 6 7 号2 2 5 4 3 3 ) 提要：通过对贫困、温饱、小康三个不同阶段食物消耗结构的调研分析，明确人在单位时阎内食物消 耗有一总量( r I F C l ，并以温饱阶段食用粮消耗量达峰值时食物消耗总量为系数l 。研究提出食用粮消 耗系数( P C C l 与其它各类农产品消耗系数( o C C ) 及其比值。得出在食物消耗总量中，食用粮消耗系数与 其它各类农产品消耗系数成互为消长关系。贫困- + 温饱，人均食用粮消耗量上升，消耗系数下降；温 饱_ 小康
2、食用粮消耗量和消耗系数均下降。反映出食用粮消耗系数值越大生活越贫困越小生活水 平越高从而为划分生活标准、规划农业生产、制定粮食安全及生产方针提供了依据。 关键词：调查研究；食物消耗系数；食用粮消耗系数：其它各类农产品消耗系数；食用粮：安全：小康 粮食和其它农产品是人类生存之本。农业的首要 任务是生产出能满足人类生活所需的食用粮和其它 农产品。粮食中包括人的食用粮、畜牧饲用粮、种子 用粮和工业用粮；其它农产品中包含农、林、牧、渔业 中各种可供人食用的各类产品。确保粮食安全的宗 旨是在任何情况下都必须满足人的生活用粮。本研 究通过对泰兴市农产品消耗与生产进行的专题调 研，旨在用科学的发展观来探索人
3、们在不同生活阶 段和生活水准下，对食用粮及其它各类农产品的消 耗规律，以便为不同历史时期的粮食安全和农业生 产的科学规划及发展定位提供依据。现就食用农产 品消耗规律的研究报告如下。 1 泰兴市的基本情况与调查方法 1 i 泰兴市的基本情况 泰兴市为泰州市所属的县级市，地处苏中平原长 江之滨。2 0 0 2 年全市总人口为1 2 8 2 8 万，耕地面积 1 0 5 万亩，人均占地0 8 亩，处于联合国粮农组织规 定的人均O 8 亩的警戒线上。全市国民生产总值 1 1 5 0 2 亿元，农民人均纯收入3 8 4 4 元，城镇人均纯 收入7 5 6 2 元。全市土质和生产条件分三大区域：一 是沿江
4、圩田区域，农业生产条件和经济条件相当于 江苏的苏南；二是沿靖( 江) 老改制区域，其生产条件 和经济基础相当于江苏的苏中；三是东北部高沙土 地区，其生产条件和经济基础相当于江苏的苏北。由 于泰兴相当于江苏的缩影，因而对泰兴进行调研在 江苏具有一定的代表性。 1 2 调查方法 根据泰兴市三大农业区域及各乡镇经济结构情 况，分东、西、南、北、中选取有代表性的九个乡镇，组 织3 0 位农技人员，统一调查和统计方法，调查了6 3 个村民小组和泰兴镇与黄桥镇的6 个居委会。每个 村民小组或居委会连续调查1 0 户，共6 9 0 户。在时 间跨度上从1 9 4 9 年到2 0 0 2 年，重点分贫困、温饱
5、、小 康三个阶段，以1 9 7 6 、1 9 9 0 、2 0 0 2 年的调查数据为代 表。 2 结果与分析 根据调研结果及笔者所掌握的国内外情况进行 分析后，得出人对食物的消耗有一定的规律，即人在 单位时间内对食物消耗的需求有一个总量。食物总 消耗量t h et o t a lf o o dc o n s u m p t i o n ( 缩写为：T F C ) 包括 食用粮( p r o v i s i o n s ，用P 表示) 、蔬菜( v e g e t a b l e ，用V 表示) 、肉类( m e a t ，用M 表示) 、蛋类( e g g l d n d ，用E K 表示)
6、 、水产( a q u a t i cp r o d u c t s ，用A P 表示) 、油J 旨( o i l ， 用0 表示) 、水果( f r u i t ，用F 表示) 、奶类( m i Rk i n d ，用 M K 表示) 、酒及饮料( w i n ea n dd r i n k ，用W & D 表示) 、 其它( o t h e r ) 。高质量农产品( m g hq u a l i t ya g r i c u l t u r a l p r o d u c t i o n ，用H Q P 表示) 包括肉、蛋、油、奶、水产、酒 类、水果。消耗系数( c o n s u m p
7、 t i o nc o e f f i c i e n t ，用C C 表 示) 其公式为： 作者简介：鞠章网，男，党员，1 9 5 1 年2 月出生，大学，研究员，第十届全国人大代表，国家级突出贡献专家，享受国务院特殊津贴，省劳动模范，全 国五一劳动奖章获得者，现任泰州市早地作物研究所所长、泰兴市农业系统党委书记，兼任全国玉米栽培学术领导组副组长、中国林学会华东分会常 委、江苏省作物学会常务理事、南京农业大学和扬州大学农学院硕导、泰州市农学会副理事长、泰州市专家协会农业专家委员会主任、泰兴市科协荣 誉主席、泰兴市农学会理事长。联系电话：0 5 2 3 - 7 6 5 7 7 5 5 ( 办)
8、 , 0 5 2 3 7 6 3 2 0 1 0 ( 宅) 。联系地址：泰兴市农业局。E - m a i l ：t x w j c s i n a o o m 或蛔t x s o h u c o m 。 中国难雩通报2 0 0 5 年专刊 h t t p ：z n t b c l l i n a j o u m a l n e t c n 3 8 5 T F C = P + V + M + E K + A P 制泔+ N 珏H W & D + O t h e r 从表l 、图1 中可看出，泰兴人的食物总消耗量 T F C 有一个由低到高的陡线，然后呈相对平稳上升 的走势。而食用粮消耗量则形成由
9、低到高再到低的 单峰曲线，其它农产品消耗量一路走高。反映出1 9 9 0 年以后随着其它农产品消耗量的逐渐上升，食用粮 的消耗量逐渐下降。 根据调查分析，食用粮消耗峰值之前，无论是食 表1 不同阶段各种食用消耗品年人均消耗量调查统计表( 泰兴2 0 0 3 年调查) ( 单位：公斤、人年) 食物总消耗 食用粮 其它食高质瓣 油料蔬菜肉 蛋 奶 水果洒类水产 年份 量旺哟 ( D物( 0 回P ( r 1 3 P )( o )( V ) 目 回m f D )( A P ) 1 9 7 62 6 5 8 92 呕劢5 7 2 9 9 2 9 3 3 0 4 8 0 0Z 1 01 6 000 1
10、00 8 01 4 0 农村 1 9 9 03 4 7 5 42 3 2 1 01 1 5 斛3 3 1 47 9 0娩3 08 2 05 艏03 8 04 J 0 04 2 0 2 0 眈3 9 0 6 81 9 r 7 册1 昵7 88 9 7 91 8 9 01 0 02 2 7 98 3 02 8 01 2 7 01 3 6 010 7 0 1 9 r 7 6Z 珥7 71 5 5 9 91 1 8 7 82 2 8 42 3 9钙9 1 59 ：0 24 4 202 9 52 0 32 城镇1 9 9 0 4 3 7 4 6 2 3 9 9 8 1 9 7 4 79 1 4 61 4
11、 9 81 0 6 0 l3 5 0 2lo 6 3Ol n 眈1 2 8 08 0 l 2 0 0 23 9 6 4 51 3 5 3 9 2 6 l J D 6 1 5 3 7 7 1 7 8 l 1 0 7 3 0 4 4 1 15 4 5 ”3 12 3 8 9 1 2 舶 1 2 8 0 1 9 7 62 6 6 3 02 0 6 1 46 0 1 69 9 33 2 65 0 - 2 32 4 21 7 30o 2 30 8 6l 4 3 全市 1 9 9 03 5 5 8 82 3 2 8 31 2 3 c 1 53 8 5 58 5 58 4 5 0l o 6 95 5 704
12、 3 74 8 2 4 5 5 2 0 0 23 9 2 1 31 8 9 3 2 2 0 9 9 3 1 0 s 岱l8 6 21 0 4 憾2 8 1 57 5 81 1 4 71 5 5 11 3 3 01 1 2 2 注：全市人均消费量系2 0 0 3 年调查数据的平均数，高质量农产品系指肉、奶、蛋、油、水产 物消耗总量( T F C ) ，还是各种农产品的消耗量均表现 低值是由于处于贫困阶段供不应求所致。而1 9 9 0 年 食用粮消耗量处于峰值阶段时，虽然其它农产品消 耗量未达最大值，但人均对食用粮的消耗则基本稳 定在一个常数而不再上升。说明食用粮再多人均消 耗量亦不再增加( 有关
13、因人口增加而增加食用粮消耗 量的内容另文报道) ，随着其它农产品消耗量的上升， 人均食物总消耗量虽有所上升，但人均食用粮的消 耗量明显下降。 从温饱阶段的1 9 9 0 年食用粮消耗量达峰值时的 2 3 2 8 3 公斤看，温饱阶段的食用粮消耗量不仅比贫 困阶段的1 9 7 6 年2 0 6 1 4 公斤多消耗2 6 6 9 公斤，高 1 3 0 8 ，而且比小康时的2 0 0 2 年1 8 9 3 2 公斤还多消 耗4 3 5 1 公斤，高近1 8 0 ，说明在贫困、温饱和小康 公矗I k 辱 5 0 0 4 0 0 3 0 0 2 0 0 1 0 0 O 1 9 7 6 1 9 9 02
14、0 0 2 龟 + 静备 4 一苴皆奇蜘脯 卜蔫茸 * 油内蛋机7 k 产 一7 k 晏 - 麟 十糯7 k 单 一畚搠擒和 图1 不同阶段各种食用消费年人均消费的变化 三个阶段中，温饱阶段是食用粮消耗量的转折点。据 此把食用粮消耗量达峰值时的1 9 9 0 年食物总消耗 量( T F C ) 定为系数1 进行分析，1 9 9 0 年之前T F C 均 1 。结合社会调查， 1 9 9 0 年进入初步温饱阶段( 1 9 9 7 年国家取消粮票) 。 因此可把T F C 达到1 时作为温饱阶段的临界线。据 此得出如下结果： 食物总消耗量T F C = I 时为温饱阶段的临界线 食物总消耗量T F
15、 C 1 ，而且还要 看T F C 中其它农产品的消耗比值。 从图1 中可明确看出：当T F C 达到1 后，随着其 它农产品消耗量的上升，食用粮消耗量则明显下降。 到2 0 0 2 年全市人均年消耗原粮1 8 9 3 2 k g ，不仅比温 饱阶段1 9 9 0 年的2 3 2 8 3 k g 少消耗4 3 5 1 堍，低 1 8 6 ，而且比贫困阶段的1 9 7 6 年的2 0 8 6 k g 还少消 耗1 6 8 2 蝇，低8 ，且城乡居民生活表现一致趋势。 当把食用粮和其它农产品消耗量在食物总消耗 量( C ) 中的比值化为系数时，可以看出食用粮消耗 系数( v c c ) 与其它农产
16、品消耗系数( o c c ) 成互为消长 的关系。 如：、 食用粮消耗系数( G C C ) = 翻裂霜器 则泰兴市1 9 7 6 年人均食用粮消耗系数为： G C C = 器= 器- - 0 7 7 4 1 而1 9 9 0 年与2 0 0 2 年的食用粮消耗系数则分别 为O 6 5 4 2 、0 4 7 4 2 ，这说明随着生活水平的提高，食用 粮消耗系数P C C 不断下降( 图2 ) 。 再如： 其它农产品消耗系数( O C C ) = 其它农产品消耗量( O C ) _ 配瓯函薛霜靳丽 据此算出：泰兴市1 9 7 6 、1 9 9 0 、2 0 0 2 年其它的农 产品消耗系数分别为0 2 2 5 9 、0 3 4 5 8 、O 5 2 5 8 。说明随 着生活水平
