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1、<p><p>&lt;p&gt;花生栽培学,王小龙,教学基本要求,了解花生的经济价值、生产现状、国际贸易、产业政策及发展前景； 掌握其生长发育的基本规律、大田栽培技术措施、地膜覆盖栽培技术、麦套花生栽培技术、无公害优质栽培技术； 学会进行花生栽培试验研究必要的基本技能，能在实际生产上根据具体情况，灵活运用所学知识，解决作物生产中的具体问题，寻求解决问题的途径。,第一节 花生生产概况,一、种植花生的经济意义 二、种植花生的生态意义 三、花生的起源与分布 四、花生生产的发展趋势,花生是世界上最重要的油料作物之一，种植面积仅次于油
2、菜。居油料作物第 2位，在世界油脂生产中具有举足轻重的地位。近20年来，世界花生生产有了较大发展，花生的单位面积产量、总产、贸易量增长显著，生产与贸易格局发生了较大变化，花生科技有了较大发展。随着世界人口的不断增加和生活水平的日益提高，人类对富含脂肪和蛋白质的花生需求将会增加，本世纪，世界花生生产、贸易、科技都将持续发展与提高。,一、种植花生的经济意义,（一）花生在国内市场的地位 1、发展花生生产可缓解我国食用油供求矛盾 花生荚果出仁率60%80%。花生仁含油率45%55%，一般50%左右，蛋白质27%30%，碳水化合物6%23%，纤维素2%，含有丰富的维生素E、B1、B2、B6和维生素C。
3、总产中50%60%榨油，供油脂220万吨占国内消费20% 国内消费食油1100万吨，自产700多万吨,一、种植花生的经济意义,2、花生油是品质优良的食用油 花生油在室温下为低粘度淡黄色液体，其中油酸（Oleic acid）含量34%68%、亚油酸（Linoleic acid）19%43%，二者共占80%。油酸和亚油酸比率，简称O/L比率，变幅0.783.5。一般认为O/L比率是油质稳定性的指示值，国际贸易中把O/L比率作为花生及其制品耐贮藏性的指标。油亚比是食品营养品质的重要指标,兼顾营养价值和耐贮藏性，O/L比率一般在1.42.5为宜。,一、种植花生的经济意义,3、花生是营养丰富、味美可口的
4、食品 可消化率92%95%，易被人体吸收利用。就人体必需的8种氨基酸而言，花生蛋白质比较富含亮氨酸、苯丙氨酸，而蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸不足。花生仁中碳水化合物以蔗糖和淀粉为主,在花生烘烤过程中，产生出花生特有的香味。常见的花生食品有花生酱，烤、炸花生，花生糖果，人造奶油，花生果茶（果奶）饮料，花生奶粉，酸奶酪等多种糕点甜食和多种膨化食品。,一、种植花生的经济意义,4、花生是重要的工业和医药原料 食品工业原料 乳化剂、润滑油、高档肥皂、纺织用油等 花生仁特别是红皮花生的种皮（红衣）含有大量的凝血脂类，能促进骨髓制造血小板，缩短出血、凝血时间，有良好的止血作用，已用于生产止血宁针剂、宁血糖浆、血宁
5、片等。 “捣碎花生米+红枣+水”蒸至酥烂+冰糖食用可治肺结核、贫血、胃溃疡、高血压等 花生趣闻.doc,一、种植花生的经济意义,（二）我国花生在国际市场上的地位 在世界贸易中分量重、信誉好 我国年出口花生约3050万吨，常居世界第一，约占世界贸易的1/3。大花生出口以果为主，O/L比率1.4左右；小花生出口以花生米为主，O/L比率1.0左右。在出口品种中尚需进一步提高O/L比率。 我国花生具有较强的竞争力 我国花生价格低于国际市场价格20%以上,二、种植花生的生态意义,1、适应性强、增产潜力大 花生抗旱耐瘠、适应性强；同时，花生又很耐肥，增产潜力很大，春、夏花生均培创出大面积 7500kg/
6、hm2 的高产田，最高产量达11194.5kg/ hm2（山东蓬莱）；花生最高单株产量达0.89kg、结果661个（美国哈蒙斯发现）。因此，花生属高产作物，但只有种在肥沃的土壤上，才能发挥其高产潜力。 可以在其他大宗作物无法良好生长的沙地上高效生产。,二、种植花生的生态意义,2、与根瘤菌共生固氮，缓解地力下降 花生与根瘤菌共生固氮作用，可以补充氮肥的不足，在作物轮作制中占有重要位置。 亩产250kg荚果花生田固氮1315kg。其中2/3自用，1/3（相当于2025kg标准氮肥）存留于土壤。,二、种植花生的生态意义,3、副产物营养丰富，直接、间接还田增地力 花生是发展畜牧业的良好饲料花生油粕中蛋
7、白质含量达50%以上，是优质的饲料。花生茎叶中含蛋白约1214%，饲料价值高，并含丰富的钙和磷。花生果壳，70%80%纤维素，16%戊糖，10%的半纤维素，4%7%的蛋白质，也是良好的饲用原料。,三、花生的起源与分布,（一）起源 南美洲中部是花生属植物和栽培花生的起源地。一般认为，世界上其他地区的花生皆为1492年哥伦布发现新大陆之后由南美传出；但在此之前花生已传至亚洲或非洲的可能性也不能排除。,过去有学者认为我国花生由南美洲传入，但上世纪五十年代以来先后在浙江吴兴钱山漾和江西修水山背遗址中发现五六千年前的碳化花生，故有人认为我国也是其原产地之一。花生的记载最早是明朝嘉靖常熟县志、万历嘉定县志
8、等，说嘉靖元年（），葡萄牙人被驱出广州后便在漳州、泉州等港非法通商，落花生也随之输入。光绪十五年（），大花生传入，逐渐成为主要油料作物和输出商品，也成为农村主要经济作物之一。,三、花生的起源与分布,（二）分布 花生主要分布在南纬40&amp;#176;至北纬40&amp;#176;之间的广大地区。全世界花生面积约2400万 hm2，单产1200kg/hm2左右，总产约30000kt。世界约有90个国家种植花生。 世界花生基本上分布于亚洲、非洲和美洲，亚洲种植1347万 hm2，占世界总面积的634；非洲种植654万hm2，占世界面积的308；美洲种植 116万
9、hm2，占世界面积的55；亚洲、非洲、美洲共占世界种植面积的997，欧洲和大洋洲仅零星种植，没有形成规模化生产。 自进入 90年代以来，美洲种植面积较80年代略有下降，非洲略有增加，亚洲增加较多。亚洲较酗年代增加 160万 hm2，占世界总增加量的75，而亚洲面积的增加又主要是中国。,印度、中国和美国是世界三大花生主产国，塞内加尔、尼日利亚、苏丹等国也盛产花生。 印度种植面积最大，近年平均种植 841万hm2，占世界总面积的396%，居首位；中国种植面积 328万hm2。，占世界面积的 155，居第2位；尼日利亚种植 128万hm2，占世界面积的 6%居第 3位。 花生单产：美国平均约3000
10、 kghm2居第 1位，中国平均约 2380kg/hm2，居第2位，阿根廷 2350kghm2，居第3位。花生总产，中国因单产较高，总产达783万 t，居1界第 1位；印度虽面积最大，但因单产较低总产 772万 t，居第2位；美国 181万 t，居第3位。 从发展速度看，90年代以来，中国花生增长最快，较80年代增长30，年均递增率27：其次是阿根廷，增长 276，年递增率23；扎伊尔增长116，年均递增率11，居第3位。,贸易现状 花生的贸易十分活跃，进出口贸易量大。花生的贸易分油用和食用两种。花生油的世界贸易量约为 30万35万t，主要出口国为非洲一些国家，如塞内加尔、尼日利亚，另有巴西、
11、中国、美国等；主要进口国为西欧各国，如英国、法国、意大利，另有日本、东南亚各国。食用贸易量约为 120万t。上世纪 60年代尼日利亚出口量占世界第1位，约50万t，塞内加尔占第2位；70年代由于美国“兰娜”型花生品种的育成推广，因品质好，风味佳，出口量取代尼日利亚而居世界首位，称雄于世界食用花生市场。进入90年代至今，在世界食用花生市场上，中国、美国、阿根廷形成三足鼎立的格局，角逐世界最大的欧洲市场。非洲出口的优势已丧失各国已基本退出国际市场。如苏丹曾是世界出口大国，因花生干旱 减产，黄曲霉毒素污染等出口量已很少。,目前中国食用花生出口量约 35万50万t，暂居世界第1位。由于成本竞争的优势和
12、商品质较好，阿根廷出口量进一步上升，大有跃居世界第1位的趋势(1996年的出口量曾居世界第1位)。 近年来，印度和越南花生出口发展迅速，年出口量达到5万10万t，成为中国在东南亚市场的主要竞争对手。 食用花生主要进口国亦为西欧各国，年进口量约60万t。另有加拿大、日本、俄罗斯、东欧等，以及菲律宾等东南亚国家。花生进出口在所有农产品中属大宗产品：贸易量大，贸易季节性强，市场变化波动大，竞争性强。,四、花生生产的发展趋势,（一）世界生产趋势 1、稳定面积提高单产增总产 2、花生食用深加工品销量越来越大 3、花生大田生产全面机械化 4、科研与推广更加紧密结合 （二）我国花生与世界对比 1、优势： （
13、1）自然条件适宜；（2）精耕细作传统；（3）有一定技术储备。 2、差距： （1）用途单一，产销不稳定；（2）田间生产机械化程度低，管理不规范；（3）科技成果转化率低。,（三）科研动向 1、高产优质多抗品种选育 2、加强规范化机械配套研究，推进标准化生产 3、加强特色花生及特色食品的研究与开发 4、加强花生氮肥经济有效用量研究,第二节栽培花生的生物学基础,一、花生的类型 二、花生的器官 三、花生的生育时期及特点,一、花生的类型,属豆科（Leguminosae L.）蝶形花亚科（Papilionatae） 所有栽培的花生品种都属于染色体基数为10的异源四倍体 学名Arachis hypogea L
14、. 中文名：落花生简称花生，长生果、万寿果、番豆、千岁子等。 密枝变种 密枝亚种 落花生种 多毛变种 疏枝变种 疏枝亚种 普通变种,花生四大类型的农艺学特点,（一）普通型（密枝变种）又称大粒种 主要特点：1、交替开花，有三次分枝；2、株型：直立、蔓生、 半蔓生；3、荚果：普通形果；4、休眠期较长；5、 生育期：中晚熟（需积温32503600）6、适应 性较强。 （二）龙生型（多毛变种）又称蔓生小粒种 主要特点：1、交替开花，有四次分枝；2、株型：蔓生；3、荚 果：曲棍形果；4、休眠期长；5、生育 期：晚熟（需 要积温32503600）6、适应性强。,花生开花型（1.连续开花型 2.交替开花型）
15、,（三）多粒型（疏枝变种） 主要特点：1、连续开花，无三次分枝；2、株型：直立、高大； 3、荚果：串珠形果；4、休眠期短；5、生育期： 极早熟（需积温27002900）6、适应性较差。 （四）珍珠豆型（普通变种）又称直立小花生 主要特点：1、连续开花，二次分枝较少；2、株型：直立、半直 立；3、荚果：葫芦形或茧形果；4、休眠期短；5、 生育期：早 熟（需积温28003100）6、适应性较差。 （五）中间型,二、花生的器官,（一）根与根瘤 1、根系 （1）组成 （2）分布 （3）生长发育过程,2、根瘤的形成与破裂 流浪-侵入-繁殖-刺激细胞分裂-形成根瘤（45叶）：寄生 -开花-固氮能力渐强-盛
16、花结荚期最强-饱果期逐渐衰退流浪,（二）主茎与分枝,1、主茎 （1）形成 （2）特征 （3）生产要求,2、分枝 （1）形成 （2）1、2对分枝特点：“一早两近” （3）团棵期:当主茎第3片真叶展开时，第一对侧枝开始伸出；第56片真叶展开时，第三、四条侧枝相继生出，此时主茎已出现4条侧枝，呈十字形排列，通常称这一时期为“团棵期”（始花前1015d）。 （4）株型指数,（三）叶,1、组成 2、结构特点 3、叶片分组： 出叶速度 C/N 特 征 时 期 14叶 1叶/12d 小 小而短色深 苗期 58叶 1叶/57d 大 叶渐大色浅 始花前 916叶 1叶/46d 小 明显增大色深 盛花结荚 16叶以上 1叶/810d 大 叶变长、小色黄 饱果期,（四）花序与花,1、花序-总状花序：短花序、长花序； 混合花序、复总状花序 2、花的组成：苞片（2个）、花萼（5枚）、花冠（5片&lt;/p&gt;</p></p>
