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1、甜樱桃实用栽培技术培训教材第一章 概述大樱桃原产于欧洲。属蔷薇科(Rosaceae) 李属(Prunus L) 樱亚属(Cerasus Pers )植物。主要包括欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃，欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃的杂交种。目前我国栽培的大樱桃主要是欧洲甜樱桃。一、经济意义甜樱桃在北方落叶果树中，属果中之王，享有“春果第一枝”的美称。其果实可溶性固形物含量在17以上，含糖11.9，其中果糖为4.6、葡萄糖3.8，有机酸含量1.0，蛋白质含量1.1；每100克果汁中含天门冬酰氨47.0毫克；维生素含量在100克可食部分中含胡萝卜素量为苹果的2.7倍；还含有磷、钙、氧化铁等物质，所以，食用甜樱桃有促进血
2、红蛋白再生作用，对贫血患者、眼角膜病者、皮肤干燥者多食很有益处。另外，甜樱桃的根、枝、叶、核均有药用价值。对四肢瘫痪、风湿腰痛、腹泻胃疼等病有很好疗效。特别是其种子油中含亚油酸844%，是治疗冠心病、高血压的药用成份。甜樱桃的经济价值是北方落叶果树中最高的树种。近十年来，露地栽培的甜樱桃售价一直保持在1025元/公斤，是苹果、梨售价的510倍。甜樱桃的保护地栽培是近几年开发成功的效益更高的种植业。如烟台市福山区大棚栽培大樱桃18亩，平均每亩产量为1940斤，每亩收入达到19400元，提早上市15天；烟台市芝罘区西牟村的6间大棚（面积6亩），栽培大樱桃品种意大利早红，4月20日前后果实成熟，每公
3、斤销价400600元，年收入30万元；福山区十里铺村邹积承包的大棚，栽培大樱桃品种红灯，亩产量500公斤，每公斤平均销价240元左右，收入12万元。二、我国大樱桃栽培历史大樱桃原产于欧洲。我国以山东烟台地区引入最早，1870年前后，美国船员把大紫品种引到山东烟台芝罘区朱家庄栽培。18801885年间华侨从朝鲜仁川把那翁品种引种到该区樗岚村。1920年前后，德国传教士也把欧洲甜樱桃品种带到山东费县林场栽培。1920年，辽宁丹东从丹麦引入欧洲甜樱桃的杂交种，在侨居中国的丹麦人瓦利森的庭院及原三育中学栽植。1930年，山东泰安和青岛果产公司分别从日本、美国引入那翁、大紫、水晶等品种。酸樱桃栽培以新疆
4、塔城最早，是由塔塔尔族人依布拉依木拜于1887年从俄国带回在当地栽培。到目前为止，我国大樱桃的栽植已有100多年的历史。三、国内外大樱桃的发展概况大樱桃对气候条件的要求较特殊，一般适栽于年平均气温1314，早春气温变化不剧烈、夏季凉爽干燥、光照充足、温暖期较短、冬季又不太冷的地区。目前世界上大樱桃除广泛分布于欧洲各国外，美国、原苏联、加拿大、智利、阿根廷、南非、以色列、日本、朝鲜、澳大利亚、新西兰等国有较大的发展。其中原苏联的大樱桃栽培面积最大。据不完全统计，1985年全世界年产大樱桃220多万吨，以欧洲最多，年产178万吨，其次是北美洲和亚洲。甜樱桃在我国的栽培虽有100多年的历史，但到90
5、年代以前，甜樱桃的栽培范围仅限于辽宁南部的大连、山东半岛、河北秦皇岛等沿海地区。目前包括酸樱桃在内栽培面迅速扩大，正向内陆各省份进军，北京、天律、山西、四川、河南、湖北、江苏、陕西、贵州、甘肃、安徽、新疆、浙江、云南等地都已引入栽培。据1997年统计全国甜樱桃产量达340多万公斤。通过科研工作者的多年努力，“樱桃好吃树难栽”的时代已成为历史。过去，甜樱桃栽后，“7年见果，8年收益，910年还本钱”的栽培方法已经被彻底淘汰。利用新品种、采用新技术，可使甜樱桃3年见果，4年还本，5年亩产即达1000多公斤；平均亩产值23万元以上。第二章 优良品种1早红宝石品种来源：为乌克兰品种。果实性状：果个中等
6、，单果重56克；果实阔心脏形，果柄长45厘米，较粗，易与果枝分离；果皮紫红色，有玫瑰红色果点；果肉紫红色，肉质细嫩多汁，果汁红色，酸甜适口，品质中等；果核小，离核；果实发育期为2730天，是目前成熟最早的品种之一。栽培特点：植株生长强健，生长较快，树冠圆形，较紧凑。以花束状结果枝为主，栽后第3年开始结果。该品种果个虽小，但易成花，丰产性好，极早熟，可作为保护地促成栽培的主栽品种。2意大利早红原名：Bigarreau Burlat别名：伯莱特、布莱脱、墨丽品种来源：原产法国，1989年中国科学院植物所从意大利引入国内。果实性状：平均单果重7g，最大果重11g；果实短心脏形，缝合线凹入，背部稍凹，
7、果顶平，果肩明显；果柄粗而短，果面底色黄白，全面着紫红色，有光泽；果肉红色，肉质硬韧，汁多，风味酸甜，可溶性固形物含量12；半离核；品质上。果实发育期42天左右，在河北省东部5月下旬成熟，较红灯早35天。栽培特点：幼树树势旺，萌芽率高，成枝力强，成花稍晚。自花不结实，授粉品种可用红灯、红艳、大紫等。果实成熟期稍早是其优点，在保护地生产中更有优势。3早大果品种来源：为乌克兰品种。由山东果树所原所长李震山研究员二十世纪末由乌克兰引入。果实性状：果个大，平均单果重10.5克，最大果重18.2克；果实宽心脏形，果面紫红色，完熟后变为紫黑色；果肉深红色，多汁，果汁为深红色，风味极佳，品质上；肉质硬脆，耐
8、贮运。在河北省东部5月下旬成熟，比红灯早熟45天。栽培特点 幼树树势强健，萌芽率高，成枝力中等，成花早，34年开始结果，丰产稳产。适应性和抗逆性强，突出抗旱耐寒。是一个非常有发展前途的品种。4早丰品种来源：大连农业科学研究所用黄玉与滨库杂交育成。果实性状：平均单果重5.1克，最大5.8克，属中型果实；果实宽心脏形，果实大小整齐；果皮深红，完全成熟时，果皮全面呈紫红色，鲜艳有光泽、美观；肉质较软，果肉中厚，风味酸甜适中，品质优良；果核小，粘核，可溶性固形物含量11.3，耐贮运。在山东半岛5月20日成熟，在辽南5月25日成熟。栽培特点：树势强健，树冠较开张，幼树生长旺盛，枝条中粗，萌芽力和成枝力强
9、。早果性强，栽植后3年开始结果，丰产性好，成熟期早。5红艳品种来源：大连市农业科学研究所用那翁黄玉杂交育成。果实性状：平均单果重8.0克，最大8.6克；果实宽心脏形，整齐；果皮浅黄色，有鲜艳红霞；肉质较软、肥厚多汁，风味酸甜，可溶性固性物含量15.4；核中大，粘核；较耐贮运。果实发育期5055天，在河北省东部6月上旬成熟。栽培特点：树势强健，树冠半开张，萌芽力强，成枝力也强。易成花，栽后34年开始结果，丰产稳产。自花不结实，适宜的授粉红灯、红蜜、最上锦等。6佐藤锦品种来源：日本以黄玉那翁为亲本杂交培育成的黄色甜樱桃品种。果实性状：平均单果重67克，属于中型果；果实短心脏形，果皮底色为黄色，具鲜
10、红色晕，有光泽，美观；果肉黄白色，含糖量1318%；风味甜酸适口，品质上等。在河北省东部5月底成熟，比那翁早5天左右。栽培特点：树势强健，树姿直立，树冠呈自然圆头形；萌芽率高，成枝力较强，易成花、结果早。是日本保护地栽培的主要品种。另外，日本中岛天香园由佐藤锦中选育出大果型的选拔佐藤锦，单果重79克。果实品质优于佐藤锦，特丰产，适于大棚栽培。7大紫 又称大叶子、红樱桃、大红袍。品种来源：原产前苏联，1980年引入山东烟台，后传至辽宁、河北等地，为我国主要栽培品种，也是主要的授粉品种。果实性状：平均单果重6克，最大10克，属于中大型果；果实心脏形至宽心脏形，果实初熟期时为红色，完熟后为紫红色，果
11、皮薄；果肉浅红色，肉质松，多汁，充分成熟后味甜不酸，品质上等，可食率90左右；果核大，可溶性固形物含量1215%。果实发育期为40天左右，成熟期不太一致，需分批采收。栽培特点：树势强健，长势旺盛，枝条直立，盛果期后渐开张。萌芽力强，成枝力中等。自花不结实，适宜的授粉品种有早紫、黄玉、那翁、滨库等。8四方头品种来源：是河北省抚宁县李汇川先生1998年由东北引进的。果实性状：果个大，平均单果重12克左右，果个大小整齐一致；果实呈四方形，平顶，果柄粗短；果面紫红，鲜艳美观；果肉肥厚，硬度大，耐贮运；甜酸适口，品质上等。在河北省东部5月下旬成熟。栽培特点 幼树生长健壮，枝条粗壮，易形成花束状果枝，连续
12、结果能力强，坐果率高，比较丰产稳产。注意应加强肥水管理，保持健壮树势，以维持较长的经济寿命。9美早(原代号7144-6)品种来源：大连农业科学研究所从美国引入的。果实性状：平均单果重11.5克，最大15.6克，大小整齐，果个普遍比红灯略大；果实宽心脏形，顶部稍平；果皮全面紫红色，有光泽，鲜艳；肉质脆，肥厚多汁，风味酸甜可口，可溶性固形物含量为17.6；果实成熟时果肉硬脆不变软，耐贮运性强是其突出特点。果实发育期55天左右，在河北东部地区6月上旬成熟，比红灯略晚。栽培特点：树势强，树姿半开张；萌芽力、成枝力均强。以短果枝和花束状果枝结果为主，自花结实率低，需配置授粉树。易成花，早期丰产性强是其最
13、突出的栽培特点。105106品种来源：大连农业科学研究所培育果实性状：平均单果重8.7克，最大9.8克；果实宽心脏形，完全成熟时果皮紫红色，有光泽；肉质较软，果肉厚10.0毫米，果核中大，可食率91.9，可溶性固形物含量18.9，品质极好，无裂果现象。果实发育期38天，在辽南地区5月底成熟。栽培特点：生长前期树势旺盛，结果后树姿开张，早熟性好。栽培2年见花，3年可结果，较丰产。118129品种来源：大连农业科学研究所培育。果实性状：平均单果重9.5克，最大10.6克，果肉厚10.7毫米，可食率91.6；果实宽心脏形，果皮全面呈紫红色，可溶性固形物含量19.7，品质极佳；果核较大，肉质半软，较耐
14、贮运。果实发育期42天，在辽南地区6月2日成熟。该品种有望成为保护地促早栽培的主栽品种之一。栽培特点：树势中庸，半开张，早果性较好；栽植后3年结果，较丰产。12芝罘红(原名烟台红樱桃)品种来源：，系山东省烟台市1979年选出的自然实生品种。果实性状：平均单果重6克左右，属于中型果；果实阔心脏形，鲜红色，有光泽；果肉可食部分占91.4%，肉质较硬，浅粉红色，汁较多，风味佳良，品质上等；可溶性固性物含量15%左右。6月上旬成熟（一般比大紫晚3-5天），成熟期较整齐。栽培特点：树势强健，枝条粗壮。萌芽率高，成枝力强。盛果期以花束状果枝和短果枝结果为主，但各类结果枝的结果能力均较强，丰产。13红灯品种
15、来源：大连农业科学研究所于1963年以那翁黄玉杂交育成。果实性状：果实大，平均单果重9克左右；果实肾脏形，成熟时果皮紫红色，具光泽，艳丽、美观；肉质较硬，甜酸适口，可溶性固性物含量15左右，品质上等，果肉可食部分占92.9%。果实发育期为4045天，在河北省东部6月上中旬成熟。栽培特点：树势强健，幼树期树姿直立，成龄树树冠半开张。萌芽率高，成枝力中强。幼树期，当年生单芽枝不易成花；初果期，中、长果枝较多；盛果期，以短果枝和花束状果枝结果为主。幼树开始结果偏晚，在良好的栽培管理条件下，一般4年生开始结果。14佳红（341）品种来源：大连农业科学研究所用滨库与香蕉杂交育成。果实性状：果实大而整齐，纵径2.32厘米，横径2.82厘米，平均单果重9.57克，最大11.70克；果皮浅黄，向阳面鲜红，有光泽，外观美丽；果肉浅黄色，肉质较脆，肥厚多汁，风味甜酸适口，可食率94.6，可溶性固形物含量19.8，含糖量13.17；果核小，卵圆形，黏核；较耐贮运，较抗裂果。果实发育期5055天，在大连地区6月21日左右成熟。栽培特点：佳红对肥水条件要求较高，如肥水得当，3年株产可达5千克。页：6甜樱桃保持地栽培技术 韩凤珠，金盾出版社2003.615巨红（13-38）品种来源：大连市农业科学研究所用那翁与黄玉杂交育成。果实性状：果实大而整齐，纵径2.33厘
