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1、有机蔬菜种植技术发展有机蔬菜生产，为人类提供安全、优质、营养、健康的蔬菜，是一项得民心、顺民意的农业工程，具有广泛的推广价值和极强的生命力。 一、有机蔬菜 有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机认证机构鉴定认可，并颁发有机证书的蔬菜产品。二、有机蔬菜生产基地的选择 环境符合有机农业生产条件；大气符合GB3095质量标准；水质必须符合农田灌溉水质标准（GB5084-92）；有机地块的排灌系统与常规地块应有有效的隔离措
2、施措施，以保证常规地块的水不会渗透或漫入有机地块；土壤耕性良好、肥沃、有机质含量高。36个月内未使用违禁物质，不含重金属等有毒有害物质，新开荒地要经过至少12个月的转换期，常规蔬菜种植向有机蔬菜种植需2年以上转换期。按照国家土壤环境质量标准GB15618-1995，土壤至少要达到二级标准。三、有机蔬菜土地理化指标1、物理性状 保肥蓄水能力强，土壤通透性好。2、化学性状 能排能灌的中性、微酸性沙壤土、壤土、黏土。四、有机蔬菜栽培技术1、品种选择 选择已获认证的有机蔬菜种子，在生产上应当适应当地的土壤和气候特点，且对病虫害有抗性的蔬菜种类及品种。2、制定有机蔬菜轮作计划 制定科学、合理的轮作计划，
3、首先要考虑病原物的寄主范围，然后再考虑哪些作物轮作，其次要考虑作物轮作的年限。根据这一原则，在进行不同类型蔬菜轮作的基础上，每年安排一茬豆科作物或绿肥进行轮作。 通过轮作可均衡利用土壤中的营养元素，把用地和养地结合起来，改善土壤理化特性，增加生物多样性，使土地肥力和土壤环境逐渐改善。免除和减少某些连作所特有的病虫草的危害。合理轮作换茬，因食物条件恶化和寄主的减少而使那些寄生性强，寄主植物种类单一及迁移能力小的病虫大量死亡，腐生性不强的病原物由于没有寄主植物而不能继续繁殖。促进土壤中对病原物有颉抗作用的微生物的活动，从而抑制病原物的滋生。 3、清洁田地 对田地的环境进行彻底清理并深翻晒白，在生长
4、季节拔除病株、摘除病叶、病果、卵块等，作物收获后彻底打扫清洁基地，将病残体全部运出基地外销毁或深埋，保持田间卫生可以有效地减少越冬或越夏有害生物数量，以减少病害基数。 4、配套栽培技术 通过培育壮苗、起高畦栽培、秸秆覆盖、肥料调控、植株修剪等技术，充分利用光、热、气等条件，创造一个有利于蔬菜生长的环境，以达到高产高效的目的。 5、肥料使用 在土壤肥力测定的基础上，因地制宜，示范堆肥、有机肥使用技术，示范土壤诊断施肥技术，形成有机蔬菜的定量施肥技术体系。 有机农业提倡使用有机肥，而强调不施任何化学肥料。生产基地均严格执行有机农业操作规程，使用矿物质肥料如硫酸钾、钙镁磷肥、氯化钙等；使用经OFDC
5、认证的“利江”有机肥和自己堆制的符合有机蔬菜生产要求的腐熟有机肥，充分利用发酵、翻堆等来消除和降解堆肥中可能存在的化学农药、化学药品、病菌、虫卵和杂草种子等，堆肥时间一般控制在3个月以上，这样可以使堆肥充分腐熟，符合有机蔬菜生产要求。在生产实践中，通过种植一茬豆科作物或绿肥来提高土壤中氮素的含量。另外还可采用菜籽饼、堆肥浸出液及生物肥料来施肥。在施肥方式上，重施基肥，基肥一般占80%，早施追肥，适时喷施叶面肥，以促进作物健康生长，抵御病虫害的侵袭。 肥料的使用方法。(1)施肥量：在有机肥使用时要保证用量充足，否则由于有机肥本身氮磷钾含量低，有机蔬菜不可避免的会出现缺肥症状。针对有机肥有效养分含
6、量少和前期释放缓慢的特点，在生产上我们利用EM微生物菌来补充和加速养分的积累和释放，促进有机蔬菜对养分的正常需求。一般每亩施有机肥3000-4000公斤，追施商品有机肥100公斤。(2)施足基肥：将施肥总量80%用作基肥，结合耕地将肥料均匀地混入耕作层内，以利于根系吸收。(3)巧施追肥：在蔬菜长至3-4片叶时进行，可开沟条施或开穴穴施，亦可将肥料均匀撒到菜地，并及时浇水。 6、病虫草害防治有机蔬菜在生产过程中的病虫草害防治要坚持“预防为主，综合防治”的原则。在分析植物病虫害环境三者相互关系的基础上，运用各种农业调控措施，创造有利于植物生长发育而不利于病虫害繁殖的环境条件，压低病原数量、提高植物
7、抗病性、减少虫害的基数。通过选用抗病品种、高温消毒、合理的肥水管理、轮作、保护天敌等农业和物理措施，综合防治病虫草害，把病虫草害控制在经济阀值以下。 通过病虫害调查和预测预报试验，形成蔬菜病虫害的预防体系。示范生态环境调控技术、生物防治技术、诱集技术等非化学综合防治技术，将预防技术与治疗技术相结合，形成病虫害预防和治疗综合技术体系，减少化学农药的使用量。 在实践中总结出了“六字”综合防治法，分别是避(种植时间避开病虫为害高峰)、诱(杀虫灯、性诱剂等)、封(防虫网等)、工(人工摘除群集的幼虫卵叶或病枝、病叶等)、准(准确把握病虫防治适期)、药(使用允许的农药，如Bt、苦参碱、波尔多液等)。 （1
8、）病害防治选用石灰石、硫磺、波尔多液、醋、高锰酸钾等来防治蔬菜多种病害，此外还探索了不少新的途径，如应用小苏打+植物油的混合液防治白粉病，用浓度10的鲜牛奶悬浊液防治黄瓜白粉病。 （2）虫害防治。提倡通过释放寄生性、捕食性天敌(如捕食螨等)来防治虫害，使用植物性杀虫剂苦参碱来防治虫害，使用性诱剂、糖醋诱虫、黄板诱蚜、防虫网和佳多牌频振式杀虫灯等来防治虫害；在虫害较严重的地块，可有限制地使用Bt制剂等。 （3）杂草控制。主要是采用人工方法，也有通过采用限制杂草 生长发育的栽培技术(如轮作、种绿肥、休耕等)控制杂草，提倡使用秸秆覆盖除草。还可喷施酸度4%10%的食用酿造醋，不但可以消除杂草，更有土
9、壤消毒的效果，在杂草幼小时喷施效果较好。禁止使用基因工程产品和化学除草剂除草。五、有机蔬菜质量控制与技术培训 1、质量控制措施在生产有机蔬菜中，全面应用HACCP原理和按照OFDC的质量跟踪系统的要求，加强对有机蔬菜生产过程的管理，对作物的生长、管理状况作严格的记录，有完整的田间生产记录档案，由专人负责各生产档案的记载、保管，田间管理记录包括如下内容：品种名称、种子来源、播种日期和量、土地耕作的时间和方式、施肥的时间、数量和肥料名称、来源、除草的时间、方法、采取植保措施的时间、方法、原因及用量、灌溉的时间、数量和水的来源、收获的时间、方式、数量以及种植期间发生了的其它重要事情。并设立质量监督员
10、，监管有机蔬菜生产的全过程，发现问题，及时解决。 2、技术培训有机蔬菜的种植技术性强、规范严格，要按照有机作物的种植规范对基地人员进行全面的栽培技术的培训，讲解种植的目的意义、种植的技巧、有机农业知识和种植的操作规程，介绍新农药、新肥料的使用方法、新技术的应用以及国内外有机蔬菜生产的新动态，使生产者随时了解和掌握最新的科学技术。六、其它技术要求1、清洁卫生 农用工具每天使用完后，用清水冲洗；运输车辆使用前用清水冲洗干净；运用物理方法灭鼠，不得使用药物。2、运输工具 装载有机蔬菜前，均清洗干净后，装载。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。运输过程中须稳固、防雨、防潮、防曝晒，装卸时
11、应轻装轻卸，防止碰撞破损。在运输过程中为避免与其他产品混装，事前安排专人负责此项工作。在整个运输过程都有完整档案记录，并保留有相应单据。3、有机蔬菜贮藏 有机蔬菜经晾晒或烘干到水分达国标规定的相应标准，用干净的运输机具运到指定的有机作物专用仓库存放。仓库内不得放置任何有毒有害物质，不得同时存放有机转换作物和常规作物。有机作物专用仓库在有机作物入仓前应进行检修、清扫、堵塞，确保库内没有害虫、老鼠等有害生物，并有防止有害生物进入有机作物仓库的防护板、防护网等。有机蔬菜贮藏过程中，应定期检查，防止仓库进水和作物霉变。4、种植机械设备 所有农用机具由基地统一购置、统一管理、有机作物专用，不得私自带出基地以外的农地使用。收割机、运输机具等大型机构如使用农场外的，在进行与有机作物相关的操作前应进行清扫，并有专人负责监管。收割机和其它大型机具如在有机基地范围内发生故障，应由专人及时维修，并采取必要的防护措施，以防机油、汽油等渗漏到有机地块内，对环境造成污染。- 8 -
