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1、中医食疗 与大众保健,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,中医食疗与大众保健 主要内容 一、认识中医食疗 二、四季食疗与进补 三、中医常见病症的食疗,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,认识中医食疗,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,认 识 中 医 食 疗,认识中医食疗 中医食疗的概念 中医食疗的指导思想 食物的性能 食物的治疗作用 饮食治疗原则 饮食宜、忌,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,中医食疗的概念,何谓中医食疗 中医食疗实际应称为中医药膳食疗。它是中医药学与中国传统饮食文化和烹饪学相结合的一门交叉学科。是以中华传统文
2、化为底蕴，以中国古代哲学思想为指导，以传统科学的研究成果（包括中医药学及其他相关学科）为核心，充分体现了中国传统养生保健和防病治病的思想,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,何 为 药 膳 与 食 疗,药膳：以药配膳，以食为形。药，中药即天然的动植物药（其中有不少能药食兼用）。 食疗：以食为疗。利用食物的特性或调节膳食中的营养成分，达到防治疾病的目的。古人很早就发现不少食物兼备营养保健和防疗疾病两大功能，既可以解决人类生存问题，还能提高其生存质量。（板栗） 食物性质比较平和，作用缓慢，没有毒副作用，药物偏性较大，作用比较峻烈。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台
3、,药膳与药物的区别 药膳多用以养身防病，见效慢，重在养与防；药物是祛病救疾的，见效快，重在治病；在应用时应遵循一定的原则。药膳在保健、养生、康复中有很重要的地位，但药膳不能代替药物疗法。各有所长，各有不足，应视具体人与病情而选定合适之法，不可滥用。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,中 医 食 疗 学 发 展 简 史,中医食疗学发展简史 中医食疗有数千年历史，黄帝内经提出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”，说明各种食物合理搭配能扶助人体正气。现代营养学提出的要求是：平衡膳食、合理营养。（平衡膳食宝塔） “饮食自倍，肠胃乃伤”，强调饮食要用节
4、制，不可贪食过饱。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,中医食疗学发展简史,古代医家对食疗的论述与现代营养 学观念一致 元代医家忽思慧在,饮膳正要中说，“春气温，宜食麦以凉之，夏气热，宜食菽（豆的总称）以寒之；秋气燥，宜食麻以润其燥；冬气寒，宜食黍（黄米）以热性治其寒”。 强调饮食要符合四时气候变化的自然规律；现代营养学指出：人体营养素的供给量要根据气候、地区、劳动强度及生理特点等因素的变化而有所不同，使人体能量代谢和物质代谢与外界环境达到平衡，以维持身体健康 。其观点一致。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,近年来食疗学取得的不少成果逐渐被现代科学所证实，被
5、医务工作者以及大众所接受。 燕麦防治高脂血症、糖尿病； 芹菜防治高血压； 花生红衣防治贫血； 马齿苋、苦瓜抗菌消炎；,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,中 医 食 疗 的 指 导 思 想,中医食疗的指导思想 整体观念：天人相应整体观 人体自身整体观 平衡阴阳 食药同源,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,整 体 观 念 天 人 相 应,天人相应 人处于天地之间，生活于自然环境之中，为自然界的一部分，人和自然具有相通相应的关系。自然界的气候变化对人体产生一定的影响 饮食当应顺应四时的变化作出相应的调整，否则易患疾病。 春季阳气升发，万物生机勃勃，可食用一些辛散之
6、品，如葱、姜、蒜、香菜、豆豉等，以振奋身体的阳气；夏天天气炎热，宜食苦寒清热之品，如苦瓜、绿茶、绿豆等；三伏天暑湿较重，宜食健脾化湿之物，如冬瓜、薏苡仁、白菜等；秋季气候干燥，宜食甘润之品，如百合、枇杷、蜂蜜等；冬季气候寒冷，又逢身体修养生机之时，宜予温补之品，如羊肉、狗肉等。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,整 体 观 念,人体自身整体观 中医认为人体的各个部分都是有机地联系在一起的，这种相互联系的关系是以五脏为中心，通过经络的作用实现的。它体现在脏腑与脏腑、脏腑与形体各组织的生理、病理各个方面。在食疗过程中可以根据五官、形体、色脉等外在的变化，了解脏腑的虚实，气血的盛衰
7、，以及正邪的消长，从而确定治疗原则。如老年人常见腰酸腿软、眼花耳聋等症，考虑到目与肝有关，肾与骨、耳有关，可知上述症状为肝肾不足所致，治疗原则宜补益肝肾，经常食用枸杞子、桑椹、羊肉、黑芝麻、黑桃仁等，从而达到聪耳明目，坚骨延年的效果。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,中医食疗指导思想,平衡阴阳 中国古代哲学思想认为阴阳是指一切事物或现象相互对立统一的两个方面。就人体而言，也存在着阴阳两个方面。身体患有疾病，究其原因，均为阴阳失调所致，如阴阳之偏盛偏衰。 饮食治疗就是以调整阴阳平衡为基本指导思想。“谨察阴阳所在而调之，以平为期”（素问至真要大论），以达到“阴平阳秘，精神乃治”
8、的正常生理状态，从而保证身体健康。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,食 物 的 性 能 归 经,食物的“归经” 归经就是指食物对机体某部分的选择性作用如鸭梨、芹菜同属寒性食物，虽然都有清热的作用，但其作用范围侧重点不同，前者偏于清肺热，后者偏于清肝热，各有所长。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,食物治疗作用,补益正气 人体各种组织、器官和整体的机能低下是导致疾病的重要原因，中医学把这种病理状态称为“正气虚”其所引起的病证称为“虚证”。虚证的临床表现由于有阴虚、阳虚、气虚、血虚等的不同，因而各具其证候特点，总体上表现为精神萎靡、神倦乏力，心悸气短、食欲不振
9、、腰酸腿软、脉象细弱。 凡是能够补充人体物质，增强机能，提高抗病能力，改善或消除虚弱证候的食物，都具有补益脏腑、扶助正气的作用。 这类食物大多为动物类、乳蛋类或粮食类食物。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,食物治疗作用,祛除邪气 外界致病因素侵袭人体，或内脏机能活动失调、亢进，皆可使人发生疾病。如果病邪较盛，其所引起的病证则称为“实证”。实证的范围很广，如邪闭经络或内结脏腑，或气滞、血瘀、痰湿、积滞等。常见“实证”的症状有呼吸气粗、精神烦躁、脘腹胀满、疼痛难忍、大便秘结、小便不通或者淋沥涩痛、舌苔黄腻、脉实有力等。 用于实证的食物大都具有除病邪的作用，邪去则脏安，身体康复。
10、,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,祛 除 邪 气,泻实类食物 芳香化湿类：扁豆、蚕豆等，用于湿温、暑湿、脾虚湿盛证。 利水类：玉米、玉米须、黑豆、绿豆赤小豆、冬瓜、冬瓜皮、白菜、鲤鱼等，用于小便不利、水肿、淋病、痰饮等。 温里类：干姜、肉桂、花椒、茴香、胡椒、辣椒、羊肉等，用于寒证。 行气类：香橼、佛手、刀豆、玫瑰花等，用于气滞证。 活血类：山楂、茄子、酒、醋等，用于血瘀证。 止血类：藕节、黑木耳等，用于出血等证。 化痰类：海藻、昆布、海带、紫菜、萝卜、橘络、杏仁、生姜等，由于痰证。 止咳平喘类：杏仁、梨、枇杷、百合等，用于咳喘证。 安神类：莲子、小麦、百合、龙眼肉、酸枣仁
11、、猪心等，用于神经衰弱、失眠。 收涩类：乌梅、莲子等，用于泄泻、尿频等滑脱不禁。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,食物治疗作用,调和脏腑 中医认为脏和腑虽然各有不同的生理功能，但它们之间分工又合作，互相帮助，相互依赖，构成了有机整体，从而保证身体正常的生命活动。如果脏腑之间或脏与脏、腑与腑之间失去协调、平衡的关系，也会导致疾病的发生。如脾胃都是饮食消化的主要器官，胃主受纳、腐熟，脾主运化；脾气以升为顺，胃气以降为和。若脾胃不和，脾气该升不升，则出现食欲不振、食后腹胀、怠倦乏力、头晕脑胀等清阳不升、脾不健运的症状；胃气当降不降则出现食停胃脘的胃脘胀满、胃痛、恶心欲吐的症状。
12、治，宜调和脾胃，予以扁豆、生姜、山药、猪肚、胡萝卜、麦芽、谷芽等食物。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,饮食治疗原则,饮食治疗原则 平衡膳食 辩证施食 顾护脾胃 以食为主,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,饮食治疗原则,平衡膳食 在日常生活中力求饮食多样化，荤素搭配，平衡膳食。 黄帝内经提出“五谷为养，五果为助，五畜为益、五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。即以谷类食物滋养人体，动物类食品补益脏腑，蔬菜水果作为副食补充，这样配制的膳食含有人体所需要的各种营养成分，比例适当。 避免五味偏嗜是保持身体健康、防止疾病的基本保证。在此基础上，结合个人体质、具体病
13、证予以相应膳食。最终到达“阴平阳秘，精神乃治”的状态。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,饮食治疗原则,辩证施食 辩证论治是中医治疗学的一条基本原则，它也是中医食疗的精髓之一。 辩证施食是由辩证与施食互相联系的两个部分所组成。辩证不是各种症状的简单罗列，而是通过对症状、舌苔、脉象等进行综合分析，从中找出内在的联系，得出证型的概括，并以此作为治疗处方的重要依据。 辩证是决定治疗的前提和依据，施食是治疗的手段和方法。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,四季食疗与进补,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,四 季 食 疗 与 进 补,前 言 “五脏应
14、四时，各有收受；春生夏长，秋收冬藏，气之常也，人亦应之。”素问.金匮真言论。 正因为人与自然是一个统一的动态和整体，所以人体的脏腑功能活动，气血运行于四时变化息息相关。四季的变化时时在影响着人体生物钟的运转，所以在进行合理食疗时，一定要顺四季而适寒暑，充分利用自然界中的有利因素，抵抗自然变化中不利因素，保证拥有一个健康的体魄。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,我国元代养生学家忽思慧在饮膳正要中有这样的论述： “春气温，宜食麦以凉之，夏气热，宜食菽（指绿豆）以寒之，秋气燥，宜食麻以润其燥，冬气寒，宜食黍（类似玉米的杂粮）以热性治其寒。” 讲述了四季所宜的食物，为四时食疗理论奠
15、定了基础。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,冬病夏治祖国医学的绿色疗法 春夏两季阳气盛，阳虚之人，此时 养阳可得天助。 冬季易发的慢性病，利用夏季病情平稳时期进行调补，主要是温补人体的阳气，顺应纯夏阳气旺盛的变化。对治愈或减轻慢性病的复发会收到较好的效果。这便是冬病夏治中药敷贴的理论基础,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,四季均可补，为何以秋冬最佳？ 秋冬两季阴气盛，阴虚之人需滋阴养液 这好比一株干渴的鲜花，春夏养阴犹如中午浇花，浇下去的水分会被蒸发掉一大半；秋冬养阴好比傍晚浇花，同样多的水分不但不会被蒸发，还可兼得晨露的滋养。,找讲师，就上中华讲师网 中
16、国最大的培训讲师选聘平台,哪些人宜在秋冬养阴？ 中医认为，久病伤阴，许多慢性疾病如糖尿病、甲亢、高血压、慢性肾病、更年期综合征等一系列疾病均有不同程度的阴虚表现，养阴补虚是这类慢性疾病调理的重要原则 六味地黄丸是中医沿用千余年的养阴经典名方，以熟地、山药、山茱萸“三补”和丹皮、泽泻、茯苓“三泻”组成，补泻结合，调理阴阳，滋补肝肾之阴，广泛适用于临床各类阴虚疾病。秋冬两季坚持服用，可有效改善久病阴虚体弱的症状，增强体质，缓解春夏病情。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,四 季 食 疗 与 进 补 春季篇,春季篇 春季养阳。阳，即人体阳气，对人体起保卫作用，可使人体坚固，免受外界六淫之气的侵袭。春季食疗少酸多甘，同时加强营养，补充人体所需各种营养素，从而抵抗各种疾病的侵袭。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,春季适宜食品,春天食疗少酸多甘 中医所说的甘味食物，不仅指食物的口感有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用。在这
