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1、杨林学校“放心食堂”创建工作计划2013年秋一、指导思想以“三个代表”精神为指导，全面贯彻落实县教育局关于开展“四创”活动的通知精神，努力提高我校学生食堂的服务质量，全面提升食堂管理的能力与水平，切实保障饮食卫生与安全，使食堂管理规范化、科学化，让全体学生健康快乐成长，立足长效管理，形成团队合力，全力创建和谐校园，创建放心食堂。二、目标与任务以餐饮工作为抓手，通过“放心食堂”的创建，迅速形成食品卫生与安全的组织保障体系，切实推进学生食堂的各项基础设施建设，建立和落实食堂管理的各项规章制度，齐抓共管，比学赶帮，办好学生满意、家长满意、教职工满意、社会满意的学校食堂，促使学校后勤管理再上新台阶。三
2、、具体工作要求1、反复学习教育部、卫生部学校食堂与学生集体团餐卫生管理规定和湖北省中小学校校园食品用品安全管理办法以及省、市、县关于开展“四创”活动的相关文件和实施细则，提高思想认识，明确考评要求，从而使整个创建工作有方向，有目标。2、加强领导，分解任务目标，落实工作责任，强化监督职能。学校成立“放心食堂”活动工作专班，分管领导主抓食品卫生与安全，层层落实，逐级督查，把创建工作落到实处，抓出实效。3、成立伙食管理领导小组，由学校领导、师生代表、家长理事会代表共同组建，广泛宣传食堂卫生与安全的重要性，宣传学生食堂服务的根本宗旨，经常听取师生及家长对于食堂工作和学生伙食服务的建议和要求，不断改进服
3、务态度，提高生活质量，确保伙食卫生与安全，使广大师生及家长真正放心。4、不断加大经费投入，加强学生食堂的硬件设施的改造和设备更新以及基础建设，努力创建一个洁净、文明、卫生、舒适、安全的公共用餐场所。5、加强食堂常规管理，建立健全各类规章制度，突出“以人为本”主题，强化全体员工的教育与培训，力争通过一至二年的学习辅导，考试督查，培养一支勤于学习和钻研、乐于工作和奉献、品行端正、业务精湛的伙食服务队伍。6、加强食堂工作的督查机制。每周食堂工作除接受校长值周、干部值日与教师的督查外，总务处还派一名专职食堂值日管理员挂牌值日，深入实际查看员工操作和学生用餐情况，品评饭菜味道，实地评价日常工作，维持用餐
4、秩序，坚持日督查通报，周小结交流，月总结评比制度，由总务室具体负责对各个食堂的创建工作进行考评，并将考评结果与工资奖金挂钩。7、学校食堂购物由专人负责，凡食堂购物必须坚持统一采购，统一管理的原则，一律由食堂申报，专人采购，分管领导把关，伙食会计验收，保管员验质、过磅，填写记录单，总务主任审价的程序，由采购员负责索取质检合格证和卫生许可证，购买大宗物品还须报分管校长审批，严禁任何个人擅自滥采乱购的行为。8、凡食堂所用食品原料一律当日从保管室领取，当天未用完者，一律归还保管室，食堂内除存放炊事用具外，不得存放任何其它物品，任何情况下都不得出售隔夜剩菜。9、食堂饭菜操作严格遵循食品卫生“五四”制要求
5、，确保食品的摘洗、切配、烹饪、出售、存储、留样等各环节都有专人把关负责。学校定期聘请卫生监督部门专业人员来校辅导讲座，员工上班时间，务必穿衣戴帽，坚持洗手消毒，杜绝用手直接拿成品的不良现象，食堂内外卫生实行定点负责制，水沟、地板一日三次冲洗，不留卫生死角，各类用具每日用蒸汽或84消毒，菜灶煤碴一日一出，确保食堂内无污物，红、白案板各为其用，确保三防设施齐全。10、食品卫生安全监管确保三个坚持，一是坚持食堂食品安全工作的长效管理机制和预警机制，严格执行食品卫生责任追究制度。炊事员必须持健康证上岗，个人衣物一律不得带入食堂，凡出现手眼疾患或其它传染病者必须离岗，若有食源性疾患发生，必须及时申报疾控
6、部门，采取果断措施控制传染病。二是坚持防治并重，建立食物中毒和消防灭火事故应急预案，采取一切有效措施，预防和杜绝一切不安全因素，确保万无一失。三是坚持严格把好食品安全源头关，对采购过程实行全程监控，杜绝一切不规范行为。11、保管室存放食品物资，必须做到主、副食分设场地，分类分架离地贮存，各种原料必须配有标识（包括品名、出厂日期、保持期），配备防火、防盗、防毒、防鼠、防虫、防蝇、防蟑、防潮设施，通风效果良好。12、食堂菜谱由事务室统一安排，要求每餐品种都在5个以上，价格高中低档，并公示菜谱。食品烹饪严格按程序操作，主食做到粗粮细作，细粮精作，干稀搭配，花样翻新；副食要搭配合理，色、香、味、型俱全
7、，适合学生口味特点。面食要保证形美、色好、不涩不黄，个匀量足，不焦不糊，味美可口，所有菜肴加工必须先洗后切，先择后洗，粗细大小均匀，厚薄一致，切配整齐得当，完全符合卫生标准。食堂内不留隔日菜，并保证冬季供应热饭热菜。13、定时召开生活委员会议，虚心听取学生意见与建议，及时改进工作中的不足之处，不断端正服务态度，提升服务质量。14、凡食堂所购物资一律遵循采购、入库、使用三分离的原则，填写三联单，建好三本帐，采购员、保管员、伙食会计三者要确保数据一致，当日发生的单据当天处理，确保日核算、月盘点。会计、出纳各司其职，会计负责全部账目，按月核算收支结余，及时汇报伙食收支情况，出纳负责现金收支结存，监督
8、现金开支，及时做好现金日记帐，凡与食堂管理相关人员必须钱权分离，相互制约，尤其物资进出要手续齐全，帐册相符，逐步实现管理微机化，伙食账目按月公开，接受月查。15、以食堂为单位，核算成本，实行按劳计酬办法，坚持搞好市场行情调查，确保食品质价一致，保本微利经营，不断提高伙食质量，文明服务，让利于学生。16、及时做好记录，确保创建工作的各类档案齐全，由总务室具体负责对各个食堂的分月评价，其评价结果，直接与员工待遇挂钩，逐步形成激励机制。四、活动步骤及时间安排1、准备部署：成立专班，制定方案，广泛宣传，创设环境（制度、标语、照片上墙，改善基础设施等）。时间：九月上旬2、组织实施：对照标准抓整改，聘请专
9、家搞培训，立足安全卫生进行专项检查，消除各类安全隐患。时间：九月中旬3、总结验收：食堂完成书面自查报告，通过各种途径反馈信息和建议，立足实际搞好评比与表彰。时间：十二月下旬 2013年9月2日杨林学校创建“校园放心超市”工作计划 2013年秋 一、指导思想树立科学的发展观，以落实食品用品安全管理制度、推进学校商品准入制度为基础，以维护广大师生消费安全和身心健康为目的，全面创建“校园放心超市”。引导督促校园超市规范经营行为，售正货、树正牌，确保师生吃上放心食品，用上放心商品，努力营造安全和谐的校园食品用品消费环境。二、工作目标和原则创建“校园放心超市”，旨在建立健全校园食品用品安全管理长效机制，
10、落实超市经营者及相关单位的食品用品安全管理责任。校园商店要参与“校园放心超市”创建活动。校园超市必须达到“校园放心超市”建设标准。“校园放心超市”创建活动是以关爱学生身心健康、维护学生切身利益为宗旨，以服务教育服务学生、减轻学生经济负担为原则，通过引进连锁经营这一现代商业经营管理模式，降低校园食品用品安全风险。三、“校园放心超市”创建办法、标准和步骤1 “校园放心超市”创建办法1、学校为经营场所提供方便。2、学校与经营者签订协议书，明确双方的“责、权、利”关系，保证学校的合理利益。学校不得为谋取不当利益而拒绝创建“校园放心超市”。3、学校必须实行严格的监督，严防不合格食品用品出售的现象发生。“
11、校园放心超市”创建标准校园超市营业场所整洁明亮、卫生条件好、商品摆放整齐美观、无灰尘；确保店内无“四害”。校园超市经营者必须具有营业执照及相关许可证，并在醒目处统一悬挂。同时，按规定的经营范围从事经营。校园超市要实行商品准入资格，统一实施三项制度，并上墙悬挂于超市店堂内。即进货验货备查制度、不合格商品下柜制度和消费投诉处理制度。建立健全台账，及时登记食品的供货单位、时间、数量、保质期等，严把商品进货关，同时要索证索票，并保存完整。严把商品质量关，承诺不销售伪劣商品、“三无”食品和过期变质食品用品，承诺的内容应在店堂内上墙悬挂。统一消费价格承诺，减轻学生经济负责。承诺所售商品价格不高于本地同类同
12、期的市场价格。开展优质文明服务。要文明售货、礼貌待客、微笑服务，公开悬挂意见簿，接受广大师生的监督。保障学校正当利益。经营者必须与学校签订经营合同，明确双方的权利和义务，学校不得哄抬承包额，损害师生消费权益。校园超市要按经营额的一定比例捐助给学校，用于学校改善办学条件。具体结算办法由双方以协议方式约定。四、工作要求统一思想，提高认识。创建“校园放心超市”，是维护广大师生合法权益，保障校园食品用品消费安全，全面建设“平安校园”的重要举措。因此，一定要充分认识此项工作的重要性和必要性，把它作为一项重点工作来抓，列入议事日程，落实专人负责，同时要纳入年终督导评估的重要考核内容，切实抓出成效。齐抓共管
13、，合力推进。安大公司应积极与学校协商“校园放心超市”的具体事宜。创建“校园放心超市”是一项系统性的创新工作，学校要立足本职，充分发挥自身优势，与安大公司相互配合，协调一致，不推诿、不扯皮，切实解决工作中碰到的各种困难和问题，把工作落到实处，全面推进“校园放心超市”的创建活动。加强监督指导，注重实效。“校园放心超市”创建活动的日常监督管理工作由总务处负责。总务处要积极争取工商部门的指导。采取定期与不定期的巡查方式实施日常动态监管，发现问题及时整改。学校要设立食品安全监督员，具体名单报总务处备案。要发挥监督员的作用，监督校园食品安全。学校要切实加强对学校超市的指导。要适时开展重点商品的质量抽查，实
14、行动态监管。检查验收。由总务处牵头，组织有关部门，对校园超市进行检查验收，对存在的问题及时督促整改。 2013年9月2日杨林学校创建文明宿舍工作计划 2013年秋学生宿舍是学生学习、生活、休息、交往的重要场所，是学生思想政治教育和日常管理的重要阵地，是学校精神文明的窗口。为塑造健康文明、积极向上的宿舍文化氛围，营造“团结向上、安全文明、卫生整洁、和谐愉快”的宿舍环境，特制订创建“文明宿舍”活动实施方案。一、指导思想坚持科学发展观为指导，以服务教学、服务学生为宗旨。通过文明宿舍创建活动的开展，逐步实现学生宿舍管理工作的规范化，进一步促进学生良好行为习惯的形成，促进教育、教学质量的大面积提高，促进
15、素质教育的全面实施。二、活动主题创建“文明宿舍”活动，主要围绕以下六个主题具体组织实施。1、清洁卫生。本宿舍的学生具有良好的卫生习惯，坚持卫生值日制度。平时做到地板、门窗、桌面干净，被子叠方，衣物用品置放整齐，勤洗衣物，不乱丢杂物，不乱倒水和乱倒剩饭菜。2、遵守纪律。宿舍学生遵守校纪校规，维护社会公德，严格遵守作息制度。按时就寝，按时起床，熄灯后保持室内安静。爱护公共财物，午睡和晚睡时间不得到其他宿舍闲谈，不影响他人正常休息和学习。3、安全防范。不留宿外人，不在宿舍内用火，无失窃，认真执行公物使用管理规定，不私接电源，配合保卫部门和管理员做好安全检查。4、团结互助。宿舍学生情操高尚，行为规范，礼貌待人，互帮互助，团结友爱，维护集体荣誉，与其他宿舍的同学能礼貌谦让。有见义勇为和拾金不昧者，酌情加分.5、学习气氛。宿舍学生
