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1、,杨 梅 栽 培 技 术,主讲农艺师,一、概况,杨梅是我国著名的特产果树，果实初夏成熟，色泽艳丽，甜酸均具，风味独特，营养丰富，是重要的淡季水果。深受人们欢迎。在医药中有除湿、消暑、止咳生津、助消化、止泻、治霍乱等功效。由于杨梅根部有放线菌共生，能在瘠薄的酸性土中生长，它成为开发贫困山区，脱贫致富的先锋作物。另外杨梅树叶茂密、四季常绿，它既可覆盖土面，减少冲刷，又可美化环境，总之，栽培杨梅有很好的经济效益和生态效益。,杨梅性喜温暖湿润的气候，因此在我国主要分布在长江以南各省，其中浙江省无论面积、产量、品质均居领先地位，除浙江外，江苏、福建、广东、湖南、广西、云南等省均有栽培，我省主要分布在湘西
2、、湘南、湘西的靖州县木洞等地是杨梅的著名产区。近年我县部分群众在发展杨梅生产上起点高、动作大，已取得很好的经济效益。,（一）品种分类：,二、品种分类与良种介绍,1、白种,2、红种,3、乌种,杨梅品种繁多，分类方法有不少，分别按果实形状、果实大小，果实色泽、果实风味等差异进行分类，常见的分类方法是按果实成熟时的色泽进行分类，将杨梅分为三类：,果实成熟时为纯白色，黄白色、乳白色、炭白色、味清甜，但产量较低，如浙江上虞的水晶杨梅，余姚西山白杨梅，乐清的糖霜杨梅，福建长乐的纯白蜜。,1、白种：,2、红种,果实成熟时红色、深红色、大红色，果实较大，品种较多，如浙江黄岩的东魁、水梅、萧山大叶青，福建建阳的
3、二色梅，湖南靖州的银红杨梅、冬瓜杨梅等。,3、乌种,果实为成熟前为红色，完全成熟时，则变为紫黑色或浓紫色，如浙江余姚的荸荠种，温州茶山的叮岙梅，余杭的大炭梅，舟山的晚稻杨梅，湖南靖州的光叶杨梅，小冲大颗杨梅等。,（二）优良品种,1、荸荠种,2、光叶杨梅,3、东魁,4、丁岙梅,5、小冲大颗杨梅,6、晚稻杨梅,（一）生长结果习惯,1、树性：杨梅属常绿核果类果树，嫁接树3-5年开始结果，15年左右达盛果期，寿命长达70-80年，甚至100年以上，树冠多呈自然圆头形，层性明显，雌雄异株，雄株高大，枝叶茂密，雌株稍矮、稀疏。,三、生物学特性,2、根系：杨梅根系较浅，主根不明显，须根发达，多分布在60厘米
4、厚的土层被，尤以5-30厘米土层中最为集中。根系的水平分布约大于树冠的1-2倍。杨梅具有灰黄色肉质菌根，呈瘤状突起。这些根瘤能固定空气中的氮素，形成有机化合物，所以杨梅能生长于荒山瘠地，也能正常生长结果，故杨梅又有“肥料木”之称。,3、芽和技梢的生长习性：,花芽均为腋芽，腋芽单生，着生花芽之芽无叶芽，不抽枝，杨梅枝梢除顶芽及其附近4-5个芽易抽生枝条外，其下部的芽多为隐芽，不遇刺激，不会萌发。叶芽比花迟20天左右萌动，叶互生，多簇生于枝梢顶端，寿命12-14个月，2-4月间落叶较多，叶形，雌株较雄株大。 杨梅一年抽梢2-3次，以春、夏梢生长较快，春叶最大，夏叶次之，秋叶最小。生长充实的春梢、夏
5、梢，其腋芽当年可分化为结果枝。,杨梅雌雄异株，花小、单性，风媒花，着生于叶腋。雄花为复柔荑花序，开放较早，花期约一个月，每枝有雄花序最少2个，最多60个，多数15-20个，每个有小花序15-36个，每个小花序有雄花4-6个，内含很多花粉。雌花为柔荑花序，每一结果枝上有2-25个雌花序不等，多数6-9个，每一雌花序有花7-26朵，多树14朵左右，花期20天左右，盛花期13天左右。柱头二裂，鲜红色，呈羽状开张。,4、开花结果习性： ：,杨梅的结果枝，依其长短不同可分为：徒长性结果枝（30厘米以上），长果枝（20-30厘米），中果枝（10-20厘米），短果枝（10厘米以下），其中以中果枝和短果枝结实
6、率高，为优良结果枝。 杨梅结果枝上的花序以顶端1-5节的着果率最高，特别是第一节占绝对优势。杨梅落花落果较为严重，其结实率仅为2%左右，花谢后两周和果实转色期有两次落果高峰。,（二）物候期,杨梅的物候期主要有根系活动期、萌芽期、开花期、落果期、果实发育期、新梢生长期，花芽分化期。物候期随环境不同、品种不同、气候变化而异，我地杨梅根系活动期在2月中、下旬，2月下旬至3月上旬为花芽萌动期，3月上旬至下旬为叶芽萌动期，开花期3月上旬至4月初，花谢后4月中旬为落果期，落果后果实发育较快，为第一次生长高峰，然后转入硬核期，5月下旬至6月上旬果实又迅速发育，进入转色期，出现第二次生长高峰，重量显著增加。新
7、梢生长期：每年抽梢3次，第一次3月上旬至下旬抽生的为春梢，第二次6-7月抽生的为夏梢，第三次8-9月抽发的为秋梢。芽芽分化期开始于7月底至8月初，11月底花芽分化完毕。,（三）对环境条件的要求,1、气候：杨梅为较耐寒的常绿树，适宜于年平均温度15-20，绝对最低温度不低于-9的气候条件下栽培，杨梅喜温暖的气候，但怕高温，不耐酷热，特别是烈日照射，易引起树皮发生日灼而至大枝枯死，故山顶向阳处的杨梅生长不旺，结果少，品质也差。杨梅有是喜萌树种，在直射光较少，漫射光充足的北坡，比南种植的杨梅品质好。杨梅喜湿润气候，一般雨水充足，空气湿度较大地区，树体生长好，寿命长，开始结果早，丰产果大，汁多味美，所
8、以丰产区年雨量多在1000毫米以上。,2、土壤:杨梅适宜质地轻松，排水良好，含有石砾的沙质红壤或黄壤，PH值5.5-6的酸性土。,（一）园地选择,四、建园,我县温光条件，年降雨量都很适宜杨梅生长、结果。但在选择园址时，应充分考虑杨梅的特点，选择马尾松、杜鹃等酸性指示植物生长繁茂的沙质红壤或黄壤，同时选阳光照射较少，坡度在5-25度之间的北坡或东北坡或有高山与茂林萌蔽、阳光不强，土壤含水量多的深山谷地。,品种选择的原则是：“品质优良，适宜栽种”，经我县城关、城南、迎春、长村等地试种，荸荠种、光叶杨梅、小叶大颗杨梅、东魁品种等在我县表现良好，适宜发展。,（二）品种选择,（三）修筑梯田,按梯宽5米左
9、右修筑水平梯田，一般沿山坡从下至上依次进行，沿水平线挖深0.8米，宽1米的壕沟，将表土、底土分开堆放，然后将表土填入壕沟，底土堆在壕沟下边，最后整成外高内低，外埂内沟的梯田。,（四）栽植,1、栽植时期与密度：杨梅栽植以春季萌芽前最适宜，即2-3月，一般株行距45米，亩栽33株左右。,2、栽植方法：每个定植穴要填入草头泥、绿肥等粗有机肥100公斤，腐熟厩肥50公斤，过磷酸钙1公斤，将肥料与表土混合均匀，分层填入，并盖10厘米厚的表土后，将杨梅苗木的根适当修剪，放入穴内，理直根系，用表土盖好，用手轻轻提苗，使根系与土密接，同时要求嫁接口高出地面15-20厘米，再用脚踏实，树盘做一个以杨梅苗为中心直
10、径1米左右的土埂，浇足定根水，剪去1/2左右的枝叶。,3、配置雄株：杨梅雌雄异株，栽植时应配置1%-2%雄株作为授粉树。,（一）施肥：杨梅生长发育对磷、钾的需求量较多，对氮素较少，微量元素硼对杨梅生长发育也起重要作用。每年施肥以2-3为宜，第一次在萌芽前的2月，成年树每株施N、P、K复合肥1-2公斤，第二次在采果后的6-7月施，结果多的多施，结果少的可以不施，以三元复合肥为主，第三次于9-10月施入。以腐熟机肥为主，成年树每株施50-100公斤，另外春季萌芽前喷施1次硼肥或撒施硼肥，满足杨梅对硼肥的要求。,五、土、肥、水管理,（二）培土：为增厚杨梅园的耕作层和补充分表土的冲刷，宜在树盘进行培土
11、，以加深根系分布和稳定根系的生态条件，提高杨梅防旱、防寒能力，一般在冬季进行，选肥沃的河泥或塘泥，晾晒打碎，培在树盘上，厚度5-10厘米。,（三）除草：在杨梅果实生长长期和伏旱季节，铲除果园杂草，以免杂草与杨梅争肥争水。,（一）整形：杨梅枝梢除顶芽及其附近几个腋芽萌发抽生枝条件，其下部的芽都处于隐芽状态，如果任其自然生长，随着树冠的扩大，结果部位逐渐外移，至一定的树龄则树冠顶部及外围枝叶过密，而内部及下部由于光照少，大部分骨干枝光秃，造成产量低，树体衰老快，喷药、采收等管理不便，因此，从杨梅苗木定植以后，人为地将杨梅培养成一定的树形，目前生产中，杨梅常用的树形有自然圆头形和自然开心形，,六、整
12、形修剪：,1、自然圆头形的整形方法：苗木定植后在主干高40-60厘米处剪截定干，特发枝后，留生长强壮、方位适当的枝条4-5个作住枝，主枝在中心干上下各保持10-15厘米的间距，开张角呈40-50度向四周伸展，主枝间互不重叠，主枝自顶端继续延长，在主枝基部可留些侧枝，如有徒长技应从基部除去，这时如主枝间距离过宽，可选强壮分枝做副主枝培养，以便充分利用空间。经过三、四年整形，便形成了自然圆头形树形。,2、自然开心形的整形方法：苗木定植后，留干高60厘米左右剪截，待春梢萌发后距地20厘米处留第一个主枝，距第一个主枝20厘米左右留第二个主枝，再距20厘米左右留第三个主枝，主枝开张角50度左右，均匀地向
13、三个方向伸展，主枝抽发夏梢时，每个主枝留2-3个夏梢，夏梢上再发秋梢时，同样留2-3个。次年照次办法选留枝条，主枝副主枝的延长头每年适度短截延伸，并在其上尽量分布枝群，以充分利用空间，增加结果体积，如此整形，3-4年后便形成自然开心形。,（二）修剪：杨梅树修剪的时期可分休眠期修剪和生长期修剪，休眠期修剪一般在早春严寒过后春梢萌动前进行，主要采用短截，疏删及回缩多年生枝条等。生长期修剪在萌芽后的生长季内进行，采用抹芽、摘心、除萌、拉枝、环剥等方法。,2、成年结果树的修剪：目的是防止树冠内骨干枝过早光秃，使树冠内、外结果，修剪时，使树冠上部及外围的留枝密度要稀，而下部与内膛则可密些，修剪方法上，树
14、冠外围及顶部的结果枝组采用疏删或回缩为主的方法，下部、内膛的结果枝组采用短截为主的方法，促进抽生强壮枝，更新结果枝组。,1、初结果树的修剪：目的是和树势，减少枝梢营养消耗，促进花芽分化。采取拉枝、长放等方法，少短截，增加枝梢的开张角度，抑制枝梢的顶端优势，促进枝梢中下部芽的萌发，增加枝叶量，提高树体营养物质的积累，促进花芽分化，对于树势过旺的可同时采用环剥等措施。,杨梅的病虫害较少，我地危害较大的病虫害主要有：杨梅松毛虫、杨梅卷叶蛾。,七、病虫害防治：,（一）杨梅松毛虫的特点及防治：杨梅松毛虫一年发生一代，幼虫于4月上旬开始孵化，初孵时黄褐色，后变为赤褐色，幼虫初孵化时，群集于新梢上食害嫩叶的
15、表层，仅留下层表皮，约一周后，开始分散食害、食叶量大增，严重时食尽叶肉，仅剩叶脉。防治方法主要有：1、人工捕杀幼虫；2、灯光诱杀，5月中、下旬点灯诱杀；3、树冠喷药，4月中、下旬，发现幼虫危害时，用90%敌百虫或80%敌敌畏1000-1200倍液喷杀。,（二）杨梅卷叶蛾的特点及防治：杨梅卷叶蛾一年发生两代，幼虫在5-6月和8-9月吐丝将嫩叶缀和在一起，躲在其中食害。防治方法：1、人工捕杀幼虫、蛹；2、幼虫期树冠喷90%敌百虫或80%敌敌畏。,八、促进杨梅幼树旱结及大小年调控,（一）杨梅幼树若偏施肥，容易旺长，特别是树势较旺的品种如：东魁，极易徒长，造成结果迟，产量低，所以施肥时控制肥量，修剪时
16、，采用拉枝，开张树冠，缓和树势，对旺枝进行环剥。另外对于旺长树，可于10月上旬至11月上旬，每平方米树冠投影面积土施15%多效唑0.4-0.5克，或于7月中下旬树冠喷布多效唑500毫克/升，可增加花量，提高座率。,1、大年树：适当减少花果量，减少消耗，增加积累，促进花芽分化。具体措施有：疏、缩去部分大枝、枝组；疏花、疏果，早施、重施采果肥。,2、小年树：尽量保花保果，提高座果率，修剪时尽量保留结果枝，花前7-10天树冠喷布500毫克/升的多效唑，开花时及时摘除结果枝顶端的嫩梢，盛花末期对花枝进行环剥。,（二）杨梅树大小年的形成往往是由于粗放管理造成的，我们要采取各种措施，缩小大小年的产量差距。,九、果实采收,1、适时采收：杨梅必须成熟采收，才风味最佳，不同品种、不同产地成熟期不同，荸荠种，光叶杨梅等乌梅品种当果实转变到紫红色或紫黑色时，果实甜酸适口，风味最佳，此为采收适期；东魁等红梅品种，当果实色泽光亮，深红色或微紫色时即可采收。杨梅是分批成熟，采果也要分期分批采，雨天和雨后初晴不宜采收，否则果实水份多，容易腐烂变质，要选晴天的清晨或傍晚采果。,2、精细采收：杨
