黄花菜的干制方法

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金锄头农业技术库黄花菜的干制方法黄花菜须在花蕾待放前及时采摘干制，过早出蕾成品率低，蕾开放后再摘采则影响质量。要获得黄花菜较高的成品率和提高产品的质量，必须掌握好收获的季节与摘采时间。如湖南的四月花，6 月上旬收获，而中秋花要到 9 月上旬才能收获；江苏的大叶比小叶收获季节早。湖南早黄花、江苏的大叶必须在早晨采摘，过后花蕾开放则影响质量。菜子花与江苏的小叶在午前 12 小时摘花。同一品种收获季节与采收时间也因各地的气候与地理环境不同而有差异。黄花采摘后，必须用蒸笼蒸到半熟，过熟会影响产量，过生则品质和色泽差。一般晒干的可稍蒸熟一点，烘干的可稍生一点。烘制时要时时翻动。晒制的色泽黄，品质较好，而烘制的一般光泽差，品质稍次。第制 250 克干燥的黄花菜，晴天约需鲜花 4 千克，雨天约需 5 千克。产品干制成后，装在密闭干燥的容器中保藏。在干燥后若用 10%明矾溶液喷洒使吸收回潮，可防虫蛀和回潮变质，利于保藏。 专利查询