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1、调酒用具的认知,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,酒吧器具,知识链接,一、挑选和使用酒杯时的注意事项 酒吧常用的酒杯大多是由玻璃或水晶玻璃制成的。 (1)不管材质如何,其基本上要求无杂质、无刻花、无印花。杯体厚重,无色透明,酒杯相碰能
2、发出金属般清脆的铿锵声。 (2)酒杯在形状上有非常严格的要求,不同的酒应用不同的形状的杯具来展示酒品的风格和情调。 (3)合理选择酒杯的质地、容量及形状,不仅可以展示出酒品及杯具的典雅和美观,而且能调节饮酒的氛围。 二、不同酒杯的握杯方法 在品尝鸡尾酒时,拿杯方法很重要:一是彰显品位,二是对于一些酒类及饮料要防止将手掌温度传递到酒里。正确的拿法并非是端起来就行,还要注意优雅和美观。 (1)高脚杯要用右手的拇指、食指、中指捏住靠近底座的部分。 (2)平底酒杯要握住酒杯下侧1/3处,这样看起来比较美观,也很卫生。 (3)矮脚大肚的白兰地球形杯,可用左手食指和中指夹住杯脚,用手掌托住杯身使之变暖,散发出酒香。 三、杯具的清洁 一定要确保杯上绝无半点污垢,要用热水将酒杯洗净和过清,趁它还暖的时候,用毛巾仔细擦干净,若将酒杯冷冻,再取出来装适合的鸡尾酒,会呈现更美妙的感觉。清洁步骤如下。,知识链接,(1)用中性洗涤剂清洗玻璃杯,洗涤后用热水冲洗,倒置直到水干。 (2)用干净的口布包住杯底,注意不要将指纹留在在玻璃杯上。 (3)将多出的口布深入杯中,直达底部。 (4)用手指夹住口布,旋转玻璃杯,仔细擦干被内壁。,