《江苏省新沂市高中生物 第三章 酶的应用技术实践教案(选修1)》由会员分享，可在线阅读，更多相关《江苏省新沂市高中生物 第三章 酶的应用技术实践教案(选修1)（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第三章 酶的应用技术实践教学目标：1、知识与技能：知识总结：酶、酶活力、酶制剂、洗涤剂、固定化酶、固定化细胞概念、制备、应用、优缺点。设计实验，探究（酶浓度、温度、pH或底物）对酶催化效率的影响。尝试绘出以下各种不同因素影响酶催化效率的坐标曲线图。2、过程与方法：探究影响酶催化效率的因素3、情感态度价值观：养成系统全面的观点教学重点：酶、酶活力、酶制剂、洗涤剂、固定化酶、固定化细胞概念、制备、应用、优缺点。教学难点：探究（酶浓度、温度、pH或底物）对酶催化效率的影响。教学方法：复习法教具使用：无共案部分个案部分教学过程教师主导活动学生主体活动课前：完成本章知识的梳理，及导学案中的自检题。检查汇
2、总。学生完成本章知识的梳理，做导学案中的自检题。课中：课后：布置课外作业及下一节预习提纲。（见导学案）学生完成课外作业及下一节预习。板书设计教学札记三、其他补充教学资料（各位教师根据各班教学特点选择补充资料，可另附纸）高二生物第三章复习导学案 使用时间： 编制人： 一、学习目标： 知识总结：酶、酶活力、酶制剂、洗涤剂、固定化酶、固定化细胞概念、制备、应用、优缺点。设计实验，探究（酶浓度、温度、pH或底物）对酶催化效率的影响。尝试绘出以下各种不同因素影响酶催化效率的坐标曲线图。二、知识构成：专题知识结构三、学法和自检：1关于固定化酶和一般酶制剂在应用效果上的说 法错误的是 ( ) A固定化酶生物
3、活性强可长久使用 B一般酶制剂应用后和产物混在一起产物的纯度不高 C一般酶制剂参加反应不能重复利用 D固定化酶可以反复利用，降低生产技术成本 提高产量和质量2许多病原茵对青霉素产生了抗药性，科学家用青霉素酰化酶研制出了氨苄青霉素。利用固定化青霉素酰化酶反应器除严格控制温度和pH外，还必须严格要求的条件是 ( ) A高压 B无菌 C搅拌 D光照课题 四、达标检测1活细胞内合成酶的原料是 ( ) A脂肪酸 B氨基酸 C核苷酸 D氨基酸和核苷酸2关于酶的叙述中，正确的是 ( ) A酶只有在生物体内才能起催化作用 B酶都有消化作用 C调节新陈代谢的物质不一定是酶 D酶都是在核糖体上合成的3要破除植物细
4、胞的细胞壁，要用到的物质是( ) A果胶酶 B盐酸 C氢氧化钠 D氯化钙4关于固定化细胞的叙述，正确的是 ( ) A 催化效率高，低耗能、低污染 B对环境的条件非常敏感，容易失活 C既能与反应物充分接触，又能与产物分离 D成本低、操作简单，但反应效果可能很低5多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。其片剂是糖衣片，这样制作的目的是 ( ) A补充体内糖类物质的供给 B防止胃液的消化 C经唾液消化后即可迅速起作用 D使其中各种酶缓慢的起作用6下列关于酶的活性，叙述不正确的是 ( ) A 酶的数量越多，酶的活性越高 B酶的活性可以用在一定条件下，酶所催化的某一化学反应的反应速率来表
5、示 C是指酶催化一定化学反应的能力 D在适宜的条件下，酶的活性最高 7在探究温度和pH对酶活性的影响实验中，不需 要始终保持的思想方法是 ( ) A设置梯度 B等量原则 C单因子变量原则 D重复性原则8下列关于果胶酶的叙述，不正确的是 ( ) A是特指一种酶 B是指一类酶的总称 C能分解果胶，瓦解植物的细胞壁 D果胶酯酶是果胶酶的一种9我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是 ( ) A碱性蛋白酶 B碱性脂肪酶 C酸性蛋白酶 D酸性脂肪酶10固定化细胞技术不包括 ( ) A包埋法 B化学结合化 C物理法 D生物法11影响加酶洗衣粉的条件不包括 ( ) A温度 BpH C表面活性剂 D水量12普通洗衣粉
6、与加酶洗衣粉的区别，正确的是 ( ) A普通洗衣粉中含磷会污染环境 B表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开 C水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢 D加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中13下列关于酶制剂的说法，不正确的是 ( ) A它是含有酶的制品，可以分为液体和固体两大类 B加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶等，就是固体的酶制剂 C酶制剂可以反复使用 D酶制剂是将某种酶的酶液进行干燥处理后，加入适量的稳定剂和填充剂14固定化酶的优点是 ( ) A有利于酶的活性 B有利于产物的纯化 C有利于提高反应速度 D有利于酶发挥作用15通过酶工程生产的酶制剂中的酶的化学本质是
7、 ( ) A蛋白质 B有机物 C RNA D核酸16酶固定化技术与细胞固定化技术的关系是 ( ) A酶固定化技术是细胞固定化技术的基础 B细胞固定化技术是酶固定化技术的基础 C酶固定化技术与细胞固定化技术是同时发展起来的 D固定化细胞技术先于酶固定化技术17酵母菌的活化是指 ( ) A让酵母细胞恢复运动状态 B让酵母细胞在缺水状态下更容易休眠 C让酵母细胞内酶活性加倍 D让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态18细胞固定化技术与酶固定化技术相比，所具备的特点是 ( ) A成本更低、操作更容易、不能连续性生产 B成本更高、操作更难、不能连续性生产 C成本更低、操作更容易、能连续性生产 D
8、成本更低、操作更难、能连续性生产19在用果胶酶处理果泥时，为了使果胶酶能充分地催化反应，应采取的措施是 ( ) A加大苹果泥用量 B加大果胶酶用量 C进一步提高温度 D用玻棒不时地搅拌反应混合物20下图中，横轴表示酶的反应条件，纵轴表示酶的 反应速度，能正确反映温度、pH、时间和底物浓 度与酶反应速度关系的是 ( ) A甲、乙、丙、丁 B甲、甲、丙、丁 C甲、丁、乙、丙 D甲、甲、乙、丁二、非选择题21现在，市场上经常见到加酶洗衣粉，它的洗剂效果明显地优于不加酶的洗衣粉。请回答： (1)这种洗衣粉容易除去衣物上的奶溃和血渍，原因是 。 (2)使用这种洗衣粉，加温水洗涤效果更好，原因是 。22实
9、验研究pH对酶活性的影响。准备5支含有 等量酶溶液但pH各不相同的试管，每支试管加 1块1 cma的正方体凝固蛋白质，试管均置于25C室温条件下，各试管蛋白块消失的时间记 录于下表：l 酶溶液的pH 1 2 3 4 5l蛋白块消失的时间min 13 9 11 45 60 (1)蛋白块消失的时间与酶活性强弱有何关系? (2)pH多大时，酶的活性最强? (3)如何根据蛋白块的性质制取实验所需的蛋白块? (4)提供3种方法使实验能在更短的时间内完成。 (5)人体消化道哪一部分能够分泌本实验中的酶? (6)为确定蛋白块的消失是由于酶的作用而不是其他因素的作用，还应如何设计实验? 23利用下列材料用具，
10、验证固定化酵母细胞能发 酵生产啤酒。 (1)实验原理：麦芽汁可以渗入到由海藻酸钠和 啤酒酵母制成的凝胶珠中。啤酒酵母可以利用自身细胞内的一系列酶将可发酵性糖 转化成乙醇。 (2)材料用具：麦芽汁液体培养基、新鲜斜面啤酒酵母、海藻酸钠、葡萄糖一氯化钙混合液，无菌水；高压蒸汽灭菌锅、恒温培养箱、小烧 杯、注射器、500 mL三角瓶、天平、玻璃棒、 pH试纸、纱布等。 (3)实验步骤：24工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率。为研究温度对果胶酶活 性的影响，某学生设计了如下实验：果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10C水浴中恒温处理10分钟(如图A)。将上一步骤处理后的果胶酶和苹
11、果泥混合，再次在10C水浴中恒温处理10分钟(如图B)。将上一步骤处理后的混合物过滤，收集滤液，测量果汁量(如图C)。在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量，结果如下表：l温度()l lO 20 30 40 50 60 70 80 l出汁量(mL) 8 13 15 25 15 12 11 10根据上述实验，请分析回答下列问题；(1)果胶酶能破除细胞壁，是因为果胶酶可以促进细胞壁中 的水解。 (2)实验结果表明，当温度为 时果汁量最多，此时果胶酶的活性 。当温度再升高时，果汁量降低，说明 。 (3)实验步骤的目的是 。25果粒生产在中国尚属起步阶段。果粒除了可直接食用外还可作为配料加入酸奶、冰淇淋、果冻等食品中。果粒的硬度形状直接影响着最终产品的质量。如酸奶用果粒必须符合以下质量标准：a果粒含量高b相同的果粒分布和正确的黏稠度。但大部分果粒经高温处理或机械泵出后成型果粒量少，且果粒硬度不够，这势必会影响下一步的生产。果胶酯酶作为一种新型加工助剂，可将果粒的组织结构损坏减到最小；最大限度地提高成型果粒的含量。根据以上内容回答下列问题： (1)工业上采用针尾曲霉来生产果胶酯酶，这应属于
