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1、奶王粉创业执行计划书目 录一、 前言3二、 市场调查 41、 年龄阶段的调查42、 消费人群统计说明53、 人群对羊奶的了解度64、 购买因素调查统计75、 认知度调查分析9三、 产品的确定91、 养殖方面92、 自身所含营养成分及优势103、 对人体的好处11四、 产品的的包装及宣传131、 产品的推广宣传132、 宣传方式16五、 销售介绍17六、 企业发展19七、 风险评估201、 前期风险202、 中期积极预险213、 后期直击挑战21八、 企业管理机制231、 企业发展初期232、 部门经理职能243、 企业发展后期32九、 问卷样本34十、 调查结果总分析38一、前言近年来，随着三
2、聚氰胺事件带给乳制品的巨大冲击，不仅使牛奶的著名品牌“三鹿”集团瞬间丧失市场口碑，而且也给同行的牛奶市场造成了巨大损失，使公众开始考虑重新选择奶制品。同时也随着羊奶脱膻技术的发展和其独特的营养保健、营养价值，羊奶在中国乳品消费市场正开始从导入期走向成长期，并显示出一定的市场优势。其主要体现在：（1） 羊奶营养价值高，易消化吸收。（2） 羊奶与牛奶相比，其营养成分与人乳更为接近。（3） 丰富的中链脂肪酸，可防止脂肪堆积，使身体结实健康不发胖（4） 羊奶较牛奶略偏碱性，PH值为7.0左右，长期饮用有益于维持人体酸碱平衡。有利于胃肠道健康，大便通畅不上火。（5） 羊奶中免疫蛋白含量较高，在一些有效成
3、分上远高于母乳。（6） 羊奶中并不含-酪蛋白（-Casein），其只有含、型式的酪蛋白；而且羊奶和牛奶在酪蛋白（Casein）的结构亦不完全相同，羊奶为-2S酪蛋白，而牛奶主要为-1S酪蛋白，因此如果宝宝是对牛奶中的-1S酪蛋白过敏，则就可以耐受羊奶了。（7） 羊奶不造成乳糖不耐症。羊奶乳糖含量低，分子小，一般不会造成腹部不适，适合“乳糖不耐受”症人群饮用。（8） 羊奶中维生素E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤的弹性和光泽但羊奶产品在全国还缺少支柱性的品牌，也没有统一标准。对于大多数消费者来说，羊奶还是比较陌生的。调查目前和国内销售量较高的几个品牌分别
4、有：英优儿（在美国具有相当的影响力，其产品远销多个国家）、美可高特（企业的主营业务为开发生产和销售含有高科技营养配方的羊奶粉、羊奶片、液态羊奶及奶饮料等羊乳系列制品）、秦羊（一家专业从事羊乳制品开发、生产和销售的企业）、关山（陕西关山乳业有限公司是陕西省高科技大型专业乳品制造企业）、御宝（西安御宝羊乳品营销有限公司，也是陕西省首家股份制专业乳品营销公司）、适宝康（山羊奶为原料，百分之百来自于新西兰的适宝康是纯天然、营养全面而又安全的宝宝食品）、羊羊100（以婴童营养品生产、销售、服务为一体的专业企业集群）二、市场调查为了解羊奶的市场情况以及在社会的认可度方面，我们分别随机抽取了学校附近的6个区
5、域（蒸湘区、石鼓区、珠晖区、雁峰区、衡阳县、衡山县），每个区域50份问卷，共300份，别对各个年龄段的人群做了详细的调查。以下是我们的调查问卷以及结果统计。(调查表及调查结果总分析附在计划书后)1、年龄阶段的调查在问卷调查的过程中，各个年龄的人数基本相同，但对中小学生和年轻妈妈这一年龄段的人群做了较多的调查。具体人数比较如下图所示：图1说明：从调查结果统计图可以较为明确的看出中小学生和处在2535以及36-50年龄段的消费人群占据多数。由此看出在上述年龄段内是产品主要消费者，因此在前期应该有针对性生产销售符合此年龄段生活的产品，包括产品的方便食用性，价格的标定，产品的丰富性等。2、消费人群统计
6、说明图2根据调查题目得到，选择牛奶的人占到总人数的2/3，选择豆奶、鲜奶、酸奶的人数基本相同。但是选择羊奶的人却较少。说明：在调查的结果中可以看出消费群对羊奶的认可对比较低。因此在产品销售的初期要做好宣传方面的工作，根据羊奶的独特性、营养价值性等优势进行推广，以得到多数人的认可。3、人群中对羊奶的了解度图3：图4：说明：在调查得到的图3和图4可以看出多数人群只是简单在其他人们中获得相关的信息，而较为系统知道羊奶的人却较少。问题分析:牛奶进入市场已有较长时间，人们的消费观念先入为主，较难接受新的产品，加上人们对羊奶膻味的抵触，导致羊奶的上市较长时间也不愿去尝试。同时人们对羊奶还不够了解详尽，认为
7、无论是在营养价值、吸收度、价格等方面牛奶均具有优势。4、购买因素调查统计我们还对人们在购买羊奶时会着重考虑的方面进行了调查，以下是具体数据显示；表1：您在购买奶制品（包括羊奶）时，优先考虑的是哪方面（ ）选项A.品牌B.安全C.营养D.包装E.口感F.价格G.其他人数（人）54678915482719表2：您会看重羊奶的那些特点（ ）选项人数（人）A.营养价值高83B.改善和保护肠胃功能38C.增强免疫力77D.比牛奶更加容易吸收61E.养颜、抗衰老34F.无所谓7说明：通过表1和表2可以得出，人们在购买奶制品时着重考虑营养方面，另外也注视安全、品牌以及口感，至于包装和价格方面，人们放在比较次
8、要的位置，由此可见，大家在购买奶制品时还是比较客观的，主要为自身安全和发展考虑。对于羊奶优点的推崇方面，大部分人比较看重它的营养价值、能增强免疫力和比牛奶更加容易吸收。以上事实显示只要人们能够愿意详尽了解羊奶的特性，羊奶是能够较为快速推广，发展空间非常可观，甚至可以借助自身优越性超过牛奶。事例说明：很多年轻妈妈由于自身和外界的原因，无法坚持母乳喂养，这个时候，选择和母乳最为接近的羊奶可以帮助年轻妈妈减少一些不能母乳喂养的遗憾，尤其是对于早产、体弱、易患病的宝贝，因自身抵抗力差，这个时候羊奶更能派上大用场。并且研究证实，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上，羊奶的蛋白质结构构成与母乳基本相同，含有大
9、量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。因此，任何体质的婴儿都可以接受羊奶，特别是胃肠较弱、体质较差的婴儿。同时，羊奶中还富含母乳中才有的上皮细胞生长因子(牛奶中不含)，临床证明上皮细胞生长因子可修复上鼻、支气管、胃肠等黏膜，所以羊奶对患呼吸道、胃肠道疾患的婴幼儿，无疑是最佳食疗奶品。5、认可度调查分析在问卷题（通过以上了解您觉得羊奶值得推荐吗（ ）A.值得 B.不值得）中我们通过此题可以更加直观的知道羊奶制品在市场上是否有发展前景。数据如下：图5说明：根据上图可知大部分人对羊奶是否具有发展前景还是抱有很大希望。借此机会可以抓住人们的消费理念不断进行产品的推广和宣传定会是羊奶市场又好又快
10、的发展。三、产品的确定1、养殖方面虽说奶羊的养殖跟奶牛的养殖相比方便性较差，但其养殖工序的多层性也就注定了它高含量的营养成分，并且随着羊奶产业的逐步兴起，我国山东、陕西、浙江、内蒙、福建、湖北、甘肃等多地都已经有了其养殖基地，有些已经成为农业局重点关注的对象。对于奶羊的养殖，采取分散放养的方式，避免集中饲养所带来的管理上的不便，同时减少突发传染性疾病的蔓延，由此降低养殖风险。同时，奶羊一般在半山腰进行养殖，这样的地理位置使得奶羊对阳光、雨水等方面的需求都得到了充分的满足。此外，较少饲料投喂，进食天然草源，这也就使得其从根源上保证了食品的安全性。现在市场上较多产品是在动物的饲料上进行养殖，虽然可
11、以使其产品在色香味上增加优势，但是对人的身体造成了一定的危害，自然会影响产品长远的的销售和推广，奶羊的食源让它从源头上就占据了一定的优势。2、自身所含营养成分及优势根据据营养学专家介绍，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”， 羊奶与牛奶一样有很高的营养价值和医疗价值。而且羊奶是最接近于母乳的奶制品。这也就决定了羊奶的发展前景。（1）对于奶制品而言，人们所最关心的也就是蛋白质的种类、含量以及其质量问题。在羊奶中，蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大约为75:25（羊奶）、85:15（牛奶）、60:40（人乳）。同时，羊奶中富含免疫球蛋白。（2）人们所关注的另
12、一个重要的物质也就是脂肪的含量。羊奶中脂含量有3.6%至4.5%，其脂肪球直径为2微米左右，比牛奶的小了1-2个微米。加之，羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右。（3）羊奶中也含有大量的矿物质，其含量为0.86%，这比牛奶高出了0.14%。同时，羊奶中拥有大量人体所必须的钙、磷、镁、氯和猛等元素。（4）除了矿物质，羊奶中也有各类维生素。研究发现，每100克羊奶中所含的10种主要的维生素的总量达到了780微克。（5）核酸是细胞的基本组成物质，它在生物的生命活动中占据着及其重要的地位，热量也是人体所必须的。对于核酸以及热量来说，羊奶都要比牛奶与人乳中所含的含量高。这无疑
13、给人身体带来了更多的营养。（6）低含量的胆固醇对于降低人的动脉血管硬化和高血压的发病率有一定的作用。（7）羊奶的自然酸度远远低于牛奶的自然酸度，而它中间的主要缓冲物质成分是蛋白质类和磷酸盐类。可以有效的控制酸碱度，羊奶的这种优越缓冲性使其成为治疗胃溃疡的理想食品。3.对人体的好处（1）羊奶中的蛋白质结构与母乳相同，其中不含难消化的过敏源-1S酪蛋白，而主要含-2S酪蛋白，-酪蛋白，这两种蛋白容易被酵母分解，并且羊奶中不含牛奶中可致使过敏的异性蛋白，这样，羊奶就比其他奶制品更加容易消化，不会引起腹泻等过敏症状，因此，对牛奶过敏或是体质比较弱的人完全可以接受羊奶。另外，羊奶中含有大量的免疫球蛋白，
14、其在人体中的作用是抗生素类药物所不能代替的。通常感冒、肺炎等由病毒所引起的疾病，抗生素不仅不能有效的杀灭病毒，相反会给人带来很多副作用，而免疫球蛋白就能有效的杀灭病毒，保护人体不受其他方面的负面影响。所以羊奶对于那些自身抵抗能力比较差，尤其是早产、易患病的婴儿来说，羊奶有很大作用。同时，羊奶中还富含母乳中才有的上皮细胞生长因子，临床上证明上皮细胞生长因子可以修复鼻腔、支气管、咽喉等黏膜，能够提高人体抵抗感冒等病毒侵害的能力，所以羊奶对患有呼吸道疾病、肠胃道疾病的婴儿，无疑使最佳的饮品，然而这些都是牛奶中所没有的。（2）羊奶的脂肪结构跟母乳的一样，碳链较短，其中不饱和脂肪酸的含量也高，故此呈现出良好的乳化的状态，这样就便于被机体直接利用，而且，即便是多饮用也不会在体内形成脂肪堆积。如今社会竞争压力巨大，很多人都
