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1、清真食品制作大赛开幕词(精选多篇) 文章标题：清真食品制作大赛开幕词 各位领导、各位嘉宾、同志们： 大家好。在xxx党工委、管委会的高度重视下，“xxx市清真食品制作大赛”今天在这里隆重开幕了，这次活动是提升xxx市清真饮食业发展水平的一件大事。值此，我谨代表xxxx市委、市人府致以诚挚的祝贺！向光临今天仪式的各位领导、各位嘉宾表示热烈的欢迎！ “国以民为本，民以食为天”，餐饮业是一个与人民生活关系很密切的传统行业。而丰富多彩的清真饮食文化又是中华饮食文化宝库中的一块瑰宝。新疆作为一个少数地区，有广阔的市场需求支撑，为清真饮食市场发展奠定了坚实的基础。xxx的清真饮食烹饪技艺独特，菜肴味美、色
2、香、实惠，凉皮子、臊子面、红烧鹅等特色清真小吃响誉全疆，成为xxx三产业发展的一个亮点。xxx市作为回民族的聚居区，清真饮食是地方特色文化的重要组成部分，做优做强清真饮食业是我们传承发扬地方特色文化的一个重要方面。为此，市委、市人民政府一直以来高度重视清真餐饮业的发展，把做大做强清真餐饮业作为今年加快第三产业发展的一项重点工作来抓，根据现有清真餐饮业的发展现状，决定把稻香路打造成为xxxx清真饮食一条街，鼓励引导有特色、上规模的餐饮业主落户稻香路，形成品牌效应，推动我市清真餐饮业的快速发展。 举办这次清真饮食评选活动，目的就是要通过大赛，挖掘出一批有代表性的xxxx特色清真美食，促进我市清真餐
3、饮业逐步走向标准化、规范化、品牌化，努力提高xxxx清真菜肴在全疆乃至全国的知名度，进而推动xxxx第三产业的快速发展。 此次大赛，我们做了大量的准备工作，今天前来参赛的40家餐饮业主是报名参赛的380余家经过预赛选出的优胜者，他们将参加面点和烹饪两大类的比赛，通过比赛将评选出xxxxx市清真饮食行业的“十佳菜肴”、“十佳名小吃”、“十佳清真餐饮名店”等三十个奖项。“一支独秀不是春，百花竟放春满园”，希望大家在这次大赛中能够互相交流，互相切磋，互相学习，推动我市清真饮食业不断迈上新水平。 最后预祝此次活动圆满成功。预祝各位参赛选手取得优异的成绩。谢谢大家！ 清真食品制作大赛开幕词，欢迎阅读清真
4、食品制作大赛开幕词。 各位领导、各位嘉宾、同志们： 大家好。在xxx党工委、管委会的高度重视下，“xxx市清真食品制作大赛”今天在这里隆重开幕了，这次活动是提升xxx市清真饮食业发展水平的一件大事。值此，我谨代表xxxx市委、市人民政府致以诚挚的祝贺！向光临今天仪式的各位领导、各位嘉宾表示热烈的欢迎！ “国以民为本，民以食为天”，餐饮业是一个与人民生活关系很密切的传统行业。而丰富多彩的清真饮食文化又是中华饮食文化宝库中的一块瑰宝。新疆作为一个少数民族地区，有广阔的市场需求支撑，为清真饮食市场发展奠定了坚实的基矗xxx的清真饮食烹饪技艺独特，菜肴味美、色香、实惠，凉皮子、臊子面、红烧鹅等特色清真
5、小吃响誉全疆，成为xxx三产业发展的一个亮点。xxx市作为回民族的聚居区，清真饮食是地方特色文化的重要组成部分，做优做强清真饮食业是我们传承发扬地方特色文化的一个重要方面。为此，市委、市人民政府一直以来高度重视清真餐饮业的发展，把做大做强清真餐饮业作为今年加快第三产业发展的一项重点工作来抓，根据现有清真餐饮业的发展现状，决定把稻香路打造成为xxxx清真饮食一条街，鼓励引导有特色、上规模的餐饮业主落户稻香路，形成品牌效应，推动我市清真餐饮业的快速发展。 举办这次清真饮食评选活动，目的就是要通过大赛，挖掘出一批有代表性的xxxx特色清真美食，促进我市清真餐饮业逐步走向标准化、规范化、品牌化，努力提
6、高xxxx清真菜肴在全疆乃至全国的知名度，进而推动xxxx第三产业的快速发展。 此次大赛，我们做了大量的准备工作，今天前来参赛的40家餐饮业主是报名参赛的380余家经过预赛选出的优胜者，他们将参加面点和烹饪两大类的比赛，通过比赛将评选出xxxxx市清真饮食行业的“十佳菜肴”、“十佳名小吃”、“十佳清真餐饮名店”等三十个奖项。“一支独秀不是春，百花竟放春满园”，希望大家在这次大赛中能够互相交流，互相切磋，互相学习，推动我市清真饮食业不断迈上新水平。 最后预祝此次活动成功。预祝各位参赛选手取得优异的成绩。谢谢大家！ 清真食品制作准则和要求 清真食品制作准则 所有的食品成分必须符合伊斯兰宗教法规；最
7、好有清真食品证书或标签。其主要成分包括： 1、食品原料，如肉类：例如牛肉、羊肉、家禽和猎物等； 2、汤、酱、肉汁和汤料； 3、现成或加工的食品，例如肉饼、奶油冻、沙律酱和甜品料； 4、油和肥肉； 5、调味品或调味精； 6、其他在烹饪或上菜时应用的食品或原料。 符合伊斯兰宗教所规定食品必须封起来及单独贮存，预防被污染或处理不当。 清真食品的要求 符合伊斯兰宗教所规定食品的必备条件： 1、未曾使用沾染不符合教规的餐具、用具来准备、加工、运输或贮藏清真食品； 2、可以在曾准备不符合教规食品的地方准备、加工、运输或贮藏，但必须先以伊斯兰宗教规定的程序进行清洁,器具不可与非清真食品交叉使用。 清真食品禁
8、忌一览表在伊斯兰教里，除了以下所列（包括他们的产品），所有食品都符合伊斯兰教规。 一、动物的食品 1、没有遵照伊斯兰宗教法规屠宰的动物； 2、猪和/或所有的副产品； 3、腐肉； 4、食肉动物； 5、狗、蛇和猴子； 6、食肉禽类，例如鹰； 7、有害动物，例如老鼠； 8、昆虫和/或其他可恶的动物； 9、骡和驴； 10、所有有毒或有害的陆地和/或水生的动物； 11、血； 12、两栖动物，例如青蛙、鳄鱼等。 二、植物的食品 有害或能致“麻醉”的植物。 三、饮品 1、酒及提纯物资； 2、一切有害或能致“麻醉”的饮品。备注：海鲜是禁止禁忌食品中的例外，伊斯兰教有几大宗教派别，因此，对于鱿鱼、蟹和贝类的规定
9、，可能各地方的教规有所不同；伊斯兰教禁止在食品中添加酒，配备食物时也请勿使用酒。 四、食物添加剂和调味品 第一、二和三项目的食品。 注意：伊斯兰教禁止使用以下食品添加剂： 1、发酵的果汁因有酒精的存在； 2、有猪肉甘油的感光乳剂； 3、猪类及不可食其肉的动物身体的明胶。若牛类的，必须取得证书； 4、猪油通常应用在糕点里； 5、胃液素从动物（通常猪）胃里抽出的酵素，在制造乳酪时用来使乳凝结； 6、凝乳素从小牛肝胃膜里抽出来 的酵素，用在乳酷制造。若小牛是以伊斯兰教法规屠宰，产品就能用。一切植物或微生物的凝乳素都合法。 清真食品制作管理规定 1目的 为了保证清真食品的生产加工符合伊斯兰宗教法规，特
10、制订本规定。2范围 适用于清真食品的原料采购、生产加工、储藏运输等过程。 3要求 3.1原料要求 所有清真食品的原料必须符合伊斯兰教规，在食品中不使用猪油、动物油或猪肉、酒精、地下菌等，在采购肉类原料时应有清真产品证明书，否则将作推货出理。不得使用清真食品禁忌原料，具体见“清真食品禁忌一览表”。 3.2加工场所和工器具要求 3.2.1清真食品的生产加工应有相对隔离的加工区域，专用的设备和工器具，并有明显的标识。 3.2.2清真食品专用的工器具不得与非清真食品加工工器具混用，含清真食品禁忌原料特别是猪肉不得进入清真食品加工区。 3.2.3如有不符合教规的食品进入清真食品加工区准备、加工、运输或贮
11、藏，在加工清真食品前必须先以伊斯兰宗教规定的程序进行清洁。 3.3制作准则 3.3.1符合伊斯兰宗教所规定的食品必须封起来及单独贮存，预防被污染或处理不当。 3.3.2清真食品包装上应有“清真halal”等标识。 3.3.3清真厨房制作好的餐食应用保鲜膜包装好后或将清真餐食装在专用洁净的密封容器中，再将餐食运送到清真过渡冷库冷藏。 3.3.4冷厨房应在每天上班第一时间先生产清真食品，在制作时该区域应挂上清真标识牌。 3.3.5综合摆盘组在摆清真餐食前应用保鲜膜铺好操作台，并挂上清真标识牌。 3.3.6装车发送时清真餐食应用专车运输，避免与非清真餐食混装发送，同时挂上清真标识牌。 3.4人员要求
12、 3.4.1清真食品生产加工人员除了必须符合食品法中规定的要求外，还必须经过“清真食品制作准则”等有关清真食品制作方法和规定的培训，并经考试合格后方可从事清真食品的生产和加工。 3.4.2清真食品加工区的人员在加工过程中不得随意串岗到非清真食品加工区。 3.4.3生产监督工作由信奉伊斯兰教的员工执行，以确保一切符合规定。4相关文件 4.1清真食品禁忌一览表 各位领导、各位嘉宾、同志们： 大家好。在xxx党工委、管委会的高度重视下，“xxx市x食品制作大赛”今天在这里隆重开幕了，这次活动是提升xxx市x饮食业发展水平的一件大事。值此，我谨代表xxxx市委、市人民政府致以诚挚的祝贺！向光临今天仪式
13、的各位领导、各位嘉宾表示热烈的欢迎！ “国以民为本，民以食为天”，餐饮业是一个与人民生活关系很密切的传统行业。而丰富多彩的x饮食文化又是中华饮食文化宝库中的一块瑰宝。新疆作为一个少数民族地区，有广阔的市场需求支撑，为x饮食市场发展奠定了坚实的基础。xxx的x饮食烹饪技艺独特，菜肴味美、色香、实惠，凉皮子、臊子面、红烧鹅等特色x小吃响誉全疆，成为xxx三产业发展的一个亮点。xxx市作为回民族的聚居区，x饮食是地方特色文化的重要组成部分，做优做强x饮食业是我们传承发扬地方特色文化的一个重要方面。为此，市委、市人民政府一直以来高度重视x餐饮业的发展，把做大做强x餐饮业作为今年加快第三产业发展(更多精
14、彩文章请关注)的一项重点工作来抓，根据现有x餐饮业的发展现状，决定把稻香路打造成为xxxxx饮食一条街，鼓励引导有特色、上规模的餐饮业主落户稻香路，形成品牌效应，推动我市x餐饮业的快速发展。 举办这次x饮食评选活动，目的就是要通过大赛，挖掘出一批有代表性的xxxx特色x美食，促进我市x餐饮业逐步走向标准化、规范化、品牌化，努力提高xxxxx菜肴在全疆乃至全国的知名度，进而推动xxxx第三产业的快速发展。 此次大赛，我们做了大量的准备工作，今天前来参赛的40家餐饮业主是报名参赛的380余家经过预赛选出的优胜者，他们将参加面点和烹饪两大类的比赛，通过比赛将评选出xxxxx市x饮食行业的“十佳菜肴”、“十佳名小吃”、“十佳x餐饮名店”等三十个奖项。“一支独秀不是春，百花竟放春满园”，希望大家在这次大赛中能够互相交流，互相切磋，互相学习，推动我市x饮食业不断迈上新水平。 最后预祝此次活动圆满成功。预祝各位参赛选手取得优异的成绩。谢谢大家！ line-height:150%;color:rgb(0,0,0);font-size:14.0000pt;mso-font-kerning:0.0000pt;
