《油烟的危害》由会员分享,可在线阅读,更多相关《油烟的危害(1页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、“油烟”危害身体健康的一大杀手。1、 厨房油烟的成分 据上海第二医科大学营养系专家介绍,食用油和食物在高温烹调下,产生大量的“热氧化分解产物”,其中分解产物以烟雾形式散到空气中,形成油烟气,油烟气的成分非常复杂,主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等,其中包括苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等已知高致癌物。 大量的研究表明,长期暴露于油烟中的人患呼吸道疾病的几率不亚于长期吸烟者,还会引起多种突变症状。因此,绝不能忽视油烟对身体的危害, 据统计,在没有通风的厨房中烹调,油烟中的有害气体,相当于6盒香烟,96支香烟在燃烧。 2、 油烟对人体的伤害 1、心脑血管疾病
2、北京大学人民医院提出:心脑血管疾病与糖尿病、肿瘤等是目前对人类威胁最大的三大类疾病。 其中心脑血管疾病位于这三大疾病之首,原因是其不仅具有很高的致死率,而且其发病后导致患者的致残率也极高,而且100名患者中其中有78人长期在厨房操作。 大量的科学调查和临床病例分析,让科学家得到的结论是:厨房油烟中的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病。尤其是中老年人更易患心脑血管疾病。根据营养学会统计,每天闻油烟的人比不闻的人要容易得心脑血管疾病。因为油烟中含大量胆固醇,可造成心脑血管疾病。 2、肺癌、乳腺癌 据广州中山大学肿瘤防治中心介绍,肺癌是全球头号癌症杀手,中国每年约有40万人被确诊患有肺癌。女性患肺癌
3、的罪魁祸首是“二手烟”和厨房油烟。厨房油烟中的致癌物苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等使人体细胞组织发生突变,导致癌症的发生。长期接触油烟的40-60岁女性,患肺癌、乳腺癌的危险增加23倍,给家庭造成无尽的伤痛。 3、呼吸道疾病和皮肤损伤 扬州新闻网提出:油烟侵入呼吸道,油烟的主要成分丙烯醛,可引起慢性咽炎、鼻炎、气管炎等呼吸道疾病。油烟对女性皮的伤害更大,油烟颗粒附着在女性的皮肤上,造成毛细孔阻塞,加速女性皮肤组织老化,导致肌肤变粗糙、出现皱纹,黑色素增多并转变色斑。平时的化装和美容并不能从根本上解决皮肤所受到的侵害,治标不治本。只有从厨房油烟的产生来根治油烟污染,才能彻底的保护家庭女性的呼吸和皮肤不受到侵害。 4、破坏生殖系统 厨房油烟中还含有74种化学物质能致细胞发生突变,导致不育。科学家们发现给果蝇喂服厨房油烟机的冷凝油,细胞染色体的突变率为0.54%,并有2.8%的果蝇不育,其生殖系统遭到严重破坏! 特别是农村普遍使用的食用油,颜色深,杂质多,更容易产生油烟。加上我们对厨房的油烟不够重视。